Hạt Vừng Đen - Mè Đen

Thông tin chi tiết hạt mè đen (vừng đen) tại Nông Sản Dũng Hà:

Hình ảnh hạt vừng đen tại Dũng Hà

Hạt vừng đen đóng gói tại Dũng Hà

Hạt vừng đen chi tiết tại Dũng Hà

Giới thiệu mè đen

Vừng đen hay còn gọi là mè đen. Là một trong những gia vị lâu đời nhất đối với loài người. Ở Nhật Bản, hạt vừng đen được tìm thấy trong khẩu phần hỗn hợp rau xanh và đồ ăn nhẹ nướng, và các loại hạt mè đen  được nướng và sử dụng để làm gomashio, một gia vị khô. Bạn cũng sẽ tìm thấy hạt vừng rắc lên món sushi . Hạt vừng đen cũng được sử dụng phổ biến trong nấu ăn Hàn Quốc để ướp thịt và rau.

Vừng còn được gọi là SimSim ở Châu Phi và được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau như Wangila được làm bằng hạt mè đen nghiền chủ yếu được sử dụng với cá hun khói hoặc tôm hùm. Hạt mè đen và dầu của nó được sử dụng rộng rãi trên khắp Ấn Độ. Các hạt thường được trộn với đường thốt nốt hoặc đường cọ. Ở Manipur, mè đen được sử dụng để điều chế Thoiding và Singju (một loại salad). Thoiding được chuẩn bị với gừng, ớt, rau và được phục vụ cùng với món Singju cay . Ở Assam, hạt mè đen được sử dụng để làm Til Pitha và tilor laru (hạt mè ngọt) trong lễ hội Bihu.

Lợi ích sử dụng mè đen

Hạt mè đen là nguồn năng lượng tốt do hàm lượng chất béo cao. Chúng chứa chất béo lành mạnh như axit béo không bão hòa đa và Omega-6 . Chúng cũng chứa chất xơ, sắt, canxi, magiê và phốt pho.

1. Giảm cholesterol và chất béo trung tính

Một số nghiên cứu cho thấy rằng thường xuyên ăn hạt mè đen có thể giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính cao - vốn là yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Hạt mè bao gồm 15% chất béo bão hòa, 41% chất béo không bão hòa đa và 39% chất béo không bão hòa đơn. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn so với chất béo bão hòa có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Hơn nữa, hạt mè đen chứa hai loại hợp chất thực vật - lignans và phytosterol - cũng có thể có tác dụng giảm cholesterol. Cho 38 người có lipit máu cao ăn 5 muỗng (40 gram) hạt mè đen mỗi ngày trong 2 tháng, họ đã giảm 10% lượng cholesterol LDL (xấu) và giảm 8% triglyceride.

2. Đặc tính chống lão hóa

Người Trung Quốc tin rằng các chất dinh dưỡng trong hạt vừng đen có thể giúp trì hoãn hoặc đảo ngược, một số tác dụng phụ liên quan đến tuổi tác. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Harvard vào năm 2010, hạt vừng đen rất giàu vitamin B và sắt, và hầu hết những người bị thiếu vitamin B hoặc thiếu sắt đều có các triệu chứng như tóc chuyển sang màu xám, giảm thính lực và mất trí nhớ, tất cả đều là Các chỉ số lão hóa.

3. Giảm nguy cơ ung thư

Theo Dr.Ronald DePhino, Điều tra viên chính, Trung tâm Ung thư MDAnderson, Houston, hạt mè đen được tìm thấy để bảo vệ gan chống lại nguy cơ do các gốc tự do gây ra trong cơ thể. Ngoài ra, hạt mè đen rất giàu chất xơ, lignans (tăng cường tế bào) và phytosterol (phytochemical), có thể bảo vệ bạn chống lại sự phát triển của ung thư ruột kết.

4. Giảm táo bón và khó tiêu

Hạt mè đen có thể giúp chữa táo bón do hàm lượng chất xơ cao và hàm lượng axit béo không bão hòa. Dầu của vừng đen được có thể bôi trơn ruột của bạn, trong khi chất xơ trong hạt giúp cho nhu động ruột trơn tru. Những hạt này cũng giúp dọn sạch giun trong đường ruột của bạn và cải thiện quá trình tiêu hóa. Nghiền hạt hoặc ngâm chúng qua đêm có thể giúp hạt dễ tiêu hóa hơn.

5. Ổn định huyết áp

 Hạt vừng đen rất giàu magiê giúp ngăn ngừa tăng huyết áp. Chất béo không bão hòa đa và hợp chất Sesamin có trong dầu mè đen được biết là giữ mức huyết áp ổn định.

6. Để xương chắc khỏe hơn

Bệnh loãng xương là tình trạng xương mỏng manh với khả năng dễ bị gãy xương. Khối lượng xương có xu hướng giảm sau tuổi 35, và mất xương xảy ra nhanh hơn ở phụ nữ sau khi mãn kinh. Hạt mè đen có nhiều Canxi (Ca), Kẽm(Zn), Magie (Mg) và Mangan(Mn) sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe.

7. Kiểm soát lượng đường trong máu

Hạt mè đen chứa ít carbs trong khi giàu protein và chất béo lành mạnh - tất cả đều có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.. Ngoài ra, những hạt này có chứa pinoresinol, một hợp chất có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách ức chế hoạt động của enzyme tiêu hóa maltase.

Maltase phá vỡ đường maltose , được sử dụng làm chất làm ngọt cho một số sản phẩm thực phẩm. Nó cũng được sản xuất trong ruột của bạn từ quá trình tiêu hóa các loại thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì và mì ống. Nếu pinoresinol ức chế tiêu hóa maltose của bạn, điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn.

8. Giàu chất chống oxy hóa

Lignans trong hạt mè đen có chức năng như chất chống oxy hóa, giúp chống lại quá trình oxy hóa - một phản ứng hóa học có thể làm hỏng các tế bào của bạn và làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Ngoài ra, hạt vừng có chứa một dạng vitamin E được gọi là gamma-tocopherol, một chất chống oxy hóa có thể đặc biệt bảo vệ chống lại bệnh tim.
Hạt mè đen tốt cho tim mạch

Cách dùng hạt vừng đen

Bạn có thể rắc những hạt giàu dinh dưỡng này lên ngũ cốc, mì hoặc gạo. Bạn cũng có thể trộn chúng với sữa chua hoặc sinh tố của bạn để tạo cho nó hương vị hấp dẫn. Ngoài ra, nếu bạn ngâm những hạt mè đen qua đêm, nó sẽ giúp hấp thụ canxi và khoáng chất từ ​​hạt, cũng như làm giảm tác dụng của axit oxalic có trong chúng có thể ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Những người có dạ dày yếu hoặc có tiền sử sỏi thận , không nên dùng quá nhiều.

Để tăng cường hương vị và chất dinh dưỡng sẵn có của hạt mè đen, hãy rang chúng ở 350 (180oC) trong vài phút, khuấy định kỳ, cho đến khi chúng đạt được màu nâu vàng nhạt. Hãy thử thêm hạt vừng vào:

• Khoai tây chiên
• Bông cải xanh hấp
• Ngũ cốc nóng hoặc lạnh
• Bánh mì và bánh nướng xốp
• Bánh quy
• Sữa chua
• Sinh tố
• Salad
• Trang trí

Giá hạt mè đen trên thị trường

Mua hạt vừng đen ở đâu?

Chất lượng hạt mè đen có ảnh hưởng đến lợi ích sử dụng cũng như hương vị thơm ngon của món ăn. Để mua hàng chất lượng đảm bảo, giá cả hợp lý. Bạn nên ghé qua cửa hàng Nông Sản Dũng Hà tại địa chỉ: Đặt hàng qua: 1900986865 Mua hạt mè đen tại: 683 đường Giải Phóng ; TP HN