Rau xà lách là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, xuất hiện từ đĩa salad kiểu Âu đến những món cuốn đậm chất Việt. Tuy nhiên, ít ai biết được rằng xà lách có rất nhiều loại với hình dáng, mùi vị và công dụng hoàn toàn khác nhau. Vậy các loại rau xà lách phổ biến hiện nay gồm những loại nào? Bài viết dưới đây, Nông sản Dũng Hà sẽ giúp bạn phân biệt các loại rau xà lách đơn giản nhất.
1. Rau xà lách là gì? Có bao nhiêu loại?
Rau xà lách (tên Tiếng Anh là Lettuce, thuộc chi Lactuca) là loại rau ăn lá phổ biến trên toàn thế giới. Xà lách có đặc điểm chung là lá mềm, vị ngọt nhẹ hoặc hơi đắng tùy loại, hàm lượng nước cao và phù hợp để ăn sống hoặc chế biến món salad, món cuốn.
Xà lách có nguồn gốc từ Ai Cập và đã lan rộng khắp thế giới. Trên thị trường hiện nay, xà lách được chia thành một số nhóm chính sau:
- Xà lách cuộn (Iceberg, xà lách Mỹ) có đặc điểm lá cuộn chặt, giòn
- Xà lách lá (Carol, Lô lô, Oakleaf,…) có lá xoăn, mềm hoặc giòn
- Xà lách Romaine (diếp dài) có lá thuôn dài, giòn, đậm vị
- Xà lách Rocket, Frise có vị cay nhẹ hoặc hơi đắng, phù hợp món Âu
2. Lợi ích sức khỏe của rau xà lách
Rau xà lách không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú:
- Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho hệ đường ruột: Hàm lượng chất xơ trong xà lách giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và tốt cho sức khỏe đường ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Xà lách chứa hàm lượng calo thấp (chỉ khoảng 15kcal/100g), giàu nước và chất xơ, tạo cảm giác no lâu mà không gây tăng cân
- Bảo vệ tim mạch: Một số loại xà lách chứa nhiều vitamin A, K, folate và kali, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tuần hoàn máu.
- Tốt cho thị lực: Rau xà lách rất giàu Beta-carotene (tiền chất của Vitamin A) và Lutein/Zeaxanthin, các chất chống oxy hóa mạnh có tác dụng bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Tăng cường sức đề kháng: Các chất chống oxy hóa như Vitamin C và Vitamin K giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm căng thẳng oxy hóa và có đặc tính chống viêm.
3. Cẩm nang phân biệt các loại rau xà lách đơn giản
Trên thế giới hiện nay có rất nhiều các loại xà lách khác nhau với nhiều chủng loại, mẫu mã. Vậy các nàng dâu đã biết hết tên các loại rau xà lách chưa? Dưới đây chính là một số loại rau xà lách đang có trên thị trường hiện nay.
3.1 Xà lách Mỹ – Iceberg
Xà lách Iceberg là một loại rau có kết cấu giòn. Nó mọc thành hình tròn, các lá bám chặt vào nhau. Lá hình tròn với phần gân màu trắng ở giữa mỗi lá. Xà lách Iceberg thường có màu xanh nhạt và mọng nước hơn các loại xà lách khác.
Loại rau này thường được thêm vào các món hamburger, sandwich hoặc salad. Với hương vị giòn, mọng nước và thanh mát, có tác dụng giải ngấy khi ăn các món ăn dầu mỡ.
3.2 Xà lách romaine
Là một trong các loại rau xà lách được sử dụng phổ biến nhất, xà lách romaine được biết tới với kết cấu giòn và hương vị ngọt thanh. Những chiếc lá màu xanh đậm, giòn của nó chính là điểm nhấn cho các món salad. Rau xà lách romaine có hương vị nhẹ và nhiều nước nên rất phù hợp với bất kỳ loại nước sốt salad nào.
Xem thêm: QUY TRÌNH TRỒNG XÀ LÁCH ROMAINE ĐẠT CHUẨN VÀ MỘT SỐ LƯU Ý
3.3 Xà lách lô lô
Rau xà lách lô lô có phần lá mọc rời rạc nên rất dễ tách ra. Mỗi lá có hình quạt, phần lá nhô rộng và xoăn. Xà lách lô lô gồm có 2 màu nổi bật là màu xanh hoặc màu tím. Loại xà lách này không nhiều nước như romaine hay iceberg nhưng cũng rất thanh mát và phù hợp ăn cùng các món nướng hoặc làm nộm…
3.4 Xà lách phi dê Frise
Xà lách phi dê Frise có lá xoăn, mọc thành từng chùm và có màu xanh đẹp mắt. Cũng như các loại rau xà lách khác nó cũng rất giòn và có vị hơi đắng nhẹ. Loại rau này đặc biệt nhiều dinh dưỡng, cung cấp vitamin A, C cùng các khoáng chất.
3.5 Rau xà lách cô rôn
Xà lách cô rôn có màu xanh đậm và xoăn. Loại rau này khi ăn sẽ cảm nhận được sự tươi mát cũng như vị hơi đắng nhẹ của nó. Tuy hơi đắng thế nhưng nếu ăn kết hợp thành salad bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của loại rau bổ dưỡng này.
3.6 Rau xà lách rocket
Dù được gọi là rau xà lách thế nhưng loại rau này có hình dáng khác biệt so với các loại rau xà lách khác. Rau xà lách rocket là một thành viên của họ cải bắp, vì vậy nó có liên quan đến súp lơ và cải rổ hơn là rau xà lách. Có hình dạng khá giống với lá cây sồi cùng màu xanh đậm khiến loại rau này trở nên khác biệt.
Rau xà lách rocket có hương vị hơi cay nồng giống hạt tiêu, hậu vị lại hơi chua chua giống chanh tạo nên sự kết hợp hài hoà.
3.7 Xà lách mỡ
Cái tên gọi đúng với bản chất của rau xà lách mỡ. Rau xà lách mỡ có kết cấu mềm nhất trong các loại xà lách. Xà lách mỡ mọc thành từng búp to với những chiếc lá khum lại, mềm và rất dễ tách. Dù lá mềm nhưng khi ăn vẫn cảm nhận có độ giòn vừa phải và ngọt mát.
4. Một số món ăn với rau xà lách
4.1 Salad xà lách trộn
Nguyên liệu:
- 1 bát xà lách xanh (xà lách Romaine hoặc xà lách xoong)
- 1 quả cà chua, cắt múi
- 1 quả dưa chuột, cắt lát
- 1/4 củ hành tây, thái mỏng
- 50g phô mai feta (tùy chọn)
- Dầu ô liu, giấm balsamic, muối, và tiêu để trộn
Cách làm:
- Rửa sạch xà lách và cắt nhỏ.
- Trong một bát lớn, trộn đều xà lách, cà chua, dưa chuột, hành tây và phô mai feta.
- Trộn dầu ô liu, giấm balsamic, muối, và tiêu vào một bát nhỏ rồi rưới lên salad. Trộn đều và thưởng thức.
4.2 Bánh mì kẹp xà lách
Nguyên liệu:
- Bánh mì sandwich hoặc bánh mì baguette
- Xà lách (xà lách Romaine hoặc xà lách xòe)
- Thịt nguội (giăm bông, thịt gà nướng hoặc cá hồi)
- Sốt mayonnaise hoặc sốt aioli
- Cà chua, dưa chuột, hoặc các loại rau củ khác tùy chọn
Cách làm:
- Cắt bánh mì thành từng lát hoặc mở baguette ra
- Phết sốt lên một bên của bánh mì
- Xếp xà lách, thịt nguội và rau củ lên trên. Đậy mặt còn lại của bánh mì lên và thưởng thức
4.3 Món gỏi xà lách tôm
Nguyên liệu:
- 200g tôm tươi, luộc chín
- 1 bát xà lách (xà lách xoong hoặc xà lách xanh)
- 1/2 bát nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Ớt băm nhỏ (tùy chọn)
Cách làm:
- Pha nước chanh, đường, nước mắm và ớt vào một bát nhỏ để làm nước sốt.
- Rửa sạch xà lách và xé nhỏ.
- Trộn đều xà lách với tôm và nước sốt. Để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị rồi thưởng thức.
5. Cách chọn mua và bảo quản rau xà lách tươi ngon
5.1 Cách chọn mua xà lách tươi ngon
Để có được món ăn ngon nhất, bạn cần chọn xà lách tươi:
- Màu sắc: Chọn những búp xà lách có màu xanh tươi sáng. Tránh chọn những lá bị úa vàng, héo úa hoặc có đốm đen bất thường
- Kiểm tra độ giòn (với xà lách cuộn): Dùng tay bóp nhẹ vào búp xà lách, nếu thấy chắc tay, không bị mềm thì đó là xà lách tươi
- Kiểm tra lá: Lá phải thẳng, không dập nát, nhìn sạch sẽ. Xà lách tươi thường nặng hơn so với kích thước của nó do chứa nhiều nước
- Điểm mua: Nên chọn mua xà lách tại các điểm bán uy tín, có thương hiệu, có tên tuổi trên thị trường như Nông sản Dũng Hà để được cam kết về quyền lợi.
5.2 Cách bảo quản rau xà lách tươi lâu
- Nhặt bỏ lá già, lá héo úa, lá sâu bệnh
- Tuyệt đối không rửa rau xà lách trước khi bảo quản, chỉ rửa trước khi ăn
- Bọc rau bằng khăn giấy hút ẩm/giấy báo, cho vào hộp hoặc túi zip thoáng khí
- Để rau ở ngăn mát tủ lạnh để giữ rau tươi lâu
6. Câu hỏi FAQ thường gặp về các loại rau xà lách
6.1 Rau xà lách có phải họ cải không?
Không. Rau xà lách thuộc chi Lactuca trong họ Cúc (Asteraceae), khác hoàn toàn với họ Cải (Brassicaceae), phổ biến là cải xanh, cải ngọt, bắp cải,…
6.2 Rau xà lách bao nhiêu calo?
Trung bình, 100g rau xà lách tươi sống cung cấp 15kcal. Đây là thực phẩm thấp năng lượng, phù hợp người ăn kiêng và người cần kiểm soát cân nặng.
6.3 Rau xà lách ăn sống được không?
Có. Hầu hết các loại rau xà lách đều ăn sống an toàn nếu rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo nước trước khi ăn. Đây chính là cách giữ trọn hương vị và vitamin.
7. Tổng kết
Rau xà lách có rất nhiều loại với đặc điểm, hương vị và cách dùng khác nhau. Việc nắm bắt rõ các loại rau xà lách không chỉ giúp bạn chọn đúng loại xà lách phù hợp cho từng món ăn mà còn cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày. Nếu bạn cần mua rau xà lách tươi ngon mỗi ngày, đạt chuẩn VietGAP, giá hợp lý, hãy cân nhắc các đơn vị uy tín như Nông sản Dũng Hà để yên tâm về chất lượng.
Quý khách hàng và quý đối tác có thể xem và đặt mua vô số rau củ sạch VietGAP tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach/
