Mâm cơm cúng rằm tháng 7 gồm những gì? Đây chắc hẳn là câu hỏi đang mong muốn được giải đáp nhiều nhất hiện nay. Vậy, bạn có biết trong mâm cơm cúng rằm cần phải gồm có những gì chưa? Hôm nay, hãy cùng theo chân Nông Sản Dũng Hà để tìm hiểu ngay nhé!
1. Rằm tháng 7 là ngày gì?
Rằm tháng 7 là một ngày lễ quan trọng trong nền văn hóa dân gian Việt Nam. Nó được tổ chức vào ngày Rằm (trăng tròn) trong tháng thứ 7 của lịch Âm, tức là tháng ngây (tháng thứ 7) của năm. Trong âm lịch, tháng thứ 7 được xem là tháng của linh hồn và ma quỷ.
Ngày Rằm tháng 7 được coi là ngày mà cánh cửa giữa thế giới của con người và thế giới của linh hồn mở ra. Theo truyền thuyết, trong tháng thứ 7, các linh hồn được phép trở về thăm thế gian và thăm viếng người thân đã khuất. Để tôn vinh và cúng dường cho linh hồn, người ta thường tổ chức các hoạt động như lễ hội Rằm tháng 7, làm lễ cúng, đốt hương, chia sẻ thức ăn và trang phục mới cho linh hồn.
Lễ Rằm tháng 7 không chỉ có ở Việt Nam mà còn được tổ chức trong nhiều nền văn hóa châu Á khác như Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc và Nhật Bản, nhưng có thể có các biến thể và tên gọi khác nhau.
2. Gợi ý một số món ăn trong mâm cơm cúng rằm tháng 7
Mâm cơm cúng Rằm tháng 7 là một phần quan trọng trong lễ cúng tưởng nhớ và tôn vinh linh hồn người đã khuất trong ngày Rằm tháng 7. Đây là một truyền thống trong nền văn hóa dân gian Việt Nam và một số quốc gia châu Á khác.
Mâm cơm thường được chuẩn bị với những món ăn truyền thống và đặc biệt. Các món này thường bao gồm cơm, mặn, canh, tráng miệng và các loại hoa quả. Cơm thường được trình bày trong một tô chảo cao trên và được đặt ở vị trí trung tâm của mâm cúng.
Các món mặn và canh thường gồm những món ăn yêu thích của người đã khuất. Điều này có thể bao gồm các món như cá, thịt heo, gà, rau, đậu hũ, trứng và các món hấp hay rim. Trong mâm cúng, cũng thường có một chén nước mắm để tưởng nhớ và ghi nhớ người đã mất.
Tráng miệng và hoa quả được coi là phần quan trọng để chiêu đãi linh hồn và tạo không khí hân hoan cho mâm cúng. Các món này thường bao gồm bánh trung thu, bánh bao, chè, trái cây tươi và một số loại đặc sản khác.
Vậy bạn đã biết mâm cơm cúng rằm những gì chưa? Hãy cùng điểm danh các món ăn nên có trong mâm cơm ngay dưới đây nhé!
Xem thêm: Xem ngay 3 món ăn Trung Quốc mới nghe tên đã muốn ăn ngay
2.1 Xôi gấc
Xôi gấc là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một loại xôi được làm từ gạo nếp tẩm màu đỏ đặc trưng nhờ sử dụng màu sắc tự nhiên từ quả gấc, một loại trái cây có màu đỏ tươi.
Để làm xôi gấc, gạo nếp được ngâm nước trong một khoảng thời gian, sau đó được hấp chín. Trong quá trình ngâm gạo, quả gấc được ép lấy nước ép. Nước ép gấc sau đó được trộn với gạo đã hấp chín, tạo thành hỗn hợp có màu đỏ đặc trưng của xôi gấc.
Bạn đã biết cách làm xôi gấc? Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay dưới đây:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 tách gạo nếp (khoảng 400g)
- 200g quả gấc tươi hoặc gấc đông lạnh
- 1/2 tách đậu đen
- 200ml nước cốt gấc (lấy từ quả gấc)
- 1/2 tách đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dừa bào tươi để trang trí (tuỳ chọn)
Cách nấu xôi
- Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm hơn khi nấu.
- Đun nước trong nồi lớn, sau đó cho đậu đen vào nấu cho đến khi đậu chín. Khi đậu chín, vớt đậu ra và để riêng.
- Trong cùng nước nấu đậu đen, đun nước gấc (quả gấc ép nước), khuấy đều và để sôi trong khoảng 5 phút. Sau đó, lọc nước gấc để lấy nước cốt gấc.
- Trong một nồi khác, đun nước nấu gạo nếp. Khi nước sôi, thêm gạo nếp đã ngâm vào nồi. Khuấy đều và đậy nắp nồi, nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi gạo nếp chín mềm và hấp dẫn.
- Trong quá trình nấu gạo, hãy nhớ khuấy liên tục để tránh gạo bị dính đáy nồi.
- Khi gạo nếp đã chín, thêm nước cốt gấc vào và khuấy đều cho gạo thấm đều màu đỏ từ quả gấc. Tiếp tục nấu trong vài phút nữa cho hỗn hợp thấm đều màu.
- Cuối cùng, thêm đường và muối vào nồi, khuấy đều để đường tan và gia vị hòa quyện.
- Tắt bếp và để xôi gấc thư giãn trong nồi trong khoảng 10 phút.
- Sau khi xôi gấc đã nguội xuống, trang trí bằng dừa bào tươi (tuỳ chọn).
- Xôi gấc có thể được thưởng thức ấm hoặc nguội tùy theo sở thích.
2.2 Gà luộc
Bên cạnh món xôi gấc thì món gà luộc cũng là một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng rằm. Cùng chúng tôi theo dõi cách luộc gà được ngon nhất nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con gà (khoảng 1,5 – 2kg)
- Gừng tươi (khoảng 2-3cm), băm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- Muối
- Nước lọc
Cách luộc gà đúng chuẩn
- Rửa sạch gà bằng nước lạnh để làm sạch bụi bẩn và bớt mỡ thừa.
- Chuẩn bị một nồi nước lớn đủ để ngập gà hoàn toàn. Đổ nước vào nồi và đun nước sôi.
- Khi nước sôi, đặt gà vào nồi và để nước tiếp tục sôi.
- Khi bọt bong lên từ gà, tiếp tục đun trong khoảng 5 phút nữa để gà được chín đều từ bên trong.
- Trong lúc gà đang luộc, hãy chuẩn bị một bát nước lạnh để ngâm gà sau khi luộc xong. Nước lạnh sẽ giúp ngăn ngừa gà bị nứt da và giữ cho da gà mịn màng.
- Sau khi gà đã chín, tắt bếp và đặt gà vào bát nước lạnh ngâm trong khoảng 5-10 giây. Tiếp đó, lấy ra và để ráo nước.
- Trên một đĩa, trải muối mỏng và trụng gà vào muối để gà có một lớp muối mỏng bao phủ bên ngoài. Đây là để tạo màu trắng đẹp cho da gà.
- Trình bày gà trong một mâm cúng hoặc đĩa trang trí và trang trí theo ý thích với các loại rau sống như lá húng, rau thơm, rau sống.
- Gà luộc cúng thường được dùng với một số loại nước mắm gừng tươi hoặc tương ớt tươi.
- Gà luộc cúng tháng 7 đã sẵn sàng để cúng và thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm khô gà lá chanh đơn giàn tại nhà cho gia đình
2.3 Giò lụa
Giò lụa là một loại thức ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Chúng còn được biết đến là một trong những món ăn được sử dụng trong mâm cúng rằm. Nó là một loại giò được làm từ thịt heo xay nhuyễn và các nguyên liệu khác.
Nguyên liệu chính để làm giò lụa
- Thịt heo xay: thường sử dụng thịt vai hoặc thịt thăn non.
- Bột năng hoặc bột gạo: dùng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp thịt.
- Gia vị: bao gồm muối, đường, tiêu, nước mắm, tỏi, hành, nước mắm, và các gia vị khác để tăng hương vị.
Cách làm giò lụa
- Trộn thịt heo xay với bột năng hoặc bột gạo và các gia vị khác trong một tô lớn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thịt mềm và dính lại.
- Chuẩn bị một cái nồi đặt trên bếp hấp.
- Đặt một lớp lá chuối hoặc giấy dùng để đậy nồi để tránh cho hỗn hợp thịt dính vào nồi.
- Đổ hỗn hợp thịt vào nồi, cân chỉnh mặt phẳng hỗn hợp để giò có hình dạng đẹp.
- Đậy nắp và hấp giò trên lửa lớn trong khoảng 60-90 phút hoặc cho đến khi giò chín và đạt được độ cứng mong muốn.
- Khi giò đã chín, tắt bếp và để giò nguội tự nhiên trong nồi.
- Sau khi nguội, giò lụa có thể được cắt thành từng miếng mỏng hoặc lát dày tùy theo sở thích.
Giò lụa thường được dùng như một món ăn kèm với bánh mì hoặc bánh cuốn. Nó cũng có thể được dùng trong các món ăn như bún chả, phở, hoặc cơm cuộn. Hương vị đậm đà, mềm mịn và hấp dẫn của giò lụa đã làm cho nó trở thành một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.
2.4 Chả giò tôm bắp
Chả giò tôm bắp là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Nó được làm từ một hỗn hợp của tôm tươi, bắp cải và các nguyên liệu khác, được gói vào bột gạo hoặc bánh tráng và chiên giòn.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g tôm tươi (loại lớn, đã bỏ vỏ)
- 1/2 bắp cải trắng (khoảng 200g), băm nhuyễn nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ gừng tươi (khoảng 2-3cm), băm nhuyễn hoặc nạo thành sợi nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 2-3 muỗng canh bột năng hoặc bột gạo
- 1-2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- Bột chiên giòn (tuỳ chọn)
- Dầu ăn để chiên
Cách làm món chả giò tôm bắp
- Chuẩn bị một tô lớn. Trộn thịt tôm, bắp cải, hành tím, tỏi, gừng, trứng gà, bột năng hoặc bột gạo, nước mắm, muối, đường, tiêu và bột chiên giòn (nếu sử dụng) vào tô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp thịt và rau thấm đều gia vị và liên kết lại.
- Chuẩn bị tấm bánh tráng hoặc bột gạo và một cái chảo nông để chiên chả giò.
- Đặt một muỗng canh hỗn hợp tôm và bắp cải lên tấm bánh tráng hoặc tờ bột gạo. Gói chả giò theo hình dạng mà bạn muốn (thông thường là cuộn tròn hoặc chữ nhật).
- Khi đã gói xong tất cả các chả giò, đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, giảm lửa xuống lửa nhỏ và thả từng chả giò vào chảo. Chiên chả giò cho đến khi chả giò có màu vàng đẹp và giòn.
- Khi chả giò đã chiên xong, vớt chả giò ra khay hoặc đĩa có giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
- Chả giò tôm bắp đã sẵn sàng để thưởng thức. Thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha lê, rau sống và bún tươi.
Xem thêm: Bậc thầy cách làm món ăn chay đãi tiệc siêu ngon, siêu hấp dẫn
2.5 Canh khoai môn hầm xương
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g xương heo (xương nạc, xương cổ, hoặc xương ống)
- 2-3 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt chuông đỏ (tuỳ chọn), băm nhuyễn
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- 1.5 – 2 lít nước
- Muối, tiêu, và gia vị theo khẩu vị
- Rau mùi tươi, cắt nhỏ để trang trí (tuỳ chọn)
Cách làm món canh
- Đun nước trong một nồi lớn cho đến khi sôi. Cho xương heo vào nồi, đun sôi trong vài phút để loại bỏ bọt và cặn bẩn.
- Lấy xương ra, rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ các chất cặn.
- Trong một nồi khác, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm hành tím, tỏi, và ớt chuông vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm xương heo vào nồi và xào cùng hành tỏi trong khoảng 5 phút để xương được thấm gia vị.
- Đổ nước sôi vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ. Hầm xương trong khoảng 1-2 giờ để xương mềm và hương vị thấm vào nước.
- Sau khi xương đã hầm mềm, thêm khoai tây vào nồi. Tiếp tục hầm trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây mềm.
- Nếm nước canh và thêm muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị. Khi gia vị đã hợp khẩu vị, tắt bếp.
- Trình bày canh khoai tây hầm xương trong tô. Trang trí với rau mùi tươi (tuỳ chọn) và thưởng thức nó khi nó còn nóng.
Canh khoai tây hầm xương là một món canh bổ dưỡng và thơm ngon. Nó có hương vị đậm đà từ xương heo và sự thơm ngon của khoai tây. Bạn có thể ăn canh này kèm với cơm trắng hoặc bánh mì tươi.
2.6 Canh miến măng gà
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt gà, cắt thành miếng nhỏ
- 50g miến tinh, ngâm nước cho mềm
- 100g măng tươi, gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 ớt chuông đỏ (tuỳ chọn), băm nhuyễn
- 1.5 – 2 lít nước
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, và gia vị theo khẩu vị
- Rau thơm tươi (rau răm, ngò gai), cắt nhỏ để trang trí (tuỳ chọn)
- Hành lá và quẩy (tuỳ chọn) để trang trí
Cách làm món canh
- Đun nước trong một nồi lớn cho đến khi sôi. Cho thịt gà vào nồi và đun sôi trong vài phút để loại bỏ bọt và cặn bẩn. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch dưới nước lạnh và để ráo nước.
- Trong một nồi khác, đổ dầu ăn và đun nóng. Thêm hành tím, tỏi, và ớt chuông vào đảo đều cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt gà vào nồi và xào cùng hành tỏi trong khoảng 5 phút để thịt gà được thấm gia vị.
- Đổ nước sôi vào nồi, đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức nhỏ. Hầm thịt gà trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gà mềm.
- Sau khi gà đã mềm, thêm măng tươi vào nồi và hầm thêm khoảng 10 phút cho măng mềm.
- Tiếp theo, thêm miến tinh đã ngâm vào nồi và đun trong 2-3 phút cho đến khi miến chín.
- Nếm nước canh và thêm muối, tiêu, đường, nước mắm và các gia vị khác theo khẩu vị. Khi gia vị đã hợp khẩu vị, tắt bếp.
- Trình bày canh miến măng gà trong tô. Trang trí với rau thơm tươi, hành lá và quẩy (tuỳ chọn), và thưởng thức nó khi nó còn nóng.
Xem thêm: Các món ăn vặt ngon Hà Nội – Đảm ảo ” no quên lối về” 3.
3. Cách bày trí mâm cúng rằm tháng 7 đúng chuẩn
Việc bày trí mâm cúng rằm tháng 7 không chỉ đơn thuần là sắp xếp các món ăn mà còn thể hiện lòng thành kính và sự tôn trọng đối với ông bà, tổ tiên và các vị thần linh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bày trí mâm cúng sao cho đúng chuẩn, mang tính truyền thống và hợp phong thủy:
3.1 Chọn bàn thờ phù hợp
- Bàn thờ là nơi trang trọng nhất trong nhà, vì vậy cần chọn bàn sạch sẽ, thoáng đãng. Đặt bàn thờ ở vị trí cao, không quá sát cửa ra vào để tránh khí xấu từ ngoài vào.
- Nếu cúng ngoài trời, nên chọn nơi trang nghiêm, thoáng mát.
3.2 Sắp xếp các món ăn trên mâm cúng
- Nguyên tắc đối xứng: Mâm cúng nên được sắp xếp cân đối, hài hòa. Các món chay, mặn được bố trí đối xứng quanh giữa là bát hương hoặc bình hoa.
- Đồ cúng chính (như xôi, gà, trái cây) nên được đặt ở vị trí trung tâm hoặc phía trên cùng của mâm cúng.
- Các món khác như chè, bánh, hay các món chay được bày trí xung quanh sao cho đẹp mắt và không che khuất đồ cúng chính.
- Các món ăn cần được đặt vào bát đĩa sạch sẽ, trang nhã, không nên dùng đồ nhựa.
3.3 Hoa và quả trong mâm cúng
- Hoa cúng nên là hoa tươi, thường chọn hoa sen, hoa huệ, hoa cúc vàng hoặc hồng đỏ để tượng trưng cho sự thanh cao và lòng thành.
- Quả cúng cần chọn những loại quả tươi, có hình dáng đẹp và mang ý nghĩa tốt lành. Một số loại trái cây phổ biến như: chuối, bưởi, dưa hấu, cam, thanh long. Mâm quả thường có số lượng lẻ (3, 5, 7 quả).
3.4 Đặt nến và hương
- Nến hoặc đèn dầu được đặt ở hai bên bát hương, thắp sáng để tạo không khí trang trọng.
- Hương (nhang) cần được chuẩn bị đủ số lượng (thường là số lẻ: 1, 3 hoặc 5 nén), khi thắp hương phải dùng tay cắm từng nén một cách nhẹ nhàng và thành kính.
3.5 Trình tự cúng lễ
- Trước khi bắt đầu cúng, cần sắp xếp mọi thứ chu đáo. Đồ cúng không được thiếu hoặc thừa quá mức. Người cúng cần mặc trang phục trang trọng, sạch sẽ và thể hiện sự kính cẩn khi làm lễ.
- Sau khi thắp hương và cúng xong, chờ cho hương tàn rồi mới hạ lễ và chia đồ ăn cho mọi người trong nhà. Lưu ý không được động vào mâm cúng khi hương chưa tàn.
4. Một số lưu ý khi làm mâm cơm cúng rằm tháng 7 bạn không nên bỏ qua
- Chuẩn bị đầy đủ các món ăn: Mâm cơm cúng Rằm tháng 7 thường bao gồm nhiều món khác nhau như cơm, canh, món chay, món mặn, tráng miệng và các loại hoa quả. Hãy đảm bảo chuẩn bị đủ các món ăn truyền thống và theo quy định của gia đình để cúng và thưởng thức.
- Sắp xếp mâm cúng đẹp mắt: Mâm cúng cần được sắp xếp và trang trí đẹp mắt. Đặt các món ăn theo trật tự từ phải sang trái, từ món chay đến món mặn, rồi tới tráng miệng và hoa quả. Trang trí mâm cúng bằng hoa tươi, nến và các vật phẩm linh thiêng như bát tràng, đèn ông sao, và giấy vàng.
- Tôn trọng và tôn giáo: Khi cúng Rằm tháng 7, hãy tôn trọng và tuân theo các quy định tôn giáo, phong tục và truyền thống gia đình. Nếu không chắc chắn về các quy định cụ thể, hãy hỏi ý kiến người lớn trong gia đình hoặc tư vấn với người có hiểu biết về tôn giáo và văn hóa.
- Tươi ngon và sạch sẽ: Chọn những nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ để chuẩn bị các món ăn cúng. Hãy lưu ý vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ mâm cúng luôn trong điều kiện vệ sinh tốt.
- Tôn trọng truyền thống gia đình: Mâm cơm cúng Rằm tháng 7 thường có những truyền thống và quy định riêng trong gia đình. Hãy tôn trọng và tuân theo các quy định và yêu cầu của gia đình bạn.
- Thưởng thức cùng gia đình: Mâm cơm cúng Rằm tháng 7 không chỉ là nghi lễ cúng mà còn là dịp để gia đình sum họp và thưởng thức bữa cơm đoàn viên. Hãy tận hưởng thời gian này và tạo nên không khí ấm cúng và trang nghiêm trong gia đình.
5. Tạm kết
Rằm tháng 7 không chỉ là dịp để con cháu thể hiện lòng hiếu thảo đối với tổ tiên mà còn là cơ hội để mọi người cùng nhau nhìn lại truyền thống văn hóa tốt đẹp của dân tộc. Việc chuẩn bị một mâm cơm cúng rằm tháng 7 đúng chuẩn không chỉ thể hiện sự thành kính mà còn mang ý nghĩa cầu mong sự an lành, hạnh phúc cho gia đình. Hy vọng qua bài viết này củ Nông sản Dũng Hà, bạn đã nắm rõ hơn cách chuẩn bị và bày trí mâm cúng rằm tháng 7 một cách đúng chuẩn, từ đó giúp buổi lễ cúng thêm trọn vẹn và ý nghĩa.
