Chè Shan Tuyết Cổ Thụ Hà Giang – tinh hoa trà đạo Việt

Shan tuyết được biết đến là loại chè lâu đời nhất ở nước ta và là một đặc sản Hà Giang được nhiều người tìm kiếm. Vào đầu thế kỷ 20, người Pháp đã chú ý điều tra những cây chè ở vùng cao Hà Giang. Đó là loại chè lá to, có búp và lá non nhiều lông trắng như tuyết, sinh trưởng khoẻ, có thể chịu ẩm, chịu lạnh, đạt năng suất cao và chất lượng rất tốt. Người ta gọi loại chè này là chè Shan tuyết.

Các gốc chè Shan tuyết đều có độ tuổi trung bình tới hơn 300 tuổi, thân cây to, đường kính lên đến hàng mét; người hái thường phải trèo lên cây mới thu hoạch được. Chè Shan phân bố tại hầu hết các huyện ở Hà Giang, các vùng chè cổ thụ được người dân thu hái đều có độ cao từ 300 – 1.000m. Một số vùng có chè Shan đặc trưng như: Lũng Phìn (Đồng Văn); Phìn Hồ (Hòang Su Phì; Tham Vè, Bó Đướt (Vị Xuyên). Danh tiếng chè Shan tuyết tại các địa danh đã chinh phục được cả những người sành thưởng thức trà nhất.

Trà Shan tuyết cổ thụ Hà Giang hiện nay được rất nhiều người tiêu dùng đón nhận bởi những tác dụng vượt trội mà loại trà này đem lại, có thể kể đến như Trà Thành Sơn, Trà Lĩnh Sơn, Trà Chốt, Trà Tây Côn Lĩnh, Trà Hồng Shan Nhúng. Sau đây, Nông sản Dũng Hà xin giới thiệu đến bạn đọc những sản phẩm này.

  1. Trà Thành Sơn

Trà Thành Sơn là loại “Trà 1 búp tuyết và 2 lá “. Loại trà này được thu hái từ những búp chè tươi 1 tôm 2 lá ở những cây chè Shan có trên 400 tuổi và sống ở  độ cao lên đến 1400m so với mặt nước biển.

Cây chè Shan tuyết được sinh trưởng trong điều kiện khí hậu trong lành, quanh năm sương mù bao phủ và thổ nhưỡng rất đặc biệt. Thành Sơn Trà được chế biến bởi công nghệ sao xuốt, có thể coi đây là thức uống cực kỳ có lợi cho sức khoẻ, Trà Thành Sơn có vị chát dịu, chất trà thơm đượm đà, vị ngọt hậu, nước trà xanh vàng ánh màu mật ong Bạc Hà.

Bên cạnh đó, trà Thành Sơn cũng là một trong những vị thuốc tốt cho sức khỏe, có tác dụng ngăn ngừa ung thư, loại bỏ độc tố, chống lão hoá, tốt cho tim mạch, tăng cường trí nhớ, đồng thời giải toả căng thẳng.

thanh-son
Trà Thành Sơn – 1 đặc sản của Hà Giang
  1. Trà Lĩnh Sơn

Trà Lĩnh Sơn là loại trà được chọn lọc với 1 búp 1 lá và lá 2 ngắn từ những cây Chè Shan Tuyết Cổ Thụ có tuổi đời trên 300 năm mọc tại dải Núi Tây Côn Lĩnh. Đặc biệt bạn có thể mix Trà Lĩnh Sơn với nụ hoa trà shan tuyết cổ thụ vào tháng 11 quả là món quà tuyệt vời. Nụ hoa trà Shan tuyết 1 năm chỉ có 1 lần. Trà Lĩnh Sơn có hương vị rất đặc biệt, nhẹ nhàng, mang hương thơm man mát của hương hoa núi rừng.

linh-son (1)
Trà Lĩnh Sơn – sản phẩm được khách hàng vô cùng yêu thích
  1. Trà Chốt

Trà Chốt là loại trà độc đáo do bộ đội ta chế biến vào những năm miền biên giới binh lửa hỗn loạn. Tưởng rằng loại danh trà này đã thất truyền, không còn tìm thấy, thế nhưng lên Hà Giang, các bạn vẫn có thể được chạm trực tiếp vào từng búp chè Chốt thật và thưởng thức hương vị thơm ngon của chè Chốt

tra-chot
Trà chốt Thanh Sơn
  1. Trà Tây Côn Lĩnh

Trà Shan Tuyết Tây Côn Lĩnh là một sản phẩm được sản xuất tại Hợp Tác Xã Tây Côn Lĩnh, một Hợp tác xã với cộng đồng gồm Nhà Nông, Doanh nghiệp, Nhà Nước và các nhà Khoa học. Vùng chè của hợp tác xã cũng như các thành viên nằm trải dài trên Dải núi Tây Côn Lĩnh gồm các xã Bó Đướt, Nà Thác, Thượng sơn, Khuổi My, Xín chải, Thanh Đức, Lao Chải…

tay-con-linh
Trà Tây Côn Lĩnh được thu hái từ những lá trà Shan tuyết cổ thụ trên núi Tây Côn Lĩnh
  1. Trà hồng shan nhúng

Trà Hồng Shan là loại trà được tuyển chọn từ loại 1 búp, 1 lá từ những cây chè shan tuyết cổ thụ Hà Giang trên 300 năm tuổi nằm tại Dải núi Tây Côn Lĩnh – nóc nhà thứ 2 của Đông Bắc. Nhờ sống ở độ cao trên 1.300m nên cây chè shan tuyết tại đây thừa hưởng các khoáng chất, địa y và nước mưa hoàn toàn tự nhiên, đem lại những búp chè với hương vị vô cùng tuyệt vời.

Đây cũng là dòng Trà Dược vì thế sản phẩm không có hạn sử dụng, sản phẩm để càng lâu thì Dược tính càng mạnh, người dùng càng có nhiều dưỡng chất để hấp thụ.

Đặc biệt Trà Hồng Shan giúp đẩy lùi lão hóa da, trẻ hóa làn da đồng thời ngăn ngừa bệnh đãng trí ở người già, giúp ăn ngon, ngủ ngon hơn.

tra-hong-shan
Trà Hồng Shan Hà Giang

Từ lâu, người dân trồng chè shan tuyết ở Hà Giang đã biết cách sử dụng các loại thảo mộc tự nhiên để điều chế các loại thuốc bảo vệ thực vật phòng sâu bệnh hại cho cây chè. Bởi vậy, chè shan tuyết phát triển tốt, không hóa chất, hoàn toàn an toàn với sức khỏe con người, đồng thời môi trường tự nhiên cũng được bảo vệ.

Các sản phẩm Chè Shan Hà Giang đều được chế biến theo phương pháp thủ công của người Mông, người Dao… nơi đây. Các búp chè phải chế biến và bảo quản khéo léo để chè không bị mất vị và công dụng của chè Shan tuyết được phát huy tốt nhất. Từ khâu hái chè shan tuyết đến khi ra thành phẩm và tới tay người sử dụng, người dân chế biến đều phải tuân theo quy trình nghiêm ngặt. Chè tươi sau khi được hái về, người dân sẽ chọn những búp chè không bị sâu, chọn lá bánh tẻ, sau đó sao khô trên chảo. Khi sao chè, người ta phải dùng củi phơi khô để lửa cháy đượm thì nước chè mới xanh vắt được.

Ngoài ra, khi sao chè, người sao phải luôn hơ tay trên chảo nóng để kiểm tra nhiệt độ phù hợp nhất. Lửa phải liu riu thật đều, không để lửa quá to sẽ làm chè bị cháy, rồi đưa chè ra vò bằng tay, bạn phải thật khéo sao cho búp chè không bị vữa, không mất mùi hương chè, đặc biệt không làm rơi tuyết trắng còn bám ở búp chè. Chè Shan tuyết sao thành công là chè phải săn lại bằng hạt đỗ, tuyết phủ trắng búp chè và mang hương thơm thanh mát đặc trưng của núi ngàn Tây Bắc.

Uống chè Shan tuyết cổ thụ Hà Giang hàng ngày giúp bạn điều trị được rất nhiều căn bệnh như ung thư, giải độc cơ thể, tăng tuổi thọ và kéo dài tuổi xuân cho người sử dụng… Các thành phần trong trà tan rất nhanh khi chúng ta rót nước sôi vào trà shan tuyết. Chính vì vậy, người ta khuyên cáo khi pha trà shan tuyết không tráng trà như các loại trà bình thường. Chén nước trà Shan Tuyết chất lượng sẽ có màu vàng như mật ong và thêm một chút “tuyết” của lá trà trên mặt nước. Khi bạn nhấp chén trà sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ rồi đến vị đắng nơi đầu lưỡi nhưng sau đó vị ngọt thanh sẽ lan tỏa khắp khoang miệng. Uống trà Shan tuyết cổ thụ Hà Giang tự nhiên hằng ngày vào các thời điểm nhất định sẽ đem lại những giá trị sức khoẻ tuyệt vời cho chúng ta.

Thưởng trà từ lâu đã trở thành nét đẹp văn hóa trong nghệ thuật ẩm thực của người Việt xưa. Uống trà không chỉ có tác dụng rất tốt đến sức khỏe và sắc đẹp của người dùng mà còn đem lại cảm giác thư thái, thanh tịnh. Người xưa cũng từng có câu, trà đắng tính hàn, trong âm có âm, tốt khi dùng cho người có tính hỏa. Hỏa là trăm bệnh, vì thế, trăm bệnh tật cũng có thể được thanh trừ hết.

Nông sản dũng hà Nông sản dũng hà