Chả Mực Giã Tay Quảng Ninh

Chả mực là một món ăn khá đơn giản, dễ làm tại nhà, không cầu kỳ mà lại giàu dinh dưỡng. Chả mực nhận được sự yêu mến của hầu hết mọi khách hàng ở mọi lứa tuổi. Món ăn dễ chế biến và dễ ăn, mà lại chứa nhiều dưỡng chất. Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách làm chả mực Hạ Long tại nhà ngon như ngoài hàng thì đừng lo, hôm nay Nông sản Dũng Hà sẽ gợi ý cho bạn cách làm chả mực nóng hổi thơm ngon tại nhà ngay sau đây nhé!

Thông tin về sản phẩm chả mực Dũng Hà

Giấy kiểm định cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Chả mực là gì?

Chả mực là món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là thịt mực. Với cách chế biến là giã hoặc xay nhỏ, kết hợp với một số gia vị khác để tạo nên món chả mực thơm ngon, hấp dẫn. Chả mực chắc hẳn không còn xa lạ với người Việt Nam. Nhưng hiện nay, chả mực giã tay vẫn là cách làm đặc biệt, cho ra nhiều thành phẩm thơm ngon. Bài viết dưới đây Dũng Hà xin hướng dẫn các bạn cách làm chả mực ngon nhất Việt Nam. Cùng theo dõi nhé!

Cách làm chả mực giòn ngon cả nhà cùng mê

Nguyên liệu:Nguyên liệu để làm chả mực rất đơn giản và dễ chuẩn bị với thành phần chính là mực. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg mực mai
• 100g thịt ba chỉ
• 100g tôm biển
• Hành tím, hành lá, tỏi, ớt sừng
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Xem thêm: Cách làm chả cốm đơn giản tại nhà

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực mai bạn làm sạch, lọc bỏ túi mực, nội tạng, mắt, miệng, vỏ (phần xương sống) và lột sạch da mực. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng, xát với chanh hoặc giấm để khử mùi tanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo nước rồi cắt thân mực thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm, để riêng phần râu mực.

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi rồi thái miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.
• Tôm biển bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút ​​chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt sừng rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm/xay nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt bỏ gốc, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Cho lần lượt các nguyên liệu tôm, thịt, mực, hành lá, hành tím, tỏi, ớt vào âu sạch. Ướp với ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu vào bát, trộn đều và ướp khoảng 30 – 40 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 3: Giã chả mực

• Sau khi ướp nguyên liệu, bạn vớt nguyên liệu ra cho vào cối, dùng chày giã cho đến khi nguyên liệu mềm và sệt lại. Khi giã mực, bạn cho từng ít mực vào để giã nhanh nhuyễn hơn. Dùng muôi gỗ quết đều liên tục lên để chả mực đạt độ kết dính và dẻo
• Khi dùng cối giã, các cơ mực được giã nhỏ giúp tạo độ dẻo cho mực. Tuy nhiên, nếu không có quá nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể áp dụng cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố. Bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy và tiến hành xay nhuyễn. Bạn xay đến khi mực mềm, mịn như giò sống thì tắt máy và cho hỗn hợp mực vừa xay vào âu sạch.

• Nếu sử dụng máy xay, bạn cần lưu ý cho máy chạy khoảng 5 – 7 giây rồi cho máy nghỉ một chút để tránh máy quá nóng sẽ dễ làm mực bị chín. Giã nhuyễn mực bằng máy xay sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến, tuy nhiên chả mực sẽ không được dai và dẻo như cách giã bằng cối.

Bước 4: Tạo hình cho chả mực

• Để tạo hình cho chả mực một cách dễ dàng, bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lòng bàn tay. Lấy thìa múc một phần hỗn hợp thịt mực vừa giã hoặc xay, viên tròn lại rồi ấn nhẹ để tạo thành hình tròn dẹt. Không nên ép mỏng quá để chả mực có vị ngọt, thơm ngon hơn.

Bước 5: Chả mực chiên

• Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi. Bạn nên đổ một lượng dầu ăn tương đối lớn để đảm bảo miếng chả được chiên ngập dầu. Tiếp theo, thả chả mực vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu là món ăn đã hoàn thành. Mực chiên chấm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.

Xem thêm: Cách chiên chả rế mực tôm giòn tan

Yêu cầu thành phẩm

• Chả mực được chiên đến khi chín vàng, có màu vàng ruộm hấp dẫn. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực, đặc biệt khi nhai có cảm giác giòn sần sật. Chả mực không bị khô mà mềm mịn, thơm ngon hòa quyện với các loại gia vị thơm lừng.

Cách bảo quản chả mực được lâu

• Nếu lần đầu làm nhiều chả mực và ăn không hết, bạn có thể chiên sơ qua một chút rồi cho vào hộp nhựa, bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ – 5 đến – 10 độ C là tốt nhất. .
• Mỗi lần ăn, bạn chỉ cần để chả mực rã đông tự nhiên rồi rán chín vàng là có thể ăn được. Cách làm này giúp bảo quản chả mực được khoảng 2-3 tuần mà không ảnh hưởng đến mùi vị hay chất dinh dưỡng trong chả mực.

Một số lưu ý về khi làm chả mực 

Cách chọn mực tươi và ngon

• Để có món chả mực hấp dẫn và thơm ngon, bạn phải chọn được nguyên liệu mực tươi. Nên chọn những con mực mai mình dày, chắc, còn nguyên con, có màu trắng hồng đặc trưng, ​​da bóng, thịt mực không bị nát. Bạn dùng râu mực để thử, nếu phần xúc tu còn dính vào da tay là mực còn tươi.
• Không nên chọn những con mực đã tách đầu hoặc không còn dính chặt vào thân. Đó là những con mực đã được đánh bắt lâu và không còn tươi. Ngoài ra, khi làm chả mực bạn nên ưu tiên mực mai, không nên chọn mực ống vì loại này khi chế biến chả mực sẽ ăn không thơm ngon.

Cách ăn chả mực

• Bạn có thể ăn chả mực vào buổi sáng với xôi trắng, bánh cuốn, bánh mì, bún… Còn vào buổi trưa và tối, chả mực chiên nóng ăn với cơm trắng hoặc chiên nước mắm, rim mắm tỏi, làm với nước sốt cà chua,… tất cả đều ngon.

Chả mực làm món gì ngon

Chiên, rán

Nguyên liệu:

• 300gr chả mực tươi
• Dầu ăn

Cách làm:

• Đun nóng dầu ăn, cho chả mực vào chiên ngập dầu chín vàng 2 mặt với lửa lớn trong 15 phút
• Gắp ra đĩa, để nguội và ráo dầu ăn rồi thưởng thức.

Sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 00g chả mực giã tay
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách làm:

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím băm nhỏ.
• Phi hành tím với một ít dầu cho thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều. Thêm một ít nước vào đun đến khi cà chua mềm ra thành sốt.
• Nêm nếm muối, đường, nước mắm và tiêu sao cho vừa miệng.
• Cho chả mực đã cắt miếng vừa ăn vào nồi sốt cà, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút cho chả thấm đều gia vị.
• Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào trước khi tắt bếp và dọn lên đĩa thưởng thức.

Giá chả mực tại thị trường Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh

Chả mực được ưa chuộng bởi hầu hết người tiêu dùng trên các thị trường lớn tại Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh. Chả mực không chỉ giá trị bởi độ dinh dưỡng của nó mang lại mà còn bởi cảm giác khi thưởng thức món ăn thơm ngon này. Chả mực hiện nay được bày bán tràn lan trên thị trường với vô vàn chủng loại, chất lượng, giá cả dao động từ 300.000-500.000 VNĐ cho 1kg.

Tại Nông sản Dũng Hà, chỉ với 429.000 VNĐ là quý khách hàng đã có thể sở hữu được 1kg Chả mực giã tay Hạ Long chính hãng, đảm bảo hương vị cũng như cảm giác khi thưởng thức là độc nhất, thỏa mãn mọi mong đợi của quý vị. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh này, chúng tôi cam kết sản phẩm chính hãng, chất lượng cao, giá cả tốt nhất trên thị trường.

Mẹo chọn mua chả mực giã tay chất lượng

• Chả mực giã tay ngon thường bề mặt không đều nhau và gồ ghề.
• Tỷ lệ mực tươi chiếm khoảng 80-90%.
• Có màu ngà tự nhiên hoặc vàng nhạt.
• Khi ấn, phải có độ cứng vừa phải và có độ đàn hồi nhẹ.
• Mùi thơm nhẹ đặc trưng từ mực tươi, không mùi hôi hay khó chịu.

Mua chả mực ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

Các anh chị em nội trợ đừng lo vì nay đã có gói chả mực được bày bán tại Cửa hàng Nông sản Dũng Hà. Tất cả những gì bạn cần làm là rã đông và chiên sản phẩm, vô cùng tiện lợi. Các loại chả tại Nông sản Dũng Hà được nhập có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Không chỉ vậy, cửa hàng Nông sản Dũng Hà còn có dịch vụ đi chợ online, bạn có thể đặt hàng và nhận tư vấn trên website/fanpage của NSDH. Chỉ cần chọn sản phẩm muốn mua và thanh toán là đã hoàn thành việc đi chợ trong ngày chỉ trong vài phút.

Cảm nhận khách hàng

Tại sao chọn mua chả mực giã tay tại Nông sản Dũng Hà?

• Giá nhập tận gốc, không qua trung gian.
• Cam kết sản phẩm đúng mô tả bài viết.
• Cam kết sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Cam kết sản phẩm 100% được Bộ y tế kiểm định chất lượng nghiêm trước khi bán ra thị trường.
• Sản phẩm được đóng túi kín, bảo quản tủ đông với điều kiện tiêu chuẩn.
• Chính sách vận chuyển nhanh chóng.
• Chính sách đổi trả hàng hóa linh hoạt.
• Chính sách bảo mật thông tin tuyệt tối
• Miễn phí vận chuyển toàn quốc đơn hàng trị giá 399.000vnđ.
• Tặng thẻ tích điểm trọn đời khi mua sắm tại hệ thống siêu thị Dũng Hà toàn quốc.
• Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu.
• Sẵn sàng lắng nghe những đóng góp của khách hàng để nâng cao chất lượng sản phẩm.

Quá nhiều ưu đãi hấp dẫn dành cho quý khách hàng, hãy nhanh chân bạn nhé, số lượng có hạn. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy liên hệ với Dũng Hà theo thông tin bên dưới đây để được hỗ trợ giải đáp nhanh nhất nhé!

Hotline: 1900 986865

Website: https://nongsandungha.com/

Địa chỉ:

• Số 11 Kim Đồng | đường Giáp Bát | quận Hoàng Mai | Hà Nội
• A10 | ngõ 100 | đường Trung Kính | phường Yên Hòa | quận Cầu Giấy | Hà Nội
• Số 02/B | Khu phố 3 | đường Trung Mỹ Tây 13 | quận 12 | Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm vô số các loại chả tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/cha-cac-loai/