Rau dớn

Rau dớn là rau gì? Rau dớn là một loài rau đặc trưng của các khu vực bờ suối, núi rừng, tán cây hoặc các bờ khe. Rau dớn thuộc họ quyết, mới nhìn nhiều người thường nhầm với cây dương xỉ, nhưng rau dớn có lá nhỏ, cành dài hơn cây dương xỉ.  Rau dớn tươi   ăn rất ngon, là món ăn thân quen, giản dị, thơm ngon và bổ dưỡng. Vậy rau dớn rừng có đặc điểm gì?

Mô tả sản phẩm Rau dớn tươi Dũng Hà

Đặc điểm cây rau dớn

Là loài dương xỉ mọc theo hướng nghiêng. Hình ảnh cây rau dớn chúng ta thường quan sát thấy có chiều dài cuống lá khoảng 0,5 – 1m, có độ dày, thân màu nâu đen hoặc vàng, xung quanh gốc được bao phủ bởi một lớp vảy. Chiều dài phiến lá rau dớn tỷ lệ thuận với năm tuổi của cây. Một số cây lâu năm có chiều dài phiến lá lên tới 1,5m. 

Rau dớn được xem là một loại rau đặc sản vùng miền  của người nông dân khu vực miền núi. Tuy nhiên, rau dớn khi đã hái nếu không được dùng luôn sẽ không giữ được độ tươi ngon, mất vị ngọt của rau. Do vậy, rau dớn chỉ được hái ăn vừa đủ, ăn bao nhiêu thu hoạch bấy nhiêu. Khi đi thu hoạch rau dớn, người dân cần chuẩn bị: 1 con dao hoặc chiếc gùi hay liềm con. Những bụi rau dớn đang đến độ sinh trưởng tốt, tươi non, có vòi dài, lá xoắn. Người ta miêu tả lại rằng: Từ xa, hòa mình vào những tán cây ven rừng, bờ suối, rau dớn với những chiếc vòi non vươn thẳng, hướng lên cao, lá rau dớn xoắn lại nhìn như những cô thiếu nữ còn ngái ngủ vào sớm mai. Những ngọn rau dớn ở sát mặt đất giòn ngon, non tươi, đấy nhựa. Bạn chỉ cần dùng dao cắt nhẹ và cho vào giỏ mang về nhà. Rau dớn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau, vừa đơn giản mà vô cùng hấp dẫn.

Tham khảo thêm các loại rau củ sạch khác.

Công dụng và chế biến

Rau dớn rừng được nghiên cứu và chỉ ra thành phần dinh dưỡng trong rau dớn bao gồm: nước 86%, hydrat carbon 8%, protid 4% và đặc biệt chứa nhiều cellulose. Rau dớn mang cung cấp cho cơ thể con người rất nhiều dưỡng chất khác nhau. Tuy nhiên, một số lá rau dớn non chứa một hàm lượng nhỏ chất độc có trong dương xỉ, nhưng chưa một ai bị ngộ độc khi ăn rau dớn. Rau dớn rừng ăn rất mát, có lợi cho con người.

Rau dớn từ lâu đã rất quen thuộc và được nhiều gia đình ưa chuộng. Đây là loại rau rừng ăn được thuộc loại rau ăn lá. Ngọn rau dớn tươi non được dùng để chế biến các món khác nhau như: rau dớn luộc, rau dớn xào tỏi, rau dớn xào thịt bò, rau dớn nấu canh,…Ngoài ra, một số người còn dùng rau dớn ăn sống.

Ngọn rau dớn được thu hái có chiều dài chừng 1 gang tay, cong cong, tươi mơn mởn. Rau dớn có đặc tính nhớt. Vậy chế biến rau dớn như thế nào? Đừng quên trần rau sơ qua với nước sôi để làm giảm độ nhớt nhé. Rau dớn luộc là một trong những món ăn có cách làm đơn giản, dân dã nhưng lại rất ngon, có thể chấm với bất cứ loại nước chấm nào, chỉ cần chút nước mắm, chanh và ớt đã quá tuyệt vời rồi.

Rau dớn xào để tăng thêm mùi vị, độ hấp dẫn của món ăn bạn có thể thêm chút  hạt tiêu .  Cách làm rau dớn xào tỏi rất dễ, bạn chỉ cần chần qua rau với nước sôi. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu và tỏi đập dập phi vàng. Tiếp theo cho rau dớn vào đảo đều, nêm nếm gia vị là được. Đĩa rau dớn xào tỏi xanh mơn mởn kích thích vị giác và thu hút bao nhiêu thực khách ghé năm miền đất này.

Tác dụng y học của rau dớn

Rau dớn không chỉ dùng chế biến món ăn mà nó còn có tác dụng tốt với sức khỏe. Người ta đã chỉ ra rằng, rau dớn là loại rau có tính mát, lợi tiểu, chống táo. Hoặc rau dớn sau khi thu hoạch, bạn có thể rửa sạch, sau đó phơi khô, cất trữ để hãm nước uống, có tác dụng thanh mát, giải nhiệt cơ thể. Đồng thời, rau dớn có khả năng điều trị một số bệnh như ho, cảm hay viêm họng. Nhất là trong những ngày hè nóng bức, ăn một đĩa rau dớn sẽ giúp thanh mát, giải độc, giảm đau lưng, nhuận trường. Không những thế, rau dớn có tác dụng giảm đau do viêm đại tràng gây ra, giúp ngủ ngon, ngủ sâu, duy trì năng lượng cho cơ thể mỗi ngày. Hiện nay, ở nhiều quốc gia trên thế giới, rau dớn được sử dụng rất phổ biến, là một loại rau ăn lá có lợi.

Rau dớn tươi theo kinh nghiệm dân gian để lại được sử dụng điều trị đau tai, sốt rét, vàng da, sốt rét vì rau dớn có tính chống sốt rét. Với những người bị ghẻ nở, mụn nhọt, viêm nhiễm, chúng ta cũng có thể dùng lá rau dớn tươi giã cùng nước bôi vào vùng da tổn thương. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sắc lá rau dớn để bôi và xoa giúp hạ sốt và điều trị bệnh ghẻ cóc. Thân và rễ rau dớn được người ta sử dụng nhằm chống côn trùng, tẩy giun và phòng ngừa một số sâu bệnh hại. Hoặc bạn có thể giã thân rễ rau dớn diều trị ho, hen suyễn, hạ sốt, kiết lỵ, đau bụng, chảy máu cam, tiêu chảy. Một số nơi, sắc nước rau dớn rừng cho phụ nữ sinh đẻ uống được áp dụng và sử dụng rất phổ biến.

Một số món ăn từ rau dớn

Rau Dớn luộc

Rau dớn tươi non sau khi hái về đem rửa sạch sau đó luộc, rau dớn luộc chấm cùng mắm cái thì quả là một món ăn tuyệt vời. Nếu được một lần ăn thử, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên đi mùi vị của nó. Nhiều người thường thắc mắc cách nhặt rau dớn như thế nào? Làm rau dớn rất đơn giản, những phần lá già, cứng bạn bỏ đi. Sau đó pha loãng nước muối và ngâm rau để loại bỏ vi khuẩn gây hại. Khi luộc rau dớn bạn chỉ luộc cho rau vừa chín để giữ nguyên được độ giòn, ngọt của rau. Chỉ cần bắc một nồi nước sôi lên bếp, sau đó cho rau vào nhúng qua rồi vớt ra đĩa.

Rau dớn trộn tôm thịt

Thịt heo ba chỉ , tôm tươi đem làm sạch và cắt nhỏ. Sau đó ướp gia vị bao gồm: nước mắm, tiêu, bột ngọt, hành tím trong vòng 2 phút. Tiếp theo nhấc chảo lên bếp, cho hành vào phi vàng đều, sau đó đổ thịt heo và tôm vào xào. Cuối cùng cho rau dớn đã trần qua nước sôi vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày món rau dớn trộn tôm thịt ra đĩa, thêm chút đậu phộng để làm tăng độ ngon của món ăn.

Chế biến món rau dớn xào

Rau dớn tươi làm sạch sau đó trần sơ qua với nước để làm giảm độ nhớt của rau. Tiếp theo bắc chảo lên bếp, thêm dầu và tỏi đã dập dập phi thơm. Tiếp theo cho rau dớn vào đảo đều và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu phần ăn rồi bày ra đĩa. Nhìn đĩa rau dớn xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ.

Khi làm món rau dớn tươi xào tỏi hoặc rau dớn xào tôm, rau dớn xào thịt lơn, rau dớn xào thịt bò ,…để tăng thêm độ hấp dẫn bạn nên cho thêm hạt tiêu, mắc khén. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp, hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt, bùi của rau dớn với mùi thơm của hạt tiêu, mắc khén.

Nộm rau dớn

Nộm rau dớn tươi là đặc sản của dân tộc Thái cũng như người dân miền núi Tây Bắc. Người Thái thường gọi rau dớn với cái tên là pắc cút, có tán rộng, thân to, tương tự cây dương xỉ, lá màu xanh. Để có thể chế biến món nộm rau dớn mang đậm bản sắc của con người nơi đây, bạn cần chọn mua những ngọn rau dớn tươi, đang cong và non, phơi qua dưới nắng để rau dớn tái bớt đi.

Tiếp theo, đồ rau dớn trong vòng 20 phút bằng nồi hấp. Làm như vậy, màu xanh non của rau sẽ được giữ nguyên. Đồng thời nó giữ được độ ngọt, bùi của rau dớn. Như vậy, món nộm rau dớn mới ngon. Sau dớn khi đã đồ chín, bạn cho ra đĩa, sau đó thêm các nguyên liệu như: ớt, rau thơm, tỏi, gừng, mì chính, nước cốt chanh, muối trắng rồi bóp đều tay cho thấm gia vị. Nộm rau dớn thu hút người ăn bởi vị ngọt ngọt, chua chua của các nguyên liệu và vị bùi của rau dớn tươi.

Không chỉ có nộm rau dớn, dân tộc Thái còn dùng rau dớn để chế biến một số món ăn như: rau dớn xào măng chua, rau dớn xào tỏi,…Đến với con người và vùng đất Lai Châu, bạn sẽ được thưởng thức món nộm rau dớn tuyệt ngon, độc nhất vô nhị ở vùng đất này cùng với nhiều món ngon khác được chế biến từ rau dớn tươi.

==> Xem thêm rau rừng Gia Lai

Rau dớn xào tỏi

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• 500gr rau dớn.
• 1 củ tỏi.
• Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu.
• Lạc rang.

Cách chế biến rau dớn xào tỏi

• Chọn mua rau dớn tươi ngon, làm sạch, cắt thành các khúc vừa ăn. Sau đó đem đi rửa và để ráo nước.
• Trần sơ rau để làm giảm độ nhớt khi chế biến món ăn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho rau dớn vào đảo đều vài phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: bột ngọt, đường, muối,…Cuối cùng gắp rau dớn xào tỏi ra đĩa và thưởng thức.
• Để tăng thêm độ hấp dẫn, thêm chút lạc rang lên trên món ăn.

Cách trồng và chăm sóc rau dớn

Trồng rau dớn đa phần từ việc tách bụi hoặc dùng cây non mọc trong tự nhiên. Rau dớn thích hợp sinh trưởng, phát triển ở những vùng đất ẩm, vậy nên, bạn nên gieo trồng rau dớn ngay bên hồ, ao, sông suối,…Trong quá trình phát triển của cây, nên thường xuyên cắt tỉa, loại bỏ lá già để tạo môi trường cho cây phát triển.

Mua rau dớn ở đâu tại Hà Nội và TpHCM giá rẻ?

Nếu bạn đang tìm mua rau dớn bạn có thể tìm đến ngay Nông Sản Dũng Hà – cơ sở chuyên cung cấp, bán rau dớn tại Hà Nội và TpHCM. Với khách hàng ở xa hoặc không tiện qua cửa hàng các bạn có thể mua rau dớn online với chất lượng được cam kết, đảm bảo. Nguồn hàng rau dớn rừng tại của hàng đều được thu mau trực tiếp từ các hộ gia đình.

Vì sao nên mua rau dớn tại Nông sản Dũng Hà?

Có các ưu đãi hấp dẫn

Freeship Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh cho đơn hàng từ 200.000 đồng trở lên. Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng trong bán kính dưới 5km.

• Freeship toàn quốc cho đơn hàng trên 400.000 đồng.
• Khách hàng mua hàng trực tiếp tại cửa hàng sẽ được tặng thẻ tích điểm, có thể quy đổi thành ưu đãi giảm giá.
• Giảm giá 10% trên sản phẩm đồ khô.
• Giảm 8% trên tổng giá trị đơn hàng cho khách hàng đặt mua online.
• Nhiều mã giảm giá hấp dẫn trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tik Tok Shop
• Theo dõi các phiên livestream để nhận ưu đãi độc quyền.

Tóm lại, Nông sản Dũng Hà cung cấp nhiều chương trình khuyến mãi đa dạng và hấp dẫn, mang lại trải nghiệm mua sắm tuyệt vời cho khách hàng.

Có giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Khách hàng đánh giá tích cực về sản phẩm và dịch vụ

Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hay có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ chúng tôi qua thông tin dưới đây:

Hotline: 1900 986865 

Website: thucphamkho.vn hoặc nongsandungha.com

Fanpage FB: facebook.com/nongsandungha 

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
• Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.