Cách làm chả cá thác lác ngon

Cách chế biến món chả cá thác lác quết sao cho nhanh và biết chả đã đạt yêu cầu?

Độ giòn ngon hay không là do công đoạn quết cá quyết định. Nếu cá không đủ dai, khi nấu lẩu, nấu canh hoặc chiên, chả cá sẽ bở, mềm và kém dai.

Cách quết chả cá thực ra không khó, chỉ cần quết đều và lâu để chả cá được dai là được. Tùy theo cá nhiều hay ít mà bạn quết từ 7-10 phút để cá dai.

Có một bí quyết để làm chả cá dai và nhanh là cho chả cá vào ngăn đá khoảng 30 phút cho chả cá thật lạnh. Cá nguội sẽ nhanh dai hơn.

cach lam cha ca thac lac

Sau khi ướp gia vị vào cá thác lác, bạn dùng thìa dàn đều. Quết cho đến khi bạn cảm thấy nặng tay. Tốc độ quết ban đầu rất nhanh và dễ, sau đó sẽ chậm và khó quết, cảm thấy cá dẻo, dính vào thìa, nặng tay.

Hãy lưu ý cách làm chả cá thác lác chỉ dai khi được quết bằng tay. Không nên cho nó vào máy nghiền. Cho vào cối xay thì quả thật nhàn hơn, nhưng khi xay cá thác lác sẽ bị phá vỡ cấu trúc nên không còn dai nữa.

Cách ướp chả cá thác lác sao cho thơm, thấm đều vị?

Cách ướp chả cá thác lác cũng chỉ bao gồm những gia vị cơ bản. Một chút nước mắm, một chút hạt nêm, tiêu, đường. Thêm chút ớt tươi nếu thích cay, thêm hành lá nếu thích ăn hành, nếu thích mùi thơm của lá thì là thay hành lá bằng thì là.

Cách làm chả cá thác lác rất dễ là sau khi ướp gia vị xong. Trộn đều và cho vào ngăn đá khoảng 30 phút để cá nguội sẽ dai hơn.

Nếu bạn sử dụng cá thác lác nạo đông lạnh thì sẽ tiện lợi hơn. Cứ để cá thác lác rã đông rồi đi làm việc khác. Đến lúc nấu, cá vẫn còn lạnh, ướp gia vị rồi quết chả cá sẽ rất nhanh dai mà không cần cho vào ngăn đá chờ 30 phút.

lam cha ca thac lac

Xem thêm: Địa chỉ mua cá thác lác rút xương chất lượng tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Chả cá thác lác nấu món gì thì ngon?

Có rất nhiều món ngon để nấu với chả cá thác lác. Cá thác lác có vị ngọt, không tanh nên nấu được nhiều loại canh. Cũng có thể nấu lẩu, kho, rán, nấu bún, làm chả cá.... Món nào cũng ngon.

Thường chả cá thác lác sẽ được dùng để nấu canh, nấu bún cho cả nhà ăn sáng. Hoặc có thể nấu lẩu khổ qua, làm chả cá. 

Cách nấu bún chả cá thác lác

Lâu lâu, bạn có thể nấu bún chả cá để đãi cả nhà, thay đổi thực đơn cho phong phú. Món bún này rất ngon, nước dùng ngọt và miếng chả cá dai. 

Nguyên liệu chỉ cần có như vậy là đã có một nồi bún:

Chả cá thác lác 400g

3 quả cà chua, 1 củ hành tây, rau sống.

Nêm gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, chanh, hành, tỏi, rau mùi

Cách nấu bún cá như sau:

Bạn có thể mua cá thác lác nạo sẵn về để trong ngăn đá tủ lạnh cho tiện. Khi cần nấu thì để cá ra rã đông, rã đông cá còn lạnh thì ướp gia vị quết rất nhanh dai. Phần nước ướp gồm nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá băm nhỏ.

Chả cá được chia làm hai phần, một phần được chiên cho đến khi chín vàng, phần còn lại cho trực tiếp vào nước dùng.

bun cha ca thac lac

Xào hành tỏi cho thơm, cho cà chua cắt múi cau vào xào chín tới rồi cho nước vào nấu lấy nước dùng.

Bạn nào thích ngọt thì có thể cho thêm xương heo vào, nhưng cũng có thể không dùng xương ống vì nước cũng đã đủ ngọt. Vị ngọt được chiết ra từ cá thác lác.

Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng thìa múc từng viên chả cá vào.

Khi dọn, bạn cho bún ra tô, thêm ít hành tây thái mỏng, rắc ít hành lá lên trên. Thêm một vài miếng chả cá thác lác chiên. Múc nước dùng ăn kèm với rau sống.

Món bún cá này rất ngon cho bữa cơm chiều. Nếu bạn muốn ăn sáng thì có thể chiên chả cá sẵn để nấu bún nhanh hơn. 

Cách làm chả giò cá thác lác

Món chả giò cá thác lác ăn vào những buổi chiều mưa thì ngon tuyệt vời. Cách làm chả giò cá cũng khá đơn giản

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

300g cá thác lác nạo. Bánh tráng cuốn chả giò

100g thịt ba chỉ xay, 1/2 củ hành tây.

Gia vị: Tiêu, đường, hạt nêm, ngò gai, dầu ăn.

Cách làm chả giò cá thác lác

Hành tây cắt hạt lựu. Hành và rau mùi cắt nhỏ

Cho cá đã xay và thịt băm, hành vào tô, ướp với mắm, hạt nêm, tiêu, đường, hành ngò băm nhỏ.

Dùng thìa quết cho dai, nếu muốn quết nhanh dai thì sau khi ướp, cho hỗn hợp vào ngăn đá 30 phút. Hoặc dùng cá thác lác nạo sẵn đông lạnh, khi cá vừa rã đông còn lạnh ướp gia vị thì quết sẽ rất nhanh.

cha gio ca thac lac

Lấy bánh tráng ra xoa một chút nước cho dai, trải bánh ra khay, múc nhân bánh vào. Sửa lại nhân cho ngay ngắn, cuộn bánh tráng lại thành chả giò cá thác lác

Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu, khi dầu nóng thì cho chả giò vào rán chín vàng rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Món chả giò cá thác lác này nếu nhà bạn có trẻ nhỏ sẽ rất thích. Ăn chả giò cá thác lác hoàn toàn khác với các loại chả giò khác.

Vì cá giòn, dai và ngọt nên ăn sẽ ngon hơn. Chả cá thác lác cuốn với rau xanh chấm nước mắm chua ngọt càng ngon.

Nếu làm chả giò cá thác lác để cuốn bánh tráng, bạn nhớ cuốn nhỏ chả giò để ăn dễ hơn.

Xem thêm: Cách chế biến cá thu một nắng ngon chuẩn vị

Cách chế biến chả cá thác lác kho

Cá thác lác không kho như các loại cá khác nhé các bạn. Nghĩa là không dùng cá nguyên con để kho mà dùng quết thịt cá cho dai dai rồi mới kho.

Như đã chia sẻ, cá thác lác rất mỏng, nếu kho thì không có thịt để gắp.

Nguyên liệu để làm món này

300g cá thác lác nạo 

Hành lá, hành tây, tỏi

Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.

Cách làm chả cá thác lác kho

Bạn có thể mua cá nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá băm nhỏ rồi trộn đều.

Cho cá vào ngăn đá khoảng 20 phút cho cá nguội rồi vớt ra quết cho dai. Dùng thìa xúc cá vào tay để nặn thành từng viên.

Đun sôi nước, cho cá viên vào trụng sơ khoảng 1 phút cho cá săn lại, vớt ra để ráo.

Nấu tan đường để tạo màu caramen, cho thêm chả cá thác lác vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đậy nắp lại và để lửa nhỏ cho gia vị ngấm đều gia vị. Khi cá chín thì tắt bếp, cho hành, tiêu vừa ăn.

cha ca thac lac kho

Cách bảo quản chả cá thác lác

Cách làm chả cá thác lác ngon đã chia sẻ đã chia sẻ ở trên. Cách bảo quản chả cá tốt nhất là giữ lạnh để cá không bị ươn.

Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu mua chả cá thác lác về  dùng ngay. Chả cá thác lác chỉ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày nên các bạn lưu ý nhé.

Nếu dùng ngay thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng nhớ vặn nhiệt độ ở chế độ Max để cá đủ lạnh, không bị ươn. 

Cách tốt nhất để bảo quản chả cá là trong ngăn đá. Như vậy, bạn có thể bảo quản chả cá đến vài tháng mà không lo chả cá bị hỏng. Để chả cá vào ngăn mát thì thật phí khi bận bịu quên mất món chả cá. Chả cá thác lác cứ để trong ngăn đá. Khi cần nấu, bạn lấy ra rã đông và chế biến

Cách rã đông chả cá thác lác

Cách rã đông chả cá, nếu không gấp thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Đối với chị em văn phòng, buổi sáng có thể lấy thịt cá từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông. Chiều đi làm về, chả cá đã rã đông để nấu bữa tối.

Cách rã đông này là tốt nhất, thịt cá đảm bảo chất lượng, không bị bở và không phá vỡ cấu trúc của thịt cá.

Và nếu bạn cần nấu chả cá đột ngột, không có thời gian để rã đông trong ngăn mát. Các bạn có thể cho bịch chả cá thác lác ngập vào thau nước lạnh, khoảng 1 tiếng sau là chả cá đã rã đông để chế biến.

ra dong cha ca

Xem thêm: Mua cá đù uy tín ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh

Mua chả cá thác lác ở đâu tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh? 

Cách làm chả cá thác lác tại nhà rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức của bạn mà lại có ngay món ăn bổ dưỡng hấp dẫn. Tuy nhiên, sẽ có nhiều bà nội trợ ngày nay khá bận rộn, vì vừa đi làm vừa chăm sóc gia đình nên thường “ngại” làm vì không có nhiều thời gian. 

“Hội chị em” đừng lo vì giờ đây đã có chả cá thác lác sẵn bán tại cửa hàng Nông sản Dũng Hà. Việc còn lại của chị em chỉ là rã đông và đem đi chế biến. Thật tiện lợi phải không nào?

Chả cá thác lác của Nông sản Dũng Hà được nhập từ nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Luôn cấp đông trong quá trình cung cấp và đến tay người dùng nên chị em hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng. Không những thế, cửa hàng Nông sản Dũng Hà còn có dịch vụ đi chợ online, bạn có thể đặt hàng trên website hoặc fanpage của NSDH. Chỉ cần chọn sản phẩm muốn mua và thanh toán nhanh chóng là có ngay một giỏ hàng đầy ắp được giao đến tận nhà.

Danh mục thực phẩm đông lạnh có mặt tại Nông sản Dũng Hà: Thực phẩm đông lạnh

Địa chỉ dành cho chị em muốn ghé thăm cửa hàng trực tiếp cửa hàng Nông Sản Dũng Hà.

Hotline: 1900986865 

Cs1: 683 Giải Phóng  - Giáp Bát - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội 

Cs2: A10, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Tp. Hà Nội

Cs3: 79 Hồng Mai, quận Hai bà Trưng, Hà Nội 

Cs4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Hồ Chí Minh