Trứng cá hồi – một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng bậc nhất trong các loại trứng cá. Vậy trứng cá hồi làm món gì? Nông sản Dũng Hà xin được giới thiệu tới các bạn danh sách những món ngon từ trứng cá hồi dễ làm.
Trứng cá hồi là gì?
Trứng cá hồi tên tiếng Anh là Salmon roe được biết đến là một món ăn rất giàu dinh dưỡng như omega-3, protein, vitamin cùng các dưỡng chất thiết yếu khác. Chất Cephalin có trong cá hồi rất tốt cho não bộ, cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển ở trẻ em.
Trong cá hồi có thành phần dinh dưỡng gì?
Trứng cá hồi được chia thành trứng cá hồi đỏ, đen. Trứng cá hồi đỏ là phổ biến nhất trong khi đó trứng cá hồi đen khá hiếm.
Theo các chuyên gia thì cứ 100gr trứng cá hồi chứa khoảng 250 calovà nhiều chất dinh dưỡng khác như: 2,9g carbohydrate, 14g chất béo, 232 IU vitamin D, 91mg vitamin A, 0,32mg vitamin B6, 2,68mg vitamin E… và một số chất dinh dưỡng khác như: Canxi, Kali, Kẽm,…
Công dụng trứng cá hồi
Một số công dụng của trứng cá hồi có thể đem đến cho sức khỏe của bạn:
- Làm chậm quá trình lão hóa da
Trong cá hồi có chứa một hoạt chất gọi là astaxanthin sẽ giúp đỡ làm đẹp da rất nhiều. Giúp da được bảo vệ trước tác hại của ánh nắng mặt trời bởi đây là một chất chống oxy hóa cực tốt giúp bảo vệ da trước tác hại của ánh nắng mặt trời. Một trong những tác nhân gây ra tình trạng lão hóa da nghiêm trọng, nguy cơ gây ra ung thư da.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trong trứng cá hồi đặc biệt có chứa axit béo omega 3, được chứng minh là có tác dụng trong việc kiểm soát các yếu tố gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Omega 3 giúp giảm mức cholesterol xuống, ngăn chặn xuất hiện tình trạng máu đông trong cơ thể. Từ đó mà ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như: nhồi máu cơ tim, suy tim,…
- Tăng cường hệ miễn dịch
Môi trường ngày càng ô nhiễm khói bụi, nhiều vi khuẩn dễ xâm nhập vào chúng ta, cho nên tăng cường hệ miễn dịch là cách tốt nhất để bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây hại. Omega 3 có trong trứng cá hồi cũng có tác dụng như vậy.
- Bổ sung lượng Protein dồi dào
Nguồn cung cấp protein tuyệt vời bởi trong 100g trứng cá hồi có 20g là protein. Trong đó, protein rất cần thiết cho việc thúc đẩy trao đổi chất, hỗ trợ truyền tín hiệu giữa các tế bào, định hình cấu trúc mô tế bào,…
- Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
Trong trứng cá hồi có chứa vitamin b12 có tác dụng trong việc tạo ra các tế bào hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu, lợi cho đường tiêu hóa, tóc và móng,…
Trứng cá hồi làm món gì ngon?
Sushi trứng cá hồi
Nguyên liệu
- 400g gạo
- 200g trứng cá hồi
- 10 lá rong biển khô
- Rượu trắng
- 40ml nước tương của Nhật
- 100ml chết
Cách thực hiện
- Hòa chút rượu trắng cùng mirin vào một chiếc nồi rồi đun sôi hỗn hợp rồi để nguội sau đó cho thêm chút nước tương vào tiếp tục đun sôi một lần nữa. Tắt bếp.
- Vo gạo sạch sẽ, cho nước vừa phải rồi nấu như bình thường.
- Bỏ trứng cá vào ngâm trong hỗn hợp khoảng một đêm rồi vớt ra. Trứng được ngâm thêm một đêm nữa.
- Cuộn cơm cùng với rong biển. Đặt lên trên mỗi miếng sushi khoảng 20gr trứng cá là hoàn thành.
Salad trứng cá hồi
Nguyên liệu
- 100g trứng cá hồi
- 1 củ cà rốt
- ¼ bắp cải tím
- ¼ bắp cải trắng
- 1 quả trứng gà
- 1 xà lách
- Sốt mè rang
Cách thực hiện
- Cà rốt rửa sạch, luộc chín và thái sợi.
- Rửa sạch bắp cải tím và bắp cải trắng rồi thái sợi.
- Nhặt, rửa sạch và thái xà lách miếng tầm 1-2cm để khi trộn salad rau đỡ bị dập, nát.
- Luộc trứng gà sôi tầm 10 phút là chín, lột vỏ và cắt làm 4 phần.
- Trộn tất cả các loại nguyên liệu trên vào một tô lớn. Sau đó trộn thêm 2 – 3 muỗng nước sốt mè rang lên.
- Cuối cùng bày trứng và trứng cá hồi lên trên là xong.
Sashimi trứng cá hồi
Nguyên liệu
- 200g trứng cá hồi
- Cá hồi phi lê
- Cà chua bi, dâu tây
- Mù tạt, sốt mayonnaise
Các bước thực hiện
- Cá hồi cắt thành miếng vuông. Cà chua bi cắt đôi, dâu tây cắt làm bốn.
- Chuẩn bị khuôn, xếp cá hồi phi lê, cà chua, cá hồi, dâu tây cho đầy khuôn rồi ấn nhẹ để các nguyên liệu không bị bung ra.
- Cuối cùng rắc trứng cá hồi lên trên, bạn có thể dùng để chấm với mù tạt, mayonnaise tùy khẩu vị.
Bánh mì kẹp trứng cá hồi
Nguyên liệu
- 4 lát bánh mì sandwich
- 50g trứng cá hồi
- 2 trái cà chua
- Sốt mayonnaise, tương ớt
- Mù tạt
- Vỏ chanh thái sợi
Cách thực hiện
- Trộn mayonnaise với tương ớt.
- Cà chua cắt lát.
- Đặt bánh mì, đặt cà chua lên, cho trứng cá hồi vào, rưới hỗn hợp sốt vừa làm ở trên. Cuối cùng cho vỏ chanh rắc lên. Chúng ta có thể ăn kèm với mù tạt để tăng hương vị của món ăn.
Cháo trứng cá hồi
Nguyên liệu
Cách thực hiện
- Vo gạo sạch rồi đổ thêm nước nước vào nồi cơm để nấu thành cháo.
- Gọt bí đỏ rửa sạch rồi thái miếng, đậu xanh rửa sạch. Cho hai nguyên liệu trên vào hầm cùng cháo
- Đun ít dầu ăn cho sôi rồi phi thơm hành tím.
- Cho trứng cá hồi vào chảo đảo tầm 3-4 phút là được. Cần chú ý không được đảo quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của trứng cũng như không đảo quá mạnh tay sẽ làm vỡ trứng.
- Nêm nếm ít gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Khi cháo nhừ bạn cho trứng cá hồi đã chín vào trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.
Cơm chiên trứng cá hồi
Nguyên liệu
- Cơm đã nấu để nguội
- Trứng cá hồi, trứng gà, xúc xích
- Hành tím, dầu oliu, mật ong,
- Bột nêm, đường, muối, chanh
- Rau chân vịt, cải xoăn Kale, hành tây, cà rốt
Cách thực hiện
- Đập 2 quả trứng cho vào cơm trộn đều.
- Cho dầu vào chảo phi thơm hành khô đã thái, sau đó cho cơm đã trộn với trứng vào đảo tầm 15’ nêm nếm vừa ăn với bột nêm. Cho xúc xích vào đảo cùng sau đó tắt bếp.
- Pha hỗn hợp: dầu oliu, mật ong, đường, chanh sao cho có vị chua ngọt vừa phải.
- Các loại rau rửa sạch thái miếng từ 3-4 cm.
- Cà rốt làm sạch, bào nhỏ. Hành tây làm sạch thái miếng
- Cho các loại rau vào cùng cơm trộn đều tầm 2-5 phút là xong.
Trứng cá hồi sốt bơ
Nguyên liệu
- 3 muỗng canh trứng cá hồi
- 2 quả trứng
- 1 muỗng bơ
- 1 muỗng kem hoặc sữa chua
- Các loại rau củ tươi cắt nhỏ
- Hạt tiêu đen xay sẵn
Cách thực hiện
- Đánh đều trứng và kem từ 5-10’.
- Cho bơ vào chảo đảo đều cho đến khi bơ tan chảy.
- Sau đó, cho hỗn hợp kem và trứng đã đánh vào chảo bơ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho trứng cá hồi vào khuấy cho đến khi khô hoàn toàn.
- Cho ra đĩa, trang trí thêm rau củ, hạt tiêu là hoàn thành.
Những lưu ý khi chọn trứng cá hồi
- Chọn mua trứng cá từ uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Màu trứng cần có màu cam sáng và không bị vỡ nát.
- Nên chọn trứng cá chưa được muối hoặc chỉ muối nhạt để giữ được đúng vị của trứng.
Nông sản Dũng Hà đã đưa ra một số những gợi ý về những món ngon từ trứng cá hồi để trả lời câu hỏi “Trứng cá hồi làm món gì?”. Mong rằng nó giúp bạn có thêm một món ngon bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình bạn.
