Măng đắng

Măng đắng là loại thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên, nó mọc quanh năm nhưng mọc nhiều nhất vào mùa mưa. Măng hái từ rừng, đem bỏ bẹ, thái nhỏ rồi cho vào luộc sôi qua với chút muối để giảm vị đắng. Bạn hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu thêm về loại cây này!

Đặc điểm của măng đắng

mang-dang1

Vị đắng thường rất khó ăn, tuy nhiên đối với măng đắng thì lại được khá nhiều người ưa thích bởi hương vị rất lạ và có giá trị dinh dưỡng cao. Măng đắng được trồng nhiều ở miền núi, trên vùng cao Tây Bắc đâu đâu ta cũng thấy xuất hiện măng đắng. Người dân ở đây có thể hái măng đắng ở khắp mọi nơi, trong rừng sâu hoặc ra ngõ cũng có thể có măng. Theo kinh nghiệm của nhiều người, vào đầu mùa măng đắng có vị ngọt xen lẫn vị đắng. Tuy nhiên, măng đắng cứ khi có sấm thì măng bị đắng nhanh khó ăn hơn.

Măng đắng là món ăn thanh đạm, nó mọc quanh năm và mọc nhiều nhất vào mùa mưa. Khi ăn măng, ta bỏ bẹ, thái nhỏ theo sở thích rồi cho vào nồi luộc sơ qua với ít muối cho bớt đắng. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 1 h là có thể chế biến được.

Nhiều người thích ăn măng đắng nướng để giữ được hương vị đặc trưng. Vị đắng ở đầu lưỡi hòa với vị cay cay của nước châm chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi không quên. Đây là món ăn quen thuộc của người dân vùng núi Tây Bắc, nhất là các dân tộc Tày, Thái, Mường,…

Tác dụng của măng đắng

mang-dang2

Măng đắng là một món ăn được khá nhiều người yêu thích, người ta có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Trong măng có chứa ít lipid, đường, chất béo và lại rất nhiều chất xơ nhờ vậy mà hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.

Tác dụng khác của măng đắng như trị táo bón, giúp tiêu hóa dễ dàng đồng thời giảm cholesterol trong máu,… Cùng với đặc tính chống viêm, măng đắng còn giúp ngăn ngừa các bệnh về ưng thư và tăng cưỡng hệ miễn dịch cho cơ thể.

Những chất dinh dưỡng cao trong măng đắng như Vitamin A, B1, B2, C bồi bổ cho sức khỏe, bổ xung những chất cần thiết. Người ta vẫn xem măng đắng như một loại dược liệu quý cho sức khỏe. Măng đắng sơ chế qua có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Mỗi món ăn sẽ mang những hương vị đặc trưng khác nhau. Những người dân miền núi dù đi đâu cũng không thể quên được vị đắng đặc biệt của quê hương.

Những ai có thể sử dụng được măng đắng

Măng đắng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nên nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, không phải bệnh nào cũng có thể sử dụng được măng đắng. Chú ý những đối tượng sau thì không nên dùng loại thực phẩm này:

  • Người bị đau dạ dày: Những người đau dạ dày thường thì phải kiêng rất nhiều, không phải món nào cũng có thể ăn. Trong măng đắng có chứa chất acid cyanhydric là chất có hại đối với dạ dày.
  • Người bị bệnh gút: Những người bị bệnh này không nên ăn ăn măng vì nó sẽ làm tăng độ tổng hợp acid urid trong cơ thể, làm cho bệnh thêm trầm trọng hơn.
  • Người bị bệnh thận: Những người bị bệnh nên chú ý thực đơn của mình. Trong măng giàu canxi nên nó sẽ không có lợi cho bênh thận mãn tính và suy thận.

Các cách chế biến măng đắng ngon, bổ dưỡng.

Măng luộc

mang-dang-luoc

Nguyên liệu: Măng đắng, Mắm tôm, chanh, ớt, đường, muối.

Cách làm:

  • Sơ chế: Măng khi mua hoặc hái về chọn măng tươi, bóc hết lớp vỏ già bên ngoài. Thái măng thành từng miếng mỏng dọc theo thân rồi ngâm với nước muối loãng cho bớt vị đắng.
  • Luộc măng: Cho nước vào trong nồi với nước vừa đủ, đun sôi cho thêm mấy hạt muối vào đun nhỏ lửa 15 phút để măng bớt đi độc.
  • Pha nước chấm: Nấu mắm tôm sau đó cho vài lát ớt và vắt 1 quả chanh. Đánh mắm tôm bông rồi cho thêm một chút mỡ để tăng hương vị ngậy. Nếu bạn không ăn được mắm tôm thì có thể dùng nước mắm chanh ớt hoặc nước tương chấm.

Măng đắng xào lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Măng đắng : 0.5kg
  • Lá lốt: 5 lá
  • Thịt ba chỉ: 0.2 kg
  • Hành khô: 1 củ
  • 1 quả ớt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa các phê mỳ chính.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

  • Măng luộc cho bớt đi vị đắng, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành miếng theo thớ.

Bước 2: Xào măng

  • Cho chảo lên bếp, phi hành thơm rồi đổ thịt vào xào xơ qua. Sau đó tiếp tục cho măng vào chảo xào cùng đến khi măng chín thì cho lá lốt thái nhỏ.
  • Nêm các gia vị: ½ thìa cà phê nước mắm, 1 chút muối vừa ăn đảo đều trong vòng 10 phút thì tắt bếp múc ra đĩa.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương vị đắng và mùi thơm thơm của lá lốt, đảm bảo cả nhà sẽ mê liền!

Địa chỉ bán măng đắng chất lượng tại Hà Nội

mang-dang3

Măng đắng có thể chế biến thành rất nhiều món hấp dẫn, không những ngon mà còn có tác dụng chữa bệnh. Chính vì thế mà rất nhiều người mua măng đắng về chế biến trong cá bữa cơm gia đình. Trên thị trường hiện nay cũng bán rất nhiều các loại măng khác nhau. Tuy nhiên cũng chưa biết chất lượng tốt hay không.

Nếu bạn muốn mua măng đắng tại một địa chỉ uy tín, chất lượng trên địa bàn Hà Nội thì hãy đến ngay Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà. Chúng tôi chuyên cung cấp những sản phẩm chất lượng tốt, giá cả hợp lý. Muốn đặt mua sản phẩm, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua địa chỉ:

Công ty TNHH Nông Sản Dũng Hà

Hotline: 0901 539 693

Website: https://nongsandungha.com/

Địa chỉ: Số A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Posted on