Mực khô là món ăn đặc sản ở Việt Nam, khi chế biến có mùi vị hấp dẫn, được nhiều người đánh giá cao, đặc biệt là dân nhậu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g mực khô có chứa:

  • 291 calo
  • 32,6 g nước
  • 60,1 gam protein
  • 4,5 g chất béo
  • 2,5 g đường caster
  • Các thành phần dinh dưỡng khác

Như vậy, khô mực cung cấp một lượng đạm rất lớn lên đến 60,1 g / 100 g, quan trọng hơn nhiều so với các loại thực phẩm thông thường trong cuộc sống như: trứng 14,8 g / 100 g; Thịt lợn nạc 19 g / 100 g, Thịt bò loại 1: 21 g / 100 g.

Mực khô là món ngon đặc sản Mực khô là món ngon đặc sản

Ngoài ra trong mực khô còn chứa một số chất mà chỉ có ở những nguyên tố vi lượng rất quý giá mà chỉ có ở các loài sinh vật biển để bổ sung cho cơ thể như sắt (bổ máu), kẽm (giúp cơ thể hoạt động tốt). chuyển động), mangan. (giúp thở tốt), selen (giúp giải độc), iốt (ngăn ngừa bệnh bướu cổ)… và nội tiết tố nam testosterone.

Vì vậy, theo khuyến cáo của các chuyên gia, thành phần dinh dưỡng của mực khô có chứa một lượng chất dinh dưỡng rất lớn. Ăn mực khô sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, cũng giống như thịt, cá, trong quá trình chế biến không nên nướng mực khiến mực bị cháy, không những không ngon mà còn gây hại cho cơ thể.

Tiêu chí chọn mực khô ngon, chuẩn

Mực khô đa dạng và được bán tại nhiều nơi trên thị trường, vì thế nuốn lựa chọn mực khô ngon, chất lượng nên dựa vào một số yếu tố:

Lớp phấn

Để ý thấy nếu là mực tươi phơi khô thì toàn thân mực sẽ có lớp phấn trắng mỏng phủ lên trên. Mực càng tươi khi đem phơi khô thì lớp phấn trắng càng dày. Khi nướng lên, xé mực ra sẽ cho những thớ thịt hồng nhạt, không vỡ vụn, dai và dẻo. Nếu phấn của mực có màu xanh, đen thì mực đã bị hỏng hoặc chất lượng mực kém. Phấn mỏng là mới phơi xong, phấn dày là mực đã phơi để lâu ngày rồi. 

Mực tươi phơi khô sẽ có một lớp bột trắng mỏng bao phủ toàn thân. Mực càng tươi khi khô thì lớp phấn trắng càng dày. Khi nướng mực, xé sợi sẽ có màu hồng nhạt, không nát, dai và dẻo. Nếu phấn có màu xanh hoặc đen là mực bị hỏng hoặc chất lượng mực kém. Phấn mịn vừa khô, phấn dày là mực để lâu.

Độ dính thân mực

Bạn dùng tay thử mực bằng cách ấn nhẹ trên thân mực, thấy không bị dính tay, tay khô ráo sạch sẽ là mực ngon. Nếu thấy có cảm giác nhớp nhớp ở tay khó chịu thì mực kém chất lượng, mực hỏng.

Tiêu chí chọn mực khô ngon, chất lượng Tiêu chí chọn mực khô ngon, chất lượng

Màu sắc

Mực có màu hồng, hơi nhạt, tươi tắn, lên màu không quá đậm. Bụng trắng, lưng hồng nhạt tự nhiên. Bạn cũng nên kiểm tra xem đầu và thân mực có dính vào nhau không. Nếu là mực ngon thì phần thân và đầu bám chặt, không rụng, không bong tróc. Những chấm đen mờ phù hợp với da của con mực là loại mực khô ngon được làm khô khi còn tươi.

Đầu và râu mực

Râu và đầu mực phải còn nguyên vẹn và không bị rơi ra khỏi thân mực. Nếu mực bị mất đầu, nó có thể bị thối trước khi khô.

Mùi vị

Mực có mùi tanh nhẹ nhưng mùi thơm đặc trưng. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi, có nghĩa là mực đã bị hỏng hoặc kém chất lượng. Thân mực phải khô ráo, đặc biệt không để lại mùi tanh trên tay.

Độ dày thân mực

Mực thân dày có vị ngọt hơn nhiều so với mực thân mỏng. Mực thân thẳng, thân dày: phơi khô mực trên sàn hoặc treo. Mực có thân thẳng, dày thường được treo lên để phơi khô.

Quy trình chế biến mực khô

Việc chế biến khô mực đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ thì chỉ có như vậy mực khô mới đảm bảo chất lượng thơm ngon, ngọt. Quy trình chế biến mực khô thành sản phẩm như sau:

Bước 1: Chọn mực

Mực được lựa chọn từ những con mực được đánh bắt trực tiếp ở biển, còn tươi, nháy, không có mùi hôi.

Bước 2: Xẻ mực

Việc cắt mực không thể bị gián đoạn, phải rất cẩn thận và chuyên nghiệp. Mực được rửa sạch bằng nước biển để mực ngon, thơm và có màu đẹp.

Bước 3: Làm khô mực

Mực được làm khô bằng vỉ hoặc vỉ tre, phơi nắng. Trong điều kiện không có ánh nắng mặt trời, mực phải được làm khô trong phòng kín.

Nông sản Dũng Hà hiện phân phối những loại mực khô nào?

Công ty Nông sản Dũng Hà hiện phân phối ra thị trường 3 loại mực khô, nằm trong danh mục cá biển Dũng Hà, đó là

Mực khô S

Mực khô SSA

Mực khô Cô Tô

Trong đó, mực khô S và khô mực SSA có chất lượng và mùi vị tương đương nhau. Nét đặc trưng:

  • Mực khô có phần bụng màu trắng.
  • Mặt sau bằng mực màu hồng nhạt tự nhiên, với các chấm đen mờ
  • Mùi mực không tanh và không làm ướt tay.
  • Thân mực thẳng, mình dày
muc-kho-s Mực khô S

 

muc-kho-SSA Mực khô SSA

Mực khô Cô Tô

Mua mực khô tại Hà Nội và Hồ Chí Minh Mua mực khô tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Được tuyển chọn từ những con Mực Khô tươi ngon nhất của Cô Tô - Quảng Ninh,

Do vị trí đắc địa, thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển Cô Tô những loài hải sản tươi ngon nhất. Với độ mặn thích hợp, khí hậu ôn hòa dễ thích nghi. Mực và các loại hải sản ở vùng biển Cô Tô luôn ngon hơn các vùng khác. Mực khô Cô Tô có đặc điểm nổi bật là thịt dày, ngọt, khi nướng hay chế biến đều có mùi thơm dịu nhẹ và hương vị đặc trưng sẽ khiến thực khách nhớ mãi!

>>>> Mua mực khô đến ngay Nông Sản Dũng Hà

Một Số Cách Chế Biến món ăn ngon từ Mực Khô

Mực khô có nhiều cách chế biến hấp dẫn và hợp với khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, thông thường mực nướng vẫn là cách chế biến mực khô được nhiều người yêu thích nhất. Mực nướng sẽ có mùi rất thơm, ngon, dùng với bia khi nhậu.

Mưc nướng vừa chín tới sẽ thơm và ngon nhất Mưc nướng vừa chín tới sẽ thơm và ngon nhất

Để nướng mực đạt tiêu chuẩn, bạn dùng cồn 90 độ để nướng thì chất lượng mực nướng sẽ thơm và ngon nhất. Tuy nhiên, khi nướng mực, bạn cần cẩn thận vì đã có nhiều trường hợp bị bỏng cồn. Vì vậy, khi nướng mực cần để xa tầm tay trẻ em và không nên để gần các dụng cụ dễ cháy, tiếp xúc với lửa.

Nếu nướng bằng lửa than thì nên nướng trên than hồng, tránh nướng trên ngọn lửa lớn sẽ dễ xảy ra tình trạng bên ngoài chín mà bên trong lại không chín, chả mực sẽ không ngon.

Ngoài ra, mực còn có thể chế biến nhiều món ăn ngon như:

  • Mực khô xào me,
  • Mực khô chiên bơ,
  • Mực với các nguyên liệu như trứng, lạp xưởng, tôm khô, thịt gà, nước luộc gà, su hào, cà rốt, su su
Mực chiên bơ rất được yêu thích Mực chiên bơ rất được yêu thích

Bảo Quản Mực Khô như thế nào được lâu mà vẫn ngon?

Mực mua về ăn ngay là ngon nhất. Nếu chưa ăn ngay thì phải bảo quản đúng cách để mực khô giữ được chất lượng, tránh bị mốc, không ăn được.

Để bảo quản mực được lâu, bạn dùng giấy báo đậy kín mực đã khô sau đó cho vào túi buộc kín rồi cho vào ngăn đá ở nhiệt độ -18 độ C.

Ghi chú:

  • Nên ăn trong vòng 4 tháng kể từ khi mua. Khoảng 3-4 tuần bạn nên mang chúng ra ngoài nắng 10-15 phút.
  • Không dùng chung mực khô với các sản phẩm tươi sống khác

Mua mực khô ngon ở đâu?

Hiện nay trên thị trường, mực khô đang được bày bán khá rộng rãi, chất lượng khác nhau.

Vì vậy, khi mua mực khô, ngoài một số cách chọn mực khô ngon ở trên, bạn nên tham khảo những đại lý uy tín chuyên phân phối mực khô.

Mua mực khô ngon, chất lượng tại Nông Sản Dũng Hà

Quý khách hàng có nhu cầu mua mực khô chuẩn chất lượng vui lòng liên hệ với chúng tôi, đặt hàng theo một trong các phương thức sau:

  1. Đặt hàng trực tuyến trên website nongsandungha.com
  2. Hotline hỗ trợ: 1900986865
  3. Hoặc đến trực tiếp cửa hàng của chúng tôi
  • Cơ sở 1: 683 đường Giải Phóng - phường Giáp Bát quận - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội
  • Cơ sở 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, HN
  • Cơ sở 3: 79 Hồng Mai - Hai Bà Trưng -  Hà Nội
  • Cơ Sở 4:Số 02/B Khu phố 3,đường Trung Mỹ Tây 13,Quận 12,TP.Hồ Chí Minh

Xem thêm: Tổng hợp cách làm mực trứng ngon tuyệt đỉnh và những lưu ý khi chọn mực trứng; Bạn đã biết cách làm muối ớt xanh chấm hải sản, đồ nướng ngon cực phẩm chưa?