Bột gạo

Bột gạo là bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, bột gạo khác với tinh bột gạo (thường sẽ được ngâm gạo trong dung dịch kiềm, thay vì nước).

Có thể dùng bột gạo thay thế bột mì trong một số công thức nấu ăn. Bột gạo được dùng phổ biến ở nền ẩm thực các nước châu Á. Việt Nam thường sử dụng bột gạo trong các món ăn: bánh đậu xanh, bánh xèo, bún gạo, bánh canh, bánh bò, bánh cuốn hay bánh khoái.

1. Những loại bột gạo phổ biến hiện nay

• Bột gạo tẻ: Được xay từ những hạt gạo tẻ, màu trắng đục. Bột gạo tẻ mềm, mịn, thường sử dụng làm bánh canh, bánh đúc, bánh bò, bánh khoái, bánh bèo… và sử dụng để giảm độ dẻo một số loại bánh cho hợp khẩu vị hơn
• Bột gạo nếp: Được xay từ những hạt gạo nếp, màu trắng tinh. Bột gạo nếp rất mịn, dẻo, dính tay nên thường được sử dụng để làm những món bánh có độ dẻo nhất định hay nấu chè, xôi.
• Bột gạo lứt: Được xay từ những hạt gạo lứt, màu nâu nhạt hoặc nâu sẫm, vị hơi béo và có mùi thơm nhẹ. Gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng và ít calo hơn gạo trắng nên được đưa vào chế độ thực dưỡng chữa bệnh hoặc ăn kiêng. Bột gạo lứt có thể sử dụng để làm những món chè, bánh, cháo…

Xem thêm: MUA BỘT GẠO LỨT Ở ĐÂU UY TÍN, CHẤT LƯỢNG?

2. Công dụng của bột gạo

2.1. Công dụng của bột gạo cho sức khỏe

Giảm cholesterol xấu, giúp ổn định đường huyết

Hàm lượng chất xơ có trong bột gạo giúp hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giảm lượng cholesterol xấu và ổn định đường huyết. Sử dụng bột gạo thay thế cho bột mì trong những công thức nấu ăn sẽ giúp giảm cân, cho vóc dáng thon gọn.

Hơn nữa, loại bột gạo có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa bệnh đường ruột, tiểu đường type 2, huyết áp cao.

Cải thiện chức năng gan

Chất choline có trong bột gạo giúp vận chuyển chất béo trung tính và cholesterol từ gan đến những cơ quan khác. Do vậy, chức năng gan cũng được cải thiện rõ rệt, hoạt động tốt hơn.

Thích hợp cho những người không dung nạp gluten

Bột gạo không có gluten, do vậy an toàn cho người không dung nạp gluten hoặc bị bệnh Celiac – căn bệnh gây ảnh hưởng xấu đến hệ miễn dịch nếu tiêu thụ gluten.

Cung cấp năng lượng cho các hoạt động hằng ngày của cơ thể

Tinh bột trong bột gạo khá nhiều. Đây là chất chủ yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể và tham gia vào hoạt động chuyển hóa, tăng cường sức khỏe. Não bộ và cơ sẽ không thể hoạt hành được nếu không có tinh bột.

Xem thêm: CÔNG DỤNG CHÈ VẰNG KHÔ CÓ LỢI CHO ĐỜI SỐNG SỨC KHỎE

2.2. Công dụng của bột gạo cho sắc đẹp

Trị mụn và làm sáng da

Axit phytic có trong bột gạo là chất trị mụn, tẩy tế bào chết, giúp làm sáng da, mờ vết thâm nám tự nhiên, an toàn. Nhờ có tác dụng này mà axit phytic còn được chiết xuất để sử dụng trong mỹ phẩm chăm sóc da.

Giúp làm nhanh lành vết thương

Bột gạo có chứa allantoin - một chất chống viêm, làm dịu và lành vết thương nhanh. Do vậy, bột gạo giúp vết thương mau lành, hạn chế để lại sẹo hay làm da thâm, sạm màu.

Kiềm dầu

Các sản phẩm chăm sóc tóc và da thường có chứa thành phần tinh bột gạo để kiểm soát độ bóng, hấp thu dầu trên các lỗ chân lông.

Xem thêm: CHĂM SÓC SẮC ĐẸP BẰNG BỘT QUẾ - BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?

3. Cách làm bột gạo

Để làm ra bột gạo, cần trải qua quy trình sản xuất bột gạo như sau:

• Ngâm gạo: Sau khi loại bỏ trấu, ngâm vào nước để làm cho hạt gạo trở nên mềm hơn
• Xay gạo: Quá trình xay gạo sẽ làm phá vỡ cấu trúc của hạt gạo, làm cho màng bao của tế bào vỡ ra, qua đó giải phóng được tinh bột. Đồng thời, quá trình xay gạo còn giúp cho hạt gạo dần chuyển sang dạng bột.
• Khuấy: Giai đoạn khuấy sẽ làm những phân tử tinh bột thoát ra khỏi các túi bột lạp, đồng thời loại bỏ được các tạp chất nhẹ nổi lên như chất béo có trong hạt gạo.
• Lắng gạn hỗn hợp bột gạo: Giai đoạn này sẽ tách bột gạo ra khỏi nước theo 2 phương pháp là lắng gạn hoặc ly tâm.
• Chia bột ướt: Sau khi thu được bột gạo ở dạng nhão (sau khi lắng gạn), khối bột này sẽ được chia đều trên mâm tre (có bọc vải), để cho bột khô hoàn toàn. Nhờ có bọc vải lên mâm tre sẽ giúp lấy được bột gạo dễ dàng khi bột đã khô.
• Phơi bột gạo nhão: Quá trình phơi bột gạo nhão khoảng từ 4 - 6 tiếng, hoặc sấy khô nhưng vẫn phải đảm bảo bột gạo giữ được độ ẩm cao nhất 15%. Bởi nếu phơi khô quá dễ làm cho vi khuẩn và nấm mốc có điều kiện phát triển, làm hỏng bột.

Xem thêm: VÀO BẾP VỚI CÁCH LÀM KẸO ĐẬU PHỘNG NGỌT NGÀO HẤP DẪN

4. Bột gạo làm bánh gì?

Bánh da lợn

Bánh da lợn dẻo, bùi, thơm, béo là đặc sản từ phương Nam. Bánh được làm từ bột năng và bột gạo, thêm chút lá dứa vừa thơm dịu vừa tạo màu xanh đẹp mắt. Lớp nhân đậu xanh bên trong vừa ngọt dịu vừa bùi. Đôi khi người làm bánh có thể pha thêm nhân sầu riêng cho thơm và vị đặc trưng.

Bánh bèo chén

Bánh bèo chén là đặc sản của miền Trung. Bánh có bột mềm kết hợp với phần nhân tôm, thịt với nước sốt đặc trưng đậm đà sẽ khiến thực khách ăn rồi sẽ nhớ mãi. Ngoài nhân tôm thịt, bánh này còn có các biến tấu khác như: bánh bèo chay, bánh bèo ngọt.

Bánh xèo

Bánh xèo là món ăn bình dân nhưng ngon tuyệt đỉnh. Có lớp vỏ giòn rụm, vị ngọt tự nhiên từ nhân tôm, thịt, vị thanh từ giá, chấm với nước chua ngọt vừa miệng.

Rau cuốn với bánh cũng rất đa dạng, có đến hơn 20 loại từ cải xanh, diếp cá, xà lách, xoài, dưa leo… cũng có thể là rau rừng giúp trung hòa bớt phần mỡ dầu trong bánh. Một số nơi còn biến tấu thêm bằng việc cho nhân nấm, sò điệp, mực, thịt vịt, đậu xanh, tép, củ hủ dừa… hoặc ăn kèm với bánh tráng.

Bánh cuốn

Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc hằng ngày. Vỏ bánh ngon phải có độ mềm, dai vừa phải, không khô, nhân thịt xào nấm, mộc nhĩ có hương vị vừa ăn. Hơn nữa, phần chả lụa, chả nướng, chả quế, nước mắm, giá, rau thơm, hành phi ăn kèm phải có đủ sắc, hương, vị mới tạo nên được món ăn ngon.

Bột chiên

Bột chiên từ lâu đã thành món ngon khoái khẩu của nhiều người. Miếng bột vàng, ngoài giòn trong mềm, kết hợp cùng vị béo ngậy của trứng, vị chua của đu đủ ngâm cùng vị đậm đà của nước mắm tạo nên nét đặc trưng riêng của bột chiên, ăn rồi sẽ nhớ mãi.

Bánh răng bừa (bánh tẻ)

Bánh tẻ có thể ăn nóng hoặc nguội đều được, bánh này ăn kèm với tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều rất ngon. Vị ngọt thơm mềm của bột gạo và phần nhân đậm vị sẽ tạo nên món ăn vô cùng tuyệt vời.

Xem thêm: TỰ TAY LÀM BÁNH KEM TRÁI CÂY THƠM NGON, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

5. Mua bột gạo ở đâu uy tín, chất lượng tại Hà Nội và TpHCM

• Bột gạo rất dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng, siêu thị nhưng chưa chắc đảm bảo chất lượng. Nhiều nơi bán bột gạo kém chất lượng, không uy tín. Nên khi mua bột gạo, nên chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó.
• Nông sản Dũng Hà là địa chỉ bán bột gạo chất lượng, giá rẻ nhất Hà nội và TpHCM. Bột gạo bán tại Nông Sản Dũng Hà là những sản phẩm tốt nhất, tuyệt đối an toàn cho sức khỏe. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh bột, đồ khô. Cam kết mang tới cho quý khách hàng những trải nghiệm mua hàng tuyệt vời nhất. Không chỉ được đảm bảo về giá bột gạo, sự uy tín của thương hiệu mà bạn còn được tư vấn, giải đáp nhiệt tình từ phía nhân viên của chúng tôi.

Liên hệ ngay để nhận được sự tư vấn, hỗ trợ tốt nhất:

Hotline: 1900 689865.

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng - Phường Giáp Bát - Quận Hoàng Mai - Hà Nội
• Cơ sở 2: A11 - Ngõ 100 - Đường Trung Kính - Phường Yên Hòa - Quận Cầu Giấy - Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 - Đường Trung Mỹ Tây 13 - Quận 12 - Tp Hồ Chí Minh

Xem thêm: BỘT RAU MÁ GIÁ BAO NHIÊU? MUA BỘT RAU MÁ Ở ĐÂU UY TÍN NHẤT?