Muối tôm sấy là gì?

muoi tom say Muối tôm sấy

Muối tôm sấy là một loại gia vị đặc sản của Tây Ninh. Với các thành phần chính bao gồm: muối, tôm khô, bột ngọt, ớt, tỏi. Muối tôm sau khi sấy khô thành màu vàng cam sẽ có mùi thơm đặc trưng, có thể dùng cùng hoa quả để thêm đậm vị. 

Cách làm muối tôm sấy tại nhà

Muối sấy đã là một gia vị quen thuộc của người Việt Nam. Sau đây, Nông Sản Dũng Hà sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách làm muối tôm sấy tại nhà chuẩn vị Tây Ninh. Cùng vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện sấy muối tôm. Bạn sẽ có thành phẩm là một mẻ muối tôm Tây Ninh chất lượng không thua gì sản phẩm bày bán ngoài hàng.

Nguyên liệu:

Muối trắng: Nên chọn loại muối trắng tinh, khô và không lẫn tạp chất. Tuỳ theo lượng muối tôm bạn dự kiến làm để chuẩn bị lượng muối trắng tương ứng. Thông thường với một lọ muối tôm nhỏ bạn sẽ cần khoảng từ 150 – 200 gram muối trắng (khoảng 2 lạng muối trắng)

Tôm khô: Tôm khô là phần không thể thiếu trong món muối tôm. Cũng như muối, lượng tôm khô bạn chuẩn bị cũng sẽ phụ thuộc vào nhu cầu thực tế bạn muốn làm. Đối với tôm khô, bạn chuẩn bị khối lượng bằng ½ khối lượng muối trắng đã chuẩn bị trước đó là được.

Tôm tươi: Chọn những con tôm tươi, còn sống, thịt tôm chắc. Tránh chọn những loại tôm đã chết, rất tanh, vị muối sẽ không thơm ngon.

Đường trắng: Đường trắng cho vào muối tôm sẽ làm cho món muối bớt mặn gắt, đồng thời dậy lên vị của muối hơn. Đường trắng bạn cũng chuẩn bị bằng lượng tôm khô, tức là bằng ½ lượng muối trắng.

Ớt bột (hoặc ớt tươi): Bạn có thể chọn ớt tươi hoặc ớt bột tuỳ theo khẩu vị. Ớt tươi có ưu điểm là cay và thơm hơn, tuy nhiên ớt bột sẽ là đảm bảo độ khô và bớt cay hơn.

Các loại gia vị khác: Nước mắm, tiêu, mì chính.

Trên đây là một số loại nguyên liệu và gia vị cần thiết để bạn làm món muối tôm Tây Ninh. Còn bây giờ hãy cùng theo dõi 2 cách làm muối tôm Tây Ninh đúng chuẩn như ngoài hàng, mà bạn có thể thực hiện đơn giản tại nhà.

1. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô ngon

Nguyên liệu làm muối ớt Tây Ninh

– 100g tôm khô
– 100g muối hột
– 5 trái ớt sừng
– 30g ớt bột
– 1/2 muỗng cà phê tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt rửa sạch, để ráo nước.

– Muối rửa sạch với nước cho loại bỏ hết chất bẩn rồi phơi nắng thật khô.

– Tôm khô mua về rửa sạch và khoảng 15 phút với nước lạnh đến khi tôm mềm. Sau đó vớt ra vẩy cho ráo nước và để cho khô lại.

Bước 2: Xay tôm

–  Chuẩn bị máy xay thực phẩm chuyên dụng (nếu có) hoặc máy xay sinh tố rồi cho phần tôm đã khô vào cối xay nhuyễn. Trong quá trình xay nên thường xuyên dừng lại và đảo đều để đảm bảo toàn bộ phần thịt tôm đã được làm bông.

– Xay tôm xong, rửa sạch cối rồi tiếp tục xay nhuyễn ớt và tỏi. Cuối cùng là xay cả muối nữa nhé.

Bước 3: Sấy khô muối tôm

– Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, bạn cho từng phần nhỏ muối tôm vào máy sấy thực phẩm sấy khô ở nhiệt độ 80 độ C.

Bước 4: Bảo quản

– Sau khi đã rang, sấy khô muối tôm, bạn trút ra bát và để nguội là có thể dùng được. Muối tôm thường được bảo quản trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa khô ở nơi thoáng mát và có thể dùng trong thời gian từ 1 – 2 tháng.

Ngoài những nguyên liệu trên tùy theo mỗi sản phẩm hay hương vị riêng. Mà người làm có thể cho thêm vào các nguyên liệu khác như sả để phù hợp với sở thích. Đây là cách làm muối tôm Tây Ninh thứ nhất mà mình chia sẻ với các bạn bằng nguyên liệu tôm khô. Mời bạn theo dõi cách làm thứ hai sử dụng nguyên liệu bằng tôm tươi nhé!

2. Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi ngon.

muoi say Muối sấy Tây Ninh

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g tôm sông lột vỏ bỏ đầu.
  • 500g muối hột
  • 1 củ cà rốt (nhiều nơi thay bằng củ cải đỏ để lên màu đỏ đẹp cho muối tôm)
  • 100g đường trắng
  • Tỏi
  • 300g ớt hiểm, bạn nhớ chọn loại ớt cay đỏ đẹp.
  • Bột ngọt.

Bước 2: Với cà rốt, bạn gọt sạch và thái miếng vừa.

Bước 3: Tiếp đó, trước khi xay nhuyễn các nguyên liệu làm muối tôm, bạn hãy làm khô muối vừa xả nước.Tranh thủ trời nắng to, cho muối ra phơi cho khô một phần. Việc phơi khô muối trước khi làm muối tôm sẽ giúp muối không bị chảy nước ra trong quá trình làm muối tôm.

Bước 4: Chuẩn bị máy xay sinh tố, lần lượt bỏ mỗi nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn ra. Mỗi thứ xay riêng ra bạn nhé

Bước 5: Sau đó bạn cho toàn bộ nguyên liệu đã xay nhỏ vào một cái thau lớn. Cho khoảng 4-5 muỗng đường trắng vào rồi đeo găng tay nilon và trộn đều các nguyên liệu lên. Phần cà rốt và ớt khi trộn đều sẽ khiến hỗn hợp cho màu cam nhạt, vô cùng đẹp.

Bước 6:

– Làm muối tôm Tây Ninh ngon thì muối phải được sấy cho thật khô. Trộn đều toàn bộ hỗn hợp lên khay sấy và cho vào máy sấy cài đặt nhiệt độ ở mức 80 độ.

Bước 7: Sau thời gian sấy khô muối, bạn kiểm tra và bắt đầu đưa chúng ra để nguội. Tiến hành bảo quản đựng vào những hũ thủy tinh để rơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Nhờ vào máy sấy thực phẩm để sấy khô muối tôm Tây Ninh mà bạn có thể dễ dàng làm ngay tại nhà. Một công cụ đắc lực để bạn làm nhanh mà không cần phí công sức vất vả. Khi phải rang bằng tay hay chịu nóng bức khi làm khô chúng bằng bếp.

Thành phẩm muối tôm Tây Ninh:

Và bây giờ, bạn đổ muối tôm ra mâm sạch, để nguội rồi cho vào từng lọ thủy tinh. Đậy chặt nắp để chấm hoa quả dần dần thôi nào. Toàn bộ phần muối tôm làm xong sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, nổi bật là vị cay. Khiến ta vừa chấm hoa quả, vừa xuýt xoa khen ngon. Nếu ai đã một lần thưởng thức món muối tôm Tây Ninh sẽ mãi xao xuyến về hương vị đậm đà của chúng.

Bạn có thể dùng muối tôm lúc nào?

Đa phần chúng ta mua muối tôm về để chấm hoa quả tươi, vị mặn ngọt , cay xè cùng kết hợp tạo nên vị ngon khó cưỡng. Chắc hẳn bạn chưa biết là muối tôm Tây Ninh đầu tiên được làm để ăn cùng cơm nóng. Bạn có thể trộn muối tôm với các món khác như bánh tráng trộn,… Muối tôm có thể dùng để thay thế cho nhiều loại gia vị khác trong chế biến thực phẩm hay thưởng thức đồ ăn trực tiếp như bột canh, tương, nước chấm.

Cách bảo quản muối tôm Tây Ninh tại nhà bạn nên biết.

Thông thường chúng ta sử dụng phương pháp bảo quản bằng túi nilon, lọ thủy tinh là chủ yếu. Một mẹo hay mà mình đã áp dụng để bảo quản muối tôm Tây Ninh thành công. Giữ được muối tôm sử dụng được trong một thời gian dài mà chất lượng muối luôn thơm ngon, giòn rụm. Mình hay dùng phương pháp sử dụng túi hút chân không kết hợp máy hút chân không gia đình. Chúng sẽ loại bỏ không khí bên trong túi, bảo quản muối được lâu bền gấp 5 lần.

Địa chỉ mua muối tôm sấy ngon chuẩn vị tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại muối tôm, với chất lượng và giá cả khác nhau, có nhiều cơ sở vì quá ưa chuộng muối tôm Tây Ninh nên chạy theo lợi nhuận mà sản xuất ra các loại muối giả, không có ruốc tôm. Trong thành phần có nhiều chất bảo quản, tạo màu, tạo muối gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì vậy, việc bạn mua đúng loại muối tôm ngon và an toàn là điều vô cùng quan trọng.

Chúng tôi Muối tôm Tây Ninh Nông Sản Dũng Hà luôn quan tâm đến chất lượng sản phẩm và nhu cầu của khách hàng. Sản phẩm của chúng tôi được làm thủ công từ nguyên liệu đảm bảo, trong muối nếu quan sát kỹ sẽ thấy vỏ tôm, ớt xay, muối tôm Nông Sản Dũng Hà có mùi thơm nồng của tôm và ớt, tỏi, đặc biệt muối sau khi phơi nắng được rang rất kỹ trên bếp than hồng. Bạn có thể đặt mua muối tôm Tây Ninh tại cửa hàng hoặc đặt online, chúng tôi sẽ có nhân viên giao hàng tận nơi trong thời gian sớm nhất.

Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp đa dạng các mặt hàng thực phẩm từ hoa quả nội địa, hoa quả nhập khẩu, rau củ sạch cho tới thực phẩm tươi sống hay đặc sản vùng miền… Liên hệ với chúng tôi nếu bạn muốn mua bất cứ mặt hàng thực phẩm nào nhé!

Hotline đặt hàng: 1900986865

Website: Nongsandungha.com

Địa chỉ cửa hàng: 

Cs1: 11 Kim Đồng - Hoàng Mai - Tp. Hà Nội 

Cs2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Tp. Hà Nội 

Cs3: 79 Hồng Mai, quận Hai bà Trưng, Hà Nội 

Cs4: Số 02/B Khu Phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12, Hồ Chí Minh