Từ lâu, quả sấu tươi đã là loại quả gia vị được mọi người sử dụng chế biến trong nhiều món ăn ngon. Bên cạnh đó, đây cũng là vị thuốc giúp chữa nhiều bệnh, tăng cường sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về loại quả này qua bài viết dưới đây cùng nongsandungha.com nhé.

quả sấu tươi

Một vài thông tin về quả sấu tươi

Tên thường gọi: quả sấu, hay sấu trắng hoặc long cóc. 

Tên khoa học: Dracontomelon duperreanum Pierre 

Thuộc họ Ðào lộn hột - Anacardiaceae. 

Đặc điểm

Cây sấu thuộc loại thân gỗ lớn, có thể cao tới 30m, là loài cây thường xanh; cành nhỏ có cạnh và nhung mao màu tro. Lá mọc so le, kép, hình lông chim, dài khoảng 30-45cm. Mỗi nhánh lá khoảng 11-17 lá chét mọc so le. Phiến lá hình bầu dục, đầu nhọn, gốc hình tròn, dài 6-10cm, rộng 2,5-4cm, dai, nhẵn, mặt đáy có các đường gân nổi rõ. Hoa mọc thành chùm ở ngọn hoặc gần ngọn. Hoa sấu khá nhỏ, màu trắng pha chút xanh, có lông mềm. Quả hạch hình cầu hơi dẹt, đường kính khoảng 2cm, khi chín có màu vàng sẫm. Xuân hè ra hoa, đậu quả vào hè thu. 

- Bộ phận dùng:

Quả, lá, vỏ cây

- Nơi sống và thu hái:

Cây mọc chủ yếu trên đất đỏ có độ sâu hoặc trung bình từ 200-600m từ Lạng Sơn đến đồng bằng ven biển và Tây Nguyên. Hiếm khi thấy ở vùng cao phía Nam. Bạn cũng dễ bắt gặp sấu được trồng nhiều nơi để lấy bóng mát và lấy quả. Sấu ưa trồng ở đất cát pha. Khoảng tháng 7-9 là thời điểm thu hoạch quả sấu. Bạn có thể rửa sạch quả, dùng tươi để nấu canh hoặc dùng cơm quả để làm mắm dấm hoặc mứt sấu.

cây sấu

Thành phần hoá học

Quả sấu tươi chín chứa 80% nước, 1% axit hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% xenluloza, 0,8% tro, 100mg% canxi, 44mg% photpho, có sắt và 3mg% vitamin C.

Tính vị

Quả sấu khi còn xanh có vị chua xen chút vị chát nhẹ, khi quả chín có vị chua chua, ngọt ngọt, tính mát.

Công dụng

Trị nhiều chứng bệnh như miệng khô khát, ngứa họng, đau họng, nôn mửa do động thai, say rượu, mẩn ngứa, sưng lở...

Tác dụng của quả sấu

Có thể nói, những quả sấu nhỏ với mùi thơm nhẹ, vị chua nhẹ là một loại quả bổ dưỡng vừa được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn vừa là vị thuốc hỗ trợ cải thiện các vấn đề sức khỏe. .

Dưới đây là một số lợi ích quan trọng mà quả sấu mang lại: 

Kích thích vị giác 

Trong những ngày hè nắng nóng, chúng ta thường cảm thấy uể oải, biếng ăn, hầu hết chỉ muốn “uống nước thay cơm”. Chính vì lẽ đó, mùa hè tới, các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích chúng ta bổ sung vào bữa ăn hàng ngày một số món ăn thanh mát, chua nhẹ từ quả sấu, nhằm kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng, thèm ăn trong khi ăn. 

tác dụng của quả sấu

Thanh nhiệt giải độc

Dựa trên phân tích dinh dưỡng, quả sấu được coi là một loại quả mọng nước, chứa 94,7 gam nước trên 100g sấu. Nhờ hàm lượng nước dồi dào này mà quả sấu có đặc tính giúp chống mất nước và giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.

Giảm ngứa rát cổ họng

Hiện tượng ho, viêm họng xảy ra do nhiều nguyên nhân khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là do vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào hệ hô hấp. Ngoài việc sử dụng các loại thuốc đặc trị, người bệnh có thể dùng nước sấu ngâm đường hoặc nước sắc quả sấu để làm dịu cơn ho dai dẳng.  

Bổ sung canxi

Hàm lượng canxi có trong quả sấu tương đối lớn, trong 100g thịt quả sẽ cung cấp khoảng 135mg dưỡng chất này.

Vì vậy, bổ sung quả sấu vào bữa ăn hàng ngày là cách giúp chúng ta tích cực hấp thụ thêm khoáng chất canxi - thành phần thiết yếu tham gia hình thành tế bào xương mới, đồng thời tăng mật độ khoáng của xương và ngăn ngừa tình trạng gãy xương, mỏng xương, giảm nguy cơ loãng xương. 

nước sấu

Giải rượu hiệu quả

Trong y học cổ truyền, quả sấu còn được dùng để điều chế các bài thuốc giải rượu rất hiệu quả. Theo đó, uống nước sấu xanh với gừng sẽ giảm đau đầu, mệt mỏi và sớm tỉnh táo trở lại.

Bà bầu ăn quả sấu có tốt không?

Trong thời kỳ mang thai, bà bầu thường thèm ăn những món chua chua, vì đây là cách giúp mẹ bầu vượt qua cơn ốm nghén dễ dàng hơn.

May mắn thay, các món chua thanh mát từ quả sấu khá lành và bổ dưỡng nên mẹ bầu có thể tham khảo để bổ sung trong thực đơn thai kỳ, vừa giúp mẹ ăn ngon, vừa giúp phòng ngừa các chứng bệnh, tăng cường sức khỏe.

Các món ngon từ quả sấu

Canh rau muống, rau dền ngâm sấu là món ăn khoái khẩu trong những ngày hè nắng nóng, có vị thơm, chua, mát của sấu và có tác dụng giải nhiệt, giải khát, kích thích tiêu hóa.

Vào mùa hè, quả sấu tươi thường được dùng để nấu canh chua thịt nạc băm, canh chua sườn non, canh thịt bò, canh cá. Hoặc om thịt vịt vừa ngon vừa giải độc, giải nhiệt.

Bạn có thể trữ đông quả sấu xanh để dùng quanh năm với các món canh chua vào mùa đông tạo nên hương vị thơm ngon, thanh nhiệt, giải nhiệt rất hiệu quả.

món ngon từ quả sấu

Nước sấu ngâm với gừng, đường, ớt và một chút nước mắm ngon sẽ kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm ngon miệng, đồng thời có tác dụng lợi tiểu.

Quả sấu chín ăn ngay với chút muối ớt là món ăn vặt hấp dẫn cho các nàng mà lại có tác dụng giải khát tuyệt vời.

Nước sấu ngâm đường pha thêm chút gừng, vài viên đá sẽ là thức uống mát lạnh giải nhiệt trong mùa hè oi bức.

Ô mai sấu và mứt sấu thơm ngon đặc biệt là đặc sản khó quên của đất Hà Thành.

Hướng dẫn cách chọn và bảo quản quả sấu tươi

Nếu “nắm bắt” được thời điểm sấu vào mùa và tranh thủ mua thì cơ hội chọn được quả chất lượng ngon sẽ càng cao. Bên cạnh đó, hãy “bỏ túi” một vài mẹo nhỏ dưới đây để chọn và bảo quản sấu giòn ngon, dùng được lâu. 

Mẹo chọn quả sấu tươi ngon

Chọn mua sấu ngon không quá khó, bạn chỉ cần chú ý quan sát một số đặc điểm sau:

Nên chọn kỹ từng quả, tránh lấy những quả bị thâm, vỏ mềm.

Tốt nhất không nên chọn những quả có vỏ hơi sần sùi, cùi sẽ dày hơn những quả bóng.

Không nên chọn sấu quá già vì hạt to, ít chua. 

Cách bảo quản quả sấu tươi

Như đã chia sẻ, sấu chỉ được thu hoạch vào một số mùa nhất định trong năm nên nhiều bà nội trợ thường mua về tích trữ để ăn cả năm. Để bảo quản trái cây đúng cách, cần thực hiện các bước cơ bản bao gồm:

Cạo sạch da quả sấu (không cần gọt), sau đó rửa sạch và để thật ráo nước. Bạn có thể cắt cuống sấu để nhựa chảy ra.

bảo quản quả sấu

Chia sấu thành nhiều phần, sau đó cất vào túi bảo quản thực phẩm và cho vào ngăn đá của tủ lạnh. Không nên đựng toàn bộ lượng sấu trong một túi sẽ khiến các quả bị dính vào nhau, sau một thời gian dài rất khó lấy ra sử dụng.

Các lưu ý cần biết khi ăn quả sấu

Không thể phủ nhận rằng thêm sấu vào các món ăn sẽ góp phần làm đầy đủ hương vị và tăng thêm phần hấp dẫn. Nhưng để đảm bảo bạn không bị các tác dụng phụ không tốt cho sức khỏe, hãy ghi nhớ những lưu ý sau:

Trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng

Theo khuyến cáo, trẻ em dưới 1 tuổi không nên dùng loại quả này vì hệ tiêu hóa của trẻ còn rất nhạy cảm và dễ bị ảnh hưởng bởi tính axit trong sấu.

Hạn chế dùng khi mắc các bệnh lý dạ dày

Thói quen ăn quá nhiều món từ sấu có thể gây ảnh hưởng không tốt, đặc biệt nếu dùng nhiều khi bụng đói có thể làm tăng tiết axit có hại trong dạ dày, gây cảm giác cồn cào, đau ruột.

Quả sấu đặc biệt khi còn xanh sẽ có vị chua nên người bị viêm loét dạ dày tá tràng nên hạn chế sử dụng.

Mua quả sấu tươi ở đâu Hà Nội và Hồ Chí Minh?

Để mua sấu tươi chất lượng, các bạn có thể ghé qua Nông Sản Dũng Hà để lựa chọn.

  • Trái sấu tươi, size quả vừa phải, đều đặn

  • Được thu hái từ cây sấu trồng tự nhiên, không thuốc hóa học, thuốc trừ sâu

  • Trái sấu đảm bảo độ chua, thơm, dễ dàng chế biến nhiều món ăn ngon

Bên cạnh quả sấu tươi, tại Nông Sản Dũng Hà còn có rất nhiều loại rau củ quả sạch khác. Từ rau củ tươi đến các loại rau củ quả gia vị như chanh vàng, rau thơm, sả tươi,.. cho bạn thỏa sức chế biến các món ăn ngon.

Để mua hàng online bạn có thể đặt qua website hoặc gọi điện đến tổng đài: 1900986865

Hoặc đến trực tiếp các chi nhánh của chúng tôi:

  • Số 683 Giải Phóng - Hoàng Mai - Hà Nội

  • A10 - ngõ 100 Trung Kính - Cầu Giấy - Hà Nội

  • 79 Hồng Mai - Hai Bà Trưng -  Hà Nội

  • Số 02/B - Khu phố 3 - Đường Trung Mỹ Tây 13 - Quận 12 - TP. Hồ Chí Minh