Mộc nhĩ tươi, với kết cấu giòn sần sật và hương vị thanh mát, từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Á Đông. Từ những món xào đơn giản đến những món canh bổ dưỡng. Hôm nay, hãy cùng theo chân Nông Sản Dũng Hà chúng tôi tìm hiểu ngay về loại nấm mộc nhĩ tươi này nhé!
Thông về mộc nhĩ tươi
Mộc nhĩ có tên khoa học là Auricularia auricula (L.) Underw, thuộc họ Mộc nhĩ – Auriculariaceae. Mộc nhĩ có nhiều tên gọi khác như nam tai mèo, nấm mèo, hắc mộc nhĩ, mộc nhu, mộc tung, mộc nga, nhĩ tử, vân nhĩ…
Đặc điểm của mộc nhĩ tươi
Mộc nhĩ tươi có thể quả chất keo, thời kì đầu có hình chén, dần thành hình cái tai hoặc hình chiếc lá, nhẵn và phủ lông nâu. Mặt còn lại phủ lớp phấn trắng do bào tử phóng ra khi trưởng thành. Gốc có nhiều nếp gấp màu xám đỏ hoặc tím, đường kính khoảng 10-15cm.
Thịt nấm dày khoảng từ 1-3mm, dùng làm gia vị nhiều món ăn ngon.
Mộc nhĩ thường mọc hoang trên gỗ mục hoặc thân của các loại cây: Hòe, đậu, sung, sắn, mít, so đũa,… ở trong rừng hoặc vùng đồng bằng. Ngày nay người ta trồng nấm trên gỗ cây mít, cây sắn để thu được năng suất cào hơn và đảm bảo chất lượng hơn.
Mộc nhĩ được thu hái chủ yếu vào mùa hè và mùa thu từ tháng 5 -8 hằng năm. Đem rửa sạch và phơi khô để sử dụng. Ở Việt Nam mộc nhĩ được trồng khá phổ biến để phục vụ nhu cầu làm thuốc và thực phẩm.
Ở các nước ôn đới và cận nhiệt đới như Bắc Mỹ, châu Á, Úc, Châu Phi loài cây này được trồng khá phổ biến.
Giấy chứng nhận sản phẩm đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Thành phần giá trị dinh dưỡng
Theo thống kê giá trị dinh dưỡng có trong 100g nấm mộc nhĩ tươi cung cấp:
- 293.1 Kcal
- 0.2g chất béo lipid
- 10.6g protein
- 65g đường glucid
- 5.8g tro
- 185mg sắt
- 375mg canxi
- 201mg phốtpho
- 0.03mg caroten
Như vậy có thể thấy thành phần dinh dưỡng trong mộc nhĩ rất đa dạng. Đây chính là lý do mộc nhĩ có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể và điều trị bệnh.
Tác dụng của mộc nhĩ tươi
Chống nghẽn mạch, sơ vữa động mạch, giảm mỡ máu
Với thành phần như lecithin, cephalin, plasmalogen và phosphatidyl serin, axit nuclei…phong phú. Mộc nhỉ có tác dụng lớn trong hạ thấp hàm lượng cholesterol trong gan và huyết thanh động vật. Ngăn ngừa sự tích tụ mỡ ở thành động mạch và sự hình thành huyết khối do xơ vữa động mạch.
Chống oxy hóa
Chiết xuất từ loại nấm này cho thấy đặc tính chống oxy hóa mạnh với một mối tương quan tích cực giữa nồng độ phenol và khả năng chống oxy hóa.
Cân bằng lượng cholesterol trong máu
Polysaccharides trong mộc nhĩ đã được các nhà khoa học chứng minh là có khả năng hạ thấp hàm lượng cholesterol trong máu (TC), mức độ triglyceride và LDL và tăng cường mức độ HDL trong máu, cũng như tỷ lệ HDL/TC và HDL/LDL.
Hỗ trợ giảm cân
Với tác dụng giảm cholesterone trong máu, thì mộc nhĩ chính là phương pháp tuyệt vời nhất góp phần kiểm soát cân nặng, rất tốt với những người thừa cân, béo phì.
Chống viêm
Mộc nhĩ có chứa Polysaccharides có hoạt tính kháng viêm, giúp giảm nhẹ tình trạng viêm mạc.
Nấm mộc nhĩ giúp xương chắc khỏe
Hàm lượng protid, canxi, phốt pho, sắt cùng các vitamin có trong nấm tốt cho xương, giúp xương chắc khỏe, những bệnh nhân có bệnh về xương thường được khuyên sử dụng nấm mộc nhĩ trong bữa ăn hằng ngày.
Nuôi dưỡng làn da mịn màng, tươi sáng
Với lượng chất chống oxi hóa dồi dào, thì việc sử dụng mộc nhĩ thường xuyên sẽ giúp bạn sở hữu làn da mịn màng, khỏe mạnh.
Ăn nhiều mộc nhĩ tươi có tốt không ?
Những đối tượng sau không nên ăn mộc nhĩ
- Phụ nữ có thai: Tuy có tác dụng bổ tỳ nhưng cũng có tác dụng hoạt huyết tiêu ứ nên thai nhi sẽ không sinh trường và phát triển ổn định nếu người mẹ thường xuyên dùng mộc nhĩ.
- Người tiêu hóa kém: Mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên những người nhiễm hàn, đầy bụng… ăn loại nấm này có thể gây tình trạng bệnh nghiêm trọng hơn.
- Người bị dị ứng với một số nấm: những người có cơ địa dị ứng với nấm thì nên cẩn trọng khi sử dụng vì mộc nhĩ cũng là một loại nấm.
Những lưu ý trong chế biến mộc nhĩ
- Không ngâm mộc nhĩ quá lâu trong nước: Ngâm quá lâu sẽ khiến nấm mộc nhĩ biến chất. có thể gây độc do chất đạm bị thủy phân như khi ngâm thịt, cá quá lâu trong nước. Vì vậy chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 15-20 phút khi sử dụng.
- Không ngâm mộc nhĩ trong nước nóng: Đây là cách làm thường thấy ở các chị em khi nội trợ nhằm giúp mộc nhĩ nở ra nhanh chóng, tuy nhiên việc làm này tiếp tay cho chất độc morpholine có trong nấm có cơ hội phát triển. Do đó cần ngâm trong nước lành để hòa tan chất độc này, đồng thời giúp cho vị mộc nhĩ tươi ngon hơn khi nấu.
- Không ăn mộc nhĩ tươi: Mộc nhĩ tươi còn chứa chất morpholine rất nhạy cảm với ánh sáng, nếu ăn mộc nhĩ tươi và tiếp xúc với ánh sáng có thể gây ngứa, phù nề thậm chí hoại tử da.
Không nên dùng mộc nhĩ vừa thu hái xong
Trong mộc nhĩ tươi có chứa một chất cảm quang, rất mẫn cảm với ánh sáng, sau khi ăn, qua sự chiếu xạ của ánh sáng mặt trời có thể gây ra bệnh viêm da.
Bị bệnh này tất cả các phần lộ ra của cơ thể đều bị ngứa, sưng mọng lên, hô hấp khó khăn.
Với mộc nhĩ sau khi phơi khô, chất cảm quang tự nhiên mất đi, độc tính cũng biến mất, ăn vào không còn gì nguy hại nữa.
Tóm lại, mộc nhĩ là một thực phẩm tươi ngon rất tốt cho cơ thể nhưng không nên ăn quá nhiều và phải lưu ý trong khi chế biến, tránh gây độc tốt.
Giá mộc nhĩ tươi hiện nay bao nhiêu?
Mộc nhĩ tươi có giá bao nhiêu? có lẽ là câu hỏi nhiều người thắc mắc. Hiện nay, có nhiều cửa hàng bán mộc nhĩ tươi giá rẻ nhưng chưa được kiểm định về chất lượng. Việc sử dụng sản phẩm kém chất lượng sẽ gặp nhiều rủi ro về sức khỏe.
Nếu muốn mua mộc nhĩ tươi giá tốt nhất tại Hà Nội và TPHCM, bạn hãy đến Nông sản Dũng Hà nhé. Hiện nay, giá mộc nhĩ tươi tại Dũng Hà đang được bán với mức giá dao động từ 70.000 ~ 90.000đ/1kg tùy thời điểm.
Nên mua mộc nhĩ tươi ở đâu tại Hà Nội và TpHCM?
Mua mộc nhĩ tươi chất lượng tại Hà Nội
Mộc nhĩ tươi bán tại Hà Nội rất nhiều, nhưng không phải ở đâu cũng là nơi bán mộc nhĩ tươi uy tín. Điều mà khách hàng quan tâm nhất là mua mộc nhĩ tươi giá rẻ, chất lượng. Nhiều người vẫn luôn muốn tìm địa chỉ bán mộc nhĩ tươi uy tín tại Hà Nội. Tuy nhiên, để tìm được nơi bán mộc nhĩ tươi chất lượng không phải dễ. Nếu đang tìm mua sản phẩm chất lượng, hãy đến Nông sản Dũng Hà nhé.
Mua mộc nhĩ tươi uy tín tại TP HCM
Bạn đang tìm địa chỉ bán mộc nhĩ tươi uy tín tại HCM? Hiện nay có nhiều nơi bán mộc nhĩ tươi không rõ nguồn gốc. Nên khi mua sản phẩm bạn cần phải đặc biệt chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó. Hãy đến ngay Nông sản Dũng Hà để mua mộc nhĩ tươi chất lượng tại TpHCM bạn nhé!
Nông sản Dũng Hà hiện có bán mộc nhĩ tươi chất lượng, giá rẻ nhất tại TpHCM. Sản phẩm tại Nông Sản Dũng Hà cam kết luôn tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.
Công ty Nông sản Dũng Hà chúng tôi chuyên cung cấp thực phẩm sạch đến tận tay các gia đình, nhà hàng, khách sạn,… trên toàn quốc với giá bán cực hợp lý. Chùng tôi luôn đặt chất lượng, sức khỏe, an toàn của mọi người dân lên hàng đầu
Những lý do khách hàng nên chọn mua nấm mộc nhĩ tươi tại Nông sản Dũng Hà
- Nấm được tuyển chọn kỹ trước khi đóng gói và giao đến khách hàng
- Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thông tin minh bạch
- Nấm tươi mới trong ngày, hạn chế tối đa tình trạng dập nát, úng hỏng
- Không giao sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu, nhớt hoặc mùi bất thường
- Sản phẩm được kiểm tra chất lượng trước khi xuất kho
- Miễn phí giao hàng nội thành HN – HCM đơn hàng trị giá 199.000vnđ
- Được kiểm tra hàng thoải mái trước khi thanh toán
- Đổi trả minh bạch theo chính sách công khai của Công ty
- Hỗ trợ tận tâm khách hàng trước, trong và sau khi mua
- Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu
- Cung cấp giá bán công khai, minh bạch, giúp khách hàng dễ dàng so sánh và lựa chọn
Địa chỉ:
- 11 Kim Đồng, đường Giáp Bát, phường Tương Mai, Hà Nội
- A10, ngõ 100, phường Trung Kính, Yên Hòa, Hà Nội
- B/Số 02 Phan Văn Hùm, khu phố 3, Trung Mỹ Tây, Hồ Chí Minh
Số Hotline: 0866 918 366 (hỗ trợ 24/24)
Website: https://nongsandungha.com/
Fanpage FB: https://www.facebook.com/nongsandungha
Thời gian mở cửa từ 7h00 đến 22h00 tất cả các ngày trong tuần.
Review Mộc Nhĩ Tươi
Chưa có đánh giá nào.