Công dụng và các món ăn được chế biến từ rau kèo nèo

Thông tin thực phẩm
Bình luận

Trong dân gian, công dụng của cây kèo nèo được dùng để làm thực phẩm và chữa nhiều bệnh như: Di tinh, sỏi thận tiết niệu, viêm niệu đạo,… Những công dụng này đã được thực tế kiểm nghiệm và ghi chép lại trong sách vở. Ngay bây giờ bạn có thể tìm hiểu thông tin này qua bài viết dưới đây.

Đặc điểm của cây kèo nèo

Thân mọc ngầm, rễ dày và ngắn, mang nhiều chồi để mọc cây mới. Bẹ lá ở trên mặt đất tạo thành thân giả. Cây trưởng thành cao khoảng 45-60cm và độ sâu tối đa là 15cm. Rễ chùm, mọc ở đất bùn mềm. Cây sống ở đầm lầy, vùng nước nông, đọng nước, độ sâu tối đa 15cm. Nếu trồng kèo nèo trong chậu thì đất phải có nhiều mùn. Lá mọc thẳng, mọc đối, không nổi trên bề mặt nước, thường cao hơn cán hoa.

Lá có hình bầu dục, phiến tròn (5-30 x 4-25 cm), màu xanh tươi, gân chính cong. Cuống lá có bẹ dài (dài 10-75cm), xốp (chứa không khí), mặt cắt ngang có 3 khía hình tam giác.

Phiến lá kèo nèo có hình dạng thay đổi. Hình mác đến hình elip thuôn dài hoặc hình bầu dục rộng. Đỉnh lá nhọn, ở ngọn mỏng hơn, mép lá hơi cong, mép lá gợn sóng. Có 4 - 6 đôi gân dọc gần như song song và tụ lại theo hướng ngọn. Một dãy gân ngang song song và vuông góc với gân dọc và gân chính ở giữa tạo thành mạng lưới mảnh.

keo neo

Cụm hoa dạng tán, hoa có cuống dài, màu vàng tươi với 1 - 4 cụm hoa ở cuống. Mỗi chùm hoa có từ 2-12 hoa trong tổng bao là lá bắc. Cuống hoa nhỏ, kéo dài, có mặt cắt hình tam giác ở đỉnh. Mỗi hoa có 3 cánh hoa màu vàng nhạt đến vàng tươi, hình bầu dục rộng hoặc tròn, mang 15-20 nhụy (dài 1,2 cm) và nhiều noãn. Quả nhỏ (đường kính 1,5 - 2cm), có đài hoa bao phủ. Nó sinh sản, phát tán bằng hạt và phát triển quần thể bằng sinh sản vô tính.

Công dụng của cây kèo nèo

Theo y học dân gian, kèo nèo có vị ngọt và tính mát. Tác dụng hạ nhiệt, nhuận tràng, lợi tiểu, tiêu viêm. Kinh nghiệm dân gian thường dùng kèo nèo chữa viêm đường tiết niệu, nam giới di tinh, mộng tinh, khí hư của nữ giới có màu trắng đục. Rau kèo nèo là một loại rau có tính mát, chữa các chứng nhiễm trùng tiểu, tiểu khó, tiểu buốt và các chứng liên quan đến thấp nhiệt.

Theo y học hiện đại, giá trị dinh dưỡng của kèo nèo tương đương với cây dọc mùng. Không những thế, nó cũng là một loại rau trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam Bộ. Nhưng được ưa dùng: Làm rau sống, luộc, xào, bóp gỏi, nấu canh chua, nấu lẩu, muối chua.

Cây kèo nèo được coi là một loại rau dân dã, đã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

Làm rau sống: Bẹ và lá non được dùng làm rau sống. Đặc biệt là phải ăn với nước mắm kho.
Làm rau xào: Bẹ và lá non được dùng để làm món rau xào.
Món rau luộc: Bẹ và lá non của cá bống tượng được dùng để làm món rau luộc.
Dùng để nấu canh chua, nhúng lẩu: Bẹ kèo nèo non dùng để nấu canh chua, nhúng lẩu. Kèo nèo thường xuất hiện trong các món lẩu của người dân Nam Bộ. Dù có nhiều loại rau ăn lẩu như cà tím, hoa súng, rau đắng, rau muống… nhưng nếu không có kèo nèo thì mất ngon. Ăn với cá kèo, món lẩu mắm càng đậm đà và đặc sắc.
Dùng để muối dưa: Bẹ kèo nèo non được dùng để muối dưa riêng hoặc với các loại rau khác

keo neo

Các bài thuốc dùng từ cây kèo nèo:

- Chữa viêm đường tiết niệu: kèo nèo kết hợp lá mã đề, mỗi vị 50g sắc uống ngày vài lần.

- Chữa di mộng tinh: Mỗi lần dùng 50- 100g cây kèo nèo tươi sắc nước uống.

- Phụ nữ nóng trong, ra nhiều khí hư: 50g kèo nèo tươi 50g, 20g lá trinh nữ hoàng cung 20g, sắc nước uống nhiều lần trong ngày.

- Chữa sỏi thận tiết niệu: 100g bẹ kèo nèo non, 50g rau ngổ, 100g rau đắng. Sắc hỗn hợp này thành nước rồi uống. Hoặc làm rau nấu lẩu cá kèo ăn cũng ngon

Kinh nghiệm dân gian dùng kèo nèo là vị thuốc chữa đau lưng, mát gan, nhức mỏi, lợi tiểu

Hướng dẫn cách nấu các món ngon từ kèo nèo

Kèo nèo là loại rau sạch được nhiều người yêu thích. Nó được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon dân dã. Sau đây Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn các bạn cách làm các món ngon từ kèo nèo.

Cách làm món kèo nèo xào tỏi

Nguyên liệu

Thay vì dùng rau muống xào tỏi, bạn có thể dùng kèo nèo. Kèo nèo chính là nguyên liệu tạo nên món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình.

2 bó kèo nèo

Tỏi 5 tép

Dầu ăn, hạt nêm nấm, tiêu

Chế biến

Kèo nèo mua về, rửa sạch, lau khô, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ, đập dập tỏi. Cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho kèo nèo vào xào. Bạn nêm bột nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp .. Cho kèo nèo xào tỏi ra đĩa, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Cách làm gỏi kèo nèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Kèo nèo 1 bó

Đậu hũ non 2 miếng, đậu hũ 4 miếng.

Rau răm, đậu phộng.

Đường, hạt nêm, muối, ớt, quất hoặc chanh.

Chế biến món gỏi

Kèo nèo khi mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho 2 thìa muối vào nước bóp cho hết nhẫn rồi vắt kiệt nước.

Nước chấm được pha theo công thức sau: 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, 1 quả chanh gọt vỏ vắt lấy nước cốt, cho thêm chút đường. Tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào hỗn hợp cho tan.

Đậu phụ rán vàng, cắt miếng mỏng dài.

Nhặt sạch các loại rau thơm. Đem vo sạch đậu phộng rang, giã nhỏ, lưu ý chỉ giã nhỏ chứ không giã nát.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn rồi đổ nước chấm đã pha vào. Trộn đều rồi bày ra đĩa và rắc đậu phộng lên trên. Có thể ăn kèm với nước tương chua cay

Cách làm món kèo nèo muối chua

Nguyên liệu cần có

2 bó rau kèo nèo. Muối, dấm, đường, tỏi ớt

Chế biến

Kèo nèo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn thêm một chút muối và xóc đều. Bạn tiếp tục để khoảng 1 tiếng cho kèo nèo thấm muối và xẹp lại.

Tiếp theo, bạn đem kèo nèo ngâm với muối rửa lại với nước lạnh vài lần. Rồi vắt cho thật khô.

Cho kèo nèo đã ráo nước vào thau nhựa, cho giấm lên mặt, để khoảng 2-3 tiếng cho ngấm.

Cuối cùng vắt hết giấm, trộn đường và thêm chút muối. Nếu thích chua có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh.

Ngoài ra, nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt, tỏi băm. Hai loại gia vị này sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Cách nấu cá bông lau với kèo nèo

Rau kèo nèo nấu với lá giang vừa chua chua, ngọt ngọt lại thêm chút vị nhẫn và giòn của rau kèo nèo. Chỉ trong một món ăn mà hội tụ đủ cả sắc, mùi, vị.

keo neo

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bông lau 1 con
1 bó kèo nèo
Lá giang 2 bó
Đầu hành băm: 1 muỗng canh
1 thìa cà phê tỏi băm
Muối 1 thìa cà phê. Hạt nêm muỗng cà phê. Nước mắm 1 muỗng canh, 1 muỗng canh đường
Rau om, ngò gai, hành lá, ớt

Chế biến

- Cá bông lau làm sạch, cắt khúc, để ráo rồi ướp với hành băm và nước mắm cho thấm. Rửa sạch, cắt khúc và lau khô

- Lá giang nhặt, rửa sạch, lau khô, vò hơi dập

- Bạn bắc nồi nước lên, đợi nước sôi rồi cho cá Bông Lau vào nấu khoảng 5 phút, cho lá giang vào nấu thêm 5 phút. Bạn nêm muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau kèo nèo vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp.

- Phi tỏi vàng thơm rồi đổ vào nồi canh. Xếp rau thơm đã cắt sẵn lên trên, dùng nóng.

Rau kèo néo có giá bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay Nông sản Dũng Hà là địa chỉ cung cấp rau kèo nèo chất lượng trên thị trường. Tại đây, rau kèo nèo có giá dao động từ 90.000 - 100.000đ/1kg.

Mua rau kèo nèo ở đâu tại Hà Nội và Tp.HCM

Trước đây, rau kèo nèo mọc hoang khắp nơi. Nhưng do quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa, sông hồ bị bồi lấp khiến nó không còn là nơi tồn tại. Vì vậy, sản lượng rau kèo nèo ngày một giảm. Trong đời, bạn đã một lần thưởng thức loại rau này và cảm thấy lưu luyến muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa nhưng không biết mua ở đâu? Đừng quá lo lắng vì đã có Nông sản Dũng Hà. Cửa hàng chuyên phân phối rau sạch đạt tiêu chuẩn với giá cả rất phù hợp với túi tiền của người Việt.

Mua rau kèo nèo uy tín ở Hà Nội

Nếu bạn đang muốn mua rau kèo nèo ở Hà Nội, hãy đến ngay với nông sản Dũng Hà. Chúng tôi là địa chỉ đã có nhiều năm hoạt động, rất uy tín và đáng tin cậy. Chuyên bán rau kèo nèo chất lượng và mặt hàng nông sản sạch với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giá cả hợp lý nhất thị trường.

Mua rau kèo nèo giá rẻ ở Tp.HCM

Ngoài ra, nông sản Dũng Hà còn là địa điểm bán rau kèo nèo tại Tp.HCM. Giúp người dân nơi đây đều có thể dễ dàng mua các sản phẩm nông sản với chất lượng cao, giá phải chăng. Cam kết mang đến sản phẩm rau kèo nèo giá rẻ, chất lượng đến cho người tiêu dùng tại TpHCM.

Nếu có thắc mắc hay cần tư vấn, mời bạn liên hệ hotline: 1900986865