Phô mai que

Nếu bạn là một tín đồ ăn uống thì không thể bỏ qua món phô mai que. Với vị béo ngậy, bùi bùi khiến nhiều người mê mẩn. Vậy cách làm phô mai que ngon như thế nào? Cùng vào bếp ngay thôi!

Phô mai que là gì? 

Phô mai que là một món ăn được làm từ những thanh phô mai mozzarella hình vuông dài, lăn qua nhiều lớp trứng, bột mì và vụn bánh mì rồi chiên giòn trong dầu nóng. Ở Mỹ món ăn này được gọi là mozzarella stick vì nó được làm từ phô mai mozzarella của Ý. Nhưng phô mai que không phải từ đất nước này.

Phô mai que thường được ăn nóng ngay sau khi chiên để cảm nhận vị phô mai mozzarella béo ngậy tan chảy bên trong. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em.

Phô mai que được làm từ loại phô mai gì?

Nhiều câu hỏi như phô mai que làm từ loại phô mai nào? Bạn có thể làm phô mai que bằng phô mai con bò cười không? Hoặc làm phô mai que với phô mai cheddar.

Thật ra phô mai que bản gốc với pho mát tan chảy bên trong được làm từ phô mai mozzarella. Đây là đặc điểm mà các loại phô mai khác như phô mai cheddar hay phô mai con bò cười không thể có được.

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại phô mai mozzarella có nguồn gốc và hình dạng khác nhau như nguyên khối hoặc bào sợi để phục vụ một số món ăn cụ thể như pizza hoặc làm topping trong bánh gạo phủ phô mai, mì ống phủ phô mai, gà cay phô mai... Tuy nhiên, bạn có thể chọn mua phô mai mozzarella dạng khối rồi cắt thành từng thanh nhỏ hoặc mua sẵn dạng thanh để làm phô mai que tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng nguyên liệu làm bánh.

Cách làm phô mai que đơn giản tại nhà

Cách làm phô mai que rất đơn giản mà nguyên liệu lại dễ tìm, thêm một ưu điểm nữa là không mất nhiều thời gian chế biến, còn chần chừ gì mà không lăn vào bếp làm ngay món ăn nhỉ?

Ngoài cách làm phô mai que truyền thống, bạn chỉ cần lăn phô mai que qua lớp trứng, sau đó là lớp bột mì, lớp bánh mì rồi chiên. Bài viết này chia sẻ với các bạn những cách làm phô mai que mới ngon, dễ làm để bạn có thêm nhiều lựa chọn khi thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu 

Phô mai mozzarella 300gr

Trứng gà 2

Bột mì đa dụng 100g

Bột chiên 100g

Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, lá mùi tây và tiêu xanh

Cách làm phô mai que

Bước 1: Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành từng que có độ dày vừa phải từ 1-2cm. Phô mai mozzarella có thể được cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang. Chiều dài lý tưởng của một thanh phô mai là một ngón tay út

Bước 2: Chuẩn bị bột. Làm sạch lá mùi tây, bỏ phần lá úa, rửa sạch với nước, để ráo và đem đi xay nhuyễn. Hạt tiêu rửa sạch, để ráo, xay mịn. Tiếp theo, bạn cho 2 quả trứng vào tô. Sau đó cho một chút tiêu xay vào tô, đánh đều hỗn hợp cho đến khi tan hết.

Cho bột mì và bột chiên xù vào 2 bát riêng. Tiếp theo, bạn cho rau mùi tây vào 2 bát bột rồi trộn đều. Bạn có thể thêm một chút muối và tiêu vào bột để tăng hương vị của bột.

Bước 3: Lăn phô mai vào bột.  Sau khi chuẩn bị bột, bạn lăn lần lượt từng thanh phô mai từ bột mì, hỗn hợp trứng và bột chiên xù. Để lớp bột được phủ đều, bạn cần lăn đều để lớp bột bao phủ và phủ kín bề mặt miếng phô mai.

Sau khi lăn bột cho phô mai, bạn cho toàn bộ phô mai đã lăn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút - 1 tiếng thì lấy phô mai ra và thực hiện lại các bước trên. Việc này tuy hơi mất thời gian nhưng thành phẩm của bạn sẽ rất giòn, thơm ngon và không bị chảy phô mai. Sau khi lăn bột lần thứ hai, bạn tiếp tục cho phần phô mai đã lăn vào ngăn đá tủ lạnh. Mất khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng để lấy ra.

Bước 4: Chiên phô mai. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun cho đến khi dầu nóng. Tiếp theo, cho phô mai vào chảo, chiên ngập dầu trong khoảng 3 - 4 phút cho đến khi vỏ phô mai chín vàng. Sau đó vớt phô mai ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành món phô mai que ngon như nhà hàng rồi đấy!

Thành phẩm là những que phô mai vừa giòn, vừa thơm lại rất dễ làm. Đây là món ăn vặt tuyệt vời để vừa viết vừa tán gẫu cùng bạn bè.

Mẹo để làm cho phô mai que ngon hơn

• Để chiên phô mai cho đến khi chín vàng, bạn nên đổ nhiều dầu để ngập phô mai.

• Để phô mai cứng và không bị chảy khi chiên, bạn cần cho vào ngăn đá từ 1-2 tiếng trước khi chiên.

• Trong lúc chiên nên để lửa lớn và cho cùng lúc 2 - 3 miếng phô mai để vớt ra ngoài kịp thời. Lửa già nên dầu dễ bị cháy.

Một số món phô mai que khác

Phô mai que vị kem chua hành

Nguyên liệu

6 miếng phô mai mozzarella 

100g bánh khoai tây vụn (Bánh snack khoai tây vị kem chua hành của Lay)

20g bột mì

1 thìa ớt bột, 1 thìa bột hành tây

2 thìa hành khô, 2 quả trứng, Dầu ăn

Cách làm 

Bước 1: Cho khoai tây chiên của Lay's với kem chua và hành tây vào túi rồi cán cho đến khi mịn, hoặc nếu có máy xay thì bạn có thể dùng máy để xay nhuyễn. Sau đó đổ ra bát riêng.

Bước 2: Trong một tô khác, trộn chung bột mì + ớt bột + bột hành tây + hành khô.

Bước 3: Đập 2 quả trứng vào một âu lớn khác, đánh đều.

Bước 4: Lăn phô mai mozzarella qua các lớp bột mì, sau đó là trứng, sau đó là bột snack khoai tây. Sau đó lăn qua lớp trứng lần nữa rồi đến lớp bột snack khoai tây để đảm bảo phô mai được bao phủ hoàn toàn và giòn hơn khi chiên.

Bước 5: Làm nóng chảo dầu, bạn nên dùng nhiều dầu hơn một chút để chiên dễ hơn. Cho các que phô mai vào và chiên trong khoảng 30 giây, kiểm tra và lật các que phô mai để tránh chiên quá lửa. Sau đó vớt phô mai ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Mozzarella onion rings 

Như các bạn đã biết, hành tây vòng đã gây sốt từ lâu, hành tây khi lăn bột chiên giòn làm mất đi mùi hăng khó chịu, không những dễ ăn mà còn rất ngon. Vị ngọt của hành với lớp bột chiên giòn quyện vào nhau, đây là món ăn vặt được yêu thích tại các nhà hàng và quán bia.

Hành tây được biến tấu một chút, thêm phô mai mozzarella vào chắc chắn sẽ có hương vị tuyệt vời. Bất cứ thứ gì kết hợp với phô mai mozzarella béo ngậy sẽ ngon hơn rất nhiều. Cùng nhau làm thử nhé!

Nguyên liệu

2 củ hành tây lớn

3 lát phô mai mozzarella

250g bột mì; 230g bột chiên xù

5 quả trứng

Dầu ăn

Cách làm: 

Bước 1: Hành tây bóc vỏ, cắt thành 3 phần bằng nhau rồi tách từng khoanh hành tây.

Bước 2: Phô mai mozzarella bạn cắt thành 4 thanh có độ dài bằng nhau.

Bước 3: Bạn xếp các khoanh hành tây nhỏ hơn vào bên trong các khoanh lớn hơn. Sau đó xếp các thanh phô mai mozzarella vào giữa 2 khoanh hành tây. Lưu ý không nên để khoảng cách giữa 2 khoanh hành tây quá lớn, vừa đủ để ôm trọn viên mozzarella, nếu không khi chiên sẽ rơi ra phomai.

Bước 4: Cho bột mì, trứng và bột chiên xù vào 3 tô lớn riêng biệt.

Bước 5: Lăn các vòng hành tây vào bột mì, sau đó là trứng, sau đó là chiên xù với động tác nhẹ nhàng. Sau đó lại lăn qua lớp trứng rồi đến vụn bánh mì để khi chiên phô mai không bị chảy. Làm xong, bạn cho các khoanh hành tây vào ngăn đá 1 tiếng để khi chiên không bị mất nhiều bột.

Bước 6: Cho một lượng lớn dầu ăn vào chảo, đun sôi rồi cho lần lượt các khoanh hành tây vào chiên trong 30 giây, lật hai mặt cho có màu vàng nâu đẹp mắt rồi gắp ra đĩa có lót sẵn. giấy thấm.

Bước 7: Thưởng thức với tương ớt trộn sốt mayonnaise là ngon nhất!

Mua phô mai que ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh? 

Cách làm phô mai que tại nhà rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức của bạn mà lại có ngay món ăn vặt hấp dẫn. Tuy nhiên, sẽ có nhiều bà nội trợ ngày nay khá bận rộn, vì vừa đi làm vừa chăm sóc gia đình nên thường “ngại” làm vì không có nhiều thời gian. 

“Hội chị em” đừng lo vì giờ đây đã có set phô mai que sẵn bán tại cửa hàng Nông sản Dũng Hà. Việc còn lại của chị em chỉ là rã đông và đem đi chiên. Thật tiện lợi phải không nào? Phô mai que của Nông sản Dũng Hà được nhập từ nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Luôn cấp đông trong quá trình cung cấp và đến tay người dùng nên chị em hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng. Không những thế, cửa hàng Nông sản Dũng Hà còn có dịch vụ đi chợ online, bạn có thể đặt hàng trên website hoặc fanpage của NSDH. Chỉ cần chọn sản phẩm muốn mua và thanh toán nhanh chóng là có ngay một giỏ hàng đầy ắp được giao đến tận nhà.

Danh mục thực phẩm đông lạnh có mặt tại Nông sản Dũng Hà: Thực phẩm đông lạnh

Địa chỉ dành cho chị em muốn ghé thăm cửa hàng trực tiếp cửa hàng Nông Sản Dũng Hà. Hotline: 1900986865 

Cs1: 683 Giải Phóng  - Giáp Bát - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội 

Cs2: A10, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Tp. Hà Nội

Cs3: 79 Hồng Mai, quận Hai bà Trưng, Hà Nội 

Cs4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Hồ Chí Minh