Mưc ống

Vùng biển Quảng Ninh có nhiều loại mực khác nhau: mực lá, mực mai, mực nang,… Nhưng đặc biệt, ngon và được ưa chuộng nhất lúc này có lẽ là mực ống. Mực ống tập trung nhiều ở các vùng biển Hạ Long, Cô Tô, Móng Cái… của Quảng Ninh. Mực ống Quảng Ninh là loại hải sản ngon, đậm đà, ngọt thịt được thực khách yêu thích và đánh giá cao.

Giới thiệu về mực ống

Mực có phần thân và phần đầu rõ ràng, cơ thể đối xứng hai bên, có da, có tám tay và một cặp xúc tu. Trong thân mực có chứa các hợp chất mực đen, khi gặp nguy hiểm, mực phun ra tạo thành màn đen dày đặc, từ đó ẩn náu khỏi mối đe dọa.

Bộ Mực là một nhóm động vật biển thuộc lớp động vật chân đầu.

Mực ống sống ở tầng mặt, mùa mực có quanh năm, nhưng nhiều nhất là từ tháng 1 đến tháng 3 hoặc từ tháng 6 đến tháng 9 âm lịch hàng năm. Ngư dân Hạ Long thường có câu: Tháng ba là cá gặp ma. Nghe nói thời điểm này thường xuyên đổi mùa nên câu được nhiều mực.

Vì vậy, vào dịp này, ngư dân thường ra khơi, giăng đèn câu mực ngoài khơi. “Câu mực ngon nhất là vào tháng 3, nhất là khi trời có sương mù, mực nhiều. Chọn mua được những con mực tươi, vào bờ, những con mực còn ngọ nguậy với những chấm sao lấp lánh trên thân… là ngon nhất.

Đặc trưng của mực ống Quảng Ninh

Do đặc thù về khu vực địa lý là một quần đảo nằm ngoài khơi vịnh Bắc Bộ nên nguồn nước và môi trường trong lành đã tạo cho Quảng Ninh một hương vị khác khó tìm thấy ở nơi nào khác.

Nhờ lợi thế nằm gần vùng đánh bắt, những con mực tươi ngon đánh bắt ngay được bàn tay tài hoa, lành nghề của người dân bản địa chế biến ngay trong điều kiện tự nhiên đầy nắng và gió. Bãi biển sạch và không khí trong lành của biển đảo tạo nên hương vị đặc biệt khó quên cho sản phẩm.

Màu sắc đẹp, thân dày nhưng cũng ngọt đậm đà, vừa dai vừa mềm hơn mực ở nhiều vùng biển khác. Đây là lý do sản phẩm này luôn được khách yêu thích và đánh giá cao. Vì vậy, cùng một loại mực ống nhưng mực ống Quảng Ninh luôn đắt hơn nhiều loại mực khác.

Có lẽ nhờ sự kết hợp của những yếu tố đó mà mực khô hay mực tươi đều có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Mực ống Quảng Ninh khá to, con to có thể dài từ 30 đến hơn 40cm, trọng lượng từ 600-800g.

Xem thêm sản phẩm: Cá đù

Món ngon từ mực ống

Mực tươi vốn dĩ ngọt và bổ dưỡng nên không cần chế biến, chỉ cần hấp chín là đủ ngon. Ăn kèm với nước chấm đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của mực. Mực tươi ngon, thích hợp để thực khách chế biến các món ăn ngon như xào chua ngọt, hấp, chiên giòn, tẩm ướp, nhồi thịt, ...

Trước khi chế biến, mực được cán thìa nhỏ khéo léo lấy ra khỏi túi mực đen. Cầu kỳ hơn, mực được rửa sạch bằng nước đun sôi để ấm, để mực săn, chắc và giòn hơn.

Cách chế biến đơn giản và ngon nhất là mực luộc hoặc hấp. Mực rửa sạch rồi thả vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3 đến 5 phút rồi vớt ra đĩa. Mực luộc xong cắt khoanh tròn chấm với mắm tôm ớt hoặc nước mắm gừng. Những người thích ăn cay, chua hoặc làm món nhậu thường luộc mực với nước hoặc bia được nêm nhiều ớt và đồ chua như: lá sấu, lá ổi ... Mực chín tới, giòn, có mùi thơm của mực tươi, vị chua và chát của lá. lá ổi, lá sấu… đổ vào bát nước nóng để bát mực còn ấm.

Xem thêm: Tổng hợp cách làm mực trứng ngon tuyệt đỉnh và những lưu ý khi chọn mực trứng

Mua mực ống Quảng Ninh tại Hà Nội và Hồ chí Minh

Chất lượng mực ống Quảng Ninh tại Nông sản Dũng Hà

Mực nhập về phải tươi, cơ thể còn ánh màu, còn nguyên tua. Sau đó, mực phải được rửa sạch với nước ngọt, mổ bụng lấy nội tạng, rửa sạch cát. Khi phơi trên giàn, mực phải úp xuống để mực nhanh thoát nước.

Do đó, chất lượng mực luôn được đảm bảo khi đến tay khách hàng.

Mua chả mực tại Quảng Ninh liên hệ ngay với Nông sản Dũng Hà. Chúng tôi hiện là nhà cung cấp, bán buôn, bán lẻ nông sản sạch trong và ngoài nước. Ngoài anh Quảng Ninh, Nông sản Dũng Hà còn phân phối nhiều mặt hàng cho khách hàng như rau củ sạch, trái cây, thực phẩm tươi sống.

Truy cập website nongsandungha.com để biết thêm thông tin chi tiết. 

Thông tin liên hệ chi tiết tại: https://nongsandungha.com/lien-he.html