Chả cốm – Chả quế

Chả quế là một đặc sản Hà Nội nổi tiếng với hương vị thơm ngon đậm đà mùi quế. Miếng chả có màu hồng nhạt, thịt chắc, dai và có vị ngọt thanh của thịt tươi hòa quyện cùng hương thơm quyến rũ của quế. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt, vị cay nhẹ của tiêu và hương thơm nồng ấm của quế lan tỏa trong miệng. Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Thông tin về sản phẩm chả quế Dũng Hà

Chả quế

Giới thiệu chả quế

Chả quế là một món ăn bình dị, có nguồn gốc từ Hà Nội xưa. Theo thời gian, món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Người ta mê món chả quế không chỉ bởi hương vị vô cùng thơm ngon, đặc trưng của chả quế mà còn bởi sự tiện lợi của nó. Chả quế ăn không cũng ngon, ăn với cơm nóng cũng ngon, ăn với bún, bánh mì, bánh cuốn cũng tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu để làm chả quế rất đơn giản, chủ yếu được làm từ:

• Thịt lợn: Người ta thường chọn những phần tươi nhất, ngon nhất của con lợn để làm chả quế. Theo quan niệm dân gian xưa, thịt để làm chả quế phải là thịt tươi mới mổ lợn. Khi sờ vào thịt tay phải còn ấm, dính, có độ đàn hồi và nảy trên mặt thớt.
• Nước mắm: phải chọn loại nước mắm ngon, nguyên chất, thơm, sánh, không lẫn các chất khác.
• Lá chuối: chọn lá tươi, bánh tẻ, tốt nhất nên chọn lá chuối tây.
• Các loại gia vị khác như bột quế, bột điều

Có bao nhiêu calo trong chả quế?

Chả quế thơm từ lá chuối, thịt xay và vị đậm đà từ mỡ và thịt heo. Theo các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chả quế có hàm lượng calo khá cao. Trong 100g chả quế có chứa khoảng 386 calo, gần gấp 3 lần lượng calo của một bát cơm trắng, thậm chí lượng calo này còn cao hơn cả lượng calo của thịt lợn.

Sở dĩ chả quế có hàm lượng calo cao là do cách chế biến món ăn này sử dụng nhiều thịt mỡ và được chiên với dầu mỡ hoặc nướng để tạo nên sự thơm ngon, béo ngậy cho món ăn.

Ngoài món chả quế thông thường được làm từ thịt heo mà chúng ta thường thấy. Hiện nay người ta còn sáng tạo ra món chả quế chay được làm từ các nguyên liệu chính là bột mì, đậu phụ, gia vị nên hàm lượng calo đã được giảm bớt. bị giảm. Trong 100g chả quế chay chỉ chứa khoảng 190 calo. Giảm gần một nửa so với chả quế thịt.

XEM THÊM: 1 chén gạo lứt bao nhiêu calo? Gợi ý cách ăn gạo lứt giảm cân 

Ăn chả quế có béo không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày cơ thể chúng ta cần khoảng 2000 calo để duy trì hoạt động. Với mức năng lượng này, trung bình chia thành 3 bữa chính thì mỗi bữa chúng ta cần cung cấp cho cơ thể khoảng 667 calo.

Mặt khác, trong 100g chả quế thịt chứa 386 calo, còn chả quế chay là 190 calo. Để ăn được chả quế mà không phải ăn các món khác, chúng ta cần ăn ít nhất khoảng 300g chả quế, như vậy lượng calo nạp vào cơ thể lần lượt là 1158 calo và 570 calo.

So sánh mức calo giữa chả quế và lượng calo cần thiết nạp vào cơ thể mỗi bữa, chúng ta có thể thấy số calo mà chả quế mang lại gần gấp đôi lượng calo cần thiết. Điều đó khẳng định nếu ăn nhiều chả quế chắc chắn bạn sẽ béo lên vì lượng calo dư thừa trong chả quế sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành mỡ dự trữ khiến bạn béo hơn. Còn với chả quế chay, tuy lượng calo không cao như chả quế thịt nhưng nếu ăn quá nhiều có thể trở thành con dao hai lưỡi gây thừa cân.

Hơn nữa, hàm lượng dinh dưỡng trong chả quế cũng không được cân đối. Thành phần dinh dưỡng chính trong chả quế bao gồm: 44g nước, 17g đạm, 39g chất béo và hầu như không có chất xơ. Vì vậy, việc ăn nhiều chả quế gây thừa cân là điều dễ hiểu. Vì vậy, đối với những bạn đang trong quá trình giảm cân thì nên hạn chế tối đa việc ăn chả quế nếu không muốn công sức của mình “về mo”.

Cách ăn chả quế không lo tăng cân

Tuy chả quế là một trong những “chướng ngại vật” cản trở con đường giảm cân của bạn, nhưng trong trường hợp bạn thực sự nghiền món ăn đậm đà hương vị Hà Thành này thì vẫn có thể sử dụng sản phẩm nhưng hãy ăn điều độ, lượng vừa phải để tránh tăng cân, tích mỡ bụng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần biết một số mẹo nhỏ dưới đây để không bị thừa cân khi ăn chả quế:

• Không ăn chả quế mỗi ngày. Mỗi tuần chỉ nên ăn chả quế 2 lần.
• Nếu đang trong quá trình giảm cân, bạn chỉ nên ăn chả quế vào những ngày ăn xả (Cheat Day).
• Mỗi bữa chỉ nên ăn khoảng 100-150g chả quế và ăn kèm với rau xanh, hoa quả tươi để tránh hấp thụ quá nhiều calo mà không đầy đủ chất dinh dưỡng.
• Nên ăn chả quế chay thay vì chả quế thịt để giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
• Hạn chế ăn chả quế với các món dễ tăng cân như xôi, thịt kho, pate …
• Tự làm chả quế tại nhà để gia giảm các nguyên liệu giúp món ăn bớt đậm đặc calo.
• Tuyệt đối không thay thế bữa ăn chính bằng chả quế 100%

Chả quế tuy là một món ăn ngon và hấp dẫn nhưng với hàm lượng calo cao mà nó mang lại sẽ rất dễ khiến bạn tăng cân. Vì vậy, muốn ăn chả quế mà vẫn có thân hình vạn người mê thì ngoài những lưu ý trên, bạn cũng nên xây dựng cho mình một chế độ luyện tập phù hợp để tránh bị thừa cân, béo phì.

Xem thêm: Cách chiên chả giò giòn lâu

Chả cốm

Chả cốm là món ăn thơm ngon với nguyên liệu chính là cốm tươi kết hợp với thịt xay và giò sống tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy. Sở hữu công thức làm chả cốm thơm ngon đúng chuẩn đất Hà Thành là điều ai cũng mong muốn. Nếu bạn cũng yêu thích nét ẩm thực độc đáo của Hà Nội và yêu thích hương vị của món chả cốm Hà Thành thì không nên bỏ qua công thức đơn giản mà bài viết chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu cho chả cốm

• 250g giò sống
• 150g thịt nạc băm
• 100g cốm tươi
• 1 ít lá sen (hoặc lá chuối)
• Gia vị: Nước mắm ngon, dầu ăn, tiêu, hành khô, muối, hạt nêm…

Cách làm chả cốm ngon chuẩn Hà Nội

Bước 1: Xử lý giò sống

• Đầu tiên, bạn trộn giò sống và thịt nạc xay nhuyễn trong một tô lớn, thêm một chút hạt tiêu để tăng hương vị. Lưu ý, khi thực hiện thao tác này trong công thức làm chả cốm, bạn nên đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 2: Trộn cốm

• Sau đó, bạn cho cốm vào hỗn hợp thịt ở trên, trộn đều. Theo kinh nghiệm làm chả cốm của nhiều người, ở bước này bạn tuyệt đối không nên nêm gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của cốm.
• Nên trộn đều hỗn hợp đến khi có độ sánh vừa phải, khi đó là lúc gia vị được thấm đều vào toàn bộ hỗn hợp.
• Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào bát hỗn hợp thịt, dàn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 35 phút.

Bước 3: Tạo hình viên và hấp chả cốm

• Sau khoảng thời gian đó, bạn lấy bát hỗn hợp thịt ra, cho một ít vào lòng bàn tay và cán mỏng theo hình dạng tùy thích.
• Sau đó, bạn lót lá sen vào đáy nồi hấp, cho viên chả cốm lên trên và hấp trong khoảng 10 – 12 phút. Đây là cách làm chả cốm thơm ngon như ngoài hàng, giúp thành phẩm có mùi thơm đặc trưng, ​​hấp dẫn.

Bước 4: Chiên chả cốm

• Tiếp theo, đun nóng dầu trên chảo. Khi dầu sôi, thả từng viên chả cốm vào chiên vàng đều các mặt.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày

• Cuối cùng bạn gắp chả cốm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu rồi trình bày trên đĩa với lót lá sen hoặc lá chuối để tăng thêm phần bắt mắt. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả cốm thơm ngon phù hợp với tiêu chuẩn Hà Nội rồi đó!

Một số lưu ý khi làm chả cốm

Khi áp dụng công thức trên, bạn cần lưu ý một số điểm sau để món ngon thêm trọn vẹn:

• Nên mua cốm vào buổi sáng vì lúc này cốm sẽ ngon, thơm và dẻo hơn.
• Không chọn cốm quá nát hoặc quá cứng.
• Nên chọn thịt nạc vai xay vì loại này có một chút mỡ để đảm bảo chả cốm không bị khô quá khi chiên trong dầu.
• Cũng có thể sử dụng cốm khô làm chả cốm. Với cốm khô, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước, để thật ráo nước rồi thực hiện thao tác như đối với cốm tươi.
• Một số người còn cho thêm trứng vào hỗn hợp thịt để tăng độ đặc cho thành phẩm.
• Khi làm chả cốm, bạn không nên cho các loại gia vị như hành, tỏi,… vì chúng sẽ lấn át mùi thơm tự nhiên của cốm.
• Chả cốm thường được dùng với nước tương, tương ớt, cơm hoặc bún.
• Có người còn cho thêm hoa lên trên để chả cốm có màu sắc bắt mắt, cốm cũng giữ được màu xanh bắt mắt.

Bạn nên dùng chả cốm khi còn nóng để cảm nhận được độ dẻo của cốm, vị béo của thịt và giò. Với cách làm chả cốm ngon trên đây, bạn không chỉ làm dày thêm sổ tay bếp núc của mình mà còn có thể chế biến những món ăn ngon, lạ miệng cho cả gia đình. 

Giá bán chả quế, chả cốm tại Thủ đô Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh

Chả quế, chả cốm vô cùng được ưu chuộng tại cả 2 thị trường mua bán thực phẩm lớn nhất Việt Nam là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Với vô vàn thương hiệu, chủng loại sản phẩm đa dạng cả về giá cả cũng như chất lượng, người tiêu dùng nhiều khi vẫn có những nỗi băn khoăn thường trực khi không biết rõ chả quế bao nhiêu 1kg? Theo nghiên cứu thị trường, giá chả quế, chả cốm dao động từ 150.000-300.000VNĐ cho 1kg chả quế, chả cốm.

Đến với Nông sản Dũng Hà với gần 10 năm kinh nghiệm trong việc phân phối các thực phẩm chế biến sẵn, chả quế, chả cốm chỉ có giá trong khoảng 200.000đ cho 1kg với chất lượng và giá tốt nhất trên thị trường.

Mua chả quế, chả cốm ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh?

“Hội chị em” đừng lo vì nay đã có gói chả cốm, chả quế được bày bán tại Cửa hàng Nông sản Dũng Hà. Tất cả những gì bạn cần làm là rã đông và chiên sản phẩm một cách nhanh gọn. Các loại chả của Nông sản Dũng Hà được nhập có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Không chỉ vậy, cửa hàng Nông sản Dũng Hà còn có dịch vụ đi chợ online, bạn có thể đặt hàng trên Website hoặc Fanpage của NSDH. Chỉ cần lựa chọn sản phẩm muốn mua và thanh toán là bạn đã hoàn thành việc đi chợ hàng ngày.

Cảm nhận của khách hàng sau khi sử dụng dịch vụ

LIÊN HỆ với chúng tôi thông qua:

Fanpage NSDH: facebook.com/nongsandungha

Website NSDH: thucphamkho.vn hoặc nongsandungha.com

Địa chỉ: