Cách nấu canh mọc được tìm kiếm nhiều trong các dịp lễ, tết. Món canh mọc truyền thống không biết có từ bao giờ, qua rất nhiều năm nó đã trở thành một món ăn quen thuộc và nó đã mang theo những nét văn hóa truyền thống của đất nước Việt Nam.Không chỉ xuất hiện trong những bữa cỗ, bữa tiệc hay những bữa cơm thường ngày mà nó còn được sử dụng trong những dịp lễ tết Nguyên Đán, ngày lễ lớn nhất trong năm của người Việt. Cách nấu canh mọc cũng vô cùng đơn giản, với rất nhiều những nguyên liệu tốt cho sức khỏe nấu cùng với nhau. Bạn hãy làm đúng những bước mà Nông Sản Dũng Hà giới thiệu sau đây là đã có một bát canh mọc thơm ngon và tốt cho sức khỏe rồi.
Giá trị dinh dưỡng của canh mọc
Canh mọc không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng:
- Protein: Thành phần chính của món ăn là giò sống và xương ống, cung cấp lượng protein dồi dào, giúp cơ thể duy trì năng lượng và cơ bắp.
- Chất xơ: Các loại rau củ như súp lơ, cà rốt và đậu Hà Lan bổ sung nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Vitamin và khoáng chất: Cà rốt cung cấp vitamin A tốt cho mắt, trong khi súp lơ xanh cung cấp vitamin C, E, và K giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Chất béo lành mạnh: Một lượng nhỏ dầu ăn được sử dụng để phi hành khô, cung cấp một lượng chất béo lành mạnh cần thiết cho cơ thể.
- Hạt sen (nếu có): Là nguồn bổ sung canxi và magie, giúp cải thiện sức khỏe xương và hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn.
Nguyên liệu nấu canh mọc ngon
- 300 gram giò heo
- 20 cây nấm hương khô.
- 1 củ cà rốt.
- Nửa cây súp lơ xanh.
- 100 gram đậu Hà Lan.
- 300 gram xương ống hoặc xương cục lợn.
- 2 củ hành khô.
- Vài cây hành lá, vài cọng rau mùi.
- Các loại gia vị nêm nếm khác như: muối ăn, nước mắm ngon, bột ngọt, hạt tiêu xay nhuyễn, …
Cách nấu canh mọc bằng những nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước thứ nhất: Làm sạch và sơ chế nguyên liệu
- Đem phần giò lợn đã được làm sẵn đi trộn với nửa thìa hạt tiêu xay nhuyễn + nửa thìa cafe muối ăn + nửa thìa cafe bột ngọt làm cho phần giò sống thêm đậm đà và có mùi thơm của phần hạt tiêu xay nhuyễn. Sau khi trộn đều gia vị bạn đem để giò vào ngăn đá tủ lạnh làm giò cứng lại và việc nặn giò sẽ trở nên dễ dàng hơn.
- Nấm hương đem ngâm với nước ấm để nấm nhanh mềm. Những bụi bẩn bám bên ngoài sẽ được làm sạch. Cắt bỏ chân nấm, nếu cây nào to quá thì bạn chẻ ra làm đôi cho dễ ăn nhé.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái thành những khoanh tròn chừng 0,5 cm. Nếu có thời gian bạn cũng có thể đem tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Súp lơ và đậu Hà Lan đem đi sơ chế và làm sạch. Cắt nửa cây súp lơ to thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đậu Hà Lan đem tước bỏ sơ sau đó để chung vào một cái rổ cho rích hết nước.
- Hành khô và hành tươi đem đi sơ chế. Hành tươi cắt bỏ rễ rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ. Hành khô đem tách bỏ lớp vỏ cứng rồi băm nhuyễn.
>> Xem thêm các món ăn tại danh mục món ăn của Nông Sản Dũng Hà tại đây
Bước thứ hai: Tiến hành làm phần nước dùng.
- Đem xương ống đi rửa sạch rồi cho vào nồi nước rồi bắt đầu đem ninh lấy nước dùng. Trong quá trình ninh, xương sẽ tiết ra những bọt bẩn nổi lên trên mặt nước, bạn lấy muôi vớt hết bọt bẩn này đi để cho nồi nước dùng được trong và ngọt.
- Sau khi đã ninh xương được 1 giờ đồng hồ, lúc này phần nước dùng đã có được vị ngọt của xương thì bắt đầu đem nước xương đi lọc qua một cái rổ lọc nhỏ, lọc bỏ phần xương cục chỉ còn lại phần nước ninh xương trong vắt, không có cặn đục.
- Tiếp đến bạn lấy giò sống ra. Dùng thìa múc giò thành những miếng vừa ăn, đặt giò vào lòng bàn tay sau đó vo viên tròn lại rồi để riêng.
>> Xem thêm những sản phẩm rau sạch của Nông Sản Dũng Hà
Bước thứ ba: Nấu canh mọc như thế nào cho ngon.
- Đem phần hành khô đi phi thơm với một chút dầu ăn sau đó đổ phần dầu và hành khô này vào trong nồi nước dùng có lẫn cả mọc.
- Tiếp đến là cho phần cà rốt vào đun trước vì cà rốt lâu chín hơn. Sau khi cà rốt gần chín mềm thì bạn mới cho mọc vo viên tròn, rau súp lơ, nấm hương và đậu Hà Lan vào, lúc này tiến hành nêm nếm thêm các loại gia vị cho nồi canh mọc cho vừa ăn.
- Đun đến khi nào tất cả các nguyên liệu đều chín thì tắt bếp và cho nốt chỗ hành lá và rau mùi thái nhỏ vào.
- Chú ý: Hạt sen khô là một nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe phù hợp để nấu với canh mọc. Hạt sen sẻ giúp bồi bổ và thanh lọc cơ thể, giảm đi triệu chứng bị mất ngủ. Chính vì vậy hãy bổ sung ngay thêm hạt sen vào bát canh mọc nhé.
>> Tham khảo chuyên mục sức khỏe của Nông Sản Dũng Hà
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết và đầy đủ trên, bạn có thể tự tay nấu được một bát canh mọc ngon tuyệt, chuẩn vị Việt Nam. Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức hương vị truyền thống nhé!
>> Đọc thêm: 99+ Công thức nấu món canh ngon cho cả gia đình xua tan cái lạnh mùa đông
