Xương đuôi là gì?
Xương đuôi lợn có vị ngọt đậm đà và rất giàu chất dinh dưỡng như: Protein, glucid, lipid, sắt,… Đây là lựa chọn tuyệt với cho các món hầm rau củ, chẳng hạn như bí xanh, bí đỏ,…
Theo đông y, xương đuôi có vị ngọt, hơi mặn, có tính hàn. Tác dụng tốt trong việc ích não tủy, làm mạnh tỳ vị, làm mạnh xương sống và thắt lưng, tăng cường các chức năng hoạt động của da, phát triển cơ bắp và thông các huyết mạch. Có ích cho người bị đau nhức chân tay, mỏi gối, người bị phong thấp,…
Thành phần dinh dưỡng của xương đuôi:
Mẹo hầm xương nhanh nhừ:
Sơ chế xương trước khi hầm:
Làm sạch xương trước khi tiến hành hầm xương là bước rất quan trọng. Công đoạn này sẽ giúp nước xương sau khi hầm trong hơn, ít có bọt và thơm hơn. Để làm sạch xương rất đơn giản. Trước tiên, bạn chặt miếng xương nhỏ sau đó rửa xương bằng nước muối pha loãng. Đồng thời, nên luộc qua xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu vì nước này thường bị nhiễm mùi hôi khiến nước dùng không được thơm ngon.
Hầm xương:
Cho một nồi nước lên bếp, cho xuông vào hầm. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu. Mách nhỏ cho bạn là trong quá trình hầm xương không nên đậy kín vung nồi vì sẽ khiến nước hầm xương bị đục. Lửa bếp trong quá trình hầm xương cũng cần để thật nhỏ để vị ngọt trong xương tiết ra nước hoàn toàn. Đồng thời, nhớ hớt hết bọt để nước hầm xương được trong hơn.
Thời gian hầm xương tối thiểu là 1 tiếng, nhưng tốt nhất là bạn nên hầm cho đến khi thịt bám xung quanh xương chín mềm thì nước sẽ ngọt và ngon nhất. Nhưng cũng không nên hầm quá lâu, sẽ khiến nước xương bị đục và chua. Mẹo nhỏ trong lúc hầm xương là bạn nên cho vào nồi nước xương 1 ít hành tím đã nướng chín. Điều đó cũng khiến nồi nước dùng ngon và thơm hơn nhiều.
Không nên nêm thêm gia vị hạt nêm cho nước xương vì loại gia vị này vốn được làm từ xương hầm, nó sẽ khiến cho nước hầm bị đục. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng muối. Đồng thời, các loại rau củ như: Cà rốt, củ cải, hành tây,… cũng làm gia tăng vị ngọt của nước hầm xương.
Cách xử lý khi nước hầm xương bị đục:
- Sử dụng một lòng trắng trứng, đánh tan và cho vào nồi nước hầm. Khuấy đều cho tới khi bọt trong nước hầm cuốn vào nó thì vớt ra. Nước dùng sẽ trong trở lại.
- Gạn nước dùng vào một nồi khác bằng một chiếc khăn vải mỏng rồi đun lại.
- Cho vào nồi nước hầm vài chiếc nấm đông cô (nấm hương) hoặc có thể là vài lát khoai tây sống. Nó sẽ làm cho nồi nước hầm trong vắt.
Một số món ăn ngon với xương đuôi:
- Xương đuôi kho sả ớt
- Quả sake hầm xương đuôi
- Canh xương đuôi nấu khoai môn
- Xương đuôi hầm nấm
Mua xương đuôi ở đâu tại Hà Nội?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán thực phẩm. Tuy nhiên, càng nhiều sản phẩm thì người tiêu dùng càng lo lắng về chất lượng và độ an toàn của nó. Tại Hà Nội, Nông sản Dũng Hà cung có nhiều năm kinh nghiệp chuyên cung cấp các thực phẩm an toàn, là nguyên liệu trong nhà bếp của nhiều nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Chúng tôi cam kết tất cả các sản phẩm bán ra thị trường đều được kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn, mang đến cho mọi người những bữa ăn an toàn nhất. Sản phẩm xương đuôi tại nông sản Dũng Hà thuộc nhóm thịt lợn sinh học được nuôi theo quy trình nghiêm ngặt và khoa học. Hãy nhanh tay đặt hàng online trên website để được giảm ngay 5% hóa đơn mua hàng, 1 đổi 1 nếu sản phẩm cung cấp không đúng yêu cầu.
Ngoài ra Nông sản Dũng Hà còn cung cấp các sản phẩm thịt lợn thảo dược khác: Thịt lợn vai, thịt ba chỉ, thịt thăn, sườn, thịt mông, thịt chân giò, các loại xương,… Hãy nhanh tay đặt hàng để nhận những ưu đãi lớn.
Liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ
Cơ sở 1: Nhà số 11 ngõ 100 đường Trung Kính quận Cầu Giấy Tp. Hà Nội
Cơ sở 2: số 1 đường Vĩnh Phúc, quận Ba Đình, Tp. Hà Nội (giao cắt đường Hoàng Hoa Thám)
Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com
Email: nongsandungha@gmail.com
Hotline: 0901539693
Số máy bàn: 02466865840
