Chả là món ăn quen thuộc và thường xuyên xuất hiện không chỉ trong bữa ăn hàng ngày mà còn xuất hiện trong các bữa tiệc trang trọng, lễ Tết, giúp không khí thêm sinh động, tươi mới. Hãy cùng với Nông sản Dũng Hà tìm hiểu về các món chả ngon và phổ biến ở Việt Nam nhé!
1. Chả lụa
Chả lụa (hay còn gọi là giò lụa) là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam và xuất hiện phổ biến trong các món ăn từ bình dân đến sang trọng.
Nguyên liệu chính để làm chả lụa là thịt nạc được giã nhuyễn trộn với nước mắm ngon. Gói trong lá chuối rồi luộc chín nên rất giòn và có độ đạm cao. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thịt và lá chuối.
2. Chả chiên
Chả chiên chính là món chả lụa đã được rán vàng để có thêm vị giòn, béo. Có hai loại chả chiên: chả chiên có mỡ và chả chiên không mỡ.
Chả chiên có thể làm từ nhiều loại giò lụa với các nguyên liệu thịt khác nhau như giò heo, giò gà, giò bò, chả mực, chả cá,… để có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
3. Chả quế
Chả quế là một món ăn dân dã, đặc trưng bởi mùi vị thơm ngon của giò kết hợp với mùi thơm thoang thoảng của quế.
Chả quế được làm từ những nguyên liệu giống nhau và trải qua các bước tương tự như chả lụa, chỉ khác là bề mặt được tráng một lớp hỗn hợp mật ong, bột quế và dầu ăn nên có màu vàng ruộm. Nó bắt mắt và có mùi thơm của quế.
Chả quế ngon và đạt tiêu chuẩn là khi lớp vỏ bên ngoài có màu vàng nâu, phần thịt bên trong thơm ngon, giòn, không có cặn và mặt cắt mịn.
4. Thịt da bao
Thịt da bao hay còn gọi là thịt nguội là món ăn có nguồn gốc từ nước ngoài. Dần trở nên quen thuộc và vô cùng phổ biến đối với nhiều người Việt Nam.
Đây là nguyên liệu thường được dùng để ăn kèm với các món cơm, bún nhưng được dùng phổ biến nhất để làm món bánh mì đường phố mang đậm bản sắc Việt.
Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt, thịt da bao còn thường xuyên xuất hiện trong các món ăn ngày Tết khiến hương vị ngày Tết càng thêm đậm đà, sinh động.
5. Giò thủ
Giò thủ hay còn gọi là giò xào, là một món ăn truyền thống của Việt Nam với nguyên liệu chính là thịt thủ được xào chín, trộn với một số nguyên liệu khác như mộc nhĩ, nấm đông cô, hạt tiêu, nước mắm, hành khô, .. sau đó được đóng gói, nén chặt.
Với vị giòn sần sật, kết hợp với vị béo thơm của thịt và vị cay cay của tiêu, giò thủ thường được ăn kèm với cơm nóng và một ít dưa góp vô cùng bắt miệng.
6. Chả bò Đà Nẵng
Chả bò là chả ngon đặc sản Đà Nẵng, được chế biến từ thịt bò tươi ngon được lựa chọn kỹ lưỡng làm nguyên liệu chính. Kết hợp với một số gia vị khác như tiêu, tỏi, ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Chả bò Đà Nẵng có màu đỏ hồng hoặc hơi nâu, rất ngon và thơm của thịt bò kết hợp với vị hơi cay nồng của tiêu, thường được dùng để chế biến món khai vị trong các dịp liên hoan, đám giỗ.
7. Chả giò ngựa
Đây là món chả ngon đặc sản của vùng núi Tây Bắc, thường được dùng để chế biến các món ăn ngày Tết hoặc làm quà biếu sang trọng.
Nguyên liệu chính để làm nên món chả giò ngựa là thịt nạc ngựa, không dai như thịt bò mà mềm, thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Miếng giò ngựa đạt tiêu chuẩn là khi cắt ra không có màu hồng, thịt không dính vào dao và bề mặt có một số lỗ tròn nhỏ.
Giò ngựa không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà còn được coi là một vị thuốc tự nhiên với nhiều đặc tính có lợi cho sức khỏe. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, mùi thơm thoang thoảng của hạt tiêu, cỏ khô và lá chuối rừng Tây Bắc vô cùng độc đáo.
8. Chả giò bì
Nguyên liệu chính để làm món chả giò bì là thịt heo kết hợp với da heo. Thịt lợn được cho vào máy xay hoặc giã bằng tay, sau đó trộn với bì lợn xé nhỏ và các loại gia vị để tăng hương vị, sau đó gói chặt trong lá chuối và luộc chín.
Giò ngon thường có màu trắng hồng, thịt bên trong kết hợp với da nên giòn, thơm ngon nhưng không quá béo. Khi ăn kèm với một chút nước chấm đậm đà sẽ rất lạ miệng và ngon miệng.
9. Chả giò me
Giò me hay còn gọi là giò bê hay giò bê (me là từ địa phương chỉ giò bê), là một đặc sản chả ngon của huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An.
Món ăn được làm chủ yếu từ thịt bê xay nhuyễn, trộn với các loại gia vị như hạt tiêu, thảo quả, nước mắm, trứng gà để tăng hương vị, sau đó cuộn chặt và hấp chín.
Giò me được xem là món quà vô cùng ý nghĩa nên thường được mọi người dùng để tặng nhau trong những dịp lễ Tết.
Xem thêm: Địa chỉ mua giò bò – giò lụa – giò tai uy tín tại Hà Nội
10. Chả giò gà
Nguyên liệu chính để làm món chả giò gà là thịt đùi gà, thịt làm sạch trộn với tai heo thái mỏng, xào săn rồi trộn với nước mắm, nấm đông cô, mộc nhĩ, hạt tiêu cho đậm đà. Sau đó gói bằng lá chuối rồi luộc chín.
Chả giò gà có hương vị mới lạ hơn so với các loại giò thông thường được làm từ thịt lợn, rất bổ dưỡng và thơm ngon. Khi thưởng thức món chả giò gà, người ta thường ăn kèm với các món chua như đu đủ, kim chi sẽ rất hấp dẫn và bắt cơm.
11. Giò hoa ngũ sắc
Giò hoa ngũ sắc được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn xay (giò sống) xay nhuyễn trộn với các nguyên liệu khác như cà rốt, mộc nhĩ, kết hợp với trứng vịt muối và phủ lên trên một lớp trứng vịt chiên có màu vàng nâu rất đẹp mắt.
Không chỉ là một món ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chả giò hoa ngũ sắc còn bắt mắt người nhìn và có hương vị thơm ngon nên thường được dùng trong các bữa tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới hay đám hỏi, dùng làm quà biếu vào các dịp lễ tết.
12. Chả giò đà điểu
Nguyên liệu làm nên sự độc đáo của món ăn này chính là thịt đà điểu. Những miếng thịt đà điểu bao gồm cả da và sụn đà điểu được tẩm ướp gia vị rồi đem hấp cách thủy, gói chặt trong lá chuối rồi đem hấp trong 12 giờ.
Giò đà điểu mềm hơn các loại giò khác, thịt nguyên chất không pha trộn thêm các chất phụ gia hay bột như bột nở, bột bắp… nên giữ được vị ngọt tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng, là món chả ngon góp phần tạo nên không khí thiêng liêng của ngày Tết cổ truyền dân tộc.
Xem thêm: Món ngon từ rau đắng hấp dẫn người sành ăn không thể bỏ qua
13. Chả giò cá hồi
Món chả giò cá hồi mới xuất hiện trong ẩm thực Việt Nam vài năm gần đây, chủ yếu là trong dịp Tết cổ truyền. Thành phần chính của món ăn là cá hồi, đây là loại cá phổ biến trong ngành nuôi trồng thủy sản trên thế giới, đặc trưng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao.
Ở Việt Nam, người ta thường dùng cá hồi Sapa để làm món chả ngon này, cá được lọc lấy thịt, trộn với thịt lợn xay, nặn thành khuôn rồi đem hấp chín.
Chả giò cá hồi mềm, dễ ăn và bổ dưỡng. Vị thơm ngon, béo ngậy nhưng không ngán của thịt cá, khác hẳn với món nem thông thường nên đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều em nhỏ.
14. Giò tai
Chả giò tai với nguyên liệu chính là thịt nạc tươi băm hoặc xay nhuyễn, được lựa chọn kỹ lưỡng và lọc bỏ những phần kém chất lượng, trộn với gia vị mắm muối hoặc tiêu để tăng thêm vị đậm đà, sau đó gói trong lá chuối to bản rồi đem hấp chín.
Giò tai có vị ngọt, mềm, giòn ngon, béo nhưng không ngấy, thường được ăn kèm với cơm hoặc các món bún như bún riêu, bún ốc, bún bò Huế.
15. Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, hội tụ nhiều nét truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội.
Nguyên liệu chính của món này là cá lăng, thịt cá được làm sạch, phi lê ướp với các loại gia vị như riềng băm, thính gạo, mắm tôm, nghệ và nước mắm để tăng thêm vị đậm đà, sau đó đem nướng trên than hoa rồi chiên ngập dầu để chả cá được vàng và giòn.
Chả cá Lã Vọng thường được ăn kèm với bún hoặc bánh tráng, kết hợp với rau thì là, hành lá và chấm với chút mắm tôm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Xem thêm: Bạn gái đảm đang trổ tài với 2 món ăn ngon, hấp dẫn từ ngồng tỏi Lý Sơn
16. Chả mực
Chả mực là đặc sản của vùng Hạ Long – Quảng Ninh không chỉ hấp dẫn du khách trong nước mà còn rất nổi tiếng với du khách nước ngoài bởi hương vị thơm ngon đặc biệt hấp dẫn.
Nguyên liệu chính của món chả ngon này là thịt mực tươi được giã hoặc xay nhuyễn, sau đó tạo hình khéo léo và chiên giòn. Mực sống ở vùng biển Hạ Long cho thịt rất ngọt và dai nên chả mực Hạ Long có hương vị rất khác biệt so với những nơi khác.
Chả mực ra đời nhờ bàn tay khéo léo và óc sáng tạo của anh Tài Lê – đầu bếp một nhà hàng nước ngoài thời Pháp thuộc.
Món ăn được lưu truyền cho đến ngày nay và ngày càng được cải tiến bởi sự sáng tạo của người Việt, dần trở nên nổi tiếng hơn không chỉ ở Quảng Ninh mà còn trong nền ẩm thực thế giới.
Như vậy bài viết trên đã chia sẻ đến bạn một số thông tin về các loại chả ngon, được ưa chuộng tại Việt Nam. Hy vọng bài viết hữu ích và giúp bạn có thêm thông tin để chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình một cách khoa học và hợp lý!
Nếu muốn thưởng thức các loại chả ngon, hãy ghé thăm website nongsandungha.com nhé! Ngoài các loại giò chả, tại đây còn có đa dạng các sản phẩm thức phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh, rau củ sạch…
