Công dụng đậu xanh và một số món ăn ngon làm từ đậu xanh

Công dụng đậu xanh là gì? Đậu xanh có thể làm món ăn gì ngon? Với vị trí địa lý khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, những món ăn thanh mát giải nhiệt ngày hè nắng nóng là điều cần thiết trong ẩm thực Việt. Vậy các bạn hãy cùng Nông sản Dũng Hà đi tìm hiểu về công dụng đậu xanh và một số món ăn ngon làm từ đậu xanh nhé! 

1. Công dụng đậu xanh

Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh. Đây là một loại thực phẩm quá quen thuộc với ẩm thực Việt. Có lẽ, nhắc tới đậu xanh thì nhiều người nghĩ ngay đến một bát chè đậu xanh thơm lừng, giải khát cho ngày hè oi nóng. Đậu xanh mang tới cho chúng ta một hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ. Đậu xanh nguyên vỏ khi được ủ cho lên mầm còn được làm giá đỗ ăn. Một món ăn cực kì ưa thích của nhiều người.

Đậu xanh là loại cây thân thảo, mọc thẳng đứng, cao chừng 40 - 80cm. Quả có hình thuôn dài với 2 mảnh khép kín và kích thước hạt rất bé. Hạt có màu xanh nhạt. Đối với cơ thể, khi ăn đậu xanh nguyên vỏ sẽ mang tới cho bản thân rất nhiều công dụng như:

1.1 Giải khát, thanh mát ngày hè

Chè đậu xanh chắc hẳn là một món ăn quen thuộc vào mỗi dịp nắng nóng đổ về. Cách làm đơn giản, giá thành lại rẻ nên đây thực sự là một món ăn ưa thích của nhiều người. Đậu xanh có đặc tính chống viêm sẽ giúp cho cơ thể bạn giảm sốc nhiệt, tăng nhiệt độ cơ thể. Các chất chống oxy hóa mạnh như Vitexin và Isovitexin được tìm thấy trong đậu xanh giúp bảo vệ tế bảo khỏi tác nhân gây hại từ thời tiết.

Tham khảo thêm: 4 món ngon từ chanh dây đơn giản cho ngày hè oi nóng

1.2 Bảo vệ tim mạch

Trong đậu xanh chứa một lượng chất xơ rất cao. Chất xơ này khi đi vào cơ thể sẽ làm giảm hàm lượng Cholesterol LDL ở mức xấu xuống mức an toàn. Đồng thời giảm chất béo hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra, Kali và Protein sẽ ức chế enzym, điều hòa áp huyết ở mức ổn định.

Tham khảo thêm: Huyết áp cao nên uống gì? 10 thức uống giúp lưu thông mạch máu

1.3 Bổ sung chất dinh dưỡng cho bà mẹ bầu

Bà mẹ bầu mang thai khi sử dụng đậu xanh sẽ giúp cơ thể nạp 80% lượng Folate, Sắt, Protein, Vitamin và các chất xơ. Axit Folic trong đậu xanh sẽ hỗ trợ sự phát triển mạnh khỏe của thai nhi. Tốt cho sự phát triển tim, não bộ, gan và hệ hô hấp của trẻ. Tránh các dị tật bẩm sinh.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn những món ăn cho bà bầu được chế biến từ cua siêu hấp dẫn

1.4 Ngăn ngừa các bệnh mãn tính

Đậu xanh chứa chất chống oxy hóa mạnh. Giúp trung hòa các gốc tế bào tự do có thể gây bệnh viêm mãn tính, bệnh tim hay ung thư. Theo một số nghiên cứu Y học đã cho thấy rằng. Các chất chống oxy hóa lành mạnh như Axit Phenolic, Flavonoids,... sẽ làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư phổi và dạ dày. 

1.5 Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột

Trong đậu xanh có chứa lượng chất xơ hòa tan mạnh có tên là Pectin. Chất xơ này khi đi vào dạ dày sẽ làm tăng tốc độ tiêu hóa thức ăn, làm mềm thức ăn. Giúp bạn ngừa các vấn đề liên quan tới hệ tiêu hóa như khó tiêu, đầy bụng, ợ chua. Đồng thời, tăng lượng vi khuẩn có lợi và khả năng miễn dịch đường ruột. Từ đó, giúp bạn phòng ngừ bệnh ung thư ruột già.

Tham khảo thêm: 7 cách trị đầy bụng khó tiêu tại nhà giúp bạn tự tin đón Tết 

1.6 Giảm cân, ngừa béo phì

Béo phì, thừa cân luôn là lỗi ám ảnh của nhiều chị em. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm hỗ trợ giảm cân. Một sản phẩm tốt, giá thành lại rẻ đó chính là đậu xanh. Với lượng chất xơ và protein giàu sẽ ức chế các hooc-mon gây đói. Tạo cho bạn cảm giác no bụng và không còn nghĩ ngợi gì tới việc ăn uống. Ngoài ra, nếu bạn muốn giảm cân nhanh chóng thì cần hạn chế ăn sử dụng đường. Thường xuyên tập luyện thể dục thể thao. 

Tham khảo thêm: Giảm cân sau sinh an toàn không ảnh hưởng đến sữa

1.7 Ngăn ngừa ung thư

Đậu xanh chứa hàm lượng chất chống oxy hóa mạnh như axit phenolic, Flavonoids, Axit Caffeic,.. Các chất chống oxy này sẽ làm giảm sự phát triển của các tế bào gây ung thư phổi và dạ dày. Giảm tái phát u xơ tuyến tiền liệt. Duy trì hệ thống tiêu hóa ổn định, giảm áp lực lên thành đường ruột. Tăng cường các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

Tham khảo thêm: Điểm danh 10 loại trái cây giúp ngừa ung thư hiệu quả 

2. Tác hại của đậu xanh

Bên cạnh những lợi ích đem tới cho đời sống sức khỏe. Kèm theo đó, đậu xanh vẫn có một số tác dụng phụ nhất định mà rất ít người biết đến. Đậu xanh là sản phẩm có tính bình, rất tốt, nhưng vẫn có một mặt hạn chế nhất định. Một số đối tượng không nên sử dụng đậu xanh như:

• Theo Đông y, những người có thân nhiệt hàn như: lạnh chân tay, đi phân lỏng, chân đau nhức,... không nên sử dụng đậu xanh. Nếu sử dụng sẽ làm cho tình trạng bệnh ngày một nặng hơn.
• Trẻ nhỏ dưới 3 tháng tuổi không nên sử dụng bất kì thành phần liên quan tới đậu xanh. Vì hệ tiêu hóa của bé chưa được hoàn thiện, rất dễ đầy bụng, khó tiêu.
• Khi đang đói bụng cũng không nên sử dụng đậu xanh. Vì lúc đói, dạ dày đang co bóp và sẽ dẫn tới tình trạng đau dạ dày.
• Người già, chị em có hệ tiêu hóa kém nếu ăn quá nhiều đậu xanh dễ mắc một số bệnh phụ khoa như: Trướng bụng, đau bụng kinh,...
• Nên ăn đậu xanh một lượng vừa đủ vì đậu xanh rất khó tiêu hóa trong một thời gian ngắn.

Tham khảo thêm: Nấu canh chua cá lóc ngon, cực kì dễ ăn cho bữa cơm ngày hè

3. Món ăn ngon được làm từ đậu xanh

3.1 Bánh đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500gr đậu xanh (chà vỏ)
• 200gr đường trắng
• 100ml nước cốt dừa
• 2 ống vani

Cách chế biến:

• Đem ngâm đậu xanh trong chậu nước ấm khoảng 4 - 5 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh chín nhừ
• Bắc một nồi nước lên bếp và đổ đậu xanh vào đun chín lên
• Sau khi đậu xanh chín, đem nghiền đậu xanh thật nhuyễn và nhỏ
• Đeo găng tay ni lông. Trộn đậu xanh cùng với 100ml nước cốt dừa + 200gr đường trắng + 2 ống vani. Trộn đều tay để các nguyên liệu này ngấm sâu vào bên trong đậu xanh.
• Sau đó, cho hỗn hợp vào khuôn hình vuông hoặc nặn thành hình tùy sở thích
• Đem cho thành phẩm vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để thành phẩm cứng lại

Như vậy, chỉ với mấy bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay món ăn bánh đậu xanh thơm ngon rồi đó. Nếu bạn có công thức nào hay nhanh gọn hơn thì cứ mạnh dạn chia sẻ xuống đây để mọi người cùng học tập theo nhé! Chúc các bạn luôn thành công với công thức của mình.

Tham khảo thêm: Bật mí cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản nhất

3.2 Chè đậu xanh bí ngô

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 800gr bí ngô đỏ
• 300gr đậu xanh (chà vỏ)
• 250gr đường
• 1 hộp nước cốt rừa
• 2 ống vani
• 1 thìa muối

Cách chế biến:

• Bí ngô gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước. 
• Bổ đôi bí ngô, loại bỏ ruột và hạt, rồi thái nhỏ thành từng miếng vừa đủ ăn
• Đậu xanh đem ngâm với nước ấm khoảng 3 - 4 tiếng để được chín nhừ dễ nấu
• Bắc nồi lên bếp. Cho khoảng 750ml nước lọc + 300gr đậu xanh + bí ngô. Tiến hành đun khoảng 1 tiếng
• Vừa đun bạn nên để lửa nhỏ để tránh bị khê nồi. Đảo thật đều tay để các nguyên liệu hòa trộn cũng như đậu xanh được chín nhừ
• Cho 250gr đường + 1 thìa muối + 2 ống vani vào rồi tiếp tục đảo đều tay. Bạn có thể nêm nếm thử xem đã đủ độ ngọt chưa. Nếu ok thì tắt bếp và đổ ra âu dựng và bảo quản trong tủ mát

Với tiết trời Hà Nội nắng nóng như đổ lửa. Đi làm về có một bát chè đậu xanh bí ngô để trong tủ lạnh ăn thì đúng là tuyệt cú mèo luôn đó ạ. Vừa ngon, vừa mát lại còn giải khát thì không còn gì bằng. Bạn có thể cho 2 - 3 viên đá nhỏ để ăn ngon miệng hơn nha!

Tham khảo thêm: Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon, chuẩn vị hiện nay

3.3 Cháo đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 100gr đậu xanh chà vỏ
• 200gr gạo nếp
• Gia vị
• Hạt nêm
• Đường
• Nước mắm
• 15gr hành lá

Cách chế biến: 

• Bạn cần đem ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng để đậu xanh mềm, chín nhừ dễ chế biến
• Vo gạo 3 lần với nước sạch
• Ngâm gạo với nước khoảng 2 - 3 tiếng
• Sau đó, tiến hành trộn gạo cùng với đậu xanh. Trọn thật đều tay
• Chuẩn bị một nồi nước trên bếp đun sôi. Đổ hỗn hợp gạo và đậu vào đun lên cùng với nhau
• Đun tới khi các nguyên liệu sệt sệt sánh lại thì bạn vặn lửa nhỏ để hầm cho gạo và đậu được chín nhừ
• Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho thêm một ít đường cho dễ ăn
• Ngoài ra, bạn ăn mặn thì có thể cho thêm muối + nước mắm tùy vào sở thích ăn của bản thân.
• Cũng có thể bạn rắc thêm một chút hành lá lên trên để món ăn thêm phần thơm hơn nhá

Như vậy, chỉ với mấy bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay cho mình món cháu đậu xanh thơm ngon giàu dưỡng chất. Việc làm tại gia, sẽ hơi cầu kì, và mất thời gian một xíu. Nhưng đổi lại, bạn sẽ có một món ăn ngon miệng, bảo đảm sức khỏe mọi người. 

Tham khảo thêm: Học cách nấu cháo hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình!

4. Giá đậu xanh hiện nay là bao nhiêu?

• Mặc dù, giá đậu xanh khá cao nhưng nó vẫn thực sự là một sản phẩm tốt được nhiều người tìm mua. Giá đậu xanh còn phụ thuộc vào một số yếu tố như nơi bán, nguồn gốc xuất xứ, chất lượng sản phẩm. Với những công dụng cực kì tốt với đời sống sức khỏe thì kèm theo đó là lỗi về giá đậu xanh tăng cao.

• Giá đậu xanh hiện nay là bao nhiêu có lẽ là một bài toán khó chưa có lời giải. Hiện có rất nhiều đơn vị phân phối đậu xanh giá rẻ nhưng lại chưa hề được kiểm định chất lượng. Việc sử dụng những sản phẩm kém chất lượng sẽ tiềm ẩn nhiều rủi do. Giá đậu xanh thường giao động thất thường lên xuống không ổn định. Có thời điểm, giá đậu xanh cao tới mức giá 95.000vnđ/kg. Nhưng có thời điểm, giá đậu xanh tụt xuống mức còn giá 65.000vnđ/kg.
• Nếu các bạn muốn mua đậu xanh bình ổn giá tại Hà Nội và Hồ Chí Minh thì hãy bớt chút thời gian ghé thăm Nông sản Dũng Hà nhé. Hiện nay, giá đậu xanh Dũng Hà đang được chào bán với mức giá 55.000vnđ/kg.

Tham khảo thêm: Đậu xanh gia bao nhiêu tiền 1 kg?

5. Mua đậu xanh ở đâu chất lượng uy tín giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh?

• Đậu xanh có rất nhiều tại các cửa hàng siêu thị nhưng chưa chắc bảo đảm chất lượng. Điều khách hàng quan tâm nhất bây giờ đó mùa mua đậu xanh ở đâu giá rẻ? Trên thị trường hiện có rất nhiều nơi bán đậu xanh có tạp chất, sử dụng hàng kém chất lượng. Nên khi mua đậu xanh, các bạn nên chú ý tới chất lượng và thông số in trên bao bì sản phẩm nhé.
• Nông sản Dũng Hà chính là địa điểm bán đậu xanh uy tín, chất lượng giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh. Đồ khô tại Dũng Hà được đánh giá là sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực đồ khô, hoa quả, hạt giống cây trồng,... nên tất cả sản phẩm chúng tôi bán ra thị trường đều được giám sát cũng như kiểm định nghiêm theo quy chuẩn VietGAP.
• Trên đây chính là toàn bộ công dụng đậu xanh và đậu xanh làm món gì ngon. Hy vọng, với những nguồn dữ liệu trên sẽ cung cấp cho quý khách hàng những thông tin hữu ích nhất. Đồng thời, cung đem tới cho khách hàng những món ăn ngon, đảo bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Tham khảo thêm: Địa chỉ mua đậu xanh đảm bảo an toàn chất lượng 100% tại Hà Nội