Ruốc nấm hương

Ruốc nấm hương chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như kháng khuẩn, kháng virus, nấm và ký sinh trùng, chống ung thư, giảm cholesterol và lipid trung tính trong máu, góp phần hỗ trợ điều trị bệnh. giải độc và bảo vệ tế bào gan, khử gốc tự do và chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ. Vitamin D2 chứa trong nấm đông cô còn có tác dụng chống còi xương ở trẻ em.

Vì vậy, ruốc nấm hương (ruốc nấm đông cô) là một loại thực phẩm nhưng cũng là một vị thuốc rất hữu ích. 

Ruốc nấm hương là gì?

Đa số chúng ta thường sử dụng phần mũ nấm hương nhiều hơn, vì phần mũ có độ ngọt và thịt gần nhất nên thường được dùng để nấu món chính. Còn phần chân nấm hương (chân nấm đông cô) thường bị bỏ đi nên sẽ rất lãng phí.

Ruốc nấm hương được làm từ phần chân nấm. Chân nấm cũng có vị ngọt nhưng hơi đắng (khó nhận biết), thay vì bỏ đi thì rất tiếc, chúng ta chỉ cần lau khô để bảo quản và khi cần cũng có thể làm nước sốt nấm hoặc ruốc nấm chay. Cũng ngon như bất kỳ món ăn nào khác.

Công dụng của ruốc nấm hương đối với sức khỏe

Bạn có thể dùng ruốc nấm đông cô thay cho thịt cá hàng ngày vì nấm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt nấm chứa hàm lượng protein cao hơn hẳn các loại rau củ quả tươi khác. Trong 100g nấm tươi chứa khoảng 9% protein, trong nấm khô chứa khoảng 50%. Các vitamin và khoáng chất có trong nấm bao gồm vitamin B2, B12, magie, canxi… và một số axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được.

Ruốc nấm hương thích hợp cho người ăn kiêng, ăn chay, người mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, suy nhược thần kinh, bệnh nhân ung thư, lao, viêm gan, gan nhiễm mỡ, béo phì, còi xương ở trẻ em, chống lão hóa, tăng cường sức khỏe hàng ngày. Vì vậy nó có thể thay thế thịt, cá và các món ăn nhiều cholesterol khác.

>>> Tham khảo: 3 món salad cho người ăn kiêng

Đặc biệt, món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi nên bạn có thể yêu thích cho cả nhà dùng mỗi ngày. Ruốc nấm hương ăn với cơm, xôi, cháo hay cả mì tôm, bánh mì đều rất ngon. Bạn cũng có thể thử chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau từ ruốc nấm hương khô như dùng làm Kimbap, bún chả, chả giò hoặc thêm vào các món ăn hàng ngày

Công thức làm ruốc nấm hương ngon

Cách làm ruốc nấm hương – món chay ngon tốt cho sức khỏe

Bước 1: Sơ chế chân nấm

Chân nấm phải được lựa chọn kỹ càng: đảm bảo dày, mập, khô ráo, không bị gãy, không bị mốc. Sau khi chọn chân nấm, bạn ngâm cho mềm, cắt bỏ phần cứng ở chân nấm, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Ngâm – đồ chân nấm

Sau khi chọn chân nấm, bạn ngâm cho mềm, cắt bỏ phần cứng ở chân nấm, rửa sạch rồi luộc chín hoặc đồ như gạo nếp. Để nguội, vắt khô nước rồi xé thành từng sợi nhỏ và dàn đều.

Bước 3: Chế biến thành ruốc

Bước tiếp theo vô cùng quan trọng đó là xào nấm. Chân nấm cho vào chảo lớn cùng dầu thực vật, xì dầu, cao lương, muối và bột nêm chay. Để lửa vừa, đốt đều và đảo liên tục cho đến khi nấm khô, tơi, ngấm đều và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 4: Nêm nếm vừa ăn

Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể cho thêm ớt, tỏi phi, hắc biển, vừng trắng để có được món nấm ngon và đưa cơm không tưởng.

Một số lưu ý và mẹo sử dụng ruốc nấm cho bạn 

Nấm hương là một trong những loại nấm chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Có thể tương đương với hàm lượng dinh dưỡng của thịt, cá. Nấm đông cô chứa khoảng 30 loại enzyme, axit cần thiết cho cơ thể. Không chỉ vậy, nấm đông cô còn chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể ăn nấm với xôi, cháo, cơm trắng hay bánh mì đều rất hợp.

Nếu bạn muốn dùng ruốc nấm để ăn chay thì cần lưu ý điều này. Không sử dụng nước mắm trong chế biến nấm. Có thể thay thế bằng bột canh hoặc muối. Dầu ăn có tác dụng giúp bột bóng hơn, không bị khô.

Ruốc nấm hương làm từ chân nấm hương (chân nấm đông cô) là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Giá trị dinh dưỡng của nấm rất cao, phù hợp với mọi người. Trẻ em cũng rất thích ăn món này. Bạn hãy thử làm món gỏi nấm theo công thức trên cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với công thức món ăn ngon!

>> Xem thêm: Công thức làm các món gỏi bồn bồn: https://www.nongsandungha.com/cac-mon-goi-don-gian-voi-rau-bon-bon-huong-vi-kho-cuong-lai.html

Ruốc nấm hương có giá bao nhiêu trên thị trường?

Ruốc nấm hương có giá bao nhiêu? có lẽ là câu hỏi nhiều người thắc mắc. Hiện nay, có nhiều cửa hàng bán ruốc nấm hương giá rẻ nhưng chưa được kiểm định về chất lượng. Việc sử dụng sản phẩm kém chất lượng sẽ gặp nhiều rủi ro về sức khỏe.

Nếu muốn mua ruốc nấm hương giá tốt nhất tại Hà Nội và TPHCM, bạn hãy đến Nông sản Dũng Hà nhé. Hiện nay, giá ruốc nấm hương tại Dũng Hà đang được bán với mức giá dao động từ 105.000 ~ 115.000đ/250gram.

Địa chỉ bán ruốc nấm hương ngon tại Hà Nội và TP.HCM

Ruốc nấm hiện được bày bán rất nhiều trên thị trường do nhu cầu của người dân ngày càng cao. Tuy nhiên, có khá nhiều nơi bán sản phẩm không đảm bảo chất lượng. Ruốc nấm hương ngon, chất lượng phải đảm bảo:

• Sợi mì dai, đậm, béo ngậy và mang mùi thơm đặc trưng của Nấm Hương.

• Ăn ngon nhất khi còn nóng trên chảo

• Sản phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, có thể dùng làm quà biếu.

• Chất lượng đảm bảo, an toàn tuyệt đối

Mua ruốc nấm hương khô tưởng chừng dễ nhưng không phải vậy, bởi có rất nhiều nguồn hàng kém chất lượng xuất hiện trên thị trường khiến người mua không biết lựa chọn như thế nào cho hợp lý. Lời khuyên dành cho bạn là nên đặt hàng tại những cơ sở đã có tên tuổi và uy tín, có thương hiệu. Nông sản Dũng Hà chính là sự lựa chọn dành cho bạn, đây là địa chỉ cung cấp thực phẩm sạch hàng đầu tại khu vực Hà Nội và TpHCM. 

Xem nhiều hơn về danh mục các sản phẩm khô của chúng tôi Tại đây

Hotline: 1900986865
Website: nongsandungha.com

Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội

Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Trung Kính – Quận Cầu Giấy – Hà Nội

Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phồ Hồ Chí Minh