Phổ tai là nguyên liệu quen thuộc thường có trong những món ăn thanh nhiệt, giải độc mùa hè. Ngoài việc được sử dụng để chế biến món ăn thì thực phẩm này còn có công dụng làm thuốc, được sử dụng nhiều trong những bài thuốc Đông Y. Nó là các sợi màu xanh rêu đậm, giòn giòn mát lạnh ở đầu lưỡi, thường sử dụng khi nấu chè.

1. Phổ tai là gì?

Phổ tai là một loại rong biển theo tiếng phổ thông Anh Mỹ là Fried seaweed. Là một loại hải sản gốc thực vật, màu xanh đen thẫm, tính giòn, khi ngâm nước sẽ mềm nở và sử dụng để chế biến các món chè nóng lạnh hay những món ăn khác nhau.

Phổ tai có mùi biển đặc trưng dù dùng ở dạng sống ngâm, nấu chín hay trộn với bất cứ loại thực phẩm nào cũng không bị át mùi. Thông thường người ta sẽ phơi khô phổ tai và dự trữ quanh năm, khi mang đi ngâm và chế biến vẫn giữ nguyên mùi vị như lúc còn tươi.

2. Dinh dưỡng có trong phổ tai

Đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, phổ tai chứa lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g phổ tai khi chưa phơi khô có 43 kcal năng lượng, 10g carbohydrate, 1g chất béo, 2g protein. Ngoài ra còn có chất xơ, vitamin A, C, B, E và khoáng chất. Hơn nữa, người ta còn tìm thấy hàm lượng lớn polysacarit sunfat (sPS) nguồn gốc từ thực vật có trong thực phẩm này.

Phổ tai sau khi phơi khô sẽ mất đi protein nhưng các vitamin A, C, B1, B12, những khoáng chất canxi, sắt, photpho… vẫn sẽ được bảo toàn. Đặc biệt sắt, canxi có trong phổ tai nhiều gấp 10 lần có trong bơ và sữa.

pho-tai-1

Xem thêm: Công dụng đậu xanh và một số món ăn ngon làm từ đậu xanh

3. Công dụng của phổ tai

Giúp tiêu hóa tốt, thanh lọc cơ thể

Chất xơ và một số hoạt chất có trong phổ tai có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày trước các tác động xấu của acid hay các gốc tự do. Vì vậy, hệ thống tiêu hóa sẽ hoạt động tốt hơn, ngăn chặn những cơn đau dạ dày và giảm táo bón. Ngoài ra, thành phần đường mannitol giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột, thanh lọc và giúp tiêu hóa tốt hơn, lợi tiểu, thanh nhiệt.

Hỗ trợ bảo vệ tim mạch

Trong phổ tai có nhiều kali, canxi có công dụng bảo vệ hệ tim mạch và duy trì dẻo dai cho cơ thể. Những chất oxy hóa đi kèm với omega giúp chuyển hóa cholesterol xấu ở gan, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim.

Giúp giảm cân an toàn và hiệu quả

Phổ tai có lượng calo rất thấp nhưng có khả năng làm tăng cảm giác no lâu. Ngoài ra, trong thực phẩm này còn chứa nhiều chất xơ, ngăn ngừa sự hình thành các chất béo tích tụ bên trong cơ thể. Kết hợp phổ tai cùng thực đơn giảm cân hàng ngày sẽ giúp nhanh chóng giảm cân.

Có khả năng chống oxy hoá và ngừa lão hoá da

Phổ tai có hàm lượng lớn khoáng chất, vitamin, canxi… Trong đó, vitamin C có vai trò quan trọng trong việc tạo ra collagen, mô liên kết, giúp làm tăng độ đàn hồi cho da. Những khoáng chất có trong thực phẩm này còn có công dụng tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, tạo hàng rào bảo vệ cơ thể từ các tác hại bất lợi bên ngoài và làm chậm quá trình lão hóa da.

Giúp bảo vệ dạ dày

Những thói quen ăn uống, sinh hoạt không lành mạnh là nguyên nhân làm cho dạ dày bị tổn thương. Trong phổ tai chứa các chất dinh dưỡng cần thiết như: chất xơ giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi những tác động xấu từ acid, các gốc tự do. Hệ thống tiêu hóa hoạt động một cách ổn định, giảm thiểu những cơn đau nhức tại vùng dạ dày, ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Cung cấp dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ có thai

Trong phổ tai chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, tốt cho sức khỏe của bà bầu. Đồng thời, thai nhi trong bụng cũng sẽ phát triển khỏe mạnh, ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Thành phần folate hỗ trợ quá trình phân chia tế bào tốt hơn, giúp quá trình hình thành tế bào máu tốt hơn.

pho-tai-2

Xem thêm: Công dụng ngàn vàng của trà ô long mà bạn cần biết!

4. Phổ tai chế biến món gì?

Canh phổ tai

Chỉ với nguyên liệu là bí đỏphổ tai, cách nấu cũng khá đơn giản. Chỉ cần đem phổ tai rửa sạch ngâm nước từ 2-3 giờ. Rồi cho phổ tai vào nồi nước sôi trong 1 giờ, sau đó lọc qua rây để lấy nước nấu canh. Bí đỏ thái miếng vừa ăn cho vào nồi nước phổ tai, nấu đến khi chín mềm, thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là đã có ngay món canh phổ tai thơm mát, bổ dưỡng.

Phổ tai xào tôm

Phổ tai rửa sạch ngâm nước từ 2-3 giờ rồi cắt miếng, đem xào chung với tôm và cà rốt. Đây là món ăn rất hấp dẫn và thơm ngon.

Phổ tai nướng giòn, tán bột rắc cơm

Với cách chế biến rất đơn giản, phổ tai đem ngâm rồi nướng giòn ăn liền, sẽ thấy nó ngon như mực nướng. Ngoài ra, có thể nướng giòn, tán bột rồi rắc lên ăn chung cùng cơm hoặc cho vào chè

Chè phổ tai

Chè đậu xanh nha đam nấu chín, cho phổ tai đã ngâm trước đó vào nấu thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Vậy là đã có món chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt mùa hè.
cũng rất ngon, hấp dẫn thích hợp cho những người ăn kiêng.

che-pho-tai

5. Cách làm sạch phổ tai

So với rong biển tươi, mùi tanh của phổ tai nhẹ hơn nhiều. Tuy vậy, với người không chịu được mùi tanh của thực phẩm, có thể làm theo cách chế biến đơn giản sau đây:

  • Bước 1: Ngâm phổ tai với nước để tạo độ mềm, giúp phổ tai nở ra trong khoảng thời gian 15 phút.
  • Bước 2: Cắt phổ tai thành các sợi nhỏ, rồi sau đó rửa sạch bụi bẩn bên ngoài.
  • Bước 3: Bóp phổ tai với một chút muối, để loại bỏ mùi tanh.
  • Bước 4: Tiếp tục ngâm với gừng băm nhỏ để cân bằng hương vị, hỗ trợ cân bằng hệ tiêu hóa.

Xem thêm: Cách làm chân gà rút xương tại nhà ngon nhất, chuẩn nhất

6. Lưu ý khi dùng phổ tai

  • Phổ tai ở dạng phơi khô nên sau khi ngâm nước sẽ nở ra rất nhanh, nhiều hơn lúc đầu.
  • Thời gian ngâm chỉ khoảng 2 tiếng. Khi ngâm chỉ ngâm nước có nhiệt độ thường, không dùng nước nóng cũng không sử dụng nước quá lạnh.
  • Phổ tai là rong biển nên dù phơi khô khi ngâm ra cũng cần phải rửa thật sạch mới hết nhớt.
  • Khi bị tiêu chảy, lạnh bụng, không nên dùng phổ tai do thực phẩm có tính hàn nên sẽ làm càng đau bụng hơn.
  • Không nên ăn phổ tai sống, nên rửa sơ qua hoặc nấu chín để diệt những vi khuẩn bám bên ngoài phổ tai, sẽ giúp tránh được tình trạng đau bụng. Nên rửa sơ qua bằng nước cho nở bung ra rồi mang đi sơ chế là tốt nhất

7. Phổ tai giá bao nhiêu?

Giá phổ tai hiện nay bao nhiêu có lẽ là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Hiện có rất nhiều cửa hàng phân phối phổ tai giá rẻ nhưng lại chưa được kiểm định về chất lượng. Việc dùng những sản phẩm kém chất lượng sẽ kèm theo rất nhiều nguyên nhân rủi ro về sức khỏe. Hiện nay, giá bạch đậu khấu thường giao động thất thường lên xuống không ổn định.

Nếu các bạn muốn mua phổ tai giá bình ổn tại Hà Nội và Hồ Chí Minh thì hãy đến Nông sản Dũng Hà nhé. Hiện nay, giá phổ tai tại Dũng Hà đang được bán với mức giá 185.000vnđ/1Kg.

pho-tai-3

Xem thêm: Địa chỉ mua bột thảo quả thơm ngon, uy tín, chất lượng nhất

8. Mua phổ tai ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Phổ tai rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán phổ tai kém chất lượng, không uy tín. Nên khi mua phổ tai, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.

Nông sản Dũng Hàđịa chỉ bán phổ tai chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và Hồ Chí Minh. Phổ tai bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tốt nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh đặc sản vùng miền. Cam kết mang tới cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá phổ tai, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi.

Liên hệ ngay để nhận được sự tư vấn, hỗ trợ tốt nhất

Hotline: 1900 689865.

Địa chỉ:

  • Cơ sở 1: 11 Kim Đồng - Phường Giáp Bát - Quận Hoàng Mai - Hà Nội
  • Cơ sở 2: A11 - Ngõ 100 - Đường Trung Kính - Phường Yên Hòa - Quận Cầu Giấy - Hà Nội
  • Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 - Đường Trung Mỹ Tây 13 - Quận 12 - Tp Hồ Chí Minh

Xem thêm: Mua bột cám gạo ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ nhất