Điên điển thường gặp ở đầm lầy và ruộng nước. Lá điên điển được đun lấy nước uống, được coi như một loại thuốc long đờm, giảm đau, chống giun sán, chống viêm và kháng sinh. Bông điển điển được dùng nhiều trong chế biến các món ăn miền Tây

Đặc điểm của bông điên điển

Cây điên điển còn gọi là điền bụi, điền thanh hạt tròn, điền thanh đầm lầy, điền thanh lưu niên, tên khoa học Sesbania sesban (Jacq) W.Wight, thuộc họ Fabaceae.

Cây bụi cao 1 - 4 m, đôi khi cao hơn, thân tròn bóng, màu xanh có sọc tím, phân nhánh nhiều, mang lá kép lông chim với 30 - 40 lá chét. Rễ sâu khoảng 60-70cm, có vi khuẩn nốt sần cố định đạm sống cộng sinh. Hoa màu vàng mọc thành chùm, mỗi chùm có 8 - 10 hoa lớn. Quả đậu thẳng, rủ xuống, dài 20 - 30cm, chứa nhiều hạt hình cầu, màu nâu bóng. Khi quả chín, hạt rơi xuống bùn đất, mùa lũ năm sau lại nảy mầm sinh ra cây mới.

 

dien dien

Bông điên điển rải rác từ các tỉnh phía Bắc như Hải Dương, Hà Nam, Ninh Bình, Hưng Yên... đến đồng bằng sông Cửu Long. Được trồng rộng rãi ở các tỉnh phía Nam và vùng Đồng Tháp Mười. Người ta trồng cây điên điển để lấy phần thân phình ra và xốp trắng dưới nước làm mũ và nút chai, dùng thân cây làm củi đốt, cành lá làm phân xanh; lá thuốc. Các bộ phận được dùng làm thực phẩm là: lá, hoa và hạt.

Điên điển có khả năng chống chọi với đất chua, lũ lụt định kỳ và ngập úng. Cây điên điển có thể chịu được độ mặn 0,4 - 1% như những hạt giống, và 0,9 - 1,4% đối với cây trưởng thành. Cây không cần xử lý hạt giống trước khi gieo.

Các loài vi khuẩn cộng sinh Rhizobium trong một số lượng lớn các nốt sần ở rễ cây lâu năm có thể mang lại cho đất tới 600 kgN/ha/năm.

Công dụng của cây điên điển

  • Lá điên điển đun lấy nước uống, được coi như một loại thuốc long đờm, giảm đau, chống giun sán và kháng sinh, chống viêm. Chất saponin trong lá vông được cho là có khả năng diệt tinh trùng, làm tan máu tụ.
  • Kem hoặc thuốc mỡ làm từ lá được sử dụng để điều trị ngứa và phát ban trên da.
  • Để chữa mụn nhọt, người ta dùng lá điên điển rửa sạch, giã nát với một ít muối, đắp vào nơi bị đau sẽ giúp giảm sưng tấy và làm lành miệng.
  • Hạt được coi là chất kích thích, làm dịu cơn đau, chất làm se. Thường dùng để chữa tiêu chảy, giảm phù nề lá lách, giảm lượng kinh nguyệt ra nhiều.
  • Hạt điên điển dùng 12-16g (khô) sắc uống hàng ngày, có thể giúp điều hòa kinh nguyệt.
  • Rễ cây điên điển được sử dụng để điều trị vết cắn của bọ cạp, mụn nhọt, mụn mủ.
  • Nước ép của vỏ cây cũng được sử dụng để điều trị phát ban và ngứa da.
  • Theo đông y, bông và lá cây có vị ngọt, đắng, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, an thần, nhuận tràng, lợi tiểu. Thường dùng trong các trường hợp sốt do phong nhiệt, nhọt độc, táo bón, mất ngủ, ăn uống kém.
  • Theo kinh nghiệm dân gian ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, người ta dùng bông điên điển làm thuốc bổ tim như sau: Dùng bông điên điển bỏ cuống, nấu với nước với đường phèn, mỗi ngày ăn 100-200g. Ăn liên tục trong vài ngày.

 

dien dien

Xem thêm: Mua bông súng ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh 

Một số món ăn ngon được chế biến từ hoa bồ công anh có lợi cho sức khỏe

Bông điên điển xào trứng

Nguyên liệu: 100 - 200g bông điên điển, 2 - 3 quả trứng vịt. Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, hành tím băm, ngò gai, hành lá.

Cách làm: bông điên điển ngâm rửa sạch, lau khô. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đập trứng vịt ra bát, nêm chút nước mắm, tiêu, bột ngọt, chút hành lá băm nhỏ rồi đánh đều. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào xào đến khi vàng thì đổ bông điên điển vào trộn đều rồi đổ trứng vào, để trứng chín vàng thì lật lại. Khi trứng chín vàng đều, trút ra đĩa, rắc một ít tiêu và rau mùi lên trên. Dùng nóng trong bữa ăn.

Công dụng: Trứng rán là món ăn ngon, bổ, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất hữu ích cho người suy nhược cơ thể, ăn ngủ kém, táo bón, trẻ em bị mụn nhọt, người bị tiểu đường.

Bông điên điển muối chua

Nguyên liệu: bông điên điển(lượng tùy thích), nước vo gạo để lắng lấy nước trong, thêm muối.

 

dien dien

Cách làm: rửa sạch, lau khô, cho vào hũ sành hoặc lọ thủy tinh. Lấy phần nước vo gạo, pha chút muối rồi đổ vào lọ cho ngập bông. Dùng lá chuối hoặc lá môn đã rửa sạch, để ráo, đậy kín lọ. Khoảng 3 ngày sau hoa chua là có thể ăn được. Có thể thêm ít giá đỗ xanh hoặc hoa súng để làm dưa góp. Món này thường được ăn với nước mắm kho hoặc cá linh kho mía.

Công dụng: Dưa điên điển ăn giòn, thơm ngon, có tác dụng kích thích tiêu hóa, nhuận tràng, giải nhiệt, lợi tiểu.

Bông điên điển trộn dừa nạo

Nguyên liệu: 300g bông điên điển, 1 quả dừa khô, nước mắm hoặc xì dầu.

Cách làm: Nhặt bông điên điển, rửa sạch, lau khô. Nạo dừa khô, trộn chung với bông rồi múc ra đĩa. Xào nước mắm hoặc xì dầu, khi còn nóng trút ra đĩa bông điên điển và dừa nạo, trộn đều để ăn.

Công dụng: Món ăn trộn với dừa nạo này có vị giòn, thơm, bùi, béo và đượm hương vị của bông điên điển, mang màu sắc “hương cỏ đồng nội” rất ngon và hấp dẫn.

Món ăn này có tác dụng giải nhiệt, an thần, nhuận tràng, có ích cho người hay cáu gắt, khó ngủ, táo bón, dễ nổi mụn nhọt.

Canh bông điên điển, cá rô đồng

Nguyên liệu: 300g bông điên điển, 200g cá rô, 100g cà chua bi, 100g giá đỗ xanh, rau thơm (ngò gai, cần tây, húng quế, ngò gai, hành lá), me 1 quả, ớt, gia vị: mắm, muối , tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm: chọn những con cá mập, to, đánh sạch vảy, cắt bỏ vây, bỏ mang và ruột, rửa sạch. Luộc chín cá, gỡ lấy thịt, ướp với nước mắm, muối, tiêu. Xương cá giã nhỏ, lọc lấy nước, nấu với nước luộc cá và nước me. Bông điên điển bỏ cuống, rửa sạch, lau khô. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi theo chiều dài. Giá rửa sạch, lau khô. Rửa sạch rau thơm, thái nhỏ.

 

dien dien

Khi nước hầm xương cá sôi thì cho thịt cá vào, khi sôi trở lại thì cho bông và cà chua, giá đỗ vào, đảo đều. Canh sôi trở lại, nêm mắm, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Tắt bếp, cho các loại rau và rau thơm vào nồi canh, rắc thêm một chút hạt tiêu. Ăn kèm với nước mắm tỏi ớt.

Công dụng: Món ăn này có công dụng bồi bổ, tăng cường sức đề kháng, giải nhiệt, an thần, nhuận tràng, dùng cho người suy nhược, ăn uống kém, cao huyết áp, tiểu đường, trong người thường bứt rứt, khó ngủ, táo bón, dễ nổi mụn.

Bánh khọt bông điên điển

Nguyên liệu: 150g bông điên điển, 200g tôm đất tươi, 1 gói bột bánh khọt, 50g hành lá, rau sống (xà lách, rau thơm, tía tô, quế…), bột nghệ 1/4 thìa cà phê, muối 1 thìa cà phê, bột nêm 1 / 4 thìa cà phê, đường 1/2 thìa cà phê, dầu ăn.

Cách làm: bông điên điển bỏ cuống, rửa sạch, phơi khô. Bột bánh khọt cho vào tô, đổ nước (theo tỷ lệ ghi trên bao bì), khuấy đều, thêm 1/4 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, hành lá cắt khúc, đều. Tôm đất bỏ đầu, lột vỏ, bỏ đuôi, ướp với chút bột nêm, tiêu.

Làm nóng chảo bánh, cho một ít dầu ăn vào, đổ bột mì vào, cho tôm và chà bông lên trên. Để lửa nhỏ cho đến khi viền bánh vàng. Bánh khọt ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.

Bạn cũng có thể làm bánh xèo bông điên điển theo cách tương tự như trên.

Công dụng: Món ăn này có tác dụng dưỡng huyết, an thần, nhuận tràng, có ích cho người suy nhược cơ thể, ăn ngủ kém, táo bón.

Xem thêm: Mua rau kèo nèo ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh 

Bông điên điển mua ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Hiện nay, sản phẩm bông điên điển được bày bán rất nhiều trên thị trường nên không khó để bạn tìm mua. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều cơ sở vì lợi nhuận mà bán các sản phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, sử dụng hóa chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng.

Nông sản Dũng Hà chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm rau sạch, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng cho các gia đình Việt. Hơn nữa, công ty chúng tôi còn là đối tác cung cấp rau sạch tại Hà Nội và Hồ Chí Minh cho hệ thống nhà hàng, khách sạn, siêu thị lớn trên cả nước ...

Liên hệ với chúng tôi để mua rau sạch, chất lượng, an toàn nhé!

Địa chỉ mua hàng của cửa hàng Nông Sản Dũng Hà. Hotline: 1900986865 

Cs1: 683 Giải Phóng  - Giáp Bát - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội 

Cs2: A10, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Tp. Hà Nội

Cs3: 79 Hồng Mai, quận Hai bà Trưng, Hà Nội 

Cs4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Hồ Chí Minh