Đường phổi là gì? Đường phổi làm từ gì ?

Đường phổi - là một món ăn đặc sản của Quảng Ngãi. Thực chất đường phổi là một loại đường giống như các loại đường khác là đều được làm từ mía. Nhưng với đường phổi thì sẽ được làm từ mía mật, vì độ ngọt của mía mật sẽ tạo nên hương vị đặc trưng riêng cho đường phổi.

đường phổi

Cái tên gọi đường phổi được bắt nguồn từ chính hình dạng của nó, vì chúng có hình dạng giống như lá phổi khi thành sản phẩm nên có tên gọi là đường phổi. đường phổi có màu vàng, màu trắng, xốp, có vị thơm ngọt đặc biệt.

Ngoài ra đường phổi có hai loại chính 

  • Đường phổi trắng có hình lá phổi
  • Đường phổi có màu vàng dạng hình vuông viên hạt lựu.

Đường phổi có tác dụng gì?

Trong các bài thuốc của y học Phương Đông thì đường phổi có một số tác dụng của đường phổi đối với sức khỏe của con người.

  • Đường phổi có tác dụng tốt trong việc bổ trung ích khí

  • Đường phổi có tác dụng trong việc hòa vị nhuận phế

  • Đường phổi có tác dụng giúp chữa các bệnh về hô hấp

  • Đường phổi có tác dụng giúp làm giảm triệu chứng đau đầu

  • Đường phổi có tác dụng làm giảm triệu chứng chóng mặt

  • Bổ sung đường huyết khi bị cơ thể mệt mỏi,....

Đường phổi trong đời sống hàng ngày

  • Cũng giống với như các loại đường khác như đường kính, đường phèn hay đường thốt nốt, đường phổi cũng được sử dụng hàng ngày trong một số món ăn, như dùng để nấu chè đậu xanh, nấu chè hạt sen, nấu chè rong sụn táo đỏ,……..

  • Bạn chỉ việc thả vào trong nồi chè của bạn vài viên đường phổi và để tự chúng hòa tan ra là sẽ tạo độ ngọt cũng như hương thơm đặc trưng của đường phổi cho món chè của bạn rồi.

  • Đường phổi còn được sử dụng trong việc làm caramen, để cho vào các loại bánh kem, các loại chè, hay dùng để kho thịt cá.

  • Đường phổi còn được dùng trong việc chế biến ra các món sốt, như sốt me tạo thêm hương vị cho món ăn.

  • Ngoài ra khi không có đường phèn bạn cũng có thể sử dụng đường phổi để ngâm chanh, hay ngâm đào, dùng trong một vì bài thuốc ngâm trị ho khi có dùng đến đường,...

  • Với đường phổi, bạn còn có thể nấu thành nước đường để ăn kèm với tào phớ, sữa đậu nành.

  • Khi uống trà có thể kèm theo đường phổi để giảm vị đắng của trà và tạo thêm hương vị.

đường phổi có tốt không

Cách làm đường phổi

Cách làm đường phổi chuẩn theo công thức của người dân Quảng Ngãi

Nguyên liệu cần có để làm đường phổi

  • Mía mật

  • Trứng gà

  • Nước vôi

  • Dầu phộng

Các bước chế biến đường phổi

Bước 1: Ép nước mía từ từ cây mía mật vào chảo để nấu, nấu nước mía mật ở nhiệt độ cao

Bước 2: Trong quá trình đun, các bạn hãy sử dụng nước vôi để bớt cặn của đường và tinh lọc lắng

Bước 3: Cho thêm trứng gà vào để làm sạch đường, và cho thêm thật nhiều dầu phộng để tạo được độ bóng cho đường phổi đồng thời tạo nên hương vị đặc trưng mà chỉ có ở đường phổi. 

Bước 4: Đun cho đến khi nước đường của bạn ở nhiệt độ đủ già, các bạn hãy mang chảo đường ra và đánh đều tay, lưu ý đánh theo vòng tròn của lòng chảo. Đánh đều cho đến khi đường được phồng lên và đông cứng lại.

Bước 5: Sau cùng sau khi đường phổi đã đông đặc và thành phẩm, bạn hãy sử dụng dao sắc để cắt đường thành từng miếng vuông hạt lựu vừa miệng, tiếp đó cho vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh để bảo quản và ăn dần.

 Lưu ý: Bạn nên bảo quản đường phổi ở nơi cao ráo thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, hay để ở nơi ẩm ướt hoặc nơi có nhiệt độ quá cao. Bạn có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và ăn dần. 

đường phổi có tác dụng gì

Mua sản phẩm đường phổi ở đâu tại Sài Gòn và Hài Nội?

Hiện nay, trên thị trường hiện nay có rất nhiều cơ sở kinh doanh bán sản phẩm đường phổi,... Tuy nhiên việc lựa chọn sản phẩm đảm đạt chuẩn chất lượng và đúng chuẩn đường phổi Quảng Ngãi  thì là một vấn đề mà người tiêu dùng gặp phải khó khăn. Thấu hiểu được điều đó, Nông Sản Dũng Hà chuyên cung cấp các mặt hàng được đảm bảo chất lượng, uy tín giúp đảm bảo  sức khỏe người tiêu dùng.

Giá đường phổi ở Hà Nội và Sài Gòn hiện nay.

Hiện Nông sản Dũng Hà đang phân phối đường phổi với giá bán 60000 đồng/ 1kg ,giá cả đảm bảo sát với giá của thị trường. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng tại đây nhé:

Liên hệ mua hàng: 1900986865