Chè là một món ăn khoái khẩu được rất nhiều người lựa chọn để chống lại cái nắng nóng oi bức, khó chịu của mùa hè này. Và có lẽ, món chè đỗ xanh chính là món ăn mà nhiều người sử dụng nhất khi mùa hè tới. Vậy các bạn có biết cách nấu chè đỗ xanh giải nhiệt cơ thể ngày hè này không? Một món chè vừa ngon, vừa mát lại cực kì giàu dinh dưỡng. Cùng Nông sản Dũng Hà tìm các cách nấu chè đỗ xanh cho mùa hè này ngay bạn nhé.
1. Thành phần dinh dưỡng trong chè đỗ xanh?
Chè đỗ xanh được nấu với rất nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra một nồi chè thanh nhiệt, giải mát. Nhưng có lẽ, nguyên liệu chín trong chè đỗ xanh này không thể thiếu đó chính là đậu xanh. Đỗ xanh chứa cực kì nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất và Vitamin có lợi cho sức khỏe. Khi nấu thành chè, chè đỗ xanh sẽ mang tới rất nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như:
- Carbonhydrate: Chè đỗ xanh chứa đường và tinh bột từ đỗ xanh. Đây là một nguồn cung cấp năng lượng khá tốt cho cơ thể
- Chất xơ: Chè đỗ xanh chứa lượng chất xơ cực kì lớn tới từ đậu xanh. Chất xơ tới từ đậu xanh sẽ giúp cho bạn tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa
- Protein: Đậu xanh là nguồn cung cấp protein chính trong chè đỗ xanh. Protein giúp cơ thể xây dựng thể chất và tăng cường sự phát triển của cơ bắp
- Vitamin và khoáng chất: Chè đỗ xanh cung cấp một số Vitamin và khoáng chất như Vitamin C, B, sắt, kẽm, magie, kali, photpho và canxi. Vitamin và khoáng chất cần thiết để duy trì chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Với rất nhiều dinh dưỡng như vậy, chúng ta cùng bắt tay vào bếp nấu chè đỗ xanh ăn giải nhiệt cơ thể ngay thôi bạn nhé.
Xem thêm: Đậu xanh có tác dụng gì? Thực phẩm vàng cho sức khỏe bạn cần biết
2. Cách chọn đỗ xanh để nấu chè ngon
Để nấu chè đỗ xanh ngon, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được đỗ xanh ngon và phù hợp:
Chọn loại đỗ xanh phù hợp
- Đỗ xanh nguyên vỏ: Thích hợp nếu bạn muốn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và có độ bùi đặc trưng. Loại này thường dùng để nấu chè đỗ xanh nguyên hạt hoặc chè đỗ xanh hạt lựu.
- Đỗ xanh đã cà vỏ: Dễ nấu hơn và phù hợp cho các món chè cần đỗ xanh mềm mịn, chẳng hạn như chè đỗ xanh đánh hoặc chè đỗ xanh cốt dừa.
Quan sát màu sắc
- Đỗ xanh ngon có màu xanh tươi, đều màu, không bị pha lẫn hạt màu khác.
- Tránh chọn đỗ có dấu hiệu bị mốc, hạt bị ngả màu vàng hoặc có vết đen.
Kiểm tra kích thước và hình dáng
- Hạt đỗ xanh phải đều, chắc, và không bị lép. Hạt lép sẽ làm chè không bùi và mất vị ngon.
Kiểm tra mùi
- Đỗ xanh tươi ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi, ẩm mốc.
- Nếu cảm thấy có mùi lạ hoặc mùi hôi, đỗ xanh có thể đã bị bảo quản sai cách.
Thử độ mới
- Hạt đỗ xanh mới thường căng bóng, không bị khô hoặc co lại. Đỗ cũ thường có vỏ sần sùi và hạt không căng mọng.
3. Khám phá các cách nấu chè đỗ xanh ngon
Cách nấu chè đỗ xanh nước cốt dừa béo bùi thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200gr đậu xanh tách vỏ
- 200ml nước cốt dừa
- 50gr dừa khô
- 30gr dừa sợi
- 30gr bột sắn dây
- 10gr bột bắp
- 2 lá dứa tươi
- Đường
Các bước thực hiện
- Đãi đậu xanh 2 – 3 lần trong chậu nước sạch. Nhặt những tạp chất, hạt san trong đậu xanh đi
- Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 3 tiếng đồng hồ để đậu xanh chín mềm, nấu nhanh chín
- Cho đậu xanh vào nồi cùng với 2 lít nước tinh khiết
- Đặt nồi đậu xanh lên bếp, tiến hành đun sôi, chín nhừ đậu xanh trong 3 tiếng đồng hồ
- Cho 100gr đường trắng vào nồi đậu xanh. Khuấy thật đều để đường hòa tan
- Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa + 100gr đường trắng + lá dứa tươi
- Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp, khuấy đều và đun sôi trong 30 phút
- Nước cốt dừa sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bỏ lá dứa tươi ra
- Cho 10gr bột bắp vào tô cùng với 10ml nước. Khuấy đều lên
- Đổ hỗn hợp nước bột bắp vào nồi nước cốt dừa. Tiếp tục khuấy đều tay cho hoàn tan
- Cho 30gr bột sắn dây vào tô cùng với 2 chén nước. Khuấy đều cho hòa ta
- Đỗ hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi đậu xanh. Khuấy đều để đậu xanh sánh quyện vào cùng nhau
- Nêm nồi đậu xanh cho vừa miệng mình ăn
- Nồi chè vừa miệng, tắt bếp đi, hạ nồi xuống đất để nguội
- Cho đá viên vào cốc, múc chè vào + cho các loại topping vào cốc chè. Khuấy đều và thưởng thức
Xem thêm: DẮT TÚI 2 CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG BỞ BÙI, GIẢI NHIỆT NGÀY HÈ
Cách nấu chè đỗ xanh phổ tai hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
- Đãi đậu xanh 2 – 3 lần dưới chậu nước sạch
- Nhặt bỏ những hạt sạn, những hạt đậu hỏng, nấm mốc,… bỏ đi
- Cho đậu xanh vào thau nước ấm. Ngâm đậu xanh 3 tiếng để đậu xanh nấu nhanh chín mềm
- Cho đậu xanh vào nồi cùng 2 lít nước tinh khiết
- Đặt nồi lên bếp và tiến hành đun sôi chín nhừ đậu xanh trong 2 tiếng đồng hồ
- Cho vào nồi đậu xanh đường trắng, khuấy đều để đường hòa tan
- Hạ nhỏ lửa, cứ ninh đậu xanh ở trên bếp
- Phổ tai ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng
- Vớt phổ tai lên, rửa lại với nước sạch. Dùng tay bóp nhẹ cho phổ tai kiệt nước
- Cắt nhỏ phổ tai, vừa đủ ăn đựng vào tô
- Cho 70gr bột năng vào tô cùng 2 chén nước lọc. Khuấy đều để bột năng hòa tan cùng với nước
- Đỗ hỗn hợp bột năng vào nồi chè đậu xanh ở trên bếp. Khuấy đều để nồi chè sánh đặc, quyện lại cùng nhau
- Đổ phổ tai vào nồi chè đậu xanh, khuấy đều và đun khoảng 30 phút cho phổ tai chín
- Nêm nồi chè cho vừa miệng mình ăn
- Chè đậu xanh vừa miệng và chín nhừ, tắt bếp, hạ nồi chè xuống để nguội
- Cho đá viên vào cốc, múc chè vào cốc, cho topping vào và khuấy đều lên rồi thưởng thức
Xem thêm: [TOP] 5+ NHỮNG MÓN CHÈ NGON DỄ NẤU TẠI NHÀ GIẢI NHIỆT CƠ THỂ
Cách nấu chè đỗ xanh hạt sen lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gr đậu xanh tách vỏ
- 300gr hạt sen tươi
- 50gr dừa khô
- 50gr dừa sợi
- 70gr bột năng
- Đường trắng
Các bước thực hiện
- Rửa đậu xanh 2 – 3 lần trong chậu nước sạch để loại bỏ tạp chất và bụi bặm
- Ngâm đậu xanh 3 tiếng đồng hồ để nấu đậu nhanh chín mềm
- Hạt sen tươi rửa sạch. Dùng vật nhọn, thông tâm sen để loại bỏ vị đắng
- Cho hạt sen vào nồi cùng 200ml nước sạch
- Đặt nồi hạt sen tươi lên bếp, tiến hành đun sôi chín nhừ hạt sen trong 45 phút
- Hạt sen chín, vớt hạt sen, để vào tô
- Cho đậu xanh vào nồi cùng 2 lít nước tinh khiết
- Đặt nồi đậu xanh lên bếp vào tiến hành đun sôi chín nhừ đậu xanh trong 3 tiếng đồng hồ
- Cho bột năng ra tô cùng 2 chén nước lọc. Khuấy đều để bột năng được hòa tan cùng nước
- Đổ hỗn hợp bột năng + hạt sen + đường trắng vào nồi đậu xanh trên bếp
- Khuấy đều tay cho đường và bột năng hòa tan cùng đậu xanh
- Ninh thêm 30 phút cho chè đậu xanh tạo thành hỗn hợp dạng sền sệt, sánh đặc, quyện lại cùng nhau
- Nêm nồi chè cho vừa miệng mình ăn
- Chè vừa miệng, chín nhừ, tắt bếp, hạ nồi chè xuống đất để nguội
- Cho đá viên vào cốc, múc chè đậu xanh hạt sen vào cốc và cho thêm topping đi kèm. Khuấy đều cho đá hòa tan rồi thưởng thức
Xem thêm: BẬT MÍ CÁCH NẤU CHÈ ĐỖ ĐEN TRUYỀN THỐNG KIỂU HÀ NỘI ĐƠN GIẢN
4. Mẹo nấu chè đỗ xanh ngon
Để có món chè đỗ xanh thơm ngon, bùi ngọt, hãy áp dụng những mẹo đơn giản sau:
- Ngâm đỗ trước khi nấu: Đối với đỗ đã cà vỏ nên ngâm 1-2 giờ, đỗ nguyên vỏ ngâm 4-6 giờ hoặc qua đêm. Loại bỏ hạt lép nổi trên mặt nước.
- Rửa sạch đỗ: Sau khi ngâm, rửa sạch và đãi bỏ vỏ lỏng (nếu dùng đỗ nguyên vỏ).
- Nấu chín đỗ trước khi thêm đường:nĐun đỗ với nước, vớt bọt để chè trong. Chỉ thêm đường khi đỗ đã mềm, đun nhỏ lửa thêm 10 phút để ngấm đường.
- Thêm hương vị: Có thể thêm lá dứa để tạo mùi thơm tự nhiên, nước cốt dừa sẽ giúp chè béo ngậy. Bên canhj đó bạn cũng có thể thêm vani, thêm vài giọt khi chè chín để tăng hương vị.
- Kiểm soát nhiệt độ: Nấu lửa vừa, tránh chè bị khê hoặc đỗ chưa chín đều.
- Bảo quản: Để nguội, bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Hâm nóng khi ăn.
5. Chè đỗ xanh chứa bao nhiêu calo?
Lượng calo trong chè đỗ xanh phụ thuộc vào cách chế biến và các thành phần nguyên liệu phụ gia đi kèm được sử dụng ở trong chè.
Trong trường hợp chè đỗ xanh được nấu từ đỗ xanh, đường và nước tinh khiết thì lượng calo tương đối thấp. Một ly chè đỗ xanh khoảng 240ml có thể chứa khoảng 60 đến 70 lượng calo.
Tuy nhiên, nếu trong chè đỗ xanh có thêm hạt sen, phổ tai, bột năng, nước cốt dừa,… thì hàm lượng calo còn tăng lên rất nhiều. Vì vậy, nếu bạn quan tâm tới lượng calo trong chè đỗ xanh, bạn nên kiểm tra các thành phần và cách chế biến cụ thể của món chè đó.
Xem thêm: ĐỊA CHỈ MUA ĐẬU XANH ĐẢM BẢO AN TOÀN CHẤT LƯỢNG 100% TẠI HÀ NỘI
6. Kết luận
Trên đây chính là toàn bộ bài viết chi tiết giới thiệu về các cách nấu chè đỗ xanh giải nhiệt cơ thể cho mùa hè nắng nóng này. Một cốc chè ngày hè sẽ là người bạn đồng hành cùng chúng ta vượt qua khó khăn của cái nắng nóng khắc nghiệt. Một cốc chè sẽ giúp cho cơ thể bổ sung vô vàn năng lượng, hàm lượng nước có lợi cho sức khoẻ. Hi vọng rằng, với công thức nấu chè đậu xanh kể trên đây sẽ giúp bạn có thêm một món ăn giải nhiệt cơ thể để bổ sung vào thực đơn món ăn ngày hè của mình nhé. Chúc bạn luôn luôn thành công!
Nếu muốn đặt mua nguyên liệu nấu chè ngày hè. Liên hệ ngay qua Hotline: 1900 986865.
Hoặc tham khảo trực tiếp qua Website: https://nongsandungha.com
Địa chỉ:
MB1: 11 Kim Đồng – Đường giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
MB2: A10 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hoà – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
MN: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh
Ngoài ra, bạn có thể thoả sức xem vô vàn các sản phẩm đồ khô nấu chè tại: https://nongsandungha.com/danh-muc/do-kho
