Bì Heo – Bì Lợn

Bì heo tưởng chừng là nguyên liệu ít ai để ý nhưng lại là “vũ khí bí mật” được ứng dụng rất nhiều trong mọi món ăn. Dù không phổ biến như thịt nạc hay mỡ heo, bì heo đang dần được các tín đồ ẩm thực săn đón nhờ độ giòn dai độc đáo và hàm lượng Collagen tự nhiên. Tại Nông sản Dũng Hà, chúng tôi tự hào là đơn vị số 1 cung cấp bì heo tươi sạch, đạt chuẩn VSATTP, sơ chế sạch sẽ và đang là lựa chọn tin cậu của hàng ngàn khách hàng.

Bì heo là gì? Đặc điểm & Vị trí

Bì heo (hay còn gọi là bì lợn) là phần da của con heo khi đã được lam sạch lông và lớp mỡ dày. Với kết cấu đặc biệt, phần bì này mang tới cảm giác giòn sần sật, dai dai đặc trưng khi chế biến thành món ăn. Đây không chỉ là một nguyên liệu thôn thường mà còn là “linh hồn” của nhiều món ăn đậm đà hương vị truyền thống Việt, từ những món ăn dân dã đến các món cỗ sang trọng.

• Đặc điểm: Bì heo thường có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt láng mịn, không có vết thâm hay đốm lạ. Khi chạm vào, bì có độ đàn hồi tốt, không nhũn hay nhớt, không hề có mùi hôi. Khi luộ chín, lớp bì này sẽ chuyển màu trắng trong, săn chắc, dễ dàng thái thành các sợi hay miếng vuông tùy theo mục đích sử dụng.
• Vị trí: Bì heo thường có ở 3 vị trí chính của con lợn đó là bì lưng, bì bụng và bì tai. Mỗi vị trí, lớp bì này lại chế biến thành đa dạng món ăn. Bì lưng với lớp da dày, ít mỡ, thích hợp làm bì chiên giòn. Bì bụng mỏng hơn, có nhiều mỡ, ngon hơn khi làm nem bì. Bì tai thì mềm, ngon, phù hợp cho các món gỏi, trộn.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích sức khỏe của bì heo

Giá trị dinh dưỡng trong 100g bì lợn

Theo nghiên cứu từ Viện dinh dưỡng học Quốc gia cho biết, trong 100g bi heo cung cấp:

• 400kcal
• 30g protein
• 20g chất béo
• 0g carbohydrate
• 70mg cholesterol
• 100mg natri
• Collagen
• Elastin
• Gelatin
• Keratin
• Khoáng chất: Sắt, kẽm, photpho, selenium
• Vitamin nhóm B: B1, B2, B3, B5, B12

Lợi ích sức khỏe khi ăn bì lợn

• Giúp da săn chắc, khỏe mạnh: Nhờ hàm lượng Collagen dồi dào, bì heo giúp tăng cường độ đàn hồi, giữ ẩm cho da, làm chậm quá trình lão hóa và giảm sự hình thành của nếp nhăn.
• Tốt cho xương khớp: Collagen cũng là thành phần cấu tạo chính của sụn khớp. Bổ sung Colllage từ bì lợn có thể giúp cải thiện độ dẻo dai của các khớp, giảm đau nhức xương khớp.
• Giảm cân: Với lượng Protein cao và gần như không có carbohydrate, bổ sung bì lợn có thể giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng nếu bạn biết cách loại bỏ phần mỡ thừa và chế biến ít dầu mỡ.
• Bổ sung năng lượng: Chất béo và protein giúp cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể hoạt động.
• Tóc và móng chắc khỏe: Keratin và các protein khác trong bì heo góp phần nuôi dưỡng tóc và móng, giúp chúng trở nên chắc khỏe, giảm gãy rụng.

Cách chọn mua bì lợn tươi ngon

• Màu sắc: Bì lợn tươi ngon thường có màu hồng nhạt tự nhiên, không bị thâm đen, xanh xám hay xuất hiện các đốm lạ. Màu sắc đều và tươi là dấu hiệu của bì lợn tươi mới.
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng bì. Nếu miếng bì có độ đàn hồi tốt, tức là vết lõm nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì đó là bì tươi ngon. Tránh những phần bì heo bị nhũn, mềm oặt hoặc có dấu hiệu chảy nhớt.
• Bề mặt: Bề mặt của phì phải láng mịn, khô ráo, không có vết rách, trầy xước hay bị tụ máu. Kiểm tra thật kỹ xem có còn sót nhiều lông hay không.
• Mùi: Bì heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng từ thịt heo, không có mùi hôi tanh, ôi thiu hay mùi lạ của hóa chất độc hại.
• Độ dày: Nên chọn những miếng bì có độ dày vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Bì quá mỏng sẽ dễ bị nát khi luộc, còn bì quá dày sẽ khó lạng và ăn nhanh ngấy.

Hướng dẫn sơ chế bì lợn đúng cách

Bước 1: Làm sạch lông:

• Cạo lông: Dùng dao lam cạo sạch lông còn sót lại trên bì. Cạo thật chậm, thật kỹ từng góc cạnh.
• Thui bì (nếu có): Thui bì qua lớp lửa nhỏ (bếp gas hoặc đèn khò) sẽ giúp cháy hết phần lông tơ, đồng thời tạo mùi thơm đặc trưng và giúp bì giòn hơn. Sau khi thui, cạo sạch lớp cháy đen.
• Trụng nước sôi: Đun sôi nước với chút muối, vài lát gừng đập dập. Cho bì heo vào trụng nhanh khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra, cạo lại lông tơ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Bước 2: Khử mửi hôi & làm sạch:

• Chà xát muối và chanh/giấm: Dùng muối hạt chà xát thật mạnh lên toàn bộ miếng bì, sau đó dùng nửa quả chanh hoặc giấm tiếp tục chà tiếp. Để yên khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy.
• Luộc sơ lần 1: Cho bì lợn vào nồi nước lạnh, thêm một ít muối, gừng đập dập, 1 chén rượu trắng. Đun sôi, hạ nhỏ lửa và luộc khoảng 5-10 phút. Vớt bì ra, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh, ngâm bì với nước đá 5-10 phút giúp giữ độ giòn, sau đó vớt lên để ráo.

Hướng dẫn bảo quản bì lợn đúng cách

• Ngắn hạn (1-2 ngày): Cho bì heo đã sơ chế vào trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín rồi đặt gọn gàng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Dài hạn (1 tháng): Cho bì heo đã sơ chế vào trong hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín rồi đặt gọn gàng trong ngăn đông tủ lạnh. Khi ăn rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh.

Bì heo làm món gì ngon?

• Nem thính/nem nắm: Đây chắc chắn là một món ăn quốc dân làm nên tên tuổi của bì lợn. Bì được thái sợi nhỏ, trộn kèm với thính gạo rang thơm, gia vị và thịt luộc thái mỏng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
• Bì cuốn/gỏi cuốn: Thanh mát, dễ ăn, bì cuốn thường kết cùng bì lợn thái sợi với rau sống, bún, chả giò và chấm kèm nước mắm chua ngọt.
• Bóng bì nấu canh: Bóng bì sau khi ngâm nở, tẩm ướp và nấu cùng các loại rau củ quả, xương hoặc móng giò heo, tạo nên món canh bóng bì truyền thống ngày Tết.
• Bì trộn gỏi: Bì lợn luộc thái sợi, trộn cùng tai heo, rau củ và các loại nước gỏi chua ngọt, tạo nên món gỏi giòn ngọt, kích thích vị giác.

Bì heo bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, giá bì heo trên thị trường đang dao động từ 30.000 – 40.000vnđ/kg (Cập nhật tháng 7/2025). Tuy nhiên, mức giá bán này có thể sẽ tăng cao phụ thuộc vào chất lượng, nguồn gốc, thời điểm mua và địa điểm cung cấp. Do đó, để có thể chọn mua bì lợn giá tốt, quý khách hàng và quý đối tác có thể theo dõi trực tiếp trên Website https://nongsandungha.com/ nhé!

Ngoài ra, nếu quý khách hàng có nhu cầu đặt mua sỉ số lượng lớn để được giá tốt, liên hệ tới số Hotline 0866.918.366 nhé!

Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Mua bì heo ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ ở HN & TPHCM?

Giữa thị trường thực phẩm tươi sống đa dạng như hiện nay, việc tìm mua bì heo tươi sạch, chất lượng cao với giá cả hợp lý là điều mà nhiều người tiêu dùng băn khoăn. Đừng quá lo lắng, Nông sản Dũng Hà chính là địa chỉ tin cậy hàng đầu dành cho người tiêu dùng tại HN và TPHCM.

Tại Dũng Hà, chúng tôi cung cấp bì lợn tươi sạch, hàng về trong ngày, được tuyển chọn kỹ lưỡng đầu vào, đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng trước khi bán tới tay người tiêu dùng. Bạn có thể dễ dàng mua sắm sản phẩm của chung tôi thông qua các kênh sau:

Hotline: 0866.918.366

Website: nongsandungha.com

Fanpage Fb: facebook.com/nongsandungha

Youtube: youtube.com/@nongsandungha8142

Địa chỉ: 

• 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
• A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Tp.HCM

Lý do chọn mua bì heo tại Nông sản Dũng Hà?

• Bì heo được lấy từ 100% lợn khỏe mạnh, không có dịch bệnh
• Quy trình giết mổ khép kín, đảm bảo trang thiết bị đạt chuẩn yêu cầu của Bộ y tế
• 100% hàng tươi sống mỗi ngày, không hàng đông lạnh và không tồn kho
• Nội thành HN & HCM nhận hàng chỉ trong 2h đồng hồ
• Fs nội thành HN & HCM đơn hàng từ 199.000vnđ
• Được kiểm tra hàng thoải mái trước khi thanh toán
• Giá cả cạnh tranh với thị trường, niêm yết và công khai
• Nguồn hàng dồi dào, đáp ứng số lượng lớn cho nhà hàng, siêu thị, bếp ăn,…
• Đóng gói kín, đảm bảo sản phẩm còn tươi ngon khi tới tay khách hàng
• Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu
• Đổi trả miễn phí trong 24h nếu sản phẩm có lỗi do nhà cung cấp
• Có xuất hóa đơn đỏ VAT cho nhà hàng, siêu thị, khách hàng yêu cầu

Tổng kết

Bì heo được cung cấp bởi Nông sản Dũng Hà là một sản phẩm chất lượng cao, an toàn vệ sinh, giá cả hợp lý. Được kiểm định bởi Bộ y tế, chúng tôi cam kết mang đến cho quý khách hàng những bữa ăn chất lượng cao nhất và tối ưu ngân sách.