Đậu là một trong những loại hạt rất phổ biến, có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Tại thị trường Việt hiện nay đang có vô số loại đậu như: đậu đen, đậu trắng, đậu xanh, đậu lăng, đậu gà, đậu đỏ,... Và tất nhiên trong số các loại đậu này thì không thể bỏ qua đậu đỏ tây - một loại đậu cực kì mới mẻ và đang rất hot trên thị trường hiện nay. Hãy để Nông sản Dũng Hà giới thiệu tới bạn công dụng và cách nấu đậu đỏ tây nhé.

Đậu đỏ tây (đậu thận) là gì?

Đậu đỏ tây tên gọi Tiếng Anh là Kidney Bean, tên khoa học là Phaseolus vulgaris. Giống đậu này rất hay bị nhầm với đậu đỏ, nhưng thực chất đây lại là 2 loại đậu hoàn toàn khác nhau.

dau-do-tay-la-gi Đậu đỏ tây là gì?

Ngoài ra, loại đậu này còn được gọi là đậu thận vì hình dáng của chúng rất giống với quả thận của con người. Đậu thận có màu đỏ, có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico. Sau này, đậu thận phổ biến và được đem trồng nhiều ở Ấn Độ, Tây Ban Nha. Ở Việt Nam, cây đậu thận được trồng chủ yếu ở các khu vực miền Tây.

Đặc điểm cây đậu thận:

  • Cây cao khoảng 0.5 - 3cm. Thân mọc thẳng hoặc leo, phân nhánh.
  • Lá hình thoi, có 3 lá, mọc đối xứng, chét nhọn, có màu xanh đậm, đường gân ở giữa.
  • Hoa phát triển ở nách, có 3 màu tím, vàng và trắng.
  • Quả đậu dài khoảng 15 cm. Bên trong chứa 6 - 8 hạt đậu nhỏ, quả có màu xanh.
  • Khi trái chín, chuyển màu vàng, nâu. Hạt già, tách vỏ có màu đỏ và hình thận.
dac-diem-cay-dau-than Đặc điểm cây đậu thận

Giá trị dinh dưỡng trong đậu đỏ tây

Theo nghiên cứu từ Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cho biết, 100gr đậu đỏ tây cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như:

  • 333 calo
  • 60gr carbohydrate
  • 2gr đường
  • 15gr chất xơ
  • 1gr chất béo
  • 24gr protein
  • 12gr nước
  • 0.8mg vitamin B5
  • 394ug vitamin B9
  • 143mg canxi
  • 8mg sắt
  • 140mg magie
  • 1406mg kali
  • 3mg kẽm

Công dụng đậu đỏ tây

  • Ngăn ngừa ung thư ruột già: Ung thư ruột già là một ung thư rất phổ biến hiện nay. Theo nghiên cứu, bổ sung đậu thận vào chế độ ăn uống chính là một phương giúp bạn phòng ngừa sự hình thành, lây lan của tế bào ung thư ruột già. 100gr đậu thận cung cấp 15gr chất xơ, chất xơ sẽ giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận tiện hơn bảo vệ ruột già.
  • Điều trị bệnh tiểu đường: Đậu thận giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết GI thấp chỉ 29. Đây thực sự là một con số thấp và cũng rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Vì vậy, hãy bổ sung sung đậu thận vào chế độ ăn hàng ngày của mình để bảo vệ sức khẻ, ngừa những biến chứng xấu.
  • Giảm cân: Đậu thận chứa hàm lượng chất xơ rất lớn. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, giúp quá trình giảm cân diễn ra thuận tiện hơn. 
  • Chữa sỏi thận: Chắc chỉ có duy nhất đậu đỏ tây có công dụng chữa sỏi thận rất tuyệt vời. Với đặc tính giải độc. đậu thận giúp bào mòn, đảo thải các viên sỏi thận tồn đọng trong thận ra ngoài một cách dễ dàng, an toàn mà không hề gây đau đớn. Bạn có thể nấu nước đậu thận uống để giúp sỏi thận dễ tan và ra bằng đường nước tiểu. Lưu ý, đậu thận chỉ có thể chữa các loại sỏi có kích thước nhỏ.
  • Làm đẹp da: nhiều chị em phụ nữ còn tự sáng tạo ra bột đậu đỏ tây để chăm sóc sức khỏe cho da. Đây cũng là một giải pháp rất hay. Sử dụng bột đậu thận đắp mặt sẽ giúp làn da trở nên căng mịn, trắng sáng, hồng hào, ngừa mụn nhọt rất hiệu quả.

Cách nấu đậu đỏ tây

Canh sườn nấu đậu thận

Nguyên liệu:

  • 100gr đậu thận
  • 500gr sườn heo chặt sẵn
  • 2 trái cà chua thái múi cau
  • Nửa củ hành tây lột vỏ
  • 2 củ hành tím lột vỏ
  • Nước tinh khiết
  • Hành lá, thái nhỏ
  • Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm,...

Cách làm:

  • Đậu thận mua về, rửa sơ qua cùng nước sạch. Ngâm đậu thận cùng nước ấm trong 1 - 2 tiếng cho đậu mềm. Vớt đậu nên, xả lại với nước sạch, để đậu ráo nước hoàn toàn.
  • Sườn heo mua về, bạn rửa với nước sạch. Hòa chậu muối loãng, ngâm sườn heo cùng nước muối trong 3 phút. Vớt sườn nên, xả lại với nước sạch, để ráo nước.
  • Hành tây thái lát mỏng. Hành tím băm nhuyễn.
  • Đổ sườn heo vào nồi cùng 300ml nước rồi luộc sơ qua. Đổ sườn ra ngoài, rửa sạch các bọt bẩn bám xung quanh sườn. Nước luộc sườn đổ đi.
  • Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng. Dầu nóng bạn đổ cà chua vào, đảo đều để cà chua thật nhuyễn.
  • Đổ 1 lít nước + đậu thận ở trên vào nồi cà chua, đậy nắp nồi và ninh chín nhừ trong 60 phút.
  • Đậu nhừ, bạn cho sườn heo vào, ninh sườn heo trong 35 phút để sườn chín.
  • Cuối cùng, cho gia vị + hạt nêm + mì chính + hành lá vào, khuấy nhẹ và nêm cho vừa miệng.
  • Canh vừa miệng, bạn tắt bếp, đổ ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
canh-suon-nau-dau-do-tay-thom-ngon Canh sườn nấu đậu thận thơm ngon

Sữa đậu thận

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Đậu thận rửa sạch. Ngâm đậu thận cùng nước ấm trong 2 - 3 tiếng đồng hồ cho mềm. Vớt đậu lên, rửa lại với nước sạch, để đậu ráo nước hoàn toàn.
  • Cho đậu thận vào nồi cùng 300ml nước. Luộc chín tới đậu thận trong 1 tiếng đồng hồ. Đậu luộc chín, vớt đậu ra, để đậu nguội. Giữ lại nước.
  • Cho đậu thận cùng nước luộc đậu vào trong máy xay sinh tố. Xay nhuyễn.
  • Cho hỗn hợp đậu vừa xay nhuyễn vào trong túi lọc. Lọc kỹ, vắt lấy phần nước cốt, loại bỏ đi phần bã đậu. Tiếp tục lọc lại lần 2 để đảm bảo sữa không có cặn.
  • Cho phần sữa đậu đã lọc vào nồi và đun sôi. Sữa đậu sôi, dùng thìa hớt toàn bộ phần bọt nổi trên mặt nồi bỏ đi.
  • Thêm sữa tươi không đường + sữa đặc vào nồi sữa đậu, khuấy đều cho hòa tan.
  • Nấu sữa đậu trong 15 phút cho sôi hoàn toàn thì bạn tắt bếp đi, để nguội.
  • Cho sữa đậu ra cốc rồi thưởng thức.
sua-dau-do-tay Sữa đậu thận

Đậu thận hầm rau củ quả

Nguyên liệu:

Cách làm:

  • Đậu thận rửa sạch, ngâm cùng nước ấm 2 - 3 tiếng cho mềm.
  • Khoai tây + cà rốt + khoai lang tím nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
  • Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
  • Nấm hương rừng ngâm cùng nước ấm trong 30 phút.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  • Hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá sâu, hư thối, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Hành khô lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Cho dầu ăn vào nồi và đun nóng dầu ăn. Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua + hành tây vào xào chín.
  • Cho đậu thận + khoai tây + khoai lang tím + cà rốt + nấm + ngũ vị hương + gia vị + hạt nêm vào, đảo đều lên cùng nhau.
  • Đổ nước dừa tươi vào, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, hầm 90 phút để toàn bộ nguyên liệu chín mềm.
  • Nêm nếm món ăn cho vừa miệng mình ăn.
  • Món ăn vừa miệng, bạn cho hành lá, rau mùi vào, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Múc đậu thận hầm rau củ quả ra tô, dùng ngay khi nóng.
dau-do-tay-ham-rau-cu-qua Đậu thận hầm rau củ quả

Cách bảo quản đậu đỏ tây

Đậu thận rất dễ bảo quản nhưng cũng rất dễ bị hư hỏng nếu như không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số lưu ý khi bảo quản đậu thận để dùng được lâu không hỏng:

  • Bảo quản ở nơi khô ráo, cao, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nguồn nhiệt cao.
  • Nên bảo quả trong ngăn mát tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn.
  • Không nên bảo quản đậu thận cạnh những thực phẩm có mùi mạnh, hóa chất độc hại.
  • Buộc kín miệng túi sau khi sử dụng kẻo bị ẩm mốc, côn trùng xâm nhập.
  • Mua đến đâu sử dụng hết ngay đến đó, không nên để lưu trữ quá lâu.

Đối tượng không nên sử dụng đậu đỏ tây

Mặc dù đậu thận chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất dồi dào. Nhưng không phải ai ai cũng có thể sử dụng được. Dưới đây là một số đối tượng được khuyến cáo không nên sử dụng đậu thận:

  • Người có thể có tính hàn.
  • Người có hệ tiêu hóa kém, dễ lạnh bụng, dễ tiêu chảy.
  • Người mắc bệnh đau nhức xương khớp.

Giá đậu đỏ tây bao tiền 1kg hiện nay?

Giá đậu đỏ tây bao tiền 1kg chính là câu hỏi mà nhiều người tiêu dùng đang rất quan tâm. Trên thị trường hiện nay thì việc tìm mua đậu thận đã trở nên siêu dễ dàng. Nhưng để tìm cho mình cơ sở bán đậu thận chất lượng, giá ổn định lại cực kì khó. Chất lượng tốt, giá ổn định, chính là 2 yếu tố song hành, người dùng rất quan tâm.

gia-dau-do-tay-bao-tien-1kg Giá đậu thận bao tiền 1kg?

Dạo quanh một vòng thị trường Việt, Nông sản Dũng Hà nhận thấy rằng, giá đậu đỏ tây trên thị trường đang bán có giá dao động từ 105.000vnđ - 125.000vnđ/kg tùy thời điểm.

Điểm mua đậu đỏ tây ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở HN và TP HCM?

Mua đậu đỏ tây ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở HN và TP HCM quả là một điều vô cùng khó khăn. Đậu thận là một mặt hàng có độ cạnh tranh lớn, mức tiêu thụ sản lượng khổng lồ. Thời gian gần đây, nhu cầu sử dụng đậu thận ngày một tăng cao khiến cho mặt hàng này có dấu hiệu khan hiếm, độn giá cao.

mua-dau-do-tay-o-dau-gia-tot Mua đậu thận đỏ ở đâu?

Nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng làm gì. Nông sản Dũng Hà tự hào là đơn vị kinh doanh đậu đỏ tây uy tín, chất lượng nhất tại HN và TP HCM. Với hơn 10 năm kinh nghiệm kinh doanh lĩnh vực đồ khô, đặc sản vùng miền,... toàn bộ sản phẩm Dũng Hà bán ra thị trường đều có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm định chất lượng từ Bộ y tế. Đáp ứng số lượng đậu thận cho người tiêu dùng vào những dịp cao điểm. Đặc biệt mức giá luôn luôn ổn định, cạnh tranh so với thị trường.

Số Hotline: 1900 986865

Website: nongsandungha.com

Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha

Địa chỉ:

  • 11 Kim Đồng - đường Giáp Bát - Q.HM - HN
  • A10 - ngõ 100 - đường Trung Kính - Q.Cầu Giấy - HN
  • Số 02/B khu phố 3 - đường Trung Mỹ Tây 13 - Q.12 - TP HCM

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Mẹo chọn mua đậu thận chất lượng

  • Nên chọn những hạt đậu có màu đỏ tươi, sáng bóng, kích thước to đồng đều nhau, rắn chắc. Không bị vỡ, mối mọt, sâu bọ hay bị mốc.
  • Đậu đỏ tây đóng gói cần phải được hút chân không, có gói chống ẩm, tem nhãn mác không bị mờ, rách, trầy xước. Kiểm tra hạn sử dụng thật kỹ của sản phẩm.
Biên tập: nongsandungha