Thịt lợn chân giò là gì?

Thịt lợn chân giò là phần thịt ở đùi của con lợn sau khi đã loại bỏ phần móng giò. Đây là một trong những phần thịt ngon được nhiều người ưa thích. Thịt chân giò có nhiều thớ bắp thịt cuộn lại với nhau.

Thịt chân giò có thể chế biến được thành nhiều món ăn như: Luộc, kho rim và đặc biệt có một số đặc sản làm từ thịt chân giò (thịt hun khói, chân giò nhồi, chân giò muối).

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lợn chân giò:

Nông sản Dũng Hà cung cấp thịt lợn chân giò thảo dược chất lượng tốt nhất tại Hà Nội:

Những lỗi sai thường gặp khi sơ chế thịt lợn:

1. Rã đông thịt trong nước nóng:

Có rất nhiều người dùng cách sử dụng nước nóng để rã đông thịt để rút ngắn thời gian rã đông và kịp chế biến món ăn. Tuy nhiên, đây là một phương pháp hoàn toàn sai và ngược lại khoa học. Khi rã đông thịt trong nước nóng, bạn đã vô tình tạo một môi trường thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập vào thịt. Nếu muốn dùng nước để rã đông thịt, hãy dùng nước lạnh và chắc chắn rằng nhiệt độ của nước thấp hơn nhiệt độ trong phòng. Trong quá trình rã đông bằng nước bạn cần thường xuyên thay nước để ngăn hình thành vi khuẩn có hại nhé.

2. Rã đông bằng lò vi sóng:

Các chuyên gia sức khỏe cho đến nay vẫn chưa thống nhất được liệu rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng có an toàn hay không. Có người nói rằng lò vi sóng tạo một môi trường thuận lợi để vi khuẩn phát triển nhưng cũng có người khẳng định nếu thức ăn được nấu ngay lập tức thì chẳng nguy hiểm gì cả. Do đó, hãy chế biến thực phẩm ngay lập tức sau khi rã đông bằng lò vi sóng.

3. Thịt chưa rã đông hẳn đã chế biến:

Cách này sẽ không mang đến cho bạn một món ăn ngon tuyệt vời. Thịt lạnh sẽ bị cứng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Một số món ăn ngon với thịt lợn chân giò:

  1. Hướng dẫn làm món thịt chân giò muối:

Nguyên liệu:

  • Chân giò: 1 cái
  • Chanh, giấm, tiêu, ớt
  • Các gia vị cơ bản khác

Cách làm:

Bước 1:
  • Chân giò mua về làm sạch.
  • Tách bỏ xương ống bằng cách dùng dao xẻ sâu một đường vào bắp thịt từ trên xuống vào sát ổng xương.  Làm từ trên xuống dần để tách toàn bộ khối thịt ra khỏi ống xương.
  • Lấy dây chỉ hoặc dây nạt bó chặt.
Bước 2:

Cho dầu vào chảo đun sôi rồi cho thịt vào chiên vàng mặt.

Bước 3:
  • Cho chân giò vừa chiên vào nồi luộc, cho hạt nên vừa ăn vào nước luộc. Luộc cho đến khi chân giò chín vừa tới.
  • sau khi luộc xong, nhúng ngay vào nước lạnh thì phần da giòn và ngon hơn.
  • Để chân giò đã luộc nguội rồi ngâm vào hỗn hợp được pha theo công thức sau:+ 1 hoặc 1,5 chén đường

    + 2/3 bát nước mắm ngon.

    + 1 chén nước cốt chanh.

    + 1/2 bát giấm gạo.

    + Tỏi

    + Ớt hoặc hạt tiêu đập dập.

    Pha hỗn hợp đủ ngập hết thịt, nếu chưa đủ thì bạn có thể cho thêm nước chua ngọt vào. Ngâm chân giò trong hộp để bên ngoài ở nhiệt độ thường khoảng 12 tiếng. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 5 ngày là có thể sử dụng được.

Thịt lợn chân giò muối

2. Hướng dẫn làm món chân giò nấu đông:

Nguyên liệu: 

  • Thịt chân giò: 300gr
  • Tai lợn: 1 cái
  • Mộc nhĩ: 50gr
  • Nấm hương: 100gr
  • Dầu ăn
  • Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Nấm hương và mộc nhĩ ngâm với nước cho nở ra. Sau đó rửa sạch và thái sợi.
  • Thịt chân giò và tai lợn rửa sạch, chần qua nước nóng để loại bỏ mùi hôi sau đó thái mỏng.
Bước 2: 
  • Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho mộc nhĩ và nấm hương vào chảo đảo đều. 
  • Sau đó, cho tai lợn và thịt vào đảo cùng.
  • Nêm gia vị gồm: Mắm, hạt tiêu, gia vị, nước. Đảo đều trong 5-10 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị rồi đổ nước vào sao cho nước sâm sấp mặt thịt. 
  • Đun trên bếp cho đến các nguyên liệu chín nhừ thì tắt bếp. Trong quá trình đun nếu có bọt nổi lên  thì bạn tiến hành hớt hết bọt nhé.
Bước 3:

Múc thịt ra bát rồi để nguội. Với thời tiết lạnh thì thịt có thể tự đông khi để bên ngoài, nhưng nếu bạn muốn thịt đông nhanh thì có thể cho vào tủ lạnh nhé.

thịt chân giò nấu đông

 

 

Mua thịt lợn chân giò thảo dược ở đâu tại Hà Nội?

Tại Hà Nội, nông sản Dũng Hà cung cấp các sản phẩm thịt lợn thảo dược: Thịt lợn vai, thịt ba chỉ, thịt thăn, sườn, thịt mông, thịt chân giò, các loại xương,… Trong đó, móng giò là một sản phẩm được người tiêu dùng yêu thích bởi đây là món ăn ngon, bổ dưỡng. Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành thực phẩm, Nông sản Dũng Hà chuyên cung cấp nguyên liệu trong căn bếp của nhiều nhà hàng, khách sạn nổi tiếng. Chúng tôi cam kết tất cả các sản phẩm cung cấp ra thị trường đều đạt tiêu chuẩn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, vì những bữa ăn an toàn của mọi người. Tiêu chí của chúng tôi “Siêu chất – Siêu sạch – Siêu nhanh – Siêu rẻ”. Để được giảm 5% hóa đơn quý khách hãy nhanh tay đặt mua thịt lợn chân giò trên website. 1 đổi 1 nếu sản phẩm không đạt yêu cầu. Nông sản Dũng Hà giao hàng đến tận bàn ăn cho khách hàng!

Liên hệ: CÔNG TY TNHH NÔNG SẢN DŨNG HÀ

Cơ sở 1: Nhà số 11 ngõ 100 đường Trung Kính quận Cầu Giấy Tp. Hà Nội

Cơ sở 2: số 1 đường Vĩnh Phúc, quận Ba Đình, Tp. Hà Nội (giao cắt đường Hoàng Hoa Thám)

Địa chỉ trang web: www.nongsandungha.com

Email: nongsandungha@gmail.com

Hotline: 0901539693

Số máy bàn: 02466865840