Nấm Ngọc Châm nâu là gì?

Cũng giống như nấm Ngọc Châm trắng, nấm Ngọc Châm nâu cũng có những định nghĩa, đặc tính giống nhau. 

Nấm Ngọc Châm tên khoa học là Hypsizigus marmoteus H.E. Bigelow là tên của giống nấm Ngọc Châm từ Nhật Bản,còn có tên gọi khác là nấm hải sản. Nó thường sinh trưởng trên các cây họ lá rộng trong giới tự nhiên.

Nấm Ngọc Châm nâu đã được nhập giống về và nuôi trồng theo công nghệ Hàn Quốc tại Việt Nam. Thân cây to, màu trắng ngọc, có loại thì màu nâu xám. Quả nấm Ngọc Châm mọc thành chùm với nhau. Được nuôi trồng tốt nhất vào mùa đông từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch năm sau. Trong điều kiện công nghiệp có nhà lạnh sẽ được nuôi trồng quanh năm. Cuống màu trắng hoặc nâu, cao từ 4-8 cm, mũ nấm nhỏ, bề mặt mũ có vân đá. Nguyên liệu nuôi trồng nấm được lấy từ nguồn phế thải từ nông nghiệp như mùn cưa, rơm rạ, bông phế thải….

Xem thêm các loại Nấm khác Tại đây

Công dụng, chức năng của nấm Ngọc Châm nâu

•  Nấm Ngọc Châm nâu được ví như loại thảo dược được đánh giá là có giá trị cao. Nấm Ngọc Châm nâu có thể phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp làm giảm lượng cholesterol trong máu. Với nấm Ngọc Châm nâu, bạn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như: xào, nấu, lẩu, nấu súp... đem đến cho gia đình bữa ăn ngon miệng.

• Nấm Ngọc Châm nâu có các hoạt chất giúp ngăn ngừa sự lão hóa chống lại vi khuẩn gây bệnh…Ngăn chặn sự hình thành và tiêu diệt các khối u gây bệnh.
•  
• Nấm Ngọc Châm nâu là loại thực phẩm rất quen thuộc và được các bà nội trợ sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn vì nấm có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp lượng protein cao như lượng protein có trong thịt. Nấm cung cấp nhiều chất bổ mà không gây ra tình trạng béo phì, có hàm lượng cao các dược chất có tác dụng như thuốc kháng sinh, rất tốt cho con người

Nấm Ngọc Châm nâu giúp phòng chống xơ gan

Với những dưỡng chất có sẵn, nấm Ngọc Châm nâu có tác dụng:

• Hỗ trợ sản sinh ra các tế bào gan mới.
• Bảo đảm gan luôn khỏe mạnh và làm việc hiệu quả.
• Thúc đẩy các cơ quan như hệ tiêu hóa, thận hoạt động mạnh hơn để gan làm việc nhẹ nhàng hơn.
• Phục hồi các rối loạn chức năng trong cơ thể.

Tăng sức đề kháng

• Nấm nói chung và nấm Ngọc Châm nâu nói riêng được biết đến như thực phẩm kích thích hệ thống miễn dịch làm việc hiệu quả. Giám đốc của Viện Y Thảo dược ở Washington, Douglas Schar cho biết: “Nấm tăng hoạt động và sản xuất tế bào máu trắng của cơ thể theo cách tích cực nhất, đây là điều tốt khi bạn bị nhiễm trùng”.

• Nấm Ngọc Châm nâu còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa nhiều hàm lượng protein. Các chất này có thể chuyển hóa thành vitamin D. Vì thế, nó có tác dụng rất tốt trong việc tăng đề kháng với bệnh, phòng ngừa và điều trị những bệnh thông thường như sốt, cảm cúm.
• Trong nấm Ngọc Châm nâu không những có chứa axit béo không bão hòa cao, mà còn chứa một lượng lớn ergosterol và fungisterol. 

Nấm ngọc châm giúp trí nhớ

Đừng đọc bài này nếu bạn không muốn biết cách bảo quản nấm khỏi ngộ độc

• Với thanh thiếu niên, nấm vị cua giúp tăng khả năng tập trung và ghi nhớ. Phục vụ tối ưu cho việc học tập và tư duy sáng tạo.
• Đối với những người có trí nhớ kém thì ăn nấm Ngọc Châm nâu rất cần thiết để tăng cường trí nhớ. Nó là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng được các chuyên gia khuyến cáo nên ăn thường xuyên bởi có chứa lượng calori không cao.

Nâng cao thể trạng của cơ thể

• Những người hay bị tress, căng thẳng mệt mỏi cũng có thể dùng nấm Ngọc Châm nâu để hỗ trợ tinh thần tốt hơn. Nấm Ngọc Châm nâu giúp cơ thể mệt mỏi nhanh chóng lấy lại được năng lượng để hoạt động được tốt hơn.
•  
• Khi cảm thấy cơ thể sút cân không rõ nguyên nhân, cũng có thể dùng nấm Ngọc Châm nâu để bồi bổ cơ thể. Nó kích thích sự thèm ăn, đặc biệt dùng cho những người ốm

Cách chế biến nấm Ngọc Châm nâu ngon nhất

Nấm Ngọc Châm nâu rất bổ dưỡng cho cơ thể, có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau như: xào, nấu, lẩu, nấu súp… đem đến cho gia đình bữa ăn ngon miệng.

Cách chế biến một số món ngon như: 

Canh nấm Ngọc Châm nấu thịt

Nguyên liệu:

• Nấm Ngọc Châm nâu
• Súp lơ
• Thịt nạc vai.
• Hành lá, hạt tiêu.

Cách làm:

Súp-lơ đem tách nhánh nhỏ, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Thịt nạc băm nhuyễn, ướp với hành lá và gia vị. Nấm rơm gọt sạch chân nấm, rửa sạch, để ráo.

Đổ dầu vào chảo, phi thơm hành, cho thịt vào xào chín, nêm một chút gia vị.

Cho nước sạch vào nồi, đun sôi. Cho tiếp súp lơ, nấm Ngọc Châm nâu vào nồi nước, nấu sôi trở lại thì đổ thịt đã xào vào. Rắc hành lá, múc canh ra bát. Ăn nóng ngon hơn.

Nấm Ngọc Châm nâu chiên trứng

Nguyên Liệu:  

• 100 gr nấm Ngọc Châm nâu 
• 3-4 quả trứng gà
• Bột nêm rau, dầu ăn

Cách làm: 

Nấm Ngọc Châm nâu mua về cắt bỏ gốc, ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo. Trứng gà đập cho vào tô, thêm 1 thìa bột nêm vào và đánh tan trứng.

Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo ko dính, đợi chảo nóng lên cho nấm Ngọc Châm nâu vào xào tầm 8 - 10 phút. Lúc xào nấm chắc chắn sẽ ra nước, lúc đó  cần chắt bỏ phần nước đó đi. Còn lại phần nấm khô ráo trên chảo, cho thêm vào một muỗng dầu ăn. Cho trứng vào, lúc này nhớ vặn lửa nhỏ, để phần trứng chín đều từ ngoài vào trong. Rắc chút tiêu lên mặt trứng. Thấy trứng chín thì tắt bếp.

Vậy là xong, cho trứng ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá lên mặt trứng cho thơm mùi hành và làm món ăn thêm đẹp hơn.

Dùng nấm Ngọc Châm nâu thế nào?

Nấm Ngọc Châm là loại nấm được sử dụng phổ biến nên cách sử dụng nấm cũng rất đa dạng, đơn giản và dễ sử dụng

• Nấm Ngọc Châm nâu khi mua về có thể giữ tươi được trong thời gian 7 ngày nếu để ở nhiệt độ 10 - 15 độ. Còn nếu trường hợp bạn muốn để nấm lâu hơn thì hãy cho nấm Ngọc Châm nâu vào những túi hút chân không rồi bỏ vào tủ lạnh.
• Nấm Ngọc Châm nâu thường được dùng để chế biến các món ăn ngon như xào, nấu, canh nấm,… và là một trong những thực phẩm phổ biến trong các món lẩu. Vì là nấm có nguồn gốc 100% từ Việt Nam nên hương vị của nấm Ngọc Châm nâu được đảm bảo chất lượng khi nấu kết hợp nhiều nguyên liệu khác.

Bảo quản nấm Ngọc Châm nâu bằng nước muối: Nước muối có tác dụng rất tốt trong việc giữ được độ giòn và các khoáng chất cần thiết của nấm Ngọc châm nâu. 

Một số cách cụ thể bảo quản nấm Ngọc Châm nâu:

• Giữ nấm Ngọc Châm nâu tươi bằng cách bọc giấy chuyên dụng: Sau khi thu hoạch, nếu chưa sử dụng ngay có thể bảo quản nấm Ngọc châm bằng cách cuộn giấy bọc thực phẩm kín, cho vào tủ lạnh. Phương pháp này có thể giữ nấm tươi mới được 3-5 ngày.
• Cũng có thể ngâm nấm trong nước và để vào ngăn mát tủ lạnh để nấm không mất nhiều chất dinh dưỡng.
• Để nấm ở nơi thoáng mát.
• Cách bảo quản thông dụng nữa đó chính là cho nấm Ngọc Châm nâu vào các túi nilon và hút chân không. Sau đó đặt chúng vào tủ lạnh. Thời gian có thể giữ nấm làm trong 3-4 ngày.
• Nếu đặt nấm Ngọc Châm nâu ở bên ngoài nhiệt độ không khí bình thường, nên đặt nấm vào những nơi thoáng mát. Không nên bọc nấm trong túi nilon như vậy nấm sẽ nhanh hỏng. Với cách làm này nấm có thể giữ được trong khoảng từ 8 đến 12 tiếng.

Lưu ý: Khi chưa chế biến nấm Ngọc Châm nâu ngay, không nên cắt nấm quá sớm vì vết cắt sẽ chuyển sang màu đen nâu nếu tiếp xúc với không khí. Để hạn chế điều này, có thể đem ngâm nấm Ngọc Châm với nước cốt chanh. Tuy nhiên, cách này có thể làm thay đổi phần nào hương vị của nấm. 

Nấm Ngọc Châm nâu có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như những món canh nấm hấp dẫn, nấu xào, lẩu nấm,... Đây cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong các món chay thanh tịnh.

Nấm Ngọc Châm nâu Việt Nam mua ở đâu?

Trên thị trường rất khó phân biệt các mặt hàng nấm đang trôi nổi hiện nay. Là người tiêu dùng thông minh, bạn hãy chọn cho mình nơi uy tín, rõ nguồn gốc, xuất xứ để gửi gắm an toàn.

Công ty TNHH nông sản Dũng Hà chúng tôi là kênh phân phối cam kết chuyên cung cấp các loại thực phẩm sạch rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo an toàn, sức khỏe của mọi người dân lên hàng đầu. Hãy tìm đến công ty chúng tôi để được tư vấn và được chọn mua những thực phẩm tuyệt vời nhất, giá rẻ, giao hàng cực nhanh chóng.

Liên hệ CSKH: 1900986865 Cơ sở chính : 683 đường Giải Phóng, Giáp Bát, Hoàng Mai, Tp. Hà Nội Cơ sở 2: A11, Ngõ 100 Trung Kính, Yên Hòa, Quận Cầu Giấy.

Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com