Món chay để có một tâm hồn thư thái, tinh thần thoải mái. Món ăn chay không những ngon mà lại còn có được sự lôi cuốn với nhiều công thức nấu ăn đa dạng.
Ai cũng biết trong các loại nguyên liệu từ cây cỏ có chứa rất nhiều Vitamin cung cấp cho cơ thể mà bạn không nhất thiết phải ăn các sản phẩm từ thịt cá. Hãy cùng xem cách nấu đồ chay của Nông Sản Dũng Hà nhé.
Món chay thường ngày.
Nấu món súp bí đỏ chay.
Một bát súp bí đỏ vàng ươm, dễ ăn có vị thơm ngọt sẽ làm mọi người rất thích thú. Bữa tiệc chay sẽ trở nên ngon miệng và dễ ăn hơn nếu như có một bát súp bí đỏ để ăn khai vị. Trong bát súp không những chỉ có mỗi bí đỏ mà trong đó còn có tổng hợp rất nhiều những nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng xem nguyên liệu nấu món bí đỏ chay là gì qua cách chế biến sau đây nhé.
Chuẩn bị khoảng 500 gram bí đỏ dành cho 5 người ăn. Bí gọt sạch vỏ thành miếng vuông chừng 5cm đem hấp chín. Bí chín cho vào máy xay sinh tố xay tiếp đến khi nhuyễn mịn. Tiếp đến là xay 50 gram quinoa và 50 gram đậu phộng rồi đổ lẫn vào. Đun hỗn hợp này cùng với sữa tươi trong nồi đến khi sôi thì nêm nếm với gia vị là có thể thưởng thức được rồi nhé.
Đây là món ăn chay rất tốt dành cho tất cả mọi người để bổ xung thêm dinh dưỡng và làm món ăn nhẹ khi đói.
>> Đọc thêm: Ăn thả ga không lo tăng cân với 4 món chay ngày Tết
Cách nấu món chè bột sắn dây chay
Nấu món chè sắn dây đơn giản vô cùng, đây thực sự là một món đồ chay tuyệt vời, không những vậy ăn còn ngon nữa chứ. Sắn dây nấu chín ăn cực kì bùi và thơm. Khi nấu sẽ cho thêm nước cốt dừa đặc có vị béo ngậy, ngọt ngọt mà ăn không hề bị ngán rất hợp với những người đang ăn chay.
Nguyên liệu làm chè bột sắn dây giải nhiệt mùa hè như sau: 100 gram bột sắn dây, 2 củ sắn dây tươi, cùi dừa nạo, nửa củ gừng tươi, vừng đen, vừng trắng, 200 ml nước cốt dừa, muối hạt, đường kính trắng, bột năng.
Các bước làm món chay này như sau:
- Trong sắn khá nhiều nhựa nên khi ăn sẽ có thể bị đau bụng, bạn nên ngâm sắn vài phút trước khi chế biến để loại bớt nhựa.
- Ngâm xong thì đem hấp chín. Để cho dễ ăn thì dùng dao xắt miếng chừng 1 cm.
- Đầu tiên là đun sôi nước lọc sau đó cho gừng đập dập vào (hoặc gừng có thể đem thái sợi) và đổ sắn vào nấu, tiếp đến là cho đường. Đun sôi nước trở lại om trong 5 phút để đường tan và thấm đều vào từng miếng sắn.
- Trong khi chờ nước sôi thì đem trộn bột sắn dây và bột năng vào một cái tô. Đến khi đường đã ngấm vào sắn thì đổ bột vào khuấy đến khi nồi chè đặc lại là được.
Trước khi thưởng thức thì rắc lên trên một ít dừa nạo, vừng đen rang lên trên, khi ăn sẽ rất là thơm.
>> Đọc thêm: Da đẹp dáng xinh nhờ tác dụng tuyệt vời của bột sắn dây
Làm món giò lụa cho người ăn chay.
Cần chuẩn bị những thứ sau: nửa cân váng đậu, 1 tàu lá chuối, 2 cây tỏi tây, khuôn đóng giò chả, dây buộc giò, gia vị nêm nếm cho món giò chay.
Các bước nấu đồ chay như sau:
- Váng đậu khi mua về rất giòn và khô, bạn cần phải ngâm với nước cho nở mềm và cho vào xửng hấp chín. Hấp xong vớt ra rổ cho nguội và ráo nước.
- Tỏi tây bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ xào qua với dầu ăn. Xảo xong thì đem trộn với váng đậu hấp cùng với đường, muối ăn, hạt tiêu xay ướp khoảng 10 phút.
- Cho lá chuối vào khuôn, bỏ tàu hũ vào bó chặt sau đó dùng dây buộc chặt bên ngoài.
- Tiếp tục đem bó giò đi luộc chín là hoàn thành xong món giò chay rồi.
>> Đọc thêm: Bí quyết cách làm giò lụa tại nhà đúng chuẩn hương vị truyền thống đón Tết
Nấu đồ chay bằng tôm và rau củ.
Một món chay có nhiều màu sắc bắt mắt tổng hợp của nhiều loại nguyên liệu, rất thơm ngon thích hợp dùng vào những dịp lễ tết hay thắp hương ngày rằm. Không chỉ dành riêng cho những người ăn chay mà ai cũng có thể dùng được món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món này gồm có: 1 lạng tôm chay, mộc nhĩ, 1 củ cà rốt, nửa củ hành tây, nấm hương, hành hoa, rau mùi, muối ăn, dầu thực vật, nước mắm magi, hạt tiêu xay.
Các bước làm như sau:
- Đầu tiên là đem mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút cho thật mềm. Cà rốt đem bào sợi mỏng, hành tây lột sạch vỏ cắt miếng vừa ăn.
- Tôm chay đem đảo qua cùng một chút dầu ăn và gia vị để riêng ra một nơi. Tiếp đến là xào chín cà rốt và hành tây rồi đến mộc nhĩ – nấm hương. Cuối cùng là xào chung tất cả lại với nhau đến khi chín đều là được.
- Băm nhỏ rau mùi – hành hoa rắc lên đĩa tôm chay xào và ăn thôi nào. Đây thực sự là một món đồ chay ngon và hấp dẫn và ai cũng sẽ thích.
>> Đọc thêm: Lợi ích của việc ăn chay cho sức khoẻ rất tốt chứ không thiếu dinh dưỡng
Đậu phụ sốt cùng với nấm đông cô.
Để nấu được món chay này khá đơn giản, nó sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến túi tiền của bạn bởi vì nó khá rẻ và dễ mua, không những vậy lại còn ngon nữa chứ. Hãy làm mâm cơm thắp hương ngày rằm thêm đẹp mắt với món đậu phụ sốt nấm đông cô này nhé.
Nguyên liệu:
- 1 lạng nấm đông cô (tốt nhất là nên mua nấm tươi)
- 1 bìa đậu phụ,
- Một ít bột năng, hành lá, một ít bột rau mùi
- gia vị nấu ăn như muối ăn, dầu hào, nước tương, dầu thực vật, bột ngọt.
Cách nấu như sau:
- Trước khi nấu cần phải cắt bỏ gốc sau đó đem rửa dưới vòi nước sạch, tiếp đến là ngâm nước muối loãng có tác dụng diệt khuẩn. Ngâm xong thì vớt ra để ráo nước và thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Bật bếp cho mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, tiếp đến đổ nấm vào xào trước cho ngấm thật nhiều gia vị, khi ăn mới ngon và đậm đà. Bột năng đem pha lẫn với nước một ít nước lọc rồi đổ vào bạn sẽ thu được phần nước sốt nấm đặc sệt. Cuối cùng là cho hành lá với bột rau mùi đảo lên cho chín.
- Đậu phụ đem trần qua nước sôi, vớt ra cho ráo nước sau đó đổ nước sốt lên là đã hoàn thành món đậu phụ dành cho người ăn chay rồi. Miếng đậu mềm ấm cùng với nước sốt nấm thơm ngon đậm đà rất phù hợp với người thích ăn chay.
>> Đọc thêm: Thực đơn 3 món chay ngày rằm thanh tịnh mà đủ dưỡng chất
Nấu đồ chay với nấm và hạt sen.
Bạn đã bao giờ ăn món chay làm từ canh hạt sen nấu cùng với nấm hương chưa, sẽ ngon và lạ miệng lắm đấy. Cách nấu đồ chay với nấm và hạt sen cũng rất dễ, hãy cùng xem nhé.
Thực phẩm đun nấu gồm có: một chén hạt sen bỏ lõi, một chén nấm hương khô, một bìa đậu phụ, cà rốt, lá rau mùi, gia vị nấu ăn.
Nấu món ăn này như sau:
- Đem hạt sen rửa qua với nước lọc cho sạch, để ráo nước.
- Gọt sạch vỏ cà rốt tỉa hình hoa đẹp mắt. Cắt cà rốt thành những miếng vừa ăn. Đậu phụ xắt thành hình vuông còn rau mùi đem xắt nhỏ.
- Bắc một nồi nước đun sôi lên, đổ cà rốt, nấm hương và hạt sen vào ninh cùng với gia vị cho ngấm. Cuối cùng là đổ đậu phụ vào đun nóng sau đó cho gia vị vào cho vừa ăn.
Bỏ rau mùi thái nhỏ ra bát, múc canh nóng lên trên, canh nóng sẽ làm rau mùi chín là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Một món ăn rất hợp lí để bồi bổ sức khỏe
Làm món miến xào chay.
Miến được dùng ở đây là miến dong, trong miến dong có chứa rất nhiều tinh bột cùng với dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể và bạn có thể ăn nó hàng ngày. Đặc biệt nếu ai đang ăn chay hoặc đang muốn giảm cân thì không nên bỏ qua món ăn này nhé.
Để nấu món miến xào chay sẽ cần đến:
Một bó miến dong, vài tai mộc nhĩ, vài cây nấm hương, hành khô, vừng rang, tỏi băm nhuyễn, dầu thực vật, vài cây hành lá, một củ cà rốt và gia vị nấu ăn.
Cách nấu đồ chay này như sau:
- Đem miến ngâm trong nước lã khoảng vài phút sau đó thái đôi sợi miến cho đỡ dài và dễ ăn.
- Đem miến cho vào bát rồi trộn với một ít hạt nêm với dầu mè, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi đem thái sợi. Ớt chuông cắt miếng vuông, cà rốt thái sợi, hành lá thái miếng nhỏ.
- Bật bếp, đun nóng dầu ăn và đổ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho mộc nhĩ, cà rốt, nấm hương vào xáo đến khi gần chín, cuối cùng là cho miến vào xào.
Xào xong thì múc miến ra đĩa, rắc lên thêm một ít vừng. Vừng sẽ làm món ăn thêm ngon và thơm hơn rất nhiều.
>> Đọc thêm: Những công thức nấu món chay thanh mát chứa nhiều dinh dưỡng
Nấu đồ chay với món măng kho xì dầu.
Nếu lần đầu tiên bạn ăn món chay này thì không tránh khỏi cảm giác bất ngờ vì sự đặc biệt của nó. Vị xì dầu ngấm vào từng thớ măng khi ăn sẽ rất ngon và lôi cuốn.
Để làm được món ăn này sẽ cần đến: măng củ tươi, xì dầu, đường, nồi kho măng.
Các bước chế biến như sau:
- Lớp vỏ già bên ngoài trước tiên là đem bóc bỏ, tiếp đến là phần củ măng già. Dùng nước rửa sạch rồi thái miếng cho dễ ăn. Trước khi nấu hãy đem trần măng với nước muối để loại bớt độc tố trong măng.
- Phi hành tím đến khi cháy cạnh, hành chín thì đổ măng vào đảo qua cho ngấm dầu mỡ. Tiếp theo là đổ nước lọc, cho thêm xì dầu, muối ăn vào ninh đến lúc nước trong nồi cạn hết thì cho dầu mè vào, đảo lại lần nữa cho ngấm thì tắt bếp.
Kho nấm rơm.
Nấm rơm là loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng trong các món ăn chay. Cách chế biến không hề phức tạp một chút nào, vị của nấm rơm thì cực kì lôi cuốn, bạn không thể tìm thấy được ở những nguyên liệu khác.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: Nửa cân nấm rơm, niêu đất kho nấm, nước tương, muối ăn, bột ngọt,…
Cách chế biến: Trước khi nấu đem ngâm với nước muối loãng để tiệt trùng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Vảy cho nấm ráo nước rồi đem ướp với nước tương và bột ngọt. Đem đun trong niêu đất đến khi chín và cạn bớt nước thì cho một chút dầu ăn với hạt tiêu bắc vào đun sôi lại lần nữa là được.
Bắp cải kho chay.
Rất dễ để nấu được món bắp cải kho chay này, bạn chỉ cần làm đúng những bước mà tôi sắp giới thiệu sau đây ngoài ra cũng có thể biến tấu thêm một chút để món ăn thêm thú vị hơn nhé.
Để làm được món ăn này sẽ cần đến: nửa bó rau bắp cải, 1 lạng nấm rơm, 1 bìa đậu phụ, nước lọc, tỏi băm nhuyễn và gia vị nấu ăn.
Cách chế biến như sau:
- Cắt nhỏ từng lá bắp cải cho dễ ăn sau đó đem rửa sạch bằng nước lọc. Dùng dao thái bỏ phần chân nấm rồi cũng đem rửa sạch. Đậu phụ thái miếng vuông, chiên vàng đều các mặt.
- Đem xào nấm rơm với tỏi băm trước rồi cho bắp cải vào xào tiếp. Đổ tiếp nước tương vào cùng với đường, một ít nước lọc và tiếp tục đun. Đun lâu một chút cho bắp cải chín mềm thì cx cx hãy tắt bếp. Thưởng thức món bắp cải kho chay với cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Cách nấu đồ chay độc lạ với món cà tím chiên xù.
Món chay này không những lạ trong cách chế biến mà còn có hương vị cực kì ngon khi bạn thưởng thức nó. Hãy chế biến món ăn này theo các bước dưới đây nhé.
Để làm được món ăn này cần đến: bột chiên xù, bột mì và hai quả cà tím.
Các bước làm như sau:
- Đầu tiên là phải đem sơ chế cà trước. Đem cà cắt bỏ cuống, thái khoanh tròn khoảng 1 cm.
- Tiếp theo là chuẩn bị một bát nước lọc để pha bột mì, nhúng từng miếng cà vào bột mì rồi lăn qua bột chiên xù.
- Cuối cùng là đem chiên vàng. Bột vàng giòn và cà tím chín mềm bên trong là được.
Rán xong thì vớt ra rổ cho ráo dầu, chấm cùng tương ớt ăn sẽ rất đặc biệt dấy nhé.
>> Đọc thêm: Nếu ăn cà tìm, nhất định phải biết điều này
Nước sốt tương với cà tím
Cà tím đem đi luộc chín được dưới nước sốt tương cà lên trên sẽ tạo lên một món ăn chay rất ngon.
Để làm được món này cần đến: 2 quả cà tím, nước tương, đường, dầu ăn, tỏi và ớt băm.
Các bước làm như sau:
- Rửa sạch cà với nước lã, chẻ đôi ra rồi luộc chín. Cà chín thì đem xé miếng sợi dài.
- Nấu sốt tương: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi ớt rồi cho nước tương vào. Pha một ít bột năng với nước lọc với gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đổ vào đun đến khi thu được hỗn hợp nước sốt đặc sệt thì đem dưới lên từng miếng cà.
- Một món chay rất phù hợp cho những ai thường xuyên ăn chay.
Nấu món cà tím kho với đậu phụ.
Làm được món ăn này cũng đơn giản thôi, hãy bắt tay vào làm ngay nhé.
Nguyên liệu đó là: 2 trái cà tím, 1 bìa đậu trắng, dầu ăn, hạt tiêu xay, muối ăn, nước tương, bột ngọt, một quả ớt cay.
Chế biến: Cắt cà tím thành những khoanh tròn đem xào với một ít dầu ăn cùng với muối cho đậm đà gia vị. Tiếp đến là đổ nước và cho đậu phụ thái miếng vuông vào kho. Đồng thời cho luôn gia vị cùng với vài lát ớt vào đun chín ăn cùng với cơm.
Cà tím xào chay.
Miếng cà tím mềm mại, man mát đậm đà gia vị sẽ rất dễ ăn đặc biệt là những người đang ăn chay.
Cần đến những nguyên liệu sau: ớt chuông, cà tím, muối, bột ngọt, xì dầu.
Làm món ăn này rất đơn giản: Cà tím rửa sạch thái miếng vừa ăn, ớt chuông thái miếng vuông. Cho ớt chuông với cà tím vào xào cùng nhau với dầu ăn, nêm nếm thêm gia vị rồi tiếp tục cho xì dầu vào sau cùng. Ớt – cà tím chín thì tắt bếp và ăn luôn khi nóng.
Nấu đồ chay bằng các loại rau củ thập cẩm.
Đây là món ăn chay được nấu từ tổng hợp nhiều loại rau củ khác nhau cho món ăn thêm đa dạng và phong ăn mãi không ngán. Đặc biệt là những ai đang thường xuyên ăn chay.
Thực phẩm nấu ăn đó là: 2 quả mướp đắng, 1 bìa đậu phụ, nửa quả dứa gọt vỏ, bỏ mắt, 2 lạng nấm rơm, hành lá, nước tương, muối ăn, bột ngọt, đường.
Cách nấu đồ chay như sau:
- Đầu tiên là đem rau củ đi làm sạch, khổ qua cắt bỏ cuống, chè đôi ra moi bỏ ruột rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Nấm rơm thái bỏ chân, chẻ đôi ra cho dễ ăn, đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, hành lá bỏ rễ rửa sạch sau đó thái nhỏ. Dứa thì cắt theo thớ mắt.
- Các bước làm như sau: phi thơm hành và cho lần lượt từng loại nguyên liệu vào, nguyên liệu nào lâu chín hơn thì cho vào trước. Đầu tiên sẽ là mướp đắng tiếp đến là nấm rơm, dứa thái miếng, lúc này nêm nếm luôn gia vị cho ngấm vào nguyên liệu. Tiếp đến đổ nước lọc vào đun và cho đậu phụ vào. Cho thêm xì dầu tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nước trong nồi cạn bớt, rau củ chín mềm là được.
>> Đọc thêm: 9+ Danh sách các loại rau củ quả tốt cho sức khoẻ, giàu dinh dưỡng
Nấu những món chay ngon với đậu phụ.
Làm món chả lá lốt cuốn đậu phụ.
Món chay này rất ngon, cách chế biến thì cực kì đơn giản, ai cũng sẽ thích ăn cho mà xem.
Các loại thực phẩm cần cần chuẩn bị: đậu phụ 2 bìa, 20 chiếc lá lốt, nấm các loại như nấm đông cô, nấm mèo, muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu xay.
Cách làm hư sau:
- Đem ngâm nấm trước cho nở rồi mới chế biến, nấm đã nở mềm thì dùng dao thái nhỏ. Xào qua với một chút dầu ăn, muối, bột ngọt.
- Tiếp theo là đeo bao tay vào bóp nát đậu phụ rồi cho vào bát sau đó cho nấm vào trộn cùng với gia vị cho vừa ăn và hạt tiêu xay nhuyễn.
- Lá lốt rửa sạch để ráo nước rồi cuộn nhân đậu vào trong. Rán chín rồi hãy thưởng thức nhé.
Đậu phụ rim cà chua.
Đây là món ăn ngon cực kỳ quen thuộc đối với các gia đình, vị nhẹ của cà chua kết hợp với vị béo ngậy của đậu phụ khi kết hợp với nhau tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Cần chuẩn bị: 4 quả cà chua, 2 bìa đậu phụ, hành lá, muối ăn, bột ngọt, hạt tiêu xay nhuyễn.
Cách nấu như sau:
- Chuẩn bị một chảo dầu, đem đậu thái thành miếng vừa ăn rồi chiên vàng.
- Cho cà chua vào đun thành hỗn hợp nước sốt sau đó đổ đậu phụ vào rim, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Gia vị ngấm, nước sốt cạn bớt là được. Rắc hành lá lên trên khi đậu vẫn còn nóng.
>> Đọc thêm: Công dụng của cà chua cho sức khoẻ vàng nên ăn thường xuyên
Đậu phụ rim ớt và sả.
Cũng giống như đậu phụ rim cà chua, đậu phụ rim sả ớt cũng rất ngon và dễ chế biến.
Cần chuẩn bị nguyên liệu để làm món chay này: 2 bìa đậu phụ, 5 cây sả tươi, 2 quả ớt cay, 1 củ tỏi tươi, muối ăn, bột ngọt, đường.
Cách làm như sau:
- Cắt nhỏ đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn. Tỏi tách vỏ băm nhuyễn, ớt bỏ hạt băm nhuyễn.
- Tiếp theo đem đậu phụ đi rán vàng.
- Cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ xả ớt vào xào thơm. Tiếp đến là đổ đường và gia vị vào. Đường chảy ra thì đổ đậu vào đun tiếp, đảo đều tay đến khi đậu ngấm gia vị thì tắt bếp.
Cách nấu đồ chay với đậu phụ và rong biển.
Rong biển nhiều dinh dưỡng, dễ tiêu hóa còn đậu phụ thì mát, dễ ăn được đem nấu thành canh ăn vào ngày hè thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cần chuẩn bị: 2 miếng đậu phụ, 20 gram rong biển khô, 1 củ cà rốt, nấm kim châm, nấm rơm và gia vị để nấu ăn.
Cách làm như sau:
- Sơ chế rong biển như sau: đem rong biển ngâm trong nước lã cho nở rồi đem bóp với một ít giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Đậu thái miếng nhỏ vừa ăn, nấm đem rửa sạch để ráo nước. Cà rốt cắt khoanh.
- Chuẩn bị một nồi nước sau đó cho rong biển và cà rốt vào nấu trước, nấm và đậu phụ sẽ cho vào sau cùng vì nhanh chín hơn. Cuối cùng là nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
Đậu phụ kho tương Bần.
Tương Bần nổi tiếng thơm ngon khắp mọi nơi. Nó là một sự kết hợp rất tuyệt vời để đem kho cùng với đậu phụ.
Cần chuẩn bị: Đậu phụ, tương bần, hành, tỏi, ớt, hành lá, gia vị nấu ăn.
Các bước làm như sau:
- Chiên vàng đậu phụ. Tùy theo sở thích ăn uống như thế nào thì bạn rán đậu già hay non nhé. Đậu rán già thì ăn sẽ dai hơn, đậu rán non thì ăn sẽ mềm và ngọt hơn.
- Hành tỏi và ớt đem băm nhuyễn.
- Công thức pha nước tương như sau: 1 muỗng tương bần + đường + ớt băm nhuyễn + một chút muối ăn + nước lọc.
- Phi thơm dầu ăn cùng với hành, tỏi sau đó đổ nước tương vào đun, rồi cho đậu phụ vào. Đun đến khi nước sệt lại, gia vị ngấm vào miếng đậu là được.
Đậu phụ kết hợp với bánh bao chay.
Một chiếc bánh bao mềm mại, dễ ăn được chiên vàng với lớp dầu ăn béo ngậy ăn kèm với đậu phụ rất thích hợp để làm món chay vào ngày cuối tuần.
Nguyên liệu cho một người ăn: 1 bìa đậu phụ, ớt chuông, nấm bào ngư, bánh bao, nước sốt Mayonnaise, nước tương, rau xà lách.
Cách nấu đồ chay như sau:
- Rửa sạch rau xà lách và nấm rồi ngâm với ít muối để diệt khuẩn.
- Nấm – ớt chuông thái sợi rồi đem xào chín tiếp đến là tán nhuyễn đậu phụ và cho vào nấu cùng. Nêm nếm với nước tương và gia vị cho vừa ăn.
- Đem bánh bao đi chiên vàng với thật nhiều dầu. Đến khi vỏ bên ngoài chín vàng giòn.
- Chè đôi chiếc bánh bao ra rồi kẹp nhân đậu phụ và rau sống vào giữa.
Kết hợp đậu phụ và nước dừa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: 2 bìa đậu phụ, 1 trái dừa tươi, đường, tương ớt, hạt tiêu xay nhuyễn, muối, bột ngọt.
Các bước làm rất đơn giản:
- Đem rán vàng tất cả các mặt của miếng đậu. Nên rán đậu vàng một chút khi ăn sẽ dai và ngon hơn rất nhiều đấy.
- Phi thơm hành tím sau đó cho các nguyên liệu khác vào gồm có: 2 thìa đường, dầu hào, ớt, muối ăn, bột ngọt và nước dừa tươi đun sôi lên.
- Hỗn hợp sôi thì cho đậu phụ vào rim. Đến khi nước trong nồi đặc sánh lại là được.
Làm món chay rong biển bọc đậu phụ.
Đậu phụ cuộn rong biển sốt vàng ruộm, thơm thơm mùi rong biển. Khi ăn vào lại thấy có cảm giác mằn mặn và ngòn ngọt của nước dừa. Ăn cùng với cơm sẽ rất ngon mà cũng không tốn quá nhiều tiền để mua thực phẩm đâu nhé.
Nguyên liệu nấu ăn gồm có: Đậu phụ, rong biển khô, bột bắp, đường, một nhánh gừng tươi, nước sốt, dầu thực vật.
- Dùng dao xẻ miếng đậu thành những lát mỏng khoảng 1cm. Thái rong biển thành miếng to vừa đủ để bọc miếng đậu phụ rồi tiến hành bọc rong biển lại.
- Rắc đều bột bắp lên từng mặt của miếng đậu rồi đem đậu đi chiên vàng.
- Đun nước sốt đậu gồm có nước tương, nước lọc, gừng tươi thái sợi và một ít đường, đun nóng lên đến khi nước sánh lại thì đem dưới lên miếng đậu.
Một món ăn rất tuyệt vời dành cho những người ăn chay.
Cách làm món salad đậu phụ.
Một món chay hiện đại rất tốt cho cơ thể và chứa rất ít calo. Đó là một sự kết hợp hoàn hảo giữa rau xà lách, đậu phụ tươi mát kèm thêm các loại nước sốt rất ngon và lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị đó là: rau xà lách, đậu phụ, cà chua, dầu mè, nước sốt mayonnaise.
Cách làm như sau:
- Đem cà chua thái miếng cau, rau xà lách rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.
- Đậu phụ đem trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
- Trộn tất cả lại với nhau trong một cái tô lớn là có thể thưởng thức được rồi. Rắc lên trên thêm một ít vừng rang món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều đấy.
Đậu phụ nhồi nấm chay.
Đậu hũ ăn thường cũng đã rất ngon rồi mà giờ đây còn được nhồi với nấm hương rồi đem chiên vàng thì còn gì tuyệt vời hơn. Không những vậy mà món ăn này lại còn cực kỳ bắt mắt nữa chứ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho 1 người ăn:
- 3 miếng đậu phụ,
- 3 cây nấm mèo,
- 1 cây hành tây,
- nước tương, muối ăn, hạt nêm, dầu hào, đường trắng, hạt tiêu xay nhuyễn, dầu thực vật.
Các bước chế biến:
- Đem nấm đi sơ chế, ngâm nước nóng cho nở mềm rồi thái nhỏ, tẩm ướp với các loại gia vị trong 15 phút.
- Tiếp đến là thái đậu thành những miếng vuông rồi dùng dao rạch bụng sau đó nhồi nấm vào trong.
- Cho dầu vào chảo đun nóng lên rồi cho từng miếng đậu vào chiên vàng. Lưu ý chiên với lửa vừa đủ để cho đậu vừa vàng đều các mặt và nấm lại vừa chín mềm là được.
Vừa rồi là tổng hợp những món chay ngon và độc đáo được chế biến bởi các đầu bếp chuyên nghiệp. Vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà lại rất hấp dẫn. Hãy áp dụng những món ăn này vào chế độ ăn chay của mình nhé.
