2+ cách làm cà tím xào tía tô thơm phức, càng ăn càng nghiền

Nhắc tới cà tím, nhiều người sẽ nghĩ ngay tới các món ăn đơn giản, phổ biến như: cà tím bung, cà tím kho thịt, cà tím chiên, cà tím nướng, cà tím nhồi thịt,... nhưng chắc chẳng có ai nghĩ tới món cà tím xào tía tô cả. Đây chính là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt được nhiều người yêu thích với hương vị thơm quyến rũ càng ăn càng nghiền. Và hôm nay, cùng góc bếp nhỏ của Nông sản Dũng Hà tìm hiểu cách làm cà tím xào tía tô thơm phức, càng ăn càng nghiền nhé.

Cà tím xào tía tô là món gì?

Cà tím xào tía tô là một món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực Việt. Món ăn này được chế biến đơn giản từ nguyên liệu là cà tím và rau tía tô. Cà tím được cắt thành từng lát mỏng, xào chín tới cùng tỏi, thấm đều gia vị. Lá tía tô thái nhỏ, xào chín mềm, dậy mùi thơm. Khi ăn, cà tím mềm ngọt, quyện với mùi thơm của lá tía tô, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Món ăn có thể được dùng chung với cơm và ăn khi nóng là ngon nhất. 

Dinh dưỡng trong món cà tím xào tía tô?

Cà tím xào tía tô là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cà tím là một loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp và hệ thống tiêu hóa. Lá tía tô có tính kháng viêm, chống viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Cà tím là một loại rau quả chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm:

• 24 calo
• 6.1gr carbohydrate
• 2.6gr chất xơ
• 11gr protein
• 10% mangan nhu cầu hàng ngày
• 10% folate nhu cầu hàng ngày
• 10% kali nhu cầu hàng ngày
• 10% vitamin K nhu cầu hàng ngày
• 5% vitamin C nhu cầu hàng ngày

Ngoài ra, cà tím còn chứa một số chất dinh dưỡng khác với hàm lượng nhỏ như: đồng, sắt, kẽm, niacin,...

Tía tô là một loại rau thơm rất giàu dinh dưỡng như:

• 21 calo
• 5.2gr carbohydrate
• 2.6gr chất xơ
• 1.2gr protein
• 13% vitamin C nhu cầu hàng ngày
• 12% vitamin A nhu cầu hàng ngày
• 10% vitamin K nhu cầu hàng ngày

Khi kết hợp giữa cà tím cùng tía tô, món ăn này sẽ đem tới những công dụng cho sức khỏe như:

• Tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa, tham gia vào quá trình giảm cân
• Tốt cho hệ thống tim mạch, ngừa những bệnh về tim như: đau tim, đột quỵ,...
• Tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột, nhuận tràng, giảm táo bón, khó tiêu hóa
• Tốt cho hệ thống xương khớp, ngừa đau nhức mỏi xương khớp
• Tốt cho da, bảo vệ da trước tác nhân gây hại từ bên ngoài

Cách làm cà tím xào tía tô thơm phức, càng ăn càng nghiền

Mẹo chọn mua cà tím tươi ngon

Để có thể làm thành công món cà tím xào lá tía tô ngay từ lần đầu tiên, khâu chọn mua cà tím đóng vai trò cực kì quan trọng. Một số mẹo giúp bạn chọn mua cà tím luôn tươi ngon:

• Màu sắc: cà tím ngon thường có màu tím đậm, sáng bóng đặc trưng. Nếu cà tím có màu tím nhạt, vỏ sần sùi,... thì đó là những quả cà tím già, không ngon
• Kiếm tra núm: Phần núm cà tím tươi, dính chặt vào trái là những quả ngon. Nếu núm cà tím héo úa, khô,... thì đó là những trái cà tím không còn tươi ngon
• Ấn nhẹ vào trái cà tím: Cà tím tươi ngon khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi, không bị nhũn. Nếu quả cà tím ấn vào thấy mềm nhũn thì đó là những quả cà tím hỏng
• Mua cà tím ở shop Nông sản Dũng Hà để được mức giá tốt nhất. Giá cà tím Dũng Hà dao động từ 15.000vnđ - 20.000vnđ/kg tùy thời điểm

Mẹo chọn mua lá tía tô tươi mới

Để chọn lá tía tô tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau đây:

• Màu sắc: Lá tía tô thường sẽ có màu tím đậm đặc trưng ở 2 mặt, không héo úa. Nếu lá tía tô có màu xanh nhạt thì đó là lá già, không còn ngon miệng
• Kiểm tra cuống lá: Cuống lá tía tô tươi thường có màu xanh đậm, dính chặt vào thân, không có dấu hiệu hư hỏng. Nếu cuống lá héo úa, thì đó là những cây tía tô già, không ngon
• Ngửi mùi hương: Lá tía tô tươi ngon sẽ có hương thơm đặc trưng. Nếu lá có mùi lạ, hắc thì có thể lá tồn đọng hóa chất, thuốc trừ sâu
• Mua lá tía tô ở các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Lá tía tô bán tại shop Nông sản Dũng Hà có giá dao động từ 60.000vnđ - 70.000vnđ/kg tùy thời điểm

Nguyên liệu chuẩn bị cà tím xào tía tô

• 2 quả cà tím tròn
• 20gr rau tía tô
• 1 củ tỏi, băm nhuyễn
• 2 chén giấm gạo
• 2 thìa dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước tương,...

Các bước thực hiện làm cà tím xào tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím mua về, bạn rửa từng quả dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
• Thái cà tím thành từng khoanh tròn mỏng, độ dày khoảng 1 - 2cm
• Hòa chậu muối loãng, cho toàn bộ cà tím thái lát mỏng vào ngâm 20 phút nước muối loãng
• Ngâm cà tím với nước muối để cà tím mềm, loại bỏ vị đắng
• Vớt cà tím lên, rửa lại với nước sạch, để cà tím ráo nước
• Rau tía tô dùng tay bấu lấy những ngọn rau non để dùng
• Loại bỏ những phần lá hư thối, vàng, héo úa bỏ đi
• Rửa rau tía tô cùng với nước sạch 2 - 3 lần
• Vớt rau ra rổ, để rau ráo nước
• Xếp gọn gàng rau tía tô lại, thái thành từng khúc

Bước 2: Chần cà tím

• Cho 500ml nước vào nồi cùng 15ml giấm gạo
• Đặt lên bếp và tiến hành đun sôi
• Nước sôi, thả cà tím vào chần cho chín tới trong 7 phút
• Vớt cà tím ra khỏi nồi, để nguội và ráo nước

Bước 3: Xào cà tím với lá lốt

• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
• Dầu sôi, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Tỏi chín, đổ cà tím vào xào chín trong 7 phút với lửa vừa
• Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước tương vào chảo cà tím, đảo đều tay cho thật sánh
• Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
• Cà tím xào vừa miệng, bạn cho lá tía tô vào chảo, đảo đều 1 - 2 lượt rồi tắt bếp
• Đổ cà tím xào lá tía tô ra đĩa, dùng cùng với cơm nóng là ngon nhất

Cà tím làm món gì ngon?

Cà tím xào thịt băm lá tía tô

Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím
• 150gr thịt nạc vai xay
• 20gr lá tía tô
• 5ml giấm gạo
• 3 nhánh tỏi, băm nhuyễn
• 2 củ hành tím, băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước tương,...

Cách làm:

• Rửa cà tím với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn
• Thái cà tím thành từng khoanh tròn, lát mỏng, độ dày 1 - 2cm
• Hòa chậu muối loãng, cho cà tím vào ngâm 5 phút cùng nước muối
• Vớt cà tím lên, rửa lại với nước sạch, để ráo nước
• Rau tía tô nhặt những ngọn rau non để ăn
• Rửa tía tô cùng với nước sạch
• Thái tía tô thành từng khúc
• Cho 500ml nước + 15ml giấm gạo vào nồi
• Đặt nồi nước lên bếp và tiến hành đun sôi
• Nước sôi, thả cà tím vào chần chín tới trong 7 phút
• Vớt cà tím ra khỏi nồi, để ráo nước và nguội
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu ăn
• Dầu nóng, cho tỏi băm + hành tím băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Trút thịt nạc heo xay vào xào chín tới trong 7 phút với lửa vừa
• Cho cà tím vào xào chung cùng thịt heo trong 7 phút
• Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + nước tương, đảo đều cho sánh lại cùng nhau trong 5 phút
• Nêm nêm món ăn cho vừa miệng
• Cho lá tía tô vào, đảo đều 1 - 2 lượt rồi tắt bếp
• Đổ món ăn ra đĩa, dùng ngay khi nóng

Cà tím xào tỏi chay

 Nguyên liệu:

• 2 quả cà tím tròn
• 1 củ tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê mè trắng
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, hạt nêm, mì chính, dầu hào,...

Cách làm:

• Thái cà tím thành từng khoanh trong, độ dày 1 - 2cm
• Hòa chậu muối loãng, ngâm cà tím cùng nước muối loãng 3 phút
• Vớt lên, rửa lại với nước sạch, để ráo nước
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun sôi
• Dầu sôi, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Tỏi chín, cho cà tím vào xào chín tới trong 10 phút với lửa vừa
• Cho gia vị + hạt nêm + mì chính + dầu hào + đường vào chảo
• Đảo đều tay toàn bộ nguyên liệu cho sánh quyện
• Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
• Món ăn vừa miệng, bạn tắt bếp, đổ ra đĩa, dùng ngay khi nóng

Đừng bỏ lỡ: CÁC MÓN KHO CHAY NGON TRỨ DANH CHO BỮA CƠM NHIỀU DINH DƯỠNG 

Cà tím xào thịt bò

Nguyên liệu:

• 200gr thịt bò
• 2 quả cà tím
• 1 củ tỏi, băm nhuyễn
• Hành lá, thái nhỏ
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, nước mắm,...

Cách làm:

• Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn
• Ướp thịt bò cùng gia vị + hạt nêm + mì chính + nước mắm
• Trộn đều lên và ướp 20 phút cho ngấm
• Thái cà tím thành từng khoanh trong, độ dày 1 - 2cm
• Hòa chậu muối loãng, ngâm cà tím cùng nước muối loãng 3 phút
• Vớt lên, rửa lại với nước sạch, để ráo nước
• Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng
• Dầu nóng, cho tỏi băm vào chiên chín vàng, dậy mùi thơm
• Cho thịt bò vào chín tới trong 2 phút, múc ra tô
• Tiếp tục dùng chảo, cho dầu ăn và đun sôi
• Dầu sôi, cho cà tím vào xào chín tới trong 10 phút
• Trút tô thịt bò vào xào chung cùng cà tím chín tới trong 10 phút
• Nêm nếm món ăn cho vừa miệng
• Món ăn vừa miệng, bạn cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp
• Múc cà tím xào thịt bò ra đĩa, dùng ngay khi nóng

Tạm kết

Bài viết trên đã giải đáp bạn rất cụ thể về món cà tím xào tía tô. Có thể thấy rằng, đây không chỉ là một món ăn lạ miệng mà chúng còn đem tới cho cơ thể bạn nhiều sức khỏe để phòng bệnh. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể bổ sung thêm nhiều món ngon từ cà tím khác để thực đơn ăn uống của gia đình bạn trở nên phong phú hơn.

Nông sản Dũng Hà hy vọng rằng bằng một chút kinh nghiệm nho nhỏ của mình trên đây sẽ đem tới cho gia đình bạn nhiều lựa chọn khi ăn uống mà không quá nhàm chán.

Nếu bạn không biết tìm mua cà tím ở đâu uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy tìm tới cửa hàng Nông sản Dũng Hà của chúng mình nha. Tại đây, ngoài cà tím, chúng mình còn bán rất nhiều loại rau củ sạch vùng miền như: rau mầm đá Sapa, ngồng tỏi Lý Sơn, ngọn su su Tam Đảo, củ cải Hàn Quốc, bí phấn Bắc Kạn, rau cần tây, đậu bắp Đà Lạt,... giá siêu tốt cho dịp cuối năm này và vô vàn các chương trình khuyến mãi chào đón xuân Giáp Thìn 2024 tới đây.

Số Hotline đặt mua hàng: 1900 986865.

Địa chỉ:

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng - đường Giáp Bát - quận Hoàng Mai - thành phố Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 - Ngõ 100 - đường Trung Kính - phường Yên Hòa - quận Cầu Giấy - thành phố Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 - đường Trung Mỹ Tây 13 - quận 12 - thành phố Hồ Chí Minh
• Cơ sở 4: Số 5 - Ngõ 347 phố Hoàng Quốc Việt - phường Nghĩa Tân - quận Cầu Giấy - thành phố Hà Nội

Thời gian mở cửa từ 6h30 đến 22h30 tất cả các ngày trong tuần.

Tác giả biên soạn: Thanh Tùng.

Đừng bỏ lỡ: CÁCH LÀM GÀ XÀO LÁ QUẾ NGON "HẾT SẢY BÀ BẢY" CHUẨN VỊ THÁI