Kiều mạch là gì? 

Theo một số nghiên cứu, kiều mạch có vết tích ở một số nước Đông Nam Á, xuất hiện khoảng vào 6000 năm TCN. là một loại cây thân thảo, thuộc họ rau răm và thường thích hợp với những nơi có khí hậu lạnh. Những năm gần đây thì kiều mạch cũng đã được phân bố rộng khắp trên thế giới. Tại Việt Nam, cây kiều mạch còn được gọi với cái tên là Tam giác mạch, trồng nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Lào Cai, Lạng Sơn,...

kieu-mach-9

Hạt kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng khá cao, giá trị dinh dưỡng có trong kiều mạch còn cao hơn cả gạoyến mạch

Đặc điểm của Kiều Mạch

Hạt kiều mạch (tam giác mạch) được thu hoạch vào mùa hè hoặc mùa đông, mỗi năm có 2 vụ vì còn tùy vào thời điểm trồng cây và nở hoa. 

Hạt kiều mạch có 3 cạnh không đều nhau, màu nâu vàng. Hạt kiều mạch sau khi thu hoạch sẽ được đem đi đập lấy hạt và phơi khô.

Trước đây, ở Việt Nam người dân chỉ thường lấy hạt kiều mạch để làm thức ăn chăn nuôi cho gia súc. Loại hạt này nếu ăn một mình rất dễ bị hiện tượng say, nên người ta thường trộn cùng cơm hoặc ngô để sử dụng. 

Tuy nhiên hiện nay trên thế giới đều coi kiều mạch là một hạt dinh dưỡng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. 

Các chất dinh dưỡng có trong kiều mạch

Tinh bột
Protein
Threonine
Lysine
Tryptophan
Selen
Kẽm
Sắt
Tananh
Rutin

Hợp chất thơm (2-methoxy - 4 - vinylphenol,

2,5 - dimethyl - 4 - hydroxy - 3(2H) - furanon,

hexanal, decanal,...)

Nếu so sánh hạt kiều mạch với các loại ngũ cốc khác thì kiều mạch có lượng % dưỡng chất cao hơn hẳn trừ vitamin. 

Lợi ích của hạt kiều mạch

Chắc hẳn nhiều người vẫn chưa biết đến những lợi ích của hạt kiều mạch mang lại cho sức khỏe. Vậy thì hay cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu những công dụng của hạt kiều mạch ngay sau đây nhé!

1. Kiểm soát lượng đường huyết

Lượng người bị mắc bệnh tiểu đường ngày một gia tăng không chỉ ở người cao tuổi mà cả người trẻ tuổi. Do lượng thực phẩm nạp vào cơ thể có lượng đường cao làm cho lượng đường trong cơ thể gia tăng. 

benh tieu duon

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt kiều mạch là một nguồn chất xơ có lợi cho sức khỏe vô cùng dồi dào. Đây là một loại thực phẩm rất an toàn cho người đã mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là người bị bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, hiện nay các nhà nghiên cứu đã dần khẳng định được rằng dùng kiều mạch có thể giảm được lượng đường trong máu từ 12 - 19%. 

Sử dụng kiều mạch sau khi ăn có thể làm giảm lượng đường hấp thụ vào cơ thể, từ đó kiều mạch trở thành một trong những lựa chọn tốt nhất cho người bị bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ bị tiểu đường. 

2. Kiểu mạch tốt cho tim mạch

Như các bạn đã biết, trong kiều mạch có chưa các hợp chất: Rutin, magie, đồng, chất xơ, protein rất tốt cho sức khỏe tim mạch

Đặc biệt chất Rutin trong kiều mạch rất dòi dào, hàm lượng cao hơn hẳn những loại hạt ngũ cốc khác. Rutin có thể ngăn ngừa nguy cơ hình thành các cục máu đông, có tác dụng giảm viêm và ổn định huyết áp. 

>>>>Các loại hạt dinh dưỡng tốt cho tim mạch

Trong tây y thì kiều mạch có tác dụng hạ huyết áp, giảm cholesterol, chống oxy hóa và là một loại hạt giúp bảo vệ gan rất tốt. Ngoài ra hạt kiều mạch còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các chứng rối loạn đường ruột ở cả trẻ em và người lớn. 

Một số bài thuốc và món ăn từ hạt kiều mạch

Bài thuốc trị chứng ra mồ hôi trộm

Chuẩn bị 500g bột kiều mạch, đường đỏ. Đem trộn đều cả 2 nguyên liệu, cho thêm một chút nước và nhào thành hỗ hợp đặc giống như bánh, đem nướng chín rồi ăn liên tục trong nhiều ngày cho đến khi cải thiện được tình trạng. 

Bài thuốc điều trị khí hư ở nữ giới, các hiện tượng liên quan đến tiêu hóa. 

Chuẩn bị kiều mạch rồi đem rang vàng thơm thì xay nhuyễn thành bột. Mỗi lần dùng thì lấy một lượng vừa đủ, pha với nước ấm, ngày dùng 2 lần. 

Món ăn thanh nhiệt, giải độc - Mực nhồi kiều mạch

  • Chuẩn bị 50g hạt kiều mạch, 200g mực ống, hành tây, nấm rơm và các loại gia vị cần thiết. 
  • Sơ chế mực thật sạch rồi đem tẩm ướp gia vị. Hành tây và nấm rơm cắt hạt lựu.
  • Hạt kiều mạch đem hấp chín sau đó trộn cùng hành tây và nấm rơm, thêm chút gia vị cho vừa ăn. 
  • Dồn hỗn hợp kiều mạch, nấm rơm, hành tây vào trong con mực rồi đem đi hấp khaongr 5 phút là có thể thưởng thức. 

Salad ức gà kiều mạch

Chuẩn bị: Ức gà, cà chua, nước sốt hải sản, bông cải xanh, hạt kiều mạch, mật ong cùng các loại gia vị. 

Thực hiện: 

  • Hạt kiều mạch ngâm với nước cho đến khi nở thì đem đi luộc khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Bông cải xanh cắt nhỏ rửa sạch với nước.
  • Cà chua rửa sạch, loại bỏ ruột và thái nhỏ. Thịt ức gà rửa sạch và thái khối nhỏ hình vuông hoặc xé nhỏ tùy sở thích sau đó luộc chín rồi với ra. Tiếp tục luộc sơ qua cải xanh rồi vớt ra để nguội. 
  • Làm nước sốt: 2 thìa nước sốt hải sản, 1 thài cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mật ong, 1/2 thìa cà phê dầu mè, hạt tiêu xay và khuấy đều tất cả các nguyên liệu. 
  • Đổ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn rồi đổ nước sốt lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức. 

Hạt kiều mạch xào rau củ

Chuẩn bị: Hạt kiều mạch, tỏi, hành tây, cà rốt, bông cải xanh, đậu hà lan, hạt ngô (hạt bắp), trứng gà, mật ong, nước tương, ngò tây. 

Thực hiện: 

  • Hạt kiều mạch đem đun sôi cho đến khi chín (khoảng 10 - 15 phút). Cà rốt thái sợi, cải xanh cắt miếng nhỏ, đậu hà lan và hạt ngô rửa sạch
  • Trộn đều các hỗn hợp nước tương, nước lạnh, mật ong
  • Phi thơm hành tây và tỏi sau đó cho các loại rau củ vào xào, khi nào chín thì cho thêm kiều mạch đã luộc chín vào  xào cùng. Đảo đều tay để không bị cháy. 
  • Cuối cùng là đập thêm một quả trứng gà vào và khuấy đều cho trứng ngấm đều thì tắt bếp bày ra đĩa và thưởng thức. 

Ngoài ra thì kiều mạch còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: ngũ cốc kiều mạch, bánh kiều mạch sữa chua Hy Lạp, sữa kiều mạch, kiều mạch xào rau nấm,....

Lưu ý khi sử dụng hạt kiều mạch

  • Người bị lạnh hoặc cơ thể có tính hàn thì không nên sử dụng kiều mạch vì kiều mạch có tác dụng thanh nhiệt giải độc
  • Nếu sử dụng kiều mạch thì không nên sử dụng phèn chua, thịt heo (lợn)
  • Không nên dùng hạt kiều mạch độc lập, nên dùng chung các loại ngũ cốc khác để giảm thiểu độc tốt có trong kiều mạch. Sử dụng quá nhiều có thế dẫn đến các tình trạng chóng mặt, đau cổ, dị ứng ánh sáng, rát mũi và viêm phế quản. Nên dùng có liều lượng và kết hợp với các loại thực phẩm khác. 

Giá hạt kiều mạch hiện nay

Giá hạt kiều mạch trên thị trường cũng tùy vào cơ sở bán và chất lượng của kiều mạch. Nhìn chung giá kiều mạch dao động trong khoảng 100.000đ - 180.000đ/kg, với mức giá này thì cũng rất rẻ để người tiêu dùng sở hữu cho mình một loại hạt dinh dưỡng chất lượng. 

Bên cạnh đó cũng có nhiều cơ sở bán hạt kiều mạch với giá rất rẻ như Nông Sản Dũng Hà được nhiều khách hàng lựa chọn tin tưởng. 

Mua kiều mạch chất lượng giá rẻ ở đâu Hà Nội và Hồ Chí Minh

Hiện nay có rất nhiều nơi bán hạt kiều mạch vì nhu cầu tìm mua hạt kiều mạch ngày càng tăng cao. Đặc biệt tại Hà Nội và Hồ Chí Minh là 2 thị trường mua bán hạt kiều mạch khá sôi động. Nhiều nơi bán hạt kiều mạch với giá cao những chất lượng rất kém, không đem lại sự hài lòng cho người tiêu dùng. 

Nếu bạn đang phân vân không biết mua hạt kiều mạch chất lượng giá rẻ ở đâu Hà Nội và Hồ Chí Minh thì hãy đến ngay Nông Sản Dũng Hà. Đây là một trong những địa chỉ uy tín hàng đầu chuyên bán hạt kiều mạch chất lượng nhất.

Cam kết các sản phẩm được bán tại nông sản Dũng Hà đều là những sản phẩm được tuyển chọn kỹ càng và không chứa chất bảo quản có hại cho sức khỏe.

Ngoài ra chúng tôi còn bán nhiều mặt hàng hạt dinh dưỡng khác, xem thêm tại: https://nongsandungha.com/

Liên hệ hotline: 1900986865

Các cơ sở: 

CS1: 11 Kim Đồng, quận Hoàng Mai, Hà Nội
CS2: A10, ngõ 100 Trung Kính, phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
CS3: 79 Hồng Mai - Hai Bà Trưng - Hà Nội
CS4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh