Giới thiệu nấm yến

Nấm yến là một loại nấm có nguồn gốc từ hàn quốc, giá trị dinh dưỡng cũng như cách chế biến đa dạng và là một loại thực phẩm tươi được người tiêu dùng việt nam yêu thích. Mới du nhập vào Việt Nam tầm khoảng 5, 6 năm nay thì nấm yến đã được nghiên cứu và trồng tại các trang trại nấm ở VN. Với sản phẩm này là loại nấm yến sạch được trồng tại Việt Nam vẫn giữ hoàn toàn lại những giá trị dinh dưỡng thiết yếu cũng như độ ngon của nấm. 

nam yen

Về hình dáng nấm yến có mũ màu tím nhạt, mũ nhỏ, thân to, mẫm, vị ngọt nhẹ nhàng, thích hợp để xào, nấu, ít người dùng ăn lẩu do thân và mũ dễ nát, không bền như nấm mỡ. Nấm yến có vị ngọt, thơm, với hàm lượng protein cao, giàu vitamin và khoáng chất.

Giá trị dinh dưỡng của nấm yến tươi

Trung bình trong 100g nấm tươi có chứa từ 25 – 40% hàm lượng protein, 17 – 19 loại axit amin, trong đó có từ 7 – 9 loại axit amin mà cơ thể không tự tông hợp được, 7% hàm lượng chất khoáng. Nấm yến còn chứa rất nhiều loại vitamin như: vitamin B1, B6, B12, PP…

nam yen

Ngoài giá trị về mặt thực phẩm, là nguyên liệu để chế biến những món ăn ngon. Trong thành phần của nấm yến, có tồn tại chất lovastatin có khả năng giảm cholesterol trong máu, ức chế sự phát triển của không ít các loài vi khuẩn có hại và kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.

Nấm yến còn có tác dụng tẩy sạch váng dầu hỏa, chống ô nhiễm môi trường, giúp tiêu hóa tốt thức ăn, nhất là những trường hợp rối loạn tiêu hóa do dùng thuốc kháng sinh quá nhiều, gây nên đại tràng mãn tính, giúp phục hồi chức năng gan.

Công dụng của nấm yến

nam yen dung ha

  • Trong thành phần của nấm yến, có tồn tại chất lovastatin có khả năng giảm cholesterol trong máu, ức chế sự phát triển của không ít các loài vi khuẩn có hại và kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.
  • Nấm yến còn có tác dụng tẩy sạch váng dầu hỏa, chống ô nhiễm môi trường, giúp tiêu hóa tốt thức ăn, nhất là hững trường hợp rối loạn tiêu hóa do dùng thuốc kháng sinh quá nhiều, gåy nên đại tràng mãn tính, giúp phục hồi chức năng gan.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, nấm yến còn có giá trị dược liệu phòng một số bệnh. 

Cách bảo quản nấm yến để giữ được độ tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng 

nam yen ngon

  • Để nấm nơi thoáng mát, không buộc vào túi nilông, bảo quản được 8 – 12 tiếng. Với nấm thân mềm, dài, nhỏ và phần mũ bé, ngay khi còn tươi ta nên đóng gói vào những túi hút chân không có sẵn, cho vào tủ lạnh. Sản phẩm như vậy có thể sử dụng được tròng vòng 6 – 7 ngày.
  • Nước muối có tác dụng giữa được độ giòn và các khoáng chất trong nấm. Và khi ngâm trong nước lạnh cất trong tủ lạnh giúp cho nấm không mất quá nhiều chất dinh dưỡng.
  • Với loại thân cứng, to, dài, trước khi bảo quản phải sơ chế chúng, gọt bỏ hết phần gốc, các phần bẩn lẫn tạp chất trên thân nấm, chần qua nước sôi trong vòng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được 9- 10 ngày.

Một số món ăn với nấm yến

Nấm yến có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấm xào, nấm kho, salad, kho, nấu…

Sơ chế nấm

– Bỏ phần gốc, tách thành từng miếng vừa ăn rồi rửa với nước muối

– Pha loãng, vắt nhẹ tay cho nấm ráo bớt nước.

Gỏi nấm yến

goi nam

Nguyên liệu:

Nấm yến (hoặc nấm sò), thịt ba chỉ, tôm, hạt tiêu, đậu phộng, bánh đa, rau rừng

Cách làm:

  • Nấm làm sạch, hấp cách thủy cho nấm vừa chín, để nguội rồi ép nhẹ tay cho nấm ráo nước. Xé nấm thành những sợi nhỏ vừa ăn. húng, quế, hành lá.
  • Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn luộc sơ qua cho chín.
  • Rau răm, ngò rí rửa sạch. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi một ít, còn lại băm nhuyễn.
  • Cho nước mắm, đường, nước chanh vào tô, khuấy tan đều để làm nước trộn nếm vừa ăn. Cho nấm, tôm,
  • vào thố, rưới nước trộn vào, trộn đều cho ngấm đều gia vị.
  • Bánh đa cho vào dầu chiên tạo hình cái nón. Cho gỏi đã trộn vào bánh, thêm ít ngò rí, rau răm và ớt lên.

Nấm yến xào tim heo (thịt bò, tôm)

nam yen xao

Nguyên liệu: Tim heo, nấm yến (các loại nấm sò), hành, tỏi, hạt tiêu, gia vị

Cách làm:  

  • Tim heo rửa sạch, loại bỏ huyết ứ, xắt lát vừa ăn, ướp gia vị gồm muối, mì chính, hành, tiêu, tỏi khoảng mười phút cho thịt thấm gia vị.
  • Phi thơm dầu phộng rồi cho thịt vào xào cho lát thịt săn lại và chín.
  • Tiếp tục cho nấm vào xào khoảng hai phút thì tắt bếp. Lúc này cần cho thêm một ít tiêu bột vào đảo đều. Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon.

Xem thêm Nấm các loại tại đây

Liên hệ mua nấm yến Việt Nam:

 Công ty nông sản Dũng Hà chúng tôi chuyên cung cấp thực phẩm sạch đến tận tay các gia đình, nhà hàng, khách sạn,… với giá bán cực hợp lý. Chùng tôi luôn đặt chất lượng, sức khỏe, an toàn của mọi người dân lên hàng đầu.

Chúng tôi đang có chính sách GIẢM 5% khi đặt hàng ngay trên website của công ty. Hãy nhanh tay liên hệ để đặt hàng trực tuyến ngay bây giờ trước khi đợt giảm giá kết thúc. 

CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Cơ sở 1: Nhà số 11 ngõ 100 đường Trung Kính quận Cầu Giấy Tp. Hà Nội

Cơ sở 2: số 1 đường Vĩnh Phúc, quận Ba Đình, Tp. Hà Nội (giao cắt đường Hoàng Hoa Thám)

Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com

Email: nongsandungha@gmail.com

Hotline: 0901539693

Số máy bàn: 02466865840