Tìm hiểu chung về xà lách cuộn tím – rau diếp xoăn radicchio
Tên gọi có ý nghĩa gì?
Rau radicchio còn được gọi là xà lách radicchio hay cải radicchio được sử dụng nhiều trong các món rau trộn, salad, pizza… Nó cũng là loại rau diếp xoăn hay xà lách cuộn tím nổi tiếng xuất xứ từ Italia và xuất hiện trong rất nhiều món ăn độc đáo của quốc gia này.
Xà lách cuộn tím thường bị nhầm lẫn với bắp cải tím vì có hình dạng và màu sắc khá giống nhau.
Đây là món rau sach của Đà Lạt nổi tiếng tại Nông sản Dũng Hà. Bạn có thể xem thêm tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/rau-cu-sach-da-lat
Công dụng từ xà lách cuộn tím
Cứ 100 gam xà lách sẽ cung cấp khoảng 2,2 gam carbohydrate, 1,2 gam chất xơ, 90 gam nước, 166 microgram vitamin A, 73 microgram folate (vitamin B9). Xà lách còn chứa rất nhiều muối khoáng với những nguyên tố kiềm, nhờ đó giúp cơ thể lọc máu.
- Giúp giải nhiệt, tăng cường chức năng não, phục hồi mô cơ. Phụ nữ trong thời gian mang thai và cho con bú nếu ăn thường xuyên cải xà lách. Bởi nó rất có lợi cho thai nhi và trẻ sơ sinh do trong xà lách chứa rất nhiều axit folic.
- Do có chứa nhiều beta-carotene nên xà lách được xem là một ứng cử viên tiềm năng trong việc ngăn ngừa ung thư, ngừa các bệnh về tim mạch, thấp khớp, đục thủy tinh thể
Lợi ích của Xà lách cuộn tím
- Chống sự phát triển của tế bào ung thư: chứa nhiều chất oxy hóa, vitamin K. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, dạ dày, mũi và miệng
- Giàu chất chống oxy hóa: chứa hàm lượng zeaxanthin và lutein lớn có lợi cho sức khỏe thị lực
- Tốt cho trái tim: chứa vitamin K giúp ngăn ngừa cục máu đông. Chống viêm trong mạch máu,ổn định huyết áp và ngăn ngừa đau tim
- Giúp xương chắc khỏe: Vitamin K hữu ích trong điều trị và dự phòng loãng xương vì nó giúp cho tăng mật độ xương
- Đặc tính chống ký sinh trùng: hứa hẹn tác dụng chống ký sinh trùng trên động vật
Xem thêm lợi ích từ rau xà lách romaine: https://goo.gl/gwNxCT
Phân biệt rau diếp xoăn radicchio và bắp cải tím
| Đặc điểm | Rau diếp xoăn radicchio – Xà lách cuộn tím | Bắp cải tím |
| Hương vị | vị hơi đắng, nên cân bằng vị bằng cách nêm thêm muối hoặc đường thích hợp làm salad | hương vị đậm đà, nên nấu chín trước khi ăn thích hợp làm món hầm |
| Dinh dưỡng tổng thể | hàm lượng vitamin và khoáng chất thấp hơn | nhiều vitamin và khoáng chất |
| Vitamin K | 128%DV/1 phần ăn | 42%DV/1 phần ăn |
| Vitamin C | 5%DV/1 phần ăn | 85%DV/1 phần ăn |
| Nhận diện | có nhiều sắc nâu đỏ, thuôn dài, nhẹ và nhiều lá non hơn | có nhiều màu sắc đỏ tím, tròn và nặng hơn |
| Giá thành | tương đối cao | giá rẻ hơn |
Cách lựa chọn rau radicchio
Nên chọn mua những cây rau cầm chắc tay, màu sắc tươi sáng với đường gân lá trắng, nổi rõ. Không nên chọn những cây rau bị rập nát hay héo rũ
Cách sử dụng xà lách cuộn tím Đà Lạt
- Xà lách có thể được ăn sống hoặc nấu chín, xà lách tươi sống. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng hơn xà lách nấu chín.
- Bạn có thể dùng lá xà lách sống trong các món salad, sandwiches, dùng để cuốn, và trong nhiều món ăn khác. Cách tốt nhất là chiết xuất nước xà lách để lấy được hết các chất dinh dưỡng của nó. Nó tạo thức uống rất ngon khi xay với cà rốt, cà chua, cần tây, rau thì là và atiso.
- Không riêng Radichio mà tất cả các loại xà lách khi ăn chung với Mayonnaise sẽ giúp tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng và cơ thể.
Món ngon được chế biến từ rau raidcchio
Xúc xích trộn rau radicchio
- Mức độ: dễ
- Chuẩn bị:10 phút
- Chế biến:5 phút
Cải radicchio có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe vì trong cải có nhiều chất đạm và khoáng chất như:chất béo, chất đạm, chất xơ, can-xi, sắt, ma-giê, phốt-pho,… Món salad này khá lạ vì vị đắng vàchát nhưng ăn 1 hồi thì sẽ ghiền.
Nguyên liệu:
- 3 cây xúc xích tiệt trùng dinh dưỡng Vissan
- 300g rau radicchio
- 1 quả dưa leo, 1/2 củ cà rố1/2 quả ớt sừng, 30g rau húng,3 thìa súp đậu phộng rang, 2 thìa súp dầu phi tỏi
- Nước trộn: trộn đều 1 thìa súp giấm + 1/2 thìasúp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường + 1/2 thìacà phê muối + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa càphê ớt băm + 1/2 thìa súp dầu ô-liu
Các bước thực hiện:
- Xúc xích tháo túi, chiên sơ, thái lát xéo rồi thái cọng vừa ăn. Rau radicchio tách bẹ, thái cọng. Dưa leo bỏ cuống và ruột, thái sợimỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Rau húng rửa sạch, thái nhỏ
- Trộn đều xúc xích tiệt trùng dinh dưỡng với rau radicchio, dưa leo, cà rốt trong thố. Sau đó, cho nước trộn, đậu phộng rang và rau húng lủi vào, đảo đều.
- Dọn ra đĩa, dùng ngay.
Cách bảo quản rau xà lách cuộn tím
- Có thể cho vào túi nhựa và bảo quản trong hộc tủ lạnh ở nhiệt độ 5-12°C, trong khoảng một tuần.
- Xà lách để lâu ngày ở nhiệt độ phòng, khi chế biến hãy cho vào nước ấm và sau đó ngâm trong nước đá lạnh vài phút, rau sẽ tươi trở lại.
Địa chỉ mua rau diếp xoăn radicchio tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Hiện nay, thị trường bán rau xà lách cuộn tím ở Hà Nội và Hồ Chí Minh đã có rất nhiều. Nhưng để lựa chọn được thực phẩm sạch và đảm bảo chất lượng thì gây tốn kém về thời gian. Đến với Nông sản Dũng Hà bạn sẽ được cung cấp các món rau sạch và an toàn cho sức khỏe của bạn. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, bạn được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc.
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo địa chỉ:
Hotline: 1900986865 Địa chỉ trụ sở chính: số 683 đường Giải Phóng, phường Giáp Bát/Hoàng Mai/ Hà Nội Chi nhánh 2: Địa chỉ: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính/Yên Hòa/ Cầu Giấy
website: https://nongsandungha.com
Review Xà lách cuộn tím
Chưa có đánh giá nào.