Chế độ ăn uống của mẹ bầu sẽ tác động trực tiếp tới sự phát triển của thai nhi. Cá chính là một món ăn cung cấp omega-3 dồi dào cho sự phát triển toàn diện của thai nhi. Tuy nhiên, cũng có một số loại cá được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo là mẹ bầu không nên ăn sẽ ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi. Vậy, mẹ bầu ăn cá thác lác được không? Việc tiêu thụ loại cá này có lợi ích gì đối với sự phát triển của mẹ bầu và thai nhi? Cùng chuyên mục sức khỏe của Nông sản Dũng Hà đi tìm lời giải đáp nhé.
Giá trị dinh dưỡng trong cá thác lác?
Cá thác lác là một loại cá nước ngọt sinh sống phổ biến tại Việt Nam và chúng có hàm lượng giá trị dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Theo bảng thành phần dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam, trong 100gr cá thác lác cung cấp các chất dinh dưỡng như:
- 84 calo
- 15.4gr chất đạm
- 11.3gr chất béo
- 0gr carbohydrate
- 0gr chất xơ
- 30mg canxi
- 2.4mg sắt
- 500IU vitamin A
- 10mcg vitamin D
- 0.6mg vitamin E
- 0.1mg vitamin B1
- 0.1mg vitamin B2
- 3.6mg vitamin B3
- 0.1mg vitamin B6
- 2mcg vitamin B9
- 2mg vitamin C
Tổng quan, cá thác lác là một nguồn cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất dồi dào. Những thành phần dinh dưỡng chính trong cá thác lác thiết yếu khác như:
- Chất đạm: là một thành phần quan trọng của cơ thể. Chất đạm rất cần thiết cho sự duy trì các mô, tế bào và sự phát triển toàn diện của thai nhi
- Chất béo: chất béo trong cá thác lác chủ yếu là chất béo không bão hòa như axit béo omega-3, axit béo omega-6, DHA và EPA. Axit béo này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển thần kinh, trí não và mắt của thai nhi
- Khoáng chất: Cá thác lác rất giàu khoáng chất như canxi, sắt, photpho, kẽm, i-ốt. Đây đều là khoáng chất tốt cho sự phát triển xương khớp của thai nhi
- Vitamin D: Vitamin D đồi dào trong cá thác lác giúp cải thiện sức khỏe của xương, răng của thai nhi
Bầu ăn cá thác lác được không?
Bà bầu ăn cá thác lác được không?
Đó chính là một câu hỏi mà rất nhiều chị em mang thai cực kì quan tâm tới. Thường trong khi mang thai, mẹ bầu rất sợ mùi tanh và không thể ăn được bất cứ thứ gì liên quan tới cá. Tuy nhiên, có một loại cá cực kì ngon, bổ và giàu dinh dưỡng mà mẹ bầu hoàn toàn có thể thưởng thức được đó chính là CÁ THÁC LÁC. Vậy nên, bà bầu ăn cá thác lác là điều rất tuyệt vời. Nhưng, khi ăn cá thác lác, mẹ bầu cần lưu ý một số điều như:
- Chọn cá thác lác có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
- Chế biến cá thác lác chín kỹ, không ăn cá sống hoặc tái
- Không ăn quá nhiều cá thác lác trong một tuần
Cá thác lác là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, axit béo omega-3, vitamin A, D, E,… Đây đều là những chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển toàn diện của thai nhi.
Tuy nhiên, cá thác lác cũng chứa hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt cá thác lác nuôi. Thủy ngân là một chất độc hại có thể ảnh hưởng tới não, hệ thần kinh của thai nhi. Vì thế, mẹ bầu nên chọn cá thác lác có nguồn gốc rõ ràng. Không nên ăn quá nhiều cá thác lác. Lượng cá thác lác an toàn cho bà bầu là khoảng 200 – 300gr/tuần.
Lợi ích của cá thác lác với mẹ bầu?
Cá thác lác có giá trị dinh dưỡng rất cao, rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang thai. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu ăn cá thác lác mang lại những lợi ích sau:
- Giúp mắt sáng khỏe: Cá thác lác chứa rất nhiều vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp tăng cường thị lực cho mắt, giúp mắt luôn sáng, mạnh khỏe, và phòng các bệnh nguy hiểm khác về mắt
- Tăng cường khả năng vận chuyển dinh dưỡng: Cá thác lác chứa rất nhiều protein, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của thai nhi. Protein giúp vận chuyển các chất dinh dưỡng khác vào cơ thể thai nhi, giúp thai nhi phát triển mạnh khỏe. Thiếu hụt protein dẫn đến suy dinh dưỡng, suy giảm hệ miễn dịch,…
- Hỗ trợ hệ miễn dịch: Vitamin B6 trong cá thác lác giống như một lớp tường vững chắc bảo vệ cơ thể bạn trước tác nhân xấu từ môi trường bên ngoài. Mẹ bầu ăn cá thác lác sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ và thai nhi
- Bảo vệ tim mạch: Cá thác lác chứa rất nhiều axit béo omega-3, một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ nguy cơ mắc bệnh tim mạch như đau tim, đột quỵ, xơ vữa động mạch,…
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Vitamin B12 và omega-3 trong cá thác lác sẽ giúp mẹ bầu nâng cao cải thiện chất lượng giấc ngủ ngon, sâu giấc, không bị mất ngủ, khó ngủ, chằn chọc,…
Những rủi ro tiềm ẩn khi bà bầu ăn cá thác lác quá nhiều
Mặc dù cá thác lác mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho bà bầu, việc tiêu thụ quá mức cũng có thể dẫn đến một số rủi ro tiềm ẩn. Dưới đây là một số nguy cơ có thể xảy ra:
- Nguy cơ nhiễm độc thủy ngân: Một số loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân nhất định, và việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thần kinh thai nhi.
- Quá tải protein: Cá thác lác là một nguồn protein dồi dào. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều, cơ thể mẹ bầu có thể bị quá tải protein, dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi hoặc tạo áp lực lên gan và thận.
- Mất cân bằng dinh dưỡng: Việc tập trung ăn một loại thực phẩm quá nhiều, chẳng hạn như cá thác lác, có thể khiến chế độ ăn của bà bầu thiếu cân bằng, dẫn đến sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho thai kỳ.
- Nguy cơ dị ứng: Mặc dù dị ứng với cá không phổ biến, nhưng một số bà bầu có thể bị dị ứng hoặc phản ứng với các loại hải sản, bao gồm cá thác lác.
- Nguy cơ từ chất bảo quản hoặc phụ gia: Nếu cá thác lác được bảo quản hoặc xử lý không đúng cách, hoặc có chứa chất bảo quản hay phụ gia, thì việc bà bầu ăn quá nhiều có thể dẫn đến nhiễm khuẩn hoặc ngộ độc thực phẩm.
Món ngon từ các thác lác cho mẹ bầu tham khảo?
Chả cá thác lác
Nguyên liệu:
- 300gr cá thác lác phi lê sẵn
- 1 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 củ tỏi băm nhuyễn
- 1 ít rau thì là thái nhỏ
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa đường
- 1 thìa hạt tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá thác lác phi lê sẵn mua về, bạn rửa dưới vòi nước sạch
- Thái cá thác lác phi lê sẵn thành từng miếng nhỏ
- Cho cá thác lác thái nhỏ vào máy xay cùng với tỏi băm + hành tím băm + gia vị + hạt nêm + bột ngọt + đường + tiêu xay + rau thì là
- Xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu lại cùng nhau trong 5 phút
- Dùng thìa, xúc từng phần cá thác lác xay nhuyễn cho ra lòng bàn tay vo tròn lại rồi ấn dẹt xuống
- Làm đều tay cho hết nguyên liệu thì dừng
- Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu
- Dầu sôi, thả toàn bộ cá thác lác vừa tạo hình vào chiên ngập dầu, chín vàng chả cá thác lác trong vòng 15 phút
- Vừa chiên chả cá thác lác, vừa lật đều tay để chả cá chín vàng, không cháy xém
- Chả cá thác lác chín, gắp ra đĩa, để nguội và ráo dầu ăn
- Dùng kéo, cắt chả cá thác lác thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Đừng bỏ lỡ: [Bật Mí] 3+ Cách làm chả cá thu bằng tay siêu ngon chỉ 15 phút
Chả Cá thác lác chiên xù
Nguyên liệu:
- 300gr cá thác lác phi lê sẵn
- 150gr giò sống
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- 100gr bột chiên giòn
- 50gr bột xù
- Tương ớt
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa hạt tiêu xay
- 1 thìa đường
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cá thác lác đem rửa dưới vòi nước sạch, để cá khô, ráo nước hoàn toàn
- Cho cá thác lác + giò sống + hành tím băm + gia vị + hạt nêm + mì chính + hạt tiêu xay + đường vào máy xay, xay nhuyễn mịn toàn bộ nguyên liệu lại cùng nhau
- Dùng thìa, xúc từng phần cá thác lác xay nhuyễn cho ra lòng bàn tay vo tròn lại rồi ấn dẹt xuống
- Làm đều tay cho đến khi hết nguyên liệu thì dừng
- Chuẩn bị 3 tô: tô 1 đựng bột chiên giòn. Tô 2 đựng trứng gà đánh tan. Tô 3 đựng bột chiên xù
- Nhúng từng viên chả cá vào tô bột chiên giòn, sau đó nhúng vào tô trứng gà, cuối cùng nhúng vào tô bột chiên xù
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun sôi dầu
- Dầu sôi, cho từng viên chả cá thác lác vào chiên chín, vàng đều 2 mặt
- Vớt chả cá thác lác chiên xù ra, để ráo dầu ăn và nguội
- Cắt chả cá thác lác chiên xù thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn và chấm kèm với tương ớt
Cháo cá thác lác
Nguyên liệu:
- 200gr gạo tẻ
- 200gr cá thác lác phi lê sẵn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 ít hành lá, cắt nhỏ
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa gia vị
- 1 thìa hạt tiêu xay
- 1 thìa bột ngọt
- 1 thìa dầu ăn
Cách làm:
- Gạo tẻ vỏ sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút
- Vớt gạo lên, xóc nhẹ, để gạo tẻ ráo nước hoàn toàn
- Cá thác lác rửa với nước sạch, để ráo nước
- Thái cá thác lác thành từng miếng nhỏ, vừa đủ ăn
- Cho gạo vào nồi cùng với 300ml nước tinh khiết
- Đun sôi gạo thành cháo trong vòng 1 – 2 tiếng đồng hồ
- Cháo sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu cháo chín nhừ
- Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi dầu
- Dầu sôi, cho hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
- Trút cá thác lác thái nhỏ vào xào chín tới cùng hành tím trong 15 phút
- Cho gia vị + hạt nêm + mì chính vào chảo cá thác lác, đảo đều tay cho gia vị quyện vào cá
- Cháo chìn nhừ, trút toàn bộ cá thác lác xào vào nồi, khuấy đều tay
- Nấu thêm khoảng 10 phút cho cháo ngấm gia vị là được
- Nêm nếm nồi cháo cho vừa miệng mình ăn
- Cháo vừa miệng, tắt bếp, múc cháo cá thác lác ra tô, ăn ngay khi cháo cá nóng
Xem thêm: BẬT MÍ CÁC CÁCH NẤU CHÁO CÁ LÓC THƠM NGON TẠI NHÀ – ĂN LÀ NGHIỆN
Một số lưu ý khi bà bầu sử dụng cá thác lác
Khi bà bầu ăn cá thác lác, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn và mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe của mẹ và thai nhi. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:
- Mặc dù cá thác lác giàu dinh dưỡng, bà bầu nên ăn với lượng vừa phải, khoảng 2-3 lần/tuần. Việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng hoặc tiêu thụ quá mức một số chất.
- Nên ưu tiên mua cá thác lác từ những nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo độ tươi và an toàn thực phẩm. Hạn chế mua cá đông lạnh quá lâu hoặc cá có mùi lạ.
- Khi chế biến, đảm bảo rằng cá thác lác được nấu chín kỹ, tránh ăn cá sống hoặc chưa chín kỹ, vì có thể chứa vi khuẩn hay ký sinh trùng gây hại cho thai nhi.
- Để đảm bảo chế độ dinh dưỡng cân bằng, bà bầu nên kết hợp ăn cá thác lác với rau củ, ngũ cốc, và các nguồn protein khác như trứng, đậu hũ, hoặc thịt gà.
- Nếu bà bầu chưa từng ăn cá thác lác trước đó, nên thử một lượng nhỏ để xem có phản ứng dị ứng hay không. Nếu có dấu hiệu dị ứng, nên ngừng sử dụng ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Các món cá chiên, cá chế biến sẵn có thể chứa nhiều dầu mỡ, muối và chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe của bà bầu. Nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, luộc hoặc nướng.
Tạm kết
Trên đây chính là bài viết giải đáp thắc mắc câu hỏi mẹ bầu ăn cá thác lác được không vô cùng đầy đủ, tỉ mỉ và khoa học. Nông sản Dũng Hà hy vọng qua bài viết này, mẹ bầu sẽ có một thai kỳ mạnh khỏe, mẹ tròn con vuông nha. Mẹ bầu nên ăn cá thác lác có nguồn gốc đáng tin cậy, chế biến đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, hợp lý.
Cảm ơn mẹ bầu đã dành thời gian theo dõi bài chia sẻ này. Nếu được, mẹ bầu cùng chia sẽ những thông tin hữu ích này tới những mẹ bầu khác để cùng nhau kiến tạo có một thai kỳ luôn luôn mạnh khỏe nha!!!
Đăng ký kênh Youtube để cập nhật thêm nhiều món khác từ ẩm thực Nongsandungha: https://www.youtube.com/@nongsandungha8142
