Những món ngon lạ miệng và cách chế biến từ quả Sake

Những món ngon lạ miệng và cách chế biến từ quả Sake

Quả Sake hay còn gọi là quả bánh mỳ, tên tiếng Latin là Artocarpus altilis. Loại trái cây này có vỏ màu xanh, da sần, thịt quả nạc vàng mịn giống như khoai tây và có mùi thơm như bánh mỳ nóng.

images
quả sake

Quả Sake chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.

Vì thế, người ta thường dùng nó như một phần của bữa ăn chính hoặc tráng miệng.

Sake là cây lương thực ổn định tại nhiều khu vực nhiệt đới được trồng phổ biến hơn cả gạo, lúa mì và ngô, ở nước ta cây này được trồng nhiều ở Nam Bộ.

Sake rất giàu vitamin, khoáng chất, cacbon hidrat và protein. Hàm lượng axit amin trong trái này cao hơn cả đậu nành.

Một trái sake 3 kg đủ cung cấp lượng carbon hidrat cho một bữa ăn của gia đình 5 người.

Trái Sake có hình quả trứng, được bao bọc bởi lớp vỏ màu xanh có nhiều gai non, như trái mít. Gọt bỏ lớp vỏ này, Sake cho một lớp cơm dầy như xơ mít nhưng không có hạt.

công dụng của quả sake
công dụng của quả sake

Hàm lượng dinh dưỡng trong trái Sake rất cao, cứ 100 gam Sake tươi sống sẽ cung cấp được: năng lượng 103 kcal, bột đường 27,12 gam; đường ngọt 11 gam; chất xơ 4.9 gam; chất béo 0.23 gam; đạm 1.07 ga;.nước 70.65 gam, vitamin B1 0.110mg (10%), riboflavin (vit. B2) 0.030mg (3%); niacin (vit. B3) 0.9mg (6%); pantothenic acid (B5) 0.457 mg (9%); vitamin B6 0.1mg (8%); choline 9.8mg (2%); vitamin C 29mg (35%)vitamin E 0.1mg (1%); vitamin K 0.5μg (0%). (Nguồn: USDA Nutrient Database).

Ngoài thành phần dinh dưỡng phong phú và các khoáng tố vị bùi ngậy, cộng thêm độ ngọt nhẹ và độ dẻo vừa phải, sake luôn là một nguyên liệu đầy hấp dẫn để các bà, các mẹ chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng ,lạ miệng từ sake như :

 1.Canh sake nấu sườn non

7-6266-1397200063
Canh sake nấu sườn non

Chuẩn bị:

  • 1 trái sake cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, bổ làm bốn và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • 350g sườn non: chặt khúc dài khoảng nửa lóng tay.
  • Ít hành lá: rửa sạch và thái nhỏ
  • Gia vị: muối, hạt nêm…

Cách làm:

Bước 1: Chần thịt sơ qua với nước sôi trên lửa lớn. Sau đó, bỏ nước, rửa thịt lại thật sạch và để ráo.

Bước 2: Đổ 1,5 lít nước vào nồi, nấu sôi và cho thịt vào hầm. Sau khoảng 15 phút, cho sake vào cùng, nấu thêm khoảng 8 phút và nêm lại gia vị.

Dọn tô canh sake khi còn nóng, cho hành lên trên mặt và có thể rắc thêm ít tiêu đen nếu thích.

2. Sake tẩm bột chiên giòn

sake chien

Chuẩn bị:

  • 2 trái sake: gọt bỏ vỏ, cắt làm tư và thái lát mỏng dọc theo miếng sa kê.
  • 1 bát bột chiên giòn
  • 1 quả trứng
  • Ít muối
  • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cho bột chiên giòn ra tô, từ từ đổ nước vào và trộn đều để tránh bột bị quá nhão. Sau khi bột đều, đánh quả trứng vào, cho thêm ít muối và đánh đều thêm lần nữa để có được hỗn hợp bột chiên.

Bước 2: Đun sôi chảo dầu. Nhúng đầu đũa vào nếu thấy bọt sủi, có thể bắt đầu chiên.

Bước 3: Nhúng sake vào phần bột và lần lượt thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên vàng mặt hai bên và vớt ra. Lần lượt làm tương tự cho đến hết phần sake và bột đã chuẩn bị.

Bước 4: Cho sake chiên bột ra giấy thấm dầu và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và vị bùi ngậy rất tuyệt của món ăn.

3. Bánh sake nhúng mè

IMG_4551-XL
Sake nhúng mè


Bánh sa kê nhúng mè 


Chuẩn bị:

  • 1 trái sake cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, bổ làm hai, cắt lát mỏng, sau đó tiếp tục cắt khoanh tròn.
  • 1 chén bột chiên giòn
  • 1 chén mè trắng
  • Ít muối
  • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Pha bột chiên giòn với ít nước. Chú ý, đổ nước từ từ để không bị nhão và nhớ cho thêm ít muối để bánh làm ra có vị đậm đà hơn.

Bước 2: Cho mè ra đĩa rộng và đun sôi dầu trong chảo sâu lòng

Bước 3: Nhúng khoanh sake vào bột, sau đó tẩm đều mè ngập toàn bộ mặt và thả nhẹ vào chảo dầu đang sôi. Trong lúc chiên, trở mặt để bánh vàng đều. Lần lượt làm hết toàn bộ số sake và bột đã chuẩn bị.

Bước 4: Trải sẵn một đĩa lót giấy thấm và cho sake vừa chiên vào để hút bớt dầu.

Đây là món bánh bạn có thể nhâm nhi cùng bạn bè trong dịp họp mặt cuối chiều. Muốn bánh ngon hơn, bạn nên dọn kèm sốt mayonaise.

Xem thêm Điều trị các bệnh từ quả sake

4. Sake bọc tôm chiên giòn

sake 5


Sake bọc tôm chiên giòn

Nguyên liệu:

1 trái sake cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, thái miếng hơi dày

250g tôm nõn băm

150g giò sống

1 bát bột chiên giòn

Ít muối, hạt nêm và tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trộn tôm bằm và giò sống với nhau cho thật đều, sau đó quết cho hỗn hợp đạt độ dai.
Bước 2: Cho bột chiên giòn ra dĩa, lăn sake qua sau đó quết tôm lên miếng sake vừa lăn bột.
Bước 3: Chiên sake ngập dầu đến khi chuyển sang màu vàng thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý, không nên chiên quá vàng để tránh sa kê bị dai.
Dọn sa kê bọc tôm chiên vàng với ít tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngoài ra để thanh mát trong những ngày hè nóng nực, các mẹ hãy làm cho gia đình món chè sake thơm mát như dưới đây:

sake 7
Chè sake

5. Chè sake
Chuẩn bị:

  • 1 trái sake cỡ vừa: gọt bỏ vỏ, cắt bỏ lõi, thái miếng vuông
  • 2 củ khoai lang: gọt vỏ, cắt miếng vuông
  • 1 củ khoai môn: gọt vỏ, cắt miếng vuông
  • 50g đậu đỏ: ngâm nở mềm trước 8 tiếng
  • 3 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái sợi nhuyễn
  • 50g bột báng: ngâm nở trước lúc nấu khoảng 30 phút
  • 50g đậu phộng: ngâm nở mềm qua đêm
  • 300g dừa nạo: lấy nước dão dừa và nước cốt
  • 150g đường kính trắng
  • 1 vài lá dứa: buộc túm

Cách làm:

Bước 1: Đun nước dão dừa cho sôi, sau đó cho đậu phộng, đậu đỏ vào hầm mềm.

Bước 2: Sau khi đậu mềm, cho lá dứa, khoai môn, khoai lang, sake và nấm mèo vào nấu cùng. Đồng thời cho phần đường đã chuẩn bị vào nồi. Lưu ý, hãm lửa vừa để đường thấm đều các nguyên liệu.

Bước 3: Cho nước cốt dừa vào nồi khuấy đều với ít muối. Khi sôi, cho từ từ nước bột bắp vào khuấy đều. Khi nước cốt dừa sền sệt, bạn tắt bếp.

Món chè thập cẩm này dùng nóng với phần nước cốt dừa cho vị béo ngậy rất đã miệng.

Vừa rồi các mẹ được đọc qua các món ăn từ quả sake:

1.Canh sake nấu sườn non

2. Sake tẩm bột chiên giòn

3. Bánh sake nhúng mè

4. Sake bọc tôm chiên giòn

5. Chè sake

Các mẹ hãy đóng góp thêm cho Dũng Hà những món ăn ngon bổ dưỡng từ sake nhé. Mọi thông tin vui lòng liên hệ qua: http://www.facebook.com/nongsandungha
Hy vọng với các món ngon từ quả sake này, các bà mẹ của chúng ta sẽ không còn phải đau đầu với việc thay đổi thực đơn hàng ngày mà vẫn có những bữa ăn dinh dưỡng cho cả gia đình.
Để mua sake chất lượng với giá bán sa kê hợp lí nhất,bạn có thể liên hệ trực tiếp công ty Dũng Hà để đặt hàng và được tư vấn miễn phí.

Hotline : 0904252352 – 0466865840

Website : www.nongsandungha.com

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà