Lá hẹ có tên khoa học là Allium tuberosum, thuộc họ Hành (Alliaceae). Cây hẹ có nguồn gốc từ châu Á và Đông Âu, được sử dụng để chế biến các món ăn trong hơn 5000 năm qua. Lá hẹ mang nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, hơn vậy còn chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng. Vậy Lá hẹ nấu canh gì ngon? Sau đây hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
Công dụng tuyệt vời của lá hẹ
Lá hẹ là loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Không chỉ vậy, nó còn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trong lá hẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
- Vitamin A: cần thiết cho thị lực, sức khỏe làn da và hệ miễn dịch.
- Vitamin C: là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.
- Vitamin K: cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương khớp.
- Các khoáng chất như sắt, canxi, magie, kẽm.
- Các chất chống oxy hóa như quercetin, allicin.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lá hẹ chứa nhiều vitamin C, là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do. Ngoài ra, lá hẹ cũng chứa quercetin, một chất chống oxy hóa khác có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ lá hẹ có thể giúp tăng số lượng tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng hiệu quả hơn.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Lá hẹ nấu canh gì ngon? Lá hẹ có chứa chất allyl sulfur, có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, táo bón.
Theo nhiều nghiên cứu đã được chứng minh, tiêu thụ lá hẹ có thể giúp tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ hiệu quả hơn.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Lá hẹ có chứa các hợp chất giúp giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một số nhà khoa học đã chứng minh tiêu thụ lá hẹ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
Giảm nguy cơ ung thư
Lá hẹ nấu canh gì ngon? Lá hẹ có chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư vú.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ lá hẹ có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng và một số loại ung thư khác.
Tốt cho xương khớp
Lá hẹ chứa vitamin K, cần thiết cho quá trình đông máu và sức khỏe xương khớp. Ngoài ra, lá hẹ cũng chứa các khoáng chất như canxi, magie, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp. Tiêu thụ lá hẹ có thể giúp tăng cường mật độ xương, giúp giảm nguy cơ loãng xương.
Tốt cho răng miệng
Lá hẹ nấu canh gì ngon? Lá hẹ có chứa các chất kháng khuẩn, giúp tiêu diệt vi khuẩn gây hại cho răng miệng, từ đó giúp cải thiện sức khỏe răng miệng. Việc sử dụng lá hẹ thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh răng miệng, chẳng hạn như sâu răng và viêm nướu.
Cách chọn mua lá hẹ tươi ngon
Để chế biến các món canh ngon và giàu dinh dưỡng từ lá hẹ, việc chọn lá hẹ tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn lá hẹ đảm bảo chất lượng:
-
Màu xanh tươi sáng: Lá hẹ tươi có màu xanh sáng tự nhiên, tránh chọn lá có màu xanh đậm hoặc vàng vì đó là dấu hiệu của lá hẹ già hoặc không còn tươi.
-
Lá non, giòn, dễ gãy: Nên chọn những bó lá hẹ non, mỏng và giòn. Khi bẻ thử, lá dễ gãy và không dai, điều này sẽ đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon.
-
Tránh lá bị dập nát: Kiểm tra kỹ để tránh những bó lá bị dập nát, nhũn hoặc có đốm đen, vì đây là dấu hiệu lá hẹ đã bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.
-
Không có mùi lạ: Lá hẹ tươi thường có mùi thơm nhẹ, dễ chịu. Tránh chọn những lá có mùi lạ, mùi hôi hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
-
Gốc lá chắc khỏe: Gốc lá hẹ tươi còn nguyên vẹn, chắc khỏe và không bị thối rữa hay khô héo, điều này giúp bảo đảm chất lượng lá hẹ.
Lá hẹ nấu canh gì ngon? TOP 7+ món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng
Lá hẹ là một loại rau gia vị quen thuộc, tương tự như hành lá. Hương vị thơm, ngọt, không hề hăng, rất hợp để nấu canh. Cùng tìm hiểu một số công thức nấu canh từ lá hẹ của chúng tôi nhé!
Canh hẹ nấu trứng
Mở đầu trong series Lá hẹ nấu canh gì ngon chính là món Canh hẹ nấu trứng. Một món ăn vừa đơn giản vừa thân thuộc trong các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
Cách làm
- Bước 1: Hẹ rửa sạch cắt nhỏ, cà chua bổ múi cau. Trứng gà đập ra bát, cho một ít nước mắm vào sau đó đánh tan.
- Bước 2: Bắc một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho cà chua vào xào cho mềm.
- Bước 3: Từ từ thêm nước vào đun sôi. Tiếp tục đổ phần trứng vào, nhanh tay dùng đũa khuấy đều cho trứng tan ra.
- Bước 4: Đợi hỗn hợp sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi trứng chín, cho hẹ vào sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Canh hẹ đậu hũ thịt băm
Tiếp đến chính là một món canh thơm ngon không kém: Canh hẹ đậu hũ thịt băm. Phần nước canh ngọt thanh từ thịt, thơm mùi hẹ, kết hợp với miếng đậu hũ hũ béo ngậy chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu
- 200g thịt heo xay
- 200g đậu hũ non
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím
- Gia vị gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
- Bước 1: Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn khoảng 3cm. Hẹ nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho thịt băm vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Bước 3: Cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, đun thêm 5 phút. Cho hẹ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra một cái tô, rắc thêm tiêu xay.
Canh hẹ nấu nấm
Lá hẹ nấu canh gì ngon? Canh hẹ nấu nấm rất phổ biến trong các món canh chay. Chỉ với hai nguyên liệu chính, cách làm thì vô cùng đơn giản, vậy ngại gì mà không bắt tay vào làm?
Nguyên liệu
- 200g nấm rơm
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím
- Một số gia vị thông dụng
Cách làm
- Bước 1: Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho nấm rơm vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Bước 3: Cho một ít nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc thêm ít tiêu đen cho thơm.
Canh hẹ nấu hến
Nguyên liệu
- 200g hến
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Tiêu xay
Cách làm
- Bước 1: Hến ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút cho nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho hến vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Bước 4: Tiếp tục đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Canh hẹ nấu hến có vị thanh ngọt của hến, vị cay thơm của hẹ, rất hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Canh hẹ nấu ngao
Nguyên liệu
- 200g ngao
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím
- Muối
- Bột nêm
- Mì chính
- Hạt tiêu
Cách làm
- Bước 1: Ngao ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút cho nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho ngao vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Bước 4: Tiếp đến đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp sau đó múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay.
- Bước 5: Canh hẹ nấu ngao có vị ngọt thanh của ngao, vị cay thơm của hẹ, rất hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình thường ngày.
Canh hẹ nấu chả cá
Nguyên liệu
- 200g chả cá
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
- Bước 1: Chả cá cắt miếng vừa ăn. Hẹ nhặt bỏ những lá úa, rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho chả cá vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Bước 3: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi sau đó đun sôi. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp rồi múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay.
- Bước 4: Canh hẹ nấu chả cá có vị ngọt thanh của nước dùng, vị thơm của chả cá, vị cay thơm của hẹ, rất hấp dẫn. Nếu bạn chưa biết Lá hẹ nấu canh gì ngon có thể tham khảo công thức này.
Canh hẹ đậu hũ và tôm
Nguyên liệu
- 200g tôm sú
- 2 miếng đậu hũ non
- 1 bó hẹ
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm
- Bước 1: Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt khúc. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Hẹ nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho tôm vào xào chín, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- Bước 3: Đổ thêm nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu hũ vào, đun thêm 5 phút. Cho hẹ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau rồi tắt bếp.
- Bước 4: Canh hẹ đậu hũ non và tôm có vị ngọt thanh của tôm, vị béo bùi của đậu hũ, vị cay thơm của hẹ, rất hấp dẫn. Món canh này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Đối tượng nên sử dụng các món canh từ lá hẹ
Lá hẹ là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, phù hợp cho nhiều nhóm đối tượng khác nhau nhờ vào các lợi ích sức khỏe vượt trội. Dưới đây là những đối tượng nên sử dụng lá hẹ trong chế độ ăn uống của mình:
- Người cần cải thiện hệ tiêu hóa: Lá hẹ chứa chất xơ và allyl sulfur giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng hay khó tiêu và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
- Người có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: Lá hẹ giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) từ đó hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ, cao huyết áp.
- Phụ nữ mang thai: Lá hẹ cung cấp vitamin C, canxi, và vitamin K tốt cho sức khỏe mẹ bầu và hỗ trợ phát triển xương của thai nhi, đồng thời giúp tăng cường miễn dịch và giảm viêm.
- Người cần cải thiện sức khỏe xương khớp: Lá hẹ giàu vitamin K và canxi giúp tăng mật độ xương, hỗ trợ quá trình đông máu và giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt tốt cho người cao tuổi.
Một số lưu ý khi dùng lá hẹ để nấu hơn
Lá hẹ không chỉ là nguyên liệu giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng khi nấu canh từ lá hẹ, bạn cần lưu ý những điểm sau:
-
Không nấu lá hẹ quá lâu: Lá hẹ rất nhanh chín, vì vậy chỉ cần đun từ 1-2 phút sau khi canh sôi là đủ. Nếu nấu quá lâu, lá hẹ sẽ bị mềm nhũn, mất độ giòn và làm giảm đi một phần giá trị dinh dưỡng.
-
Sử Dụng Gia Vị Nhẹ Nhàng: Lá hẹ có hương vị ngọt nhẹ tự nhiên, vì vậy không cần quá nhiều gia vị. Chỉ cần nêm nếm vừa đủ để giữ được hương vị thanh mát và tự nhiên của lá hẹ trong món canh. Tránh sử dụng nhiều muối, bột ngọt, hay các loại gia vị mạnh làm át đi mùi thơm của hẹ.
-
Rửa lá hẹ kỹ: Lá hẹ thường bám nhiều bụi bẩn do bề mặt lá mềm và dễ dính tạp chất. Bạn nên rửa lá hẹ dưới vòi nước sạch và có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn và bụi bẩn trước khi nấu.
Kết luận
Trên đây chính là bài viết với chủ đề Lá hẹ nấu canh gì ngon của chúng tôi. Mong rằng bài viết này có ích với bạn để nấu được những món ăn ngon cho cả nhà.
Để tham khảo thêm các dòng sản phẩm tại Nông sản Dũng Hà hãy liên hệ để biết thêm chi tiết:
Hotline: 1900986865
Hoặc ghé qua một trong 3 cơ sở của chúng tôi:
- Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng, phường Giáp Bát, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội
- Cơ sở 2: A11, ngõ 100 đường Trung Kính, Phường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
Xem thêm: CÁC BƯỚC HƯỚNG DẪN ĐỂ NẤU ĐƯỢC MỘT BÁT CANH MỌC MỀM THƠM, DẬY VỊ
