Mực trứng không chỉ là một món ăn hải sản ngon miệng mà còn chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Với thịt mực săn chắc, béo ngậy, và phần trứng thơm lừng, mực trứng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như chiên nước mắm đậm đà, nướng giòn rụm hay hấp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá cách làm mực trứng ngon nhất để chiêu đãi cả nhà. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của mực trứng tươi ngon!
Giới thiệu về mực trứng
Mực trứng là loại nhỏ con, màu đỏ cánh gián, phần bên trong chứa toàn trứng. Mực trứng ngon chuẩn sẽ có vị ngon ngọt tự nhiên, thịt săn, dẻo cộng thêm vị béo ngậy của trứng mực.
Mực trứng tươi mang lại nhiều công dụng tuyệt vời như cải thiện tình trạng thiếu máu, trị chứng đau nửa đầu và đảm bảo một hệ cơ bắp luôn khỏe mạnh.
Để biết những cách làm mực trứng ngon, bạn đọc theo dõi và cập nhật 3 công thứ làm mực trứng dưới đây, sau đó bạn có thể tha hồ trổ tài bếp núc.
Lợi ích dinh dưỡng của mực trứng
Mực trứng không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đã được chứng minh qua các nghiên cứu khoa học:
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Một nghiên cứu được công bố trên American Journal of Clinical Nutrition cho thấy rằng axit béo omega-3 trong mực trứng có khả năng giảm mức triglyceride và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, duy trì nhịp tim ổn định và giảm nguy cơ đau tim.
Tăng cường hệ miễn dịch: Mực trứng chứa vitamin B12 và kẽm, hai chất dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ hệ miễn dịch. Theo một nghiên cứu trên Journal of Nutritional Biochemistry, vitamin B12 có vai trò quan trọng trong việc sản sinh tế bào miễn dịch và cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch.
Phát triển cơ bắp: Hàm lượng đạm cao trong mực trứng hỗ trợ phát triển cơ bắp và duy trì khối lượng cơ. Theo nghiên cứu của International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, protein trong hải sản giúp tăng cường sự phát triển cơ bắp khi kết hợp với chế độ tập luyện đều đặn.
Hỗ trợ chống viêm: Một số hợp chất sinh học trong mực trứng, như taurine, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Nghiên cứu từ Journal of Biomedical Science chỉ ra rằng taurine giúp giảm viêm và chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Cải thiện chức năng não bộ: Omega-3 và vitamin B12 trong mực trứng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe não bộ. Theo Neurology Journal, omega-3 giúp cải thiện trí nhớ và nhận thức, trong khi vitamin B12 hỗ trợ sản sinh melanin, giúp bảo vệ các tế bào thần kinh.
Những lưu ý khi chọn mực trứng ngon
- Mực trứng nhiều trứng nhất khi chúng vào mùa sinh sản. Vì thế bạn nên chọn mua mực theo mùa. Mùa sinh sản của chúng vào khoảng từ tháng 2 đến tháng 5. Đây là lúc những con mực trứng béo, ngon nhất và chưa nhiều trứng nhất.
- Chọn mực có độ có độ bóng, mắt trong, da của mực có độ bóng, lóng lánh và không bị rách.
- Chọn con mực to vừa phải, trứng nhiều thì thịt sẽ thơm ngon hơn. Mực to quá thịt sẽ dai
Cách làm các món ngon từ mực trứng
Cách làm mực trứng chiên nước mắm
Món mực trứng chiên nước mắm thích hợp với tiệc cỗ bàn lớn nhỏ, các sự kiện, hoặc đơn giản là những bữa cơm hàng ngày. Mực trứng chiên nước mắm ăn kèm với rau răm, tương ớt, mùi vị thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu
- Mực trứng: 500gr
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch mực trứng, bỏ hết phần túi mực, rửa với nước muối loãng (giúp giảm độ tanh và làm mực săn chắc hơn).
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ, gừng cạo vỏ thái chỉ hoặc đập dập
Bước 2: Pha chế nước mắm
- Công đoạn chế nước mắm này nếu khéo léo nêm nếm sẽ cho ra được món mực trứng chiên nước mắm chuẩn vị.
- Tiến hành trộn đều 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường vào chén và khuấy đều.
Bước 3: Chiên
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho mực vào chảo để chiên đến khi mực chín vàng thì gắp ra đĩa (có thể lót giấy thấm dầu cho hút mỡ).
- Phi tỏi băm đến khi thơm vàng thì cho mực trứng, gừng băm vào đảo đều
- Đổ nước mắm đã pha vào và tiếp tục đảo đều. Vặn lửa nhỏ, đun khoảng 2 – 3 phút đến khi thấy mực chuyển sang màu vàng cánh gián
- Tiếp tục cho hành lá, hành tây vào đảo đều thêm 2 phút. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Xếp mực ra đĩa, thêm rau mùi cho đẹp mắt.
Thực hiện theo cách làm mực trứng trên, bạn sẽ có một món ăn cực kỳ “ tốn cơm” đấy nhé! Món này chấm với tương ớt hoặc nước chấm hải sản đều rất ngon. Mực trứng sau chiên có màu vàng óng, giòn giòn, vị ngọt thơm và đậm đà của nước mắm sốt.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm bò sốt vang vào danh sách món ăn ưa thích cho mùa đông giá lạnh.
Cách làm mực trứng nướng
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Làm sạch mực như với món mực chiên nước mắm, để ráo nước
Bước 2: Ướp gia vị
Hỗn hợp ướp như sau:
Bỏ 1 quả ớt sừng vào cối cùng 2 thìa muối giã nhuyễn. Cho tiếp 3 thìa dầu ăn vào trộn đều tạo thành hỗn hợp dạng sệt.
Phết hỗn hợp trên lên mực, khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
Bước 3: Nướng mực
Bạn có thể nướng bằng than hoa hay nướng bằng lò đều được.
- Nướng bằng than hoa: Cho mực lên vỉ nướng. Lưu ý giữ lại phần nước ướp, cứ 5 phút bạn lại quét nước ướp lên mực 1 lần. Trong khi nướng phải trở đều tay để mực chín đều. Khi mực dậy mùi, chuyển sang màu vàng nâu là được.
- Nướng bằng lò: Xếp mực vào khay nướng, để mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút. Cứ 5 phút lại phết gia vị lên thân mực 1 lần. 15 phút sau là bạn đã có món mực nướng thơm ngon hấp dẫn.
Bước 4: Thưởng thức
Cho mực trứng nướng chín ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng chấm cùng muối tiêu “thần sầu” là đỉnh của đỉnh luôn nhé!
Cách làm mực trứng hấp
Nếu không muốn món ăn của bạn nhiều dầu mỡ, thì món hấp là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Các món hấp hầu như giữ được hương vị tươi ngon của thực phẩm, đặc biệt là độ thơm ngọt của mực trứng.
Nguyên liệu
Cách làm
Bước 1: Mực trứng làm sạch, bỏ ruột và túi mực, để ráo nước.
Bước 2: Đun sôi nồi nước chưng cách thủy có sả đập dập và lá chanh cho thơm
Bước 3: Đợi nước sôi già, hương sả và hương lá chanh ngào ngạt mới cho mực vào hấp khoảng 10 phút
Bước 4: Cho mực ra đĩa và thưởng thức khi mực còn nóng.
Mực trứng tươi được hấp chín thơm ngát mùi xả kết hợp với mùi lá chanh hòa quyện với vị ngọt của mực, vị bùi bùi béo ngầy ngậy của trứng mực, ngon tuyệt mà không lo bị ngán. Chấm với muối tiêu chanh là ngon đúng điệu.
Kết luận
Trên đây là 3 cách làm mực trứng cho bữa cơm gia đình bạn. Bên cạnh đó, để giúp khách hàng mua được những mẻ mực trứng tươi ngon nhất, Nông Sản Dũng Hà đã chọn và phân phối Mực Trứng Phú Quốc. Mực trứng Phú Quốc sống trong vùng biển sạch. Vì thế khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm chất lượng và độ an toàn thực phẩm.
Nông Sản Dũng Hà là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại thực phẩm rau củ quả sạch, thực phẩm tươi sống, đặc sản vùng miền cho các nhà hàng, khách sạn, trường học.
Bạn có thể đến các cơ sở của Dũng Hà tại
Chi nhánh 1: Số 11 Kim Đồng – Đường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
Chi nhánh 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
Chi nhánh 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Thành phố Hồ Chí Minh
Liên hệ hotline 1900 986865 để được tư vấn và hỗ trợ
