Bữa cơm gia đình luôn là nơi chứa đựng yêu thương và sự ấm áp. Dù có bao xa, ai trong chúng ta cũng không thể quên những món ăn đơn giản nhưng tràn đầy hương vị quê nhà. Hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Nam để bữa cơm thêm phong phú và đầm ấm nhé!
1. Thịt gà kho ngũ vị – Món ngon miền Nam dễ làm
Gà kho ngũ vị hương là món ăn có hương vị đặc trưng Miền Nam. Miếng gà mềm, xốt đậm đà, gà kho ngũ vị là món ăn thường ngày được nhiều gia đình yêu thích. Phần ngon nhất để làm món ăn này chính là phần đùi.
Thời gian chế biến rơi vào khoảng 60 phút, chị em có thể tranh thủ làm các món ăn khác trong thời gian đợi gà chín. Hôm nào có món gà này bạn phải nấu nhiều cơm chút nhé, hao cơm lắm đó nha!
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 500g
- Ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm: 3 tép
- Hành tím băm: 2 củ
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đùi gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp với ngũ vị hương, tỏi băm, hành tím băm, đường, nước mắm và tiêu. Để ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Kho gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào chiên sơ cho thịt săn lại. Thêm nước vào và hạ lửa nhỏ để thịt chín đều. Kho đến khi nước xốt sệt lại và thịt gà ngấm đều gia vị.
- Hoàn thành: Tắt bếp, thêm ít tiêu và hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị.
2. Món ăn gia đình miền nam – Canh bông mướp
Chắc hẳn ít gia đình miền Bắc biết canh này, thế nhưng canh bông mướp lại cực phổ biến trong thực đơn hàng ngày ở các gia đình miền Nam nhé. Cũng như các loại canh từ hoa khác như thiên lý, bông điên điển, bông đậu biếc,..vị canh hoa mướp cũng rất ngọt, ngai ngái và mát ruột. Khi nấu chung với thịt băm và ít mọc, thả vài cọng hành vào là chuẩn vị!
Nguyên liệu:
- Bông mướp: 300g
- Thịt xay100g
- Hành lá: 50g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch bông mướp, cắt khúc 4-5 cm. Hành lá thái nhỏ.
- Xào thịt: Đun nóng dầu ăn, thêm thịt băm vào xào đến khi thịt chín, sau đó thêm bông mướp và đảo đều.
- Nấu canh: Thêm nước vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại thì hạ lửa, nêm muối và nước mắm cho vừa miệng.
- Hoàn thành: Thêm hành lá và múc ra tô, dùng khi còn nóng.
>> Tham khảo thêm: Cách nấu các món canh bông hẹ thanh mát mùa hè cho cả gia đình bạn
3. Đậu rồng xào thịt bò – thực đơn hàng ngày cho 2 người
Đậu rồng được chế biến trong nhiều món luộc, xào thậm chí ăn sống. Thay vì xào thịt bò với cần tây, chúng ta thay bằng đậu rồng tạo ra một món ăn mới lạ, độc đáo và không kém phần ngon miệng. Đậu rồng xào thịt bò ăn với ớt cắt khoanh, thêm chút xì dầu thì đúng là một set ăn hoàn hảo không cần chỉnh.
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g
- Đậu rồng: 300g
- Tỏi băm: 2 tép
- Nước tương: 2 thìa canh
- Ớt tươi: 1 quả
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước tương và tỏi băm. Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc 4-5 cm.
- Xào thịt bò: Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn để thịt chín tái, sau đó đổ ra đĩa.
- Xào đậu rồng: Thêm đậu rồng vào xào với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn. Khi đậu chín tới, thêm thịt bò vào xào chung trong 2 phút.
- Hoàn thành: Thêm ớt tươi cắt khoanh, đảo đều và tắt bếp
> Khám phá: 5 món xào thập cẩm dưới đây sẽ giúp bạn trở thành siêu sao đầu bếp
4. Thịt đậu kho tương – thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình
Mùa hạ đã đi qua, vào cuối hạ cái nóng oi đã nhường chỗ cho gió thu mát mẻ là thời tiết phù hợp cho chúng ta nấu món thịt đậu kho tương. Vị đậm đà hòa quyện mùi hương hấp dẫn mang đến cho chúng ta bữa cơm tròn vị, ăn vào cơm thế này chắc cả nhà lại tăng cân mất. Hãy dành khoảng 40 phút trải nghiệm làm món này nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đậu phụ: 2 miếng
- Tương hột: 4 thìa canh
- Tỏi băm: 3 tép
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Tương hột xay sơ qua để làm mềm.
- Chiên đậu: Đun nóng dầu ăn, chiên đậu phụ cho vàng đều.
- Kho thịt: Xào thịt ba chỉ với tỏi băm, thêm tương hột và nấu đến khi thịt chín. Sau đó thêm đậu phụ đã chiên vào kho chung cho đến khi nước xốt sệt lại.
- Hoàn thành: Nêm nếm gia vị vừa ăn và múc ra đĩa.
>> 5 cách ướp thịt nướng tại nhà ngon như ngoài hàng mà bạn nên thử. Xem chi tiết Tại đây
5. Rau muống xào tỏi – giúp em lên thực đơn mỗi ngày
Đĩa rau muống giòn giòn xào với tỏi phi thơm ăn vào thời tiết này thì không còn gì tuyệt với hơn. Lưu ý là nếu bạn muốn rau muống xào ngon, giòn và có màu sắc đẹp bạn nên xào lửa to, cho nhiều dầu nha!
Nguyên liệu:
- Rau muống: 300g
- Tỏi băm: 4 tép
- Dầu ăn: 3 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rau muống rửa sạch, cắt khúc 5-6 cm. Tỏi băm nhuyễn.
- Xào rau: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm rau muống vào xào với lửa lớn. Thêm muối và nước tương vào, đảo đều cho rau chín giòn.
- Hoàn thành: Tắt bếp, thêm ít tỏi phi lên trên để tăng hương vị.
6. Tôm rim nước dừa – danh sách thực đơn hàng ngày
Tôm ngọt thịt rim với nước dừa lại được hòa quyện thêm vị ngọt thanh tạo nên một tổng thể ngon khó cưỡng. Thịt tôm săn lại ăn nhâm nhi với bát canh cà chỉ cần đơn giản như vậy là đã xong một bữa cơm ngon rồi đó!
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 300g
- Nước dừa: 1 chén
- Tỏi băm: 2 tép
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm lột vỏ, rút chỉ đen. Tỏi băm nhuyễn.
- Xào tôm: Phi thơm tỏi, thêm tôm vào xào đến khi săn lại. Thêm nước dừa và gia vị, rim tôm với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và sệt lại.
- Hoàn thành: Múc tôm ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng.
7. Canh cà chua trứng – thực đơn trong tuần miền nam
Bất kể vùng miền nào thì ắt hẳn canh cà chua trứng bạn cũng ít nhất được ăn một lần trong đời rồi phải không nào. Hương vị món ăn này trong miền Nam sẽ hơi thiên ngọt một chút. Cách làm cực đơn giản luôn nhé. Cà chua được xào nhừ rồi cho nước sôi vào nấu. Nước sôi, ta đập trứng vào khuấy nhẹ tạo vân. Bạn có thể rắc rau thơm tùy ý. Nêm nếm vừa ăn.
Nguyên liệu:
- Cà chua: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Trứng gà đập ra bát và đánh tan. Hành lá thái nhỏ.
- Xào cà chua: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cà chua vào xào đến khi mềm. Thêm nước và đun sôi.
- Nấu canh: Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ để tạo vân. Nêm nước mắm và muối cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Thêm hành lá vào và múc ra tô, dùng nóng
>> Tham khảo thêm: Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt cà chua đơn giản tại nhà
8. Bắp giò hầm hạt sen – thực đơn 7 ngày trong tuần
Bắp giò chứa nhiều đạm, hạt sen thơm bùi và nhiều tinh bột, hai nguyên liệu khi nấu chung với nhau tạo nên một tổng thể cân bằng, đầy đủ dinh dưỡng. Một bát bò hầm hạt sen có thể thay cho bữa chính trong ngày. Thật tuyệt vời khi ăn món ăn bùi bùi, béo ngậy mà không hề ngán này, hãy nấu để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Bắp giò heo: 500g
- Hạt sen: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Bắp giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hạt sen rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
- Hầm bắp giò: Cho bắp giò vào nồi cùng với hạt sen, hành tím và cà rốt. Đổ nước vào nồi và hầm trong 60-90 phút cho đến khi bắp giò và hạt sen chín mềm.
- Nêm gia vị: Thêm muối, nước mắm cho vừa miệng.
- Hoàn thành: Múc canh ra tô, dùng nóng để tận hưởng vị ngon bổ dưỡng.
>> Tham khảo thêm: Những công thức nấu món ăn chay thanh mát chứa nhiều dinh dưỡng
9.Ngan kho sả gừng – dạy nấu ăn gia đình miền nam
Vào những ngày thứ 7 chủ nhật có thời gian một chút, hãy làm mới bữa ăn của mình bằng món ngan kho sả gừng thử xem nhé! Món này nguyên liệu cũng đơn giản, dễ tìm như cà ri, tiêu, nước mắm, sả, dầu hào,… Bạn nhớ kho gần cạn cho nước sốt sệt sệt lại vị sẽ đậm đà và ngon hơn đó.
Nguyên liệu:
- Thịt ngan: 500g
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi băm: 3 tép
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ngan rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Ướp thịt: Ướp thịt ngan với sả, gừng, tỏi băm, nước mắm và đường trong 20 phút.
- Kho ngan: Đun nóng dầu ăn, cho thịt ngan vào chiên sơ. Sau đó thêm nước và kho với lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm và nước sệt lại.
- Hoàn thành: Múc thịt ra đĩa và dùng với cơm nóng.
10. Cà muối – nấu ăn hàng ngày miền nam
Tuy không phải là món ăn thực sự bổ dưỡng mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng , nhưng cà muối gần như là món ăn gây nghiện, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Bạn nên mua theo từng bữa để ăn vì cà muối để lâu sẽ chua quá, không tốt cho dạ dày.
Nguyên liệu:
- Cà pháo: 300g
- Muối hạt: 2 thìa canh
- Nước: 1 lít
- Đường: 1 thìa canh
- Ớt tươi: 2 quả
Cách làm:
- Sơ chế cà: Rửa sạch cà pháo, cắt cuống và ngâm nước muối loãng trong 30 phút để loại bỏ nhựa.
- Pha nước muối: Pha nước với muối hạt, đường và ớt tươi. Đun sôi, sau đó để nguội.
- Muối cà: Xếp cà vào hũ, đổ nước muối vào và đậy kín. Để cà muối từ 3-5 ngày cho chín và dậy vị.
- Hoàn thành: Múc cà ra bát, ăn kèm với cơm trắng hoặc cháo.
>> Các bạn có thể tham khảo thêm danh sách món ăn ngon tại đây nhá !
11. Món su su xào trứng
Su Su là một trong số ít loại củ có độ ngọt cao hơn hẳn, xào với trứng lại càng tăng độ ngậy. Cho 4 người ăn chỉ tốn khoảng 10-15 ngàn đồng, không những rẻ mà còn ngon và đầy đủ dinh dưỡng nữa.
Nguyên liệu:
- Su su: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Su su gọt vỏ, cắt lát mỏng. Trứng gà đập ra bát và đánh tan. Hành lá thái nhỏ.
- Xào su su: Đun nóng dầu ăn, cho su su vào xào với lửa lớn. Nêm muối cho vừa ăn.
- Thêm trứng: Đổ trứng vào chảo, khuấy đều để trứng quyện với su su và chín đều.
- Hoàn thành: Thêm hành lá và múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Những món ăn trên đều có thể trở thành món tủ của bạn hoặc thành viên trong gia đình! Các chị em hãy mau mau note lại để áp dụng mỗi ngày nhé! Nông sản Dũng Hà chúc bạn có những bữa ăn thực sự đầm ấm bên gia đình!
>> Tham khảo thêm: Chế biến các món ăn ngon cho gia đình từ rau bò khai
