Với nhiều công dụng bồi bổ sức khỏe, nhiều gia đình đã dùng tam thất bắc kết hợp với loại thực phẩm khác nhau để tạo ra những món ăn ngon giúp nhanh chóng đẩy lùi bệnh tật. Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách chế biến dễ dàng một số món ăn từ tam thất bắc như sau.
1. Tim hầm tam thất
Nguyên liệu:
- Tim lợn 1 quả
- Tam thất bắc 10g
- Long nhãn 10g
- Hạt sen 15g
- Đương quy 10g
Cách làm:
Tim lợn thái miếng vừa ăn, tam thất thái lát, long nhãn, đương quy, hạt sen cho vào nồi. Hấp cách thủy 30 phút hoặc cho tới khi nào tim lợn chín thì bỏ ra ăn. Nên dùng lúc còn nóng sẽ ngon hơn để lạnh, tránh được vị tanh.
Món ăn này tốt cho người bị suy nhược cơ thể và suy nhược thần kinh.
2. Gà tần tam thất bắc
Nguyên liệu:
Cách làm:
Tam thất thái lát, cùng với các vị trên nhét vào bụng con gà. Đem hầm cách thủy 2 tiếng hoặc khi nào gà chín mềm. Bạn có thể thay thế gà ác bằng loại gà ri con nhỏ 7-8 lạng nhé.
Món ăn có tác dụng bồi dưỡng cơ thể, tiêu huyết ứ, huyết xấu trong cơ thể sản phụ, hồi phục nhanh sức khoẻ và đặc biệt cực tốt cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
3. Dành cho người đang có chế độ ăn kiêng
Dùng tam thất với mật ong cho vào một chén nhỏ hấp cách thủy và dùng trước mỗi bữa ăn khoảng 30 phút để tam thất bắc phát huy tác dụng tốt nhất.
4. Cháo tam thất
Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể chọn một trong 2 loại cháo dưới đây:
Cháo ngọt: nấu cháo cùng với tam thất bắc cho thêm đường và hạt sen để dễ ăn.
Cháo mặn: nấu chung cháo với thịt và bột tam thất.
Phụ nữ dùng cháo này trước thời kỳ kinh nguyệt 1 tuần sẽ giảm bớt các cơn đau bụng, điều hòa kinh nguyệt.
5. Canh cá, cá kho kết hợp bột nghệ và tam thất
Nguyên liệu:
- Cá 1 con (có thể dùng cá quả, cá chép, cá trắm,…)
- Tinh bột nghệ vàng 10g – 20g
- Dưa chua
- Tam thất bột 10g
- Rau thơm, hành
Cách làm:
Cá làm sạch, ướp với bột tam thất và tinh bột nghệ cùng gia vị vừa đủ, sau 15 phút cho vào nồi đất kho hoặc đem nấu canh với dưa chua, nấu cho cá chín mềm rồi nêm rau thơm vào. Ăn kèm với cơm nóng.
Món này thích hợp với những người sức khỏe yếu, kém ăn do dưa chua có tác dụng kích thích vị giác ngoài ra tinh bột nghệ và tam thất là những vị thuốc bổ tốt cho tuần hoàn máu, giúp tăng cường lưu thông máu đến những vị trí thiếu máu trên cơ thể giúp các cơ quan hoạt động tốt hơn, xóa tan căng thẳng mệt mỏi.
6. Thịt hấp mật ong và bột tam thất
Nguyên liệu:
- Thịt nạc hoặc loại thịt ít mỡ 100g
- Đan sâm 20g
- Mật ong 3 thìa cà phê
- Bột tam thất 1 thìa nhỏ
Cách làm:
Dùng các vị trên tẩm ướp vào thịt trong 15-20 phút rồi đem hấp cách thủy cho chín, sau đó để nguội thái thành miếng ăn kèm với cơm.
Món này sẽ làm tăng cường hệ tiêu hóa, thải độc cơ thể làm hệ bài tiết hoạt động tốt hơn, đan sâm tam thất có công dụng chống đau thắt ngực, đau tim.
7. Tam thất bắc hầm xương ống và hạt sen
- Xương ống 500g
- Tam thất bắc 100g
- Hạt sen 200g
Cách làm:
Xương ống chặt nhỏ thành nhiều khúc và bỏ tủy, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu cùng lúc với tam thất bắc và hạt sen cùng với 2 lít nước. Hầm cho đến khi còn lại 1 lít nước thì cho người bệnh và phụ nữ sau sinh dùng.
Đây là món ăn được nấu lên chủ yếu để lấy nước dùng, giúp cho những người bệnh sau khi ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh chán ăn hoặc ăn không ngon miệng là chủ yếu. Nước dùng này giúp người bệnh cảm thấy ngon miệng và ngủ ngon giấc hơn để lấy lại sức khỏe.
8. Tam thất hầm bồ câu
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu 1 con
- Hạt sen 200g
- Đậu xanh 100g
- Gạo nếp
Cách làm:
Bồ câu 1 con, làm sạch .Tiếp đến, cho các loại gia vị đã sơ chế như củ tam thất bắc, hạt sen, đậu xanh, gạo nếp vào bụng bồ câu. Đem đi ninh cho tới khi nhừ. Ăn cả cái lẫn nước, vì phần nước sau khi ninh có rất nhiều dưỡng chất.
9. Trứng gà tam thất
Nguyên liệu:
Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu trứng gà, tam thất và ngó sen, bỏ thêm đường đem hấp cách thủy ăn. Món ăn này có tác dụng chữa bệnh thổ huyết, hỗ trợ điều trị bệnh lao phổi.
10. Canh tam thất trứng gà, tây thảo, mai mực
Nguyên liệu:
- Trứng gà 2 quả
- Tam thất 3g
- Mai mực 20g
- Tây thảo 10g
Cách làm:
Trứng khoét lỗ nhỏ, tam thất tán bột cho vào 2 quả trứng (chia đều) bịt kín lỗ khoét. Cho vào nấu cùng mai mực, tây thảo với lượng nước thích hợp. Khi trứng chín bỏ vỏ trứng, ăn trứng và uống nước canh.
Món ăn được dùng cho phụ nữ kinh nguyệt kéo dài 8 – 10 ngày, lượng ít, rỉ rả, có máu cục, đau quặn.
Kết luận: Không chỉ mang lại kết quả trị liệu cao mà các món ăn từ tam thất bắc luôn được xếp vào hàng thực phẩm bổ dưỡng. Rất có lợi cho sức khỏe đặc biệt là người già, suy nhược, phụ nữ sau sinh, người ốm mới dậy, sau phẫu thuật… Với những công thức nấu ăn đơn giản, bạn nhớ thêm vào trong thực đơn để chăm sóc sức khỏe gia đình thật tốt nhé.
Xem thêm: Những tác dụng của tam thất khô diệu kỳ mà nhiều người chưa biết tới!
