[ẨM THỰC] 22 đặc sản Ninh Bình nên thưởng thức khi tới

Vùng đất Cố đô Ninh Bình được thiên nhiên ưu ái ban tặng những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ như Tam Cốc Bích Động, Tràng An Bái Đính hay cố đô lịch sử Hoa Lư,… Nhưng vẫn có một yếu tố. Yếu tố thu hút du khách chính là nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Đặc sản Ninh Bình chưa bao giờ làm du khách khắp nơi thất vọng! Những món đặc sản ở Ninh Bình là sự hòa quyện của tinh hoa đất trời. Đến Ninh Bình, thưởng thức những đặc sản thơm ngon là điều mà bất kỳ du khách nào cũng nên thử một lần để nếm thử hương vị của vùng đất xinh đẹp này. Hãy cùng Nông Sản Dũng Hà khám phá Ninh Bình có đặc sản gì được nhiều người khen ngợi như vậy nhé!!

1. Thịt dê núi - Đặc sản Ninh Bình 

Đặc sản Ninh Bình đầu tiên mà Dũng Hà muốn gợi ý cho bạn chính là thịt dê núi Ninh Bình. Ở vùng này dê được chăn thả trên núi, thịt dê chắc và thơm ngon, cùng với cách chế biến đặc trưng, du khách sẽ được thưởng thức những món ngon từ dê núi như dê nướng, dê hấp, dê quý hiếm. sả, nem dê, dê xào, xì dầu gừng,...

Đặc biệt nhất, hầu hết các nhà hàng hay quán ăn ở Ninh Bình sẽ nổi tiếng với món cơm cháy sốt dê, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 đặc sản nơi đây tạo nên hương vị thơm ngon lạ miệng. hút.

Dê núi hay dê chăn thả ở Ninh Bình đều có hương vị mềm, dai và thơm ngon đặc trưng. Ngoài là món ngon nổi tiếng, thịt dê còn khá tốt cho sức khỏe. Đến Ninh Bình, đừng quên thưởng thức thịt dê và nhâm nhi vài ly rượu.

Giá một kg thịt dê núi ở Ninh Bình dao động từ 200.000 – 400.000 đồng tùy loại thịt (thịt sườn, thịt ba chỉ, thận…)

Xem thêm: Khám phá nền ẩm thực Mai Châu - Hòa Bình bạn nên thử khi đặt chân tới vùng đất xinh đẹp này 

2. Cơm cháy - Đặc sản Ninh Bình

Cơm cháy Ninh Bình – món ngon nổi tiếng ở cố đô tuy không sang trọng, thơm ngon nhưng lại là món ăn làm say lòng biết bao thực khách ngay lần đầu tiên thưởng thức.

Khác với các món cơm cháy khác, cơm cháy Ninh Bình là sự kết hợp của hai loại gạo khô và dẻo, trải qua nhiều công đoạn sấy và rang để cho ra những mẻ cơm cháy giòn, thơm. Cơm cháy thường sẽ được ăn cùng cơm rang hoặc hành lá, hoặc lạ hơn khi ăn cùng thịt dê, lòng cật và nước sốt đậm đà, chắc chắn, bạn sẽ nhớ mãi hương vị giòn của cơm cháy.

Đừng quên mua về làm quà cho bạn bè, người thân, bạn có thể mua cơm cháy Ninh Bình ở bất kỳ đâu trong thành phố và các địa điểm du lịch. Một phần cơm cháy có giá dao động từ 35.000 – 45.000 đồng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn bình dân này ở các khu chợ, điểm dừng.

Xem thêm: Những món ăn miền Trung thơm ngon khiến bạn chảy nước miếng 

3. Ốc núi - Đặc sản Ninh Bình

Chắc hẳn bạn đã thử rất nhiều loại ốc, ốc sông,…với ốc núi Ninh Bình chắc hẳn ít người đã thử qua. Ốc núi thường nằm trong hang động đá vôi Tam Điệp, để thưởng thức món ăn này không phải là điều dễ dàng, bởi ốc núi chỉ ra trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8, thời gian còn lại chúng nằm sâu trong khe, cục đá.

Muốn ăn món ngon độc đáo này bạn phải đến đúng thời điểm để có cơ hội thưởng thức. Với vị ốc giòn, vị ngọt tự nhiên, thoang thoảng vị thuốc thảo dược, bạn sẽ bị hớp hồn chỉ khi ăn món ốc hấp đơn giản. Hoặc bạn cũng có thể chế biến ốc thành món gỏi, hấp gừng, xào me…

Xem thêm: Khám phá nền ẩm thực phong phú đa dạng của vương quốc Dubai giàu có 

4. Nem chua Yên Mạc - Đặc sản Ninh Bình

Khi nhắc đến nem, người ta thường nghĩ ngay đến Thanh Hóa, Lai Vũng,… Những địa danh nổi tiếng từ lâu với món nem thơm ngon, đậm đà hương vị. Nhưng nếu có cơ hội, bạn hãy thưởng thức ngay món nem có phần khác biệt - nem Yên Mạc. Chả giò Yên Mạc lần đầu tiên được tạo ra bởi con gái của thượng phẩm Phạm Thần Duật, Phạm Thị Thu Sang, dựa trên công thức nem cung đình Huế.

Nem chua Yên Mạc được làm từ thịt mông lợn, loại thịt này được thái mỏng chứ không băm nhỏ như những loại nem khác, cũng không được nấu chín. Phần thịt mông chỉ nạc chứ không mỡ, da heo luộc, còn mì chính, muối sẽ được bọc bằng lá ổi và lá chuối để tăng hương vị và vẻ đẹp cho món ăn.
Chả giò Yên Mạc ngon nhất khi ăn cùng các loại lá: sung, mơ, đinh hương,… tạo nên một tổng thể hài hòa, thơm ngon mang hương vị truyền thống của quê hương. Dù mở ra ăn ngay hay để lâu, nem vẫn tươi ngon và có màu hồng mới của thịt heo.

Giá mỗi miếng nem Yên Mạc khoảng 50.000 – 100.000 đồng

Xem thêm: Món ăn đặc sản Buôn Ma Thuột nhất định khi tới bạn không nên bỏ qua 

5. Mắm tép Gia Viễn - Đặc sản Ninh Bình

Với những người đam mê nước mắm thì không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức mắm tép Ninh Bình hay còn gọi là mắm tép Gia Viễn. Đây có thể nói là món ăn độc đáo trong văn hóa ẩm thực cố đô. Bạn thực sự không nên bỏ lỡ món quà đặc biệt này vì chắc chắn chúng sẽ không làm bạn thất vọng.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu sản xuất mắm tôm nhưng mắm tép Gia Viễn vẫn có sức hấp dẫn riêng. Để làm ra mẻ mắm tép thơm ngon, người sản xuất phải chọn lọc kỹ từng con tép chất lượng ở vùng hạ du Gia Viễn. Được chế biến hoàn toàn bằng tay nhưng rất vệ sinh nên bạn không cần lo lắng về chất lượng.\

Mắm tép được làm quanh năm nhưng được đánh giá là ngon nhất vào mùa đông vì lúc này đạt nhiệt độ thích hợp nên quá trình lên men thuận lợi hơn rất nhiều, mẻ cá thu được cũng có hương vị thơm ngon nhất. Mắm tép đặc sản Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng, thơm ngon và cực kỳ dễ ăn.

Chỉ từ một hũ mắm tép, bạn có thể chế biến và sử dụng theo nhiều cách khác nhau như nấu thịt với mắm tép hay làm nước chấm để ăn cùng rau luộc, thịt luộc. Mắm tép Ninh Bình hiện đang được chế biến tại huyện Gia Viễn Ninh Bình nên nếu bạn có nhu cầu mua thì hãy đến đây nhé!

Giá mỗi hũ mắm tép Gia Viễn khoảng 150.000 – 250.000 đồng.

Xem thêm: Ẩm thực Nga cách chế biến món súp củ cải trọn vị chuẩn nước Nga 

6. Khô Ninh Bình - Đặc sản Ninh Bình

Ninh Bình còn có rất nhiều loại cá được chế biến thành đặc sản khô thơm ngon mà bạn có thể tìm mua ở các khu chợ truyền thống của người dân bản địa. Khô Ninh Bình rất đa dạng và phong phú về chủng loại, có loại chỉ có ở Ninh Bình mà không có ở các địa phương khác. Vì khô để được lâu nên bạn có thể mua về làm quà cho người thân.

7. Cua Đồng Rang Lá Lốt - Đặc sản Ninh Bình

Chỉ cần nghe tên món ăn đã khơi dậy trong lòng du khách sự tưởng tượng về một hương vị mộc mạc quê nhà. Cua đồng được nướng giòn lá lốt. Món ăn đặc sản Ninh Bình này tuy được chế biến khá đơn giản nhưng lại khiến du khách nhớ mãi bởi sự hấp dẫn về hương vị và ý nghĩa mà nguyên liệu này mang lại. Cua đồng nướng lá lốt của cố đô Hoa Lư đưa bạn trở về một vùng quê nghèo Việt Nam năm xưa.

Xem thêm: Khám phá những món nhậu cực kỳ nổi tiếng tại miền Tây bạn nên thử 

8. Quả Gáo - Đặc sản Ninh Bình

Quả gáo là loại trái cây chỉ có ở Ninh Bình, mọc nhiều ở suối, đồi và được dùng để kho cá, nấu canh chua. Quả có vị chua nhẹ, mát khi thịt cá sẽ át đi mùi tanh khiến thịt có vị ngọt, mềm và thơm ngon. Gáo có giá khá rẻ nên bạn có thể mua dần hoặc đem về làm quà.

9. Cá Kho Gáo - Đặc sản Ninh Bình

Cá kho gáo là một trong những món ăn lạ vùng miền ở Ninh Bình. Gáo là cây ăn quả mọc ở các vùng ven sông, suối hoặc trong hang động. Ngoài việc nấu ăn, nó còn có thể được dùng làm thuốc. Quả gáo được chế biến đặc biệt ở chỗ người ta sẽ cắt thành từng miếng nhỏ rồi lót đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên và phủ một lát Gáo mỏng lên trên.

Món ăn có hương vị không ổn định vì tùy vào khẩu vị của quả gáo mỗi thời điểm mà món cá kho sẽ có vị chua nhẹ hoặc hơi chát. Đặc sản Ninh Bình này sẽ khá lạ miệng và tăng vị giác mạnh mẽ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua đặc trưng của vỏ.

10. Gỏi cá nhệch - Đặc sản Ninh Bình

Ở vùng Kim Sơn trong chuyến du lịch Ninh Bình, gỏi cá nhệch là món ngon mà bạn không nên quên nếm thử. Với cách chế biến cực kỳ là công phu và tinh tế để loại bỏ mùi tanh của cá, kết hợp với xôi mới tạo nên một món ăn thơm ngon vô cùng ấn tượng.

Cá nhệch có hình dáng tương tự lươn nhưng có màu da nhạt hơn và kích thước cơ thể lớn hơn. Tuy thịt thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng nhưng cá khó đánh bắt nên giá một kg cá nhệch thường rất cao, dao động từ 500.000 – 600.000 đồng/kg tùy theo mùa.

Xem thêm: Khám phá cách làm gỏi cá nhệnh thơn ngon nức tiếng xứ Thanh ăn là nghiện 

11. Bánh Đa Cá Rô Ninh Bình 

Thêm một món ăn truyền thống đặc sản Ninh Bình mà bạn nhất định phải thử chúng khi có dịp đến đây đó chính là món bánh đa cá rô nổi tiếng. Ở những vùng ven biển trũng của Ninh Bình có rất nhiều cá rô đồng nên người dân nơi đây đã tận dụng để làm món ăn vô cùng hấp dẫn này.

Thịt cá rô được lọc xương kỹ lưỡng, trộn với các gia vị như muối, tiêu rồi tẩm với hành khô cho thơm đậm đà. Bát canh cá rô Ninh Bình sẽ được ăn kèm với rau và chả cá. Bánh mì cá rô rất dễ ăn, dễ tiêu hóa mà không gây ngán cho thực khách. Thịt cá rô cực ngọt và dai kết hợp với vị tươi ngon của rau củ tạo nên hương vị đặc trưng chỉ có ở Ninh Bình. Nếu đã đến đây mà bỏ qua món bánh cá rô thì quả là một thiếu sót lớn.

12. Miến lươn Ninh Bình

Một đặc sản Ninh Bình khác bạn nên lưu lại để thưởng thức đó là miến lươn, với nước dùng được nấu từ xương và ống lươn tạo nên vị ngọt tự nhiên và rất đậm đà.

Bạn sẽ được thưởng thức những miếng lươn cốm béo và thơm, tuy nhỏ nhưng thịt khá chắc và thơm ngon. Món ăn ngon sẽ được ăn kèm với hoa chuối thái lát, tất cả hòa quyện thành một đặc sản nổi tiếng của vùng này.

Bạn có thể ghé miến lươn Dũng Thanh ở số 999 Trần Hưng Đạo, phường Văn Giang, Ninh Bình để nếm thử hương vị của món ăn này với giá khoảng 120.000 đồng/bát.

Xem thêm: Mua miến dong Cao Bằng ở đâu uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí MInh 

13. Bún Mọc Ninh Bình

Bún không phải là món ăn xa lạ, có mặt ở hầu hết mọi miền từ Nam ra Bắc nhưng chắc chắn mỗi nơi sẽ có hương vị vùng miền riêng biệt. Và ở Ninh Bình cũng vậy, bạn không nên bỏ qua món bún mọc khi có dịp đến đây. Nước dùng đậm đà, thơm thơm cùng chút mộc nhĩ, thịt heo, hành lá, sả và ớt tươi chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm mới lạ!

14. Bún Chả Quạt Ninh Bình

Du lịch Ninh Bình làm sao có thể bỏ qua món bún chả quạt thơm ngon? Người ta thường nói muốn ăn tô bún ngon thì nên về về mảnh đất xưa bởi nơi đây có cách nấu hoàn toàn khác với những vùng khác.

Sự độc đáo nằm hoàn toàn ở phần sườn, nếu bún chả Hà Nội dùng chả viên làm từ thịt ba chỉ thì đặc sản Ninh Bình dùng thịt băm, ướp gia vị đậm đà, nướng thành miếng lớn trên vỉ nướng sắt. Chả sẽ có màu vàng cháy nhưng không bị khô, tỏa ra mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Bún chả quạt được ăn kèm với bún cắt thành từng miếng chứ không dùng chung với các loại bún thông thường. Nước chấm đi kèm được pha chua ngọt, ăn kèm dưa chua giòn, tạo nên sự khác biệt đặc biệt so với nem Hà Nội.

Xem thêm: Khám phá những món ăn dân dã từ Cua Đồng bạn không nên bỏ qua 

15. Xôi Trứng Kiến Ninh Bình

Nhiều người lầm tưởng món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở miền núi phía Bắc nhưng ở Ninh Bình còn có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến gọi là xôi trứng kiến. Trứng kiến Ninh Bình có nguồn gốc, xuất xứ từ vùng núi đá vôi Nho Quan. Người ta mang trứng kiến non về, rửa thật sạch rồi ướp với gia vị rồi đem xào chín. Món này kết hợp với xôi, thêm hành khô, hương vị phải nói là vô cùng lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.

16. Nhộng Ong Rang Ninh Bình

Nhộng Ong Rang - là món ăn “độc nhất vô nhị” trên bản đồ ẩm thực Ninh Bình, nhộng ong là đặc sản côn trùng độc đáo của rừng núi Cúc Phương, huyện Nho Quan.

Quá trình xử lý nhộng bắt đầu bằng việc thu thập tổ ong rừng và lựa chọn cẩn thận trứng và nhộng trong tổ. Sau đó, nhộng ong được chế biến thành những món ăn đặc sản hấp dẫn. Thông thường, nhộng ong được xào hoặc chiên giòn, sau đó cuộn cùng lá lốt và rau thơm, mang đến cho thực khách hương vị đậm đà của núi rừng.

Xem thêm: Cách pha 6 loại trà thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe 

17. Cá Nướng Rơm Ninh Bình

Món ăn “hương thảo mộc” mùa thu hoạch Ninh Bình khiến bao người cố đô say mê. Hương vị mộc mạc nhưng thấm đẫm tình quê hương đã đi sâu vào tâm trí người dân Ninh Bình. Khắp miền quê Việt Nam, mỗi nơi đều có một đặc sản riêng để khắc sâu vào lòng người. Nếu đến Ninh Bình, hãy trải qua những chuyến phiêu lưu đầy màu sắc ở Tràng An, Tam Cốc, tham quan chùa Bái Đính hay nhà thờ đá cổ. Và khi bạn mang vài con cá nướng rơm, một đặc sản của vùng quê này về làm quà và thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn thế

18. Cá Chuối Nướng Ninh Bình

Loài cá chuối đặc biệt này sống trong các hang động ngập nước và nổi tiếng là đặc sản làm xiêu lòng nhiều “cái bụng đói” của tín đồ ẩm thực.

Với thân hình thon gọn và phần thịt ngọt thơm ngon, cá chuối sau khi nướng trên bếp than sẽ được rắc một lớp hành phi thơm và mỡ hành. Món ăn này thường được phục vụ trong một chiếc bát nhỏ, kèm theo một ít bún và rau thơm, cùng với đậu phộng rang và nước chấm đậm đà đến mức “hết nước sốt”.

Xem thêm: Cách chế biến những món ăn ngon từ cá thác lác siêu đơn giản tại nhà 

19. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu là tín đồ của đồ ngọt thì còn chần chừ gì nữa mà không thử món bánh kẹo đặc sản Ninh Bình - bánh trôi. Vẫn là loại bánh truyền thống được nhào từ bột gạo, nhưng bánh trôi Ninh Bình lại có bản sắc khác khi kết hợp với mật đường, đậu phộng khô giã nát và lá cúc mốc - Một loại thảo dược có nhiều công dụng chữa bệnh, đau ốm.

Lá cúc mốc sau khi thái lát rửa sạch, cắt nhỏ rồi ướp với mật đường nửa tiếng cho chín đều rồi cho nhân đậu phộng giã nhuyễn vào. Bánh có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá ngọt, khi luộc người ta sẽ cho thêm vài lá cúc mốc và hoa bưởi để tăng hương vị. Bánh trôi nước hình tròn tỏa ra mùi thơm nhẹ nhàng của lá cúc mốc, vị bùi bùi của lạc đã chinh phục thực khách sành ăn của du khách.

20. Bánh Tráng Trộn Ninh Bình

Khi lảng vảng ở các quán ăn ở Ninh Bình, chắc chắn bạn sẽ bị hấp dẫn bởi bánh tráng trộn Ninh Bình. Bánh tráng trộn được coi là món ăn vặt “quốc dân” được mọi lứa tuổi yêu thích. Bánh tráng trộn Ninh Bình cũng có nét đặc trưng riêng từ bánh tráng đến các loại gia vị trộn. Hãy thử và cho Dũng Hà biết bạn cảm nhận thế nào về món bánh tráng trộn này, có gì khác biệt so với khu vực bạn đang sống. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ đấy.

Xem thêm: Khám phá cách làm món cà ri thơm ngon chuẩn vị Ấn Độ 

21. Rượu Cần Nho Quan

Ngoài sự đa dạng của các món ăn truyền thống ở Ninh Bình còn có loại rượu Nho Quan nổi tiếng được cánh mày râu gần xa yêu thích. Rượu cần Nho Quan là loại rượu của người Mường sống trên đất Nho Quan. Loại rượu này đặc biệt ở chỗ không cần qua công đoạn chưng cất như những loại rượu bình dân khác.

Nguyên liệu làm rượu nên bao gồm: Gạo, khoai tây, gạo nếp hoặc gạo nếp được xay nhuyễn rồi nấu chín. Nhưng điều đặc biệt không chỉ có vậy mà còn là việc lựa chọn loại men cho rượu. Men rượu ở đây được làm từ trái cây, củ và lá rừng, phổ biến nhất là cây mun, lá ổi, rễ riềng, gừng,… giã nhuyễn rồi trộn với bột gạo xay sẵn. Sau một thời gian ủ, rượu sẽ lên men nhưng không quá nặng khiến người uống say mà chỉ “mê đắm” hương vị mà nó để lại.

Để thưởng thức rượu, bạn phải dùng thân cây tre cắm vào chai rượu để uống. Khi ghé Nho Quan, bạn có thể mua hũ nhỏ ở cửa hàng về để cả nhà cùng thưởng thức. Ngoài rượu cần Nho Quan, còn có một số loại rượu Ninh Bình nổi tiếng khác như rượu Kim Sơn Ninh Bình, rượu Lai Thành,...

22. Rượu Nếp Kim Sơn

Rượu Kim Sơn được làm từ loại gạo nếp đặc biệt ở vùng đất thấp Kim Sơn, gọi là xôi vàng. Trải qua quá trình lên men và ủ kỹ lưỡng với 36 loại thảo dược theo phương pháp truyền thống, rượu Kim Sơn có hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc trong trẻo. Đây không chỉ là đặc sản độc đáo mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà có thể bạn chưa biết.

Xem thêm: Học cách ngâm rượu với nấm kim chi tại nhà cực dễ và bổ dưỡng cho sức khỏe 

Trên đây là 22 món đặc sản Ninh Bình mà Nông Sản Dũng Hà muối giới thiệu tới bạn. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn khi mà bạn đã và đang có ý định đặt chân tới vùng đất xinh đẹp Ninh Bình này. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi trọn vẹn bài viết này. Chúc bạn có thể chinh phục được nền ẩm thực phong phú nơi đây nhé! Xin chào và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo.