Nấm rơm là gì? Những công dụng của nấm rơm trong mỗi bữa ăn

    LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI NGAY HÔM NAY! Hotline: 0901 539 693

Nấm rơm

Giá liên hệ

Mua sỉ: Liên hệ 0901 539 693

Mục lục1 Giới thiệu tổng quan về nấm rơm1.1 Nấm rơm là gì?1.2 Nấm rơm có mấy loại?2 Công dụng của nấm rơm2.1 Nấm rơm có tác dụng ngừa ung thư2.2 Nấm rơm chữa bệnh liệt dương2.3 Nấm rơm có tác dụng với hệ miễn dịch2.4 Nấm rơm có tác dụng với hệ tim mạch2.5 … Continue reading Nấm rơm

Giới thiệu tổng quan về nấm rơm

Nấm rơm là gì?

Nấm rơm còn gọi là nấm rạ, nấm mũ rơm có tên khoa học là Volvariella volvacea. Hình ảnh nấm rơm và kỹ thuật trồng meo nấm rơm giá trị cao. Đây là loại nấm rất phổ biến ở khu vực Châu Á. Ở Việt Nam, nấm rơm xuất hiện ở khắp Bắc chí Nam.

nam rom ngon
nấm rơm

Đừng đọc bài này nếu bạn không muốn biết cách bảo quản nấm khỏi ngộ độc

Nấm rơm trong tự nhiên thường mọc đơn độc hoặc dày từng cụm trên rơm, rạ. Ở những nơi có nhiều mùn vào mùa hè nóng ẩm. Sau mỗi cơn mưa, nấm bắt đầu mọc lên từ những lớp rơm, rạ ẩm ướt.

Nấm rơm ban đầu nằm trong bao chung có hình trứng khi còn non. Khi phát triển hơn, mũ nấm phá vỡ bao chung và vươn ra ngoài. Lúc này, chúng có dạng núm hoặc bán cầu dẹp màu nâu, đen hoặc xám. Thịt nấm có màu xám trắng, cuống nhẵn, thân ngắn mẫm, gốc hơi phình dạng củ đặc thịt.

Nấm rơm có mấy loại?

Nấm rơm có 2 loại: Nấm rơm mọc tự nhiên và nấm rơm nuôi trồng. Vì nấm mũ rơm mọc tự nhiên rất ít nên số lượng không đủ để phục vụ nhu cầu thị trường. Do đó, người dân thường tự trồng nấm theo quy trình để tăng sản lượng nấm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Nấm rơm được sử dụng rộng rãi hiện nay chủ yếu là nấm rơm nuôi trồng. Người ta có thể dùng nấm tươi hoặc sấy khô.

Công dụng của nấm rơm

Nấm rơm có tác dụng ngừa ung thư

Nghe có vẻ hơi phóng đại, tuy nhiên, trong nấm rơm có một loại hoạt chất là protid dị chủng. Chính vì thế, nên khi bạn ăn thường xuyên loại nấm này thì sẽ giúp cho cơ thể nâng cao khả năng chống ung thư.

Bản thân nấm rơm có vị ngọt, mang tính hàn, có tác dụng khử nhiệt, làm hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số nơi người ta còn dùng loại nấm này để bào chế thành thuốc chữa bệnh thiếu máu.

thieu mau

Nấm rơm chữa bệnh liệt dương

Nam giới bị bệnh liệt dương có thể sử dụng nấm rơm xào với thịt ếch hoặc thịt chim sẻ, ăn nóng, có tác dụng kích dục

Xét về thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm thì trong 100 gam nấm rơm có tới 90 gam nước, các chất khác như protid 3,6g, lipid 3,2g, glucid 3,4g, cellulose 1,1g. Ngoài ra còn thành phần nhỏ các hoạt chất các như: Photpho, sắt, vitamin B0, B1, B12, C1, C2.

Nhìn chung, nấm rơm là loại nấm chứa khá nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Ở Việt Nam, nấm rơm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực bởi nó dễ trồng, ăn lại ngon.

Những người nội trợ sành sỏi thường chọn loại nấm còn trong bọc hay còn gọi là nấm trứng, bởi lúc này thịt nấm thơm và dai.

nam rom dung ha
Nấm rơm khi còn trong bọc, thường được gọi là nấm trứng

Nấm rơm có tác dụng với hệ miễn dịch

Nấm rơm có chứa Polysaccharide (là phân tử Carbohydrat cao phân tử – đường đa) giúp phát triển các tế bào lympho, thúc đẩy hoạt động của tế bào lympho T và lympho B, làm tăng sức đề kháng, phòng tránh bệnh tật. Theo các nhà khoa học Nhật, Hoa Kỳ cho biết.

Nấm rơm có tác dụng với hệ tim mạch

Nấm rơm giúp tăng lưu lượng máu động mạch vành, giảm lượng oxy tiêu thụ, cải thiện tình trạng thiếu máu, nhồi máu cơ tim.

Bên cạnh đó nấm rơm còn giúp điều chỉnh rối loạn lipid máu, hạ cholesterol triglyceride (một dạng chất béo chứa 3 axit béo) và beta-lipoprotein (nhóm ngoài của lipid) trong huyết thanh, làm hạ huyết áp hiệu quả với những người cao huyết áp.

he tim mach
tốt cho hệ tim mạch

Xem thêm công dụng cực linh của nấm mỡ tại đây

Nấm rơm có tác dụng với hệ tiêu hóa

Nấm mũ rơm có tác dụng trị rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày tá tràng và sỏi mật.

nam mo tot cho he tieu hoa
nấm mỡ tốt cho hệ tiêu hóa

Lưu ý khi sử dụng nấm rơm

Nấm rơm không được rửa quá kĩ

Việc rửa nấm quá kĩ sẽ làm mất đi các dưỡng chất vốn có của nấm. Ngoài ra, nấm có khả năng hút nước cao, vì vậy khi rửa quá kĩ sẽ khiến nấm bị nhạt.

Nấm rơm không được nấu dưới nhiệt độ thấp

Nấm rơm khi được nấu ở nhiệt độ thấp sẽ tiết ra nhiều nước, làm mất mùi vị, màu sắc cũng như thẩm mỹ của món ăn.

Nấm rơm không nên nấu trong nồi nhôm

Nấm sẽ bị ngả sang màu thâm đen. Hương vị của nấm không còn nguyên vẹn và dễ gây bệnh về đường tiêu hóa.

Nấm rơm không nên dùng chung với nhiều dầu ăn

Nấm mũ rơm hấp thụ dầu ăn rất dễ. Việc này sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ nấm trong cơ thể người. Nấm hút nhiều dầu ăn gây đầy bụng, khó tiêu, trào ngược dạ dày.

Nấm rơm không nên dùng chung với đồ lạnh

Bạn sẽ bị đau bụng nếu sử dụng một cốc trà đá, cà phê hay ăn một que kem ngay sau khi ăn các món nấm.

Nấm rơm khô nên giữ lại nước ngâm

Nấm mũ rơm khô thường được ngâm với nước để chúng nở ra. Nhưng hầu hết mọi người đều bỏ đi nước ngâm đó vì nghĩ chúng bẩn. Tuy nhiên, chất dinh dưỡng của nấm khô thường tập trung ở phần nước ngâm. Do đó, bạn nên giữ lại nước ngâm nấm khô, để lắng rồi chắt ra và dùng trong nấu canh, các món hầm.

Các cách bảo quản nấm rơm

Nấm rơm tuy dễ trồng, dễ chăm sóc và thu hoạch nhưng lại khá khó trong việc bảo quản. Bản thân cây nấm chứa rất nhiều nước, khi mất đi lượng nước vốn có, chúng rất dễ bị hỏng.

 

bao quan nam rom
cách bảo quản nấm rơm

=>> Biết được những điều này, mẹ tha hồ cho con ăn nấm: http://trangvangnongnghiep.net/biet-duoc-nhung-dieu-nay-me-tha-ho-cho-con-an-nam/

Nấm rơm được bảo quản tốt ở nhiệt độ nào?

  • Ở nhiệt độ thấp hơn 0 độ C: có thể dùng nấm trên hai tuần, nhưng khi làm ẩm lại thường chảy rữa và hỏng rất nhanh.
  • Ở nhiệt độ từ 4–6 độ C: nấm hư hỏng nhanh.
  • Ở nhiệt độ từ 10–15 độ C: giữ được nấm trong 4 ngày với ẩm độ khoảng 10%.
  • Ở nhiệt độ 30 độ C: nấm bị nhiễm khuẩn và chảy rữa sau 1 đêm.

Nấm rơm được bảo quản sử dụng trong ngày

  • Nấm rơm nên được bảo quản ở một nơi thoáng mát, không nhất thiết phải bỏ nấm vào túi nilon, cũng không cần buộc kín.
  • Nấm rơm khi không được sử dụng hết, hãy dùng giấy bọc thực phẩm (dạng phin thực phẩm) bọc chúng lại, bỏ vào tủ lạnh. Với cách này, nấm có thể giữ được 2 – 3 ngày.

Nấm rơm được bảo quản sử dụng lâu hơn một ngày

  • Nấm rơm được cho vào túi hút chân không, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên rửa quá kĩ vì nấm mũ rơm có thân hình sợi và xốp, rất dễ đọng nước khiến mùi vị của nấm bị nhạt đi.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể chần nấm qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra thả vào bát nước đá lạnh, rồi đem để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, nấm sẽ được bảo quản trong khoảng 3 đến 4 ngày mà không làm mất tác dụng của nấm.

Nấm rơm được bảo quản sử dụng trong năm

Nấm rạ sấy, phơi khô là cách tốt nhất để bảo quản nấm. Cách làm như sau:

  • Bước 1: Rửa sạch lớp bụi bẩn trên nấm.
  • Bước 2: Dùng dao chẻ nấm làm đôi.
  • Bước 3: Đặt nấm lên mâm phôi khô dưới nắng trong 2 ngày.

Ngâm nấm vào nước để nấm nở ra khi dùng. Với cách này bạn có thể dùng nấm trong vòng 6 tháng đến 1 năm. Thi thoảng, bạn nên đem nấm ra phơi lại để tránh vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.

Nấm rơm được bảo quản bằng cách muối

Ngoài những cách bảo quản như dùng túi nilon, để vào tủ lạnh, phôi khô… Bạn có thể bảo quản nấm bằng cách muối.

  • Bước 1: Rửa qua nấm với nước cho hết bụi.
  • Bước 2: Luộc qua nấm trong nước sôi rồi vớt thả vào bát nước đá lạnh.
  • Bước 3: Liên tục thay nước lạnh cho đến khi nấm nguội hẳn. Chẻ nấm làm đôi.
  • Bước 4: Bỏ nấm vào hũ nước đã pha muối và axit nitric (hoặc acid citric), có độ pH=3. Đậy kín lọ và đảm bảo nấm luôn chìm sâu trong nước.

Với cách này, sau 15 ngày là bạn có thể dùng chúng và dùng trong nhiều ngày.

Một số món ngon từ nấm rơm

Chế biến nấm rơm thì có cả trăm kiểu, đây là loại nấm rất dễ nấu, dễ ăn, dễ phối hợp. Sau đây CleverFood xin gửi tới anh chị vài món đơn giản mà giữ được vị ngọt sâu đậm đà của nấm rơm. Đừng ngạc nhiên khi các món dưới đây đều để ăn chay, nấm rơm thực sự quá tuyệt nếu bạn muốn thanh lọc cơ thể, tĩnh tâm, tĩnh cả dạ dày ^.^

Nấm rơm xào đậu phụ

Nguyên liệu

  • Nấm rơm: 300g
  • Đậu phụ: 3-4 bìa
  • 2 quả cà chua chín
  • Hành tím, ngò rí

xao nam rom

Chế biến

  • Nấm rơm đen rửa sạch, bổ đôi rồi ướp với chút gia vị, hành tím
  • Đậu cắt bao diêm rồi đem chiên vàng
  • Cà chua ta đem cắt nhỏ rồi cho vào chảo mỡ, xào đều thành nước sốt, thêm chút mắm muối cho thơm
  • Sau đó đổ đậu rán vào rim 3p, tiếp đó trút nấm rơm vào đun nhỏ lửa trong vòng 5p, thi thoảng đảo cho nước sốt ngấm vào nấm rơm. Sau đó chút ra ngay vì nấm rơm khá mềm, để lâu nát bét mất ngon. Trang trí thêm chút rau ngò, rắc thêm hạt tiêu là đẹp.

Canh nấm rơm

canh nam rom
canh nấm rơm

Nguyên liệu

  • Nấm rơm: 300g
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Giá đỗ, lá hẹ, hành lá
  • Mắm muối, mì chính

Chế biến

  • Nấm rơm đem rửa sạch, để ráo rồi bổ đôi
  • Đậu ngâm nước ấm rồi xắt miếng vừa ăn
  • Giá đỗ ngâm muối, vặt chân để ráo, lá hẹ, hành lá cắt khúc
  • Cho chảo lên bếp thêm 1 xíu dầu, rồi chút nấm rơm vào đảo đều, thêm nếm gia vị vừa ăn
  • Tiếp đó cho nước dùng vào, thả đậu hũ cùng, nêm thêm gia vị vừa ăn, đun sôi ùng ục thì mở vung ra thả lá hẹ vào, bắc ra liền

Trút ra tô lớn rồi rắc thêm hành lá lên trên, vậy là tô canh nấm rơm ngon tuyệt đã xong, dùng nóng mùa đông, ăn nguội mùa hè đều hấp dẫn khó cưỡng.

Liên hệ mua nấm rơm tại Hà Nội

Nếu bạn muốn tìm mua nấm Rơm tươi ngon tại cơ sở uy tín, chất lượng, đảm bảo an toàn tuyệt đối. Hãy tìm đến Công ty nông sản Dũng Hà chúng tôi chuyên cung cấp thực phẩm sạch đến tận tay các gia đình, nhà hàng, khách sạn,… với giá bán cực hợp lý.

Chúng tôi luôn đặt chất lượng, sức khỏe, an toàn của mọi người dân lên hàng đầu. Hiện nay, chúng tôi đang có chính sách GIẢM 5% khi đặt hàng ngay trên website của công ty. Hãy nhanh tay liên hệ để đặt hàng trực tuyến ngay bây giờ trước khi đợt giảm giá kết thúc. 

 

Xem thêm Nấm các loại tại đây

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Cơ sở 1: Nhà số 11 ngõ 100 đường Trung Kính quận Cầu Giấy Tp. Hà Nội

Cơ sở 2: số 1 đường Vĩnh Phúc, quận Ba Đình, Tp. Hà Nội (giao cắt đường Hoàng Hoa Thám)

Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com

Email: nongsandungha@gmail.com

Hotline: 0901539693

Số máy bàn: 02466865840