Hạt dổi là gia vị độc đáo bậc nhất của núi rừng Tây Bắc. Hạt dổi có một mùi thơm hết sức đặc biệt. Từ xưa tới nay, đồng bào các dân tộc ở nơi đây vẫn sử dụng làm gia vị để châm và ướp các món ăn cổ truyền, đặc biệt là các món nướng hay thịt trâu, thịt lợn gác bếp. Mua hạt dổi ở đâu chất lượng?
Cây Dổi rừng – Hạt dổi rừng là hạt gì?
Cây Dổi là loại cây thân gõ, rất thẳng và cao, ít cành, lá. Ở Việt Nam có hai loại cây Dổi. Một loại dùng để khai thác lấy gỗ thường được gọi là cây Dổi tẻ. Hạt dổi của cây này có mùi hắc và rất cứng. Loại hạt này không thể sử dụng làm gia vị.
Một loại cây dổi khác thường được gọi là cây Dổi nếp có hạt rất thơm, đặc biệt khi phơi khô. Đây chính là loại hạt dổi thường được dừng làm gia vị và được người dân bản địa ví là Vàng Đen.
Mua Hạt dổi tại Hà Nội – gia vị độc đáo bậc nhất của núi rừng Tây Bắc
Các loại hạt dổi chuẩn là gì?
Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại hạt có dán mác sản phẩm là “Hạt Dổi” tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng có nguồn hàng để cung cấp đúng sản phẩm và sản phẩm đạt chất lượng.
Qua quá trình kinh doanh lâu năm các loại đặc sản Tây Bắc, Nông sản Dũng Hà xin chia ra một số loại để mọi người nắm rõ được.
Hạt Dổi loại đặc biệt
Đây là loại đỉnh của đỉnh trong các loại hạt. Nó là hạt của những cây dổi có tuổi đời trên 30 năm của núi rừng Tây Bắc. Hạt rất thơm và thường người dân chỉ lấy những hạt chín tự nhiên, rơi xuống gốc cây để phơi khô về sử dụng dần.
Ở mỗi vùng chỉ có một vài cây Dổi và chỉ có thể lấy khi cây Dổi vào mùa ra hoa kết trái. Chính vì vậy mà loại này rất hiếm. Đa số người dân bản địa giữ lại để sử dụng chứ không đem bán.
Hạt Dổi Tây Bắc – Hạt Dổi Mường – Hạt Dổi Hòa Bình
Đây là những loại hiện nay được bán trên thị trường. Sản phẩm được khai thác từ những cây có tuổi đời dưới 30 năm tại núi rừng và các khu vực miền núi của tỉnh Hòa Bình có đa số là người dân tộc Mường.
Do người Mường ở Hòa Bình rất nổi tiếng với món thịt lợn Mán. Mà nếu ăn thịt lợn Mán không dùng hạt Dổi rừng thì không đúng vị một chút nào. Chính vì vậy người ta biết đến loại Vàng Đen này nhờ món lợn Mán. Và vì thế mà nhiều người lại nhầm tưởng Hạt Dổi Mường – Hạt Dổi Hòa Bình mới là loại thượng hạng.
Thực tế lại không phải như vậy. Chỉ cần đúng là cây Dổi nếp và có tuổi thọ lâu năm, sống ở các vùng núi cao đều cho chất lượng rất tốt. Và thực tế, sản phẩm có nguồn gốc từ miền núi phía Bắc có nguồn cung nhiều hơn, chất lượng hơn ở Hòa Bình.
Hạt Dổi rừng được khai thác bao gồm cả quả chín tự nhiên, vẫn ở trên cây (chưa rụng vì chín quá). Hơn nữa, ở các tỉnh miền núi phía Bắc có khá nhiều cây mọc tự nhiên và được cả người dân trồng để sử dụng nên nguồn cung khá ổn.
Mua Hạt dổi tại Hà Nội – gia vị độc đáo bậc nhất của núi rừng Tây Bắc
Hạt dổi Tây Nguyên
Trong khoảng hai năm gần đây, chúng tôi được một số nguồn hàng ở Tây Nguyên chào bán với giá hạt dổi rẻ hơn so với mặt hàng mà chúng tôi đang cung cấp.Cửa hàng đã lấy mẫu thử nghiệm để xem xét. Sau khi có mẫu, chúng tôi có một số nhận xét như sau: Hạt dổi không thơm so với hạt của Tây Bắc do một số nguyên nhân:
- Các cây Dổi chủ yếu được lấy giống từ Hòa Bình, Điện Biên về trồng và còn rất trẻ (dưới 5 năm) chính vì vậy chất lượng không thể bằng các cây lâu năm ở Tây Bắc.
- Khí hậu cũng như địa chất và địa hình ở Tây Nguyên không như ở Tây Bắc. Nếu ở ngoài Bắc là núi cao, thì Tây Nguyên chỉ là cao nguyên. Do chất đất tốt nên trồng dễ và phát triển nhanh nhưng về chất lượng thì không thể bằng.
Mua hạt dổi tại đâu hà nội
Là một địa chỉ uy tín bán hạt dổi tại Hà Nội, Hiện nay nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp hạt dổi tây bắc số lượng lớn, bán sỉ, bán lẻ tại Hà Nội và các tỉnh thành lân cân. Để mua hạt dổi đặc sản tây bắc hãy liên hệ ngay với Dũng Hà theo địa chỉ bên dưới
Hotline: 1900986865
CS chính : 11 đường Kim Đồng, quận Hoàng Mai, Tp. Hà Nội
CN: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, P.Yên Hòa, Quận Cầu Giấy.
CN: 79 Hồng Mai, phường Quỳnh Lôi, quận Hai Bà Trưng, Tp. Hà Nội.
CN: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam (gần 252 Trung Mỹ Tây 13)
