Ăn nhậu đã trở thành một nếp sống quá đỗi quen thuộc ở nước ta, dù già hay trẻ, nam hay nữ đã ngồi chung một bàn nhậu thì đều là bằng hữu. Hôm nay, Nông Sản Dũng Hà sẽ giới thiệu đến bạn các món nhậu dễ làm tại nhà để phục vụ nhu cầu của bà con. 

Mực khô xào mắm me

Thông thường chúng ta hay nướng mực khô để lai rai, tuy nhiên hãy biến tấu món này thành mực khô xào mắm me ăn sẽ rất lạ miệng đó

Nguyên liệu

• 3 con mực khô cỡ lớn
• một thìa dầu điều
• 1-2 quả ớt
• 1 vắt me
• tỏi băm, ớt bột, nước mắm, đường vừa đủ

Cách thực hiện

• Mực đem nướng qua lửa, cán mỏng hoặc đập dập ra.
• Đun một ít nước âm, hòa tan vắt me rồi lọc lấy nước cốt
• Cho dầu điều lên chảo cho nóng rồi phi tỏi, tiếp đó cho mực khô vào đảo đều. Cho nước me và các gia vị đã chuẩn bị vào, nêm nếm cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa cho nước xốt cạn sền sệt thì đã có thể thưởng thức rồi đó.

Cút lộn xào me

Nguyên liệu

• Trứng cút lộn ( 30 quả) , một vắt me chín, hành khô, tỏi, lạc rang, gừng, ớt và các gia vị như mắm, muối, đường, mì chính 

Cách thực hiện

• Luộc cút lộn cho chín rồi bỏ vỏ
• Me cho vào nước ấm dầm cho nát, lọc lấy nước cốt 
• Phi hành thơm rồi cho trứng cút lộn đã bóc vào xào cho săn lại sau đó cho nước cốt me vào. Lần lượt nêm các gia vị như trên và và đun nhỏ lửa.
• Đến khi hỗn hợp săn lại, bạn cho ra đĩa và thưởng thức, đừng quên rưới một chút nước me cùng với hành khô lên trên để tăng độ ngon bạn nhé!

Mề gà trộn giấm và dầu ớt

Nguyên liệu:

• mề gà nửa cân( bạn nên mua loại đã sơ chế để tiết kiệm thời gian), đem ngâm với nước muối pha loãng cho bớt mùi. 
• Gừng, quế, hành lá, hoa hồi, … các loại gia vị khác tùy khẩu vị.
• Dầu ớt, giấm, xì dầu

Cách thực hiện các món nhậu dễ làm 

• Luộc mề gà với nước gừng, quế, hoa hồi trong khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để nguội, thái mỏng.
• Cho giấm vào trộn với mề gà thật đều. Tiếp tục cho dầu ớt vào trộn cho ngấm, thả thêm vào cọng hành lá đã tước sợi vào hỗn hợp cho đẹp mắt.
• Trộn mề gà với giấm cho thật đều, sau đó cho dầu ớt vào trộn đều cùng với hành lá tước sợi. Trình bày là đĩa là đã có thể thưởng thức rồi đó

Chân gà ngâm giấm

Nguyên liệu

• Chân gà( nửa kg)
• Sả, ớt , gừng
• Mắm, muối mì chính, đường, giấm,....

Cách thực hiện

• Chân gà làm sạch, bỏ móng rồi đem luộc với gừng. Vớt ra và ngâm vào chậu đá để chân già có độ giòn. Khi chân gà nguội vớt ra để ráo. hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh cho chân gà mau khô.
• Sả đem thái khúc 3cm sau đó xé nhỏ. Mổ sốt ít sả có thể băm nhỏ để ngâm chung với chân gà
• Xếp chân gà vào hũ, cho sả đã xé và sả băm vào 
• Pha nước ngâm bằng các gia vị đã chuẩn bị như ớt, mắm, đường, mì chính, muối, giấm, vv,, cho vừa miệng ăn rồi đổ vào hũ ngâm cùng với chân gà. Bạn nên ngâm khoảng 1 đêm, chân gà sẽ ngấm hoàn toàn và rất ngon.

Tai heo ngũ vị cuộn

Nguyên liệu

• Tai heo ( 500g) 
• Gừng, sả, ớt, hoa hồi, lá chanh, hành lá, nước dừa,...
• Ngũ vị hương, 1 thìa rượu, mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, mì chính,..

Cách thực hiện các món nhậu dễ làm như tai heo ngũ vị cuộn: 

• Làm sạch tai heo, lấy dây buộc cuộn tai heo từ trong ra ngoài. 
• Đun khoảng 1 lít nước cùng với rượu, gừng, sả chờ sôi rồi cho tai heo vào luộc chín trong khoảng 10 phút. Rửa lại với nước lạnh để tai giòn hơn.
• Khi nấu tai heo ta cho hành lá xếp ở đáy nồi cho thơm và không bị cháy, cho tai heo và các gia vị vào, thêm nước dừa đun sôi và cho nhỏ lửa. Khi tai heo ngấm gia vị sẽ chuyển màu cánh gián bắt mắt
• Gắp tai ra, để nguội hoặc xếp vào tủ lạnh cho tai heo giữ nguyên hình dáng cuộn ban đầu. 
• Khi ăn thái tai thành từng lát mỏng xếp ra đĩa trông rất hấp dẫn và ngon miệng.

Lòng lợn xào hành

Nguyên liệu

• 3 lạng lòng non, 3 lặng dồi trường đã làm sạch
• 1 bó rau răm
• Các nguyên liệu như hành, mắm, muối, chanh, hạt tiêu, hạt nêm, ...

Cách làm các món nhậu dễ làm như lòng lợn xào hành

• Cho một lượng nước vừa đủ lên bếp, đun sôi và luộc lòng non cũng như dồi trường của heo cho chín tới, vớt ra thả vào chậu nước chanh để giữ màu đẹp.
• Rau răm rửa sạch, cắt khúc
• Phi hành thật thơm, cho lòng heo vào xào nhanh lửa lửa to, nêm vừa ăn, cuối cùng cho rau răm vào đảo và tắt bếp.

Nộm dạ dày heo

Nguyên liệu:

• 3 lạng dạ dày heo
• Khế, cà rốt, hành tây, sả ớt, rau thơm,lạc rang, chanh
• Mắm muối, mì chính, đường

Cách thực hiện:

• Làm sạch dạ dày, cho vào nồi luộc chín và thái nhỏ
• Khế được chọn làm nộm là khế chua, bỏ rìa, thái sợ nhỏ và vắt bớt nước
• Hành tây thái nhỏ dạng sợi, ngâm vào đá lạnh cho bớt mùi hăng
• Cà rốt làm sạch, nạo vỏ thái sợi và ướp hạt nêm cho ngấm rồi vắt ráo nước.
• Ớt tươi đem giã nhỏ và trộn vào đường, nước mắm, mì chính.
• Trộn tất cả nguyên liệu đều với nhau, cho từ từ nước mắm ớt vào nêm vừa ăn, vắt thêm ít chanh để điều vị.
• Cuối cùng bạn cho lạc, rau thơm vào sau cùng rồi trình bày ra đĩa, cực kì ngon luôn nha chúc bạn thành công!

Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu

• 5 lạng tai heo
• Hành tây, cà rốt, tỏi, ớt. gừng, rượu, phèn chua, …
• Muối, giấm, đường, mắm, vv...

Cách làm các món nhậu dễ làm tai heo ngâm giấm

• Làm sạch tai heo bằng hỗn hợp gừng, muối, rượu rồi rửa sạch để ráo, phần mỡ nên cắt bỏ để ăn đỡ bị ngấy.
• Đun một lượng nước vừa đủ với muối, hành tây, phèn và cho tai heo vào luộc chín vừa.
• Vớt tai heo ra lập tức cho đá lạnh vào ngâm để tai có độ giòn sau đó để ráo nước. Thái mỏng vừa ăn.
• Pha nước ngâm: Cho 3 bát nước đun sôi nấu với giấm gạo, nêm muối đường vừa ăn. 
• Cà rốt làm sạch nạo vỏ, thái lát vừa ăn rồi trộn chung với tai heo, tỏi, ớt, tất cả hỗn hợp cho vào hũ thủy tinh và nén chặt. Chế nước ngâm vào sao cho ngập hết tai heo là được. 
• Để tầm 3 đến 4 ngày ở nhiệt độ thường là đã có thể thưởng thức rồi đó. Sau đó bạn có thể cất vào tủ lạnh để ăn dần, món này nhậu lai rai là hết sảy đó.

Các món nhậu dễ làm Bắp bò ngâm mắm

Bắp bò cực kì ngon và nhiều đạm, khi ngâm mắm càng dậy hương hơn tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.

Nguyên liệu

•  Bắp bò 2 cân
• cà rốt, tỏi, quế, hoa hồi, gừng, ớt,...
• Mắm muối mì chính, giấm gạo, đường , gia vị vv...

Cách thực hiện

• Bắp bò sau khi được làm sạch để ráo, ta dùng dao lam để loại bỏ mỡ thừa bám quanh bắp để việc bảo quản được lâu hơn.
• Luộc sơ qua cho bắp ra hết nước bẩn rồi đun nồi nước mới, cho gừng, quế, hoa hồi và một chút muối vào luộc cùng bắp bò cho đến khi chín.
• Cà rốt nạo vỏ thái lát, tỏi thái lát, ớt rửa sạch để cả quả. Ngâm cả ba với giấm trong 15ph và vớt ra.
• Pha nước ngâm: Chuẩn bị một bát nước đun sôi, nêm mắm muối đường vừa ăn, cho thêm gừng thái lát vào, để nguội
• Sắp bắp bò ra hũ thủy tinh, xếp cà rốt, tỏi vào cùng và chan nước ngâm ngập thịt. Để ở nhiệt độ thường tầm 3-4 hôm là có thể sử dụng rồi đó. Món này ăn ngon hết ý cực kì tốn bia nha cả nhà!

Các món nhậu dễ làm Bắp xào tôm khô

Một trong các món nhậu dễ làm và rẻ tiền nhất chính là bắp xào tôm khô cực đơn giản, có mặt khắp các quán nhậu bình dân

Nguyên liệu

• Nửa cân bắp nếp ( chọn loại bánh tẻ)
• Tôm khô vừa ăn
• hành lá, bơ, hạt nêm, tương ớt, đường

Cách tiến hành:

• Tôm khô làm sạch và ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo
• Phi hành thơm cho tôm vào xào, một lúc sao cho bắp đã tách hạt vào ăn, nêm gia vị vừa miệng, cho bơ thực vật vào đảo đều.
• Khi ăn món này bạn có thể xịt thêm tương ớt tùy theo khẩu vị nhé.  

Còn rất nhiều công thức các món nhậu dễ làm, trên đây là 10 món mà Nông Sản Dũng Hà tổng hợp được, hi vọng sẽ hữu ích đối với các bạn. Hãy bắt tay ngay vào bếp để thực hiện các món này nhậu lai rai cùng người thân bạn bè ngay thôi nào !