Cách nấu canh rau cải cho các cô nàng công sở bận rộn

1. Một số loại rau cải phổ biến

Trong các bữa ăn của gia đình Việt thì rau cải là nguyên liệu không thể thiếu. Các loại rau cải có nhiều loại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết để cung cấp cho cơ thể. Có rất nhiều loại rau cải khác nhau như: cải bó xôi, cải bắp, cải ngọt, cải thìa, cải thảo,… Mỗi loại rau cải lại có dinh dưỡng khác nhau.

2. Cách Chọn Mua Rau Cải Tươi Ngon

Để món canh rau cải đạt được hương vị và chất lượng tốt nhất, việc chọn mua rau cải tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo để chọn rau cải đảm bảo tươi mới và giàu dinh dưỡng:

• Màu sắc: Rau cải tươi thường có màu xanh tươi sáng, không bị úa vàng hay thâm đen. Lá rau cải nên có màu đồng đều, không bị khô hay có đốm.
• Kiểm tra độ giòn của lá: Khi chạm vào lá, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và tươi mát của rau cải. Lá rau tươi thường có cảm giác chắc, cứng và không bị héo.
• Kiểm tra cuống rau: Cuống rau cải tươi sẽ có màu xanh hoặc trắng sáng, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu úa vàng. Nên chọn những bó rau có cuống chắc khỏe, không bị nứt nẻ.
• Không chọn rau có mùi lạ: Nếu rau cải có mùi lạ, quá nồng hoặc hôi, có thể rau đã bị hư hỏng hoặc đã qua xử lý hóa chất. Nên tránh những loại rau có dấu hiệu bất thường về mùi.
• Chọn rau được trồng theo phương pháp hữu cơ: Khi có thể, nên ưu tiên chọn mua rau cải từ các nguồn cung cấp hữu cơ hoặc các cửa hàng bán thực phẩm sạch. Rau cải hữu cơ thường không chứa hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Tránh rau có lá quá to và quá nhỏ: Lá rau cải quá to thường có vị đắng và dai hơn, trong khi những lá rau quá nhỏ có thể chưa đủ phát triển để có hương vị tốt nhất.

3. Cách nấu canh rau cải cho cô nàng công sở

3.1 Cách nấu canh rau cải ngọt thịt bằm

Nguyên liệu

• Cải ngọt 500 gr 
• Thịt băm 200 gr
•  Xương gà 300 gr 
• Ngò rí 1 ít 
• Hành tím 3 củ 
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
•  Dầu ăn 3 muỗng canh 
• Nước 1.5 lít 
• Gia vị thông dụng 1 ít(tiêu/muối/đường/hạt nêm)

Các bước thực hiện

• Bước 1: Để khử được hết các mùi hôi của thịt lợn mua về thì bạn mua một chút muối chà xát trực tiếp lên thịt. Tiếp đó bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Sau đó bạn cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi băm thật nhuyễn.
• Bước 2: Bó cải ngọt bạn nhặt bỏ phần héo, hư rồi thái thành từng khúc vừa ăn cỡ 2 lóng tay. Bạn ngâm cải ngọt trong nước muối pha thật loãng trong khoảng 10 phút. Tiếp đó rửa sạch lại 2,3 lần nước cho sạch rồi vớt ra rổ và để ráo.
• Bước 3: Hành bạn lột phần vỏ ngoài rồi nhặt bỏ lá úa, xấu. Tiếp đó cắt bỏ phần rễ rồi rửa thật sạch, thái phần củ hành lá rồi cho vào cối giã thật nát. Đặt nồi lên bếp rồi cho khoảng 1,5 lít nước đun sôi trên lửa lớn. Sau đó bạn thêm 1 thìa cà phê dầu ăn, củ hành đã giã nhuyễn, thịt xay rồi trộn đều. 
• Bước 4: Khi nước sôi thì bạn vặn lửa vừa rồi vớt hết phần bọt ra rồi cho cải ngọt vào nồi canh. Nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm rồi khuấy đều. Chúng ta tiếp tục nấu trong khoảng 3-4 phút đến khi thấy rau cải chín đều thì thêm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm một chút tiêu xay để dậy mùi thơm là có thể thưởng thức. 

Xem thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CANH MƯỚP CHO CÁC NÀNG HẬU ĐẬU

3.2 Cách nấu canh rau cải xoong cùng tôm tươi

Nguyên liệu

• Tôm tươi
• Rau cải xoong
• Hành tím
• Dầu ăn 
• Một số gia vị thông dụng như: muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn mua tôm về thì bỏ đầu, lột bỏ vỏ và chỉ trên lưng rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn tiến hành ướp tôm cùng với chút thìa cà phê hạt nêm, cà phê bột ngọt, cà phê muối cùng hành tím băm. Tiến hành trộn đều và ngâm khoảng 20 phút cho tôm thấm đều gia vị. 
• Bước 2: Hành tím thì bạn lột vỏ rồi rửa sạch, băm thật nhuyễn. Rau cải xoong bạn bỏ gốc rồi nhặt lấy ngọt, lá non rồi tiến hành rửa sạch, để ráo. Tiếp đó bạn thái thành từng khúc vừa ăn, đặt nồi lên bếp. Tiến hành cho vào nổi một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tôm vào xào trong khoảng 2 phút để tôm chín, săn lại. Sau đó thêm chút nước và đun sôi. 
• Bước 3: Khi nồi nước sôi thì vớt bỏ bột rồi thêm chút muối, hạt nêm, bột ngọt rồi toàn bộ rau cải xoong vào. Đợi khi nồi sôi thì tắt bếp. 

Tham khảo thêm: CÁC BƯỚC HƯỚNG DẪN ĐỂ NẤU ĐƯỢC MỘT BÁT CANH MỌC MỀM THƠM, DẬY VỊ

3.3 Cách nấu canh rau bắp cải thịt viên

Nguyên liệu

3.4 Cách nấu canh rau cải thảo thịt bằm 

Nguyên liệu

• Cải thảo
• Thịt lợn
• Mộc nhĩ 
• Hành tím
• Hành lá
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Một số gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay,…

Các bước thực hiện

• Bước 1: Thịt lợn bạn mua về thì bóp cùng với muối trong khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch cùng với nước, tiếp đó để ráo. Mộc nhĩ thì bạn ngâm cùng với nước lạnh trong khoảng 20 phút cho nở mềm thì vớt ra xả sạch lại với nước. 
• Bước 2: Cho thịt lợn, mộc nhĩ vào máy xay thịt rồi xay thật nhuyễn. Tiếp đó cho hỗn hợp thịt và mộc nhĩ cùng 1 chút muỗng hạt nêm, muối, tiêu xay rồi trộn đều để trong khoảng 10 phút. Cải thảo bạn mua về tách từng bẹ rồi nhặt bỏ các phần bị hư, bị sâu. Sau đó tiến hành ngâm cùng với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch khoảng 3,4 lần rồi để ráo. Thái thành từng miếng nhỏ để vừa ăn. 
• Bước 3: Hành tím thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn, hành lá thì bỏ rễ rồi rửa sạch cùng với nước và thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp rồi cho 1 thìa canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho hành tím băm vào phi thật thơm. Khi thấy hành tím đã dậy mùi thì trút hỗn hợp thịt và mộc nhĩ vào xào sơ ở lửa lớn cho săn lại. Tiếp đó cho khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi, khi nước sôi thì cho cải thảo vào nấu để cải vừa chín tới là được. 

• Bước 4: Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, bột ngọt vào nồi rồi khuấy đều. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng thái hành lá thật nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

4. Mẹo nấu canh rau cải nhanh gọn và đơn giản