Hạt Mắc Khén

Hạt mắc khén là gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, mang hương thơm nồng, vị cay tê nhẹ, thường dùng để ướp nướng, làm chẩm chéo hoặc nêm nếm món ăn. Cùng tìm hiểu chi tiết với Nông sản Dũng Hà nhé.

Thông tin sản phẩm hạt mắc khén tại Nông sản Dũng Hà

Giới thiệu về hạt mắc khén

Hạt mắc khén là gì?

Hạt mắc khén là một loại gia vị truyền thống độc đáo của vùng núi Tây Bắc, thường được ví như “linh hồn của ẩm thực Thái – Mường”. 

Khác với hạt tiêu thông thường, mắc khén có mùi thơm cay tê rất đặc trưng, khi nhai có cảm giác tê đầu lưỡi và hậu vị đậm đà. Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn như: Chẩm chéo, thịt nướng, cá suối nướng, lẩu, gà bản nướng than hoa,…

Nguồn gốc xuất xứ

Cây mắc khén mọc hoang dã trong rừng già của các tỉnh như Sơn La, Điện Biên, Lai Châu, Hòa Bình,… Hạt được đồng bào dân tộc hái thủ công vào mùa thu hoạch chính (từ tháng 9 đến tháng 11), sau đó đem phơi nắng hoặc sấy khô tự nhiên, giữ nguyên tinh dầu và hương thơm của núi rừng.

Đặc điểm

• Hạt nhỏ, vỏ sần sùi màu nâu sẫm, có cuống nhỏ
• Khi rang thơm lên, tỏa mùi thơm nồng nà, ngửi qua đã cảm nhận được vị Tây Bắc
• Khi dùng đúng cách, mắc khén có vị cay tê nhẹ nhàng, không gắt như tiêu đen.

Bạn đã nghe nhiều về hạt mắc khén – “linh hồn” của ẩm thực Tây Bắc, nhưng chưa một lần tận mắt thấy nó như thế nào? Vậy hãy dành ít phút theo dõi để hiểu rõ hơn về mắc khén Tây Bắc nhé.

Giá trị dinh dưỡng trong hạt mắc khén

Mắc khén không chỉ là gia vị mà còn có giá trị hỗ trợ sức khỏe:

• Chứa lượng nhỏ tinh dầu giúp kháng khuẩn tự nhiên.
  
• Có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi, lạnh bụng.
  
• Theo kinh nghiệm dân gian, mắc khén còn giúp làm ấm cơ thể, phù hợp với người hay bị lạnh bụng hoặc ăn không tiêu.

Cách sơ chế

• Khi sơ chế thì dùng 1 lượng vừa đủ, không nên sử dụng quá nhiều, chỉ nên đến đâu dùng tới đó là hiệu quả nhất.
• Dùng chải để rang đều mắc khén, sau đó để nhỏ lửa.
• Để tầm 30-45p sau khi rang nóng rồi đem xay thanh bột hoặc giã nhỏ (xay là tốt nhất)
• Mắc khén có tính đặc trưng là nhiều tính dầu, do đó mà sau khi rang nếu xay ngay sẽ dính dính khiến bột sau khi xay không được mịn.
• Trong trường hợp bạn không có máy xay thì có thể tán nhỏ mắc khén bằng cối xay tiêu. Bột mắc khén không nhất thiết mịn quá, chỉ cần như hạt tiêu là dùng được

Cách sử dụng

Hạt mắc khén và hạt dổi là 2 loại gia vị đặc sản Hà Giang nức tiếng. Nếu mất đi hương vị mắc khén thì món ăn sẽ kém phần hấp dẫn đi nhiều. 

• Mắc khén dùng ướp các món nướng: Mắc khén cực kỳ phù hợp để ướp món nướng. Chỉ cần tẩm 1 lượng nhỏ mắc khén để ướp vào thịt trâu, thịt lợn hoặc cá nướng là hương vị đã rất thơm ngon rồi.
• Pha nước chấm: Sử dụng 1 ít bột mắc khén thêm vào nước chấm, cá với bạn rằng chấm gì cũng ngon. Đặc biệt là khi chấm với thịt chiên, món cá hoặc nướng.
• Món rán: Mắc khén cũng được dùng trong các món rán. Vị mắc khén cay cay, thơm thơm, đặc trưng riêng biệt mà không gia vị nào có được.
• Dùng hạt mắc khén tẩm ướp làm thịt khô: Thịt trâu khô, thịt bò, món gác bếp đều là các món ưa thích của thực khách khi đến Hà Giang. Lý do các món này khiến nhiều người mê mẩn bởi hương vị đặc biệt được tẩm ướp bằng gia vị mắc khén nơi đây.

Cách bảo quản

• Sau khi sử dụng xong, hãy bảo quản mắc khén trong lọ thủy tinh hoặc túi zip kín khí
• Tránh để ở nơi ẩm thấp, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp
• Bảo quản đúng cách có thể giúp mắc khén giữ hương vị trong 6 – 12 tháng

Hạt mắc khén giá bao nhiêu tại Hà Nội và TpHCM?

Hiện nay, giá hạt mắc khén trên thị trường dao động từ 280.000 đến 350.000VNĐ/kg (Cập nhật tháng 1/2025). Tuy nhiên, mức giá này có thể thay đổi phụ thuộc vào mùa vụ, nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu, địa điểm cung cấp cùng với chính sách khuyến mãi đi kèm (nếu có). Để có thể cập nhật nhanh và chính xác giá hạt mắc khén, quý khách hàng và quá đối tác hãy theo dõi trực tiếp tại Website nongsandungha.com nhé.

Cách phân biệt hạt mắc khén thật và giả

Mua hạt mắc khén ở đâu uy tín, chất lượng, giá rẻ?

Mua mắc khén uy tín ở HN

Hà Nội có vô số địa điểm bán mắc khén, nhưng không phải chỗ nào cũng đảm bảo hàng chuẩn Tây Bắc. Ngoài thị trường, khách hàng tiêu dùng rất dễ mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng tẩm ẩm mốc, pha tạp chất, thậm chí mắc khén để lâu mất mùi.

Nếu bạn cần mua hạt mắc khén uy tín tại Hà Nội, hãy đến ngay siêu thị Nông sản Dũng Hà. Tại đây, mắc khén được nhập tận bản làng, sàng lọc kỹ lưỡng, đóng gói chuẩn chỉnh, không mua qua tay thương lái nên mức giá cực kì cạnh tranh với thị trường.

Mua mắc khén chất lượng tại TPHCM

Mua hạt mắc khén chất lượng tại TP.HCM, hãy chọn ngay siêu thị Nông sản Dũng Hà. Ngoài thị trường dễ gặp phải hàng giả, ẩm mốc, không rõ nguồn gốc. Dũng Hà cam kết với khách hàng cung cấp hàng chuẩn, nhập trực tiếp tại Tây Bắc, không qua trung gian.

Với gần 10 năm kinh nghiệm kinh doanh trong lĩnh vực cung cấp đặc sản vùng miền, thực phẩm sạch, thực phẩm khô,… nên toàn bộ sản phẩm đều được kiểm định rõ màng.

Giấy chứng nhận cơ sở đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Cảm nhận khách hàng

Lý do tại sao nên chọn mua hạt mắc khén tại Nông sản Dũng Hà?

• Nhập khẩu 100% từ vùng Tây Bắc
• Tuyển chọn hạt già, thơm nhất, không hạt non, không trộn hạt lép
• Đóng gói chống ẩm, chống mốc
• Nhà cung cấp lớn cho nhiều nhà hàng, quán ăn, bếp ăn,…
• Nguồn hàng dồi dào, phong phú, không lo sợ thiếu hụt vào dịp cao điểm
• Giao hàng nhanh toàn quốc trong 24 giờ
• Nhận hàng, kiểm tra thoải mái trước khi thanh toán
• Lỗi 1 đổi 1 nếu sản phẩm có lỗi do nhà cung cấp
• Đóng gói kín, đảm bảo sản phẩm còn nguyên vẹn khi tới tay khách hàng
• Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng tối thiểu trị giá 200.000VNĐ
• Giá cả minh bạch, niêm yết rõ ràng
• Luôn đặt lợi ích mua sắm của khách hàng lên hàng đầu
• Sẵn sàng lắng nghe những đóng góp của khách hàng để nâng cao chất lượng sản phẩm

Quá nhiều ưu đãi và quyền lợi đặc biệt dành cho quý khách hàng, hãy nhanh tay liên hệ với Dũng Hà theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ tốt nhất.

Hotline: 0866.918.366

Website: https://nongsandungha.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/nongsandungha

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Kết luận

Nếu bạn đang muốn khám phá ẩm thực dân tộc đặc sắc hoặc đơn giản là muốn đổi vị cho món nướng tại gia, hạt mắc khén chính là gia vị nên có trong căn bếp của bạn.