Với thời tiết nóng nực của mùa hè, có những món chè ngon mát lạnh, thơm ngon thì thật là tuyệt vời. Nhưng bạn có cảm thấy yên tâm khi ăn chè ở ngoài quán, quán hàng vì có rất nhiều vấn để liên quan đến an toàn thực phẩm. Dó đó bạn hãy tự tay nấu cho mình các món chè ngon với 5 cách nấu món chè ngon dưới đây nhé!
1. Cách nấu chè đậu trắng ngon – món chè ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu trong cách nấu chè đậu trắng
- 1/ bát con gạo nếp.
- Muối:1 thìa cafe.
- 200 gram Đường cát.
- 200ml nước cốt dừa.
- 1 thìa cafe Bột năng.
- 200g Đậu trắng.
Cách nấu món chè ngon này:
B1: Ngâm đậu và gạo
Gạo nếp: Vo thật kỹ gạo để loại bỏ bụi, sạn và các hạt không đều, hạt sâu. Sau khi vo xong, ngâm với ½ thìa cafe muối với gạo để qua đêm hoặc có thể 4 – 5 tiếng.
Đậu trắng: Giống gạo nếp, bạn hãy vo đậu cho kỹ để loại đi các hạt nổi lên phía trên mặt nước. Sau đó, ngâm đậu từ 3 – 4 tiếng.
B2: Nấu chè
Sai khu đã ngâm gạo kỹ, bạn cho nước lạnh vào nồi và nấu đen khi nở bung. Trong lúc nấu món chè ngon này, bạn nhớ để ý khuấy nhẹ gạo để gạo không bị khê. Chờ đến lúc gạo nở, bạn cho đường vào và nêm sao cho vừa phải.
Đậu trắng: Dùng 1-1,2l nước và 1/2 thìa cafe muối, sau đó cho đậu vào nồi đun với hỗn hợp này. Đến khi đậu đã chín mềm, bạn chắt bỏ nước đậu rồi để hạt đậu ráo. Trong giai đoạn tiếp theo, lấy nồi gạo và cho đậu đã chín vào rồi đun tiếp cho sôi. Cứ thế đun cho đến khi chè sánh là được.
Nước cốt dừa: Kết hợp nước cốt với bột năng sao đó cho lên bếp để lửa nhỏ đun. Khuấy đều tay để tránh nước cốt dừa bị khê cho đến khi nước cốt sánh thì cho đường vào, xem vị ngọt của món chè ngon đã vừa hay chưa thì tắt bếp. Cho nếp vào chè rồi thưởng thức, cho chè ra bát, đảo phần nước cốt dừa lên trên rồi ăn trực tiếp, thêm đã vào rồi trộn đều.
Với các bước trên thì bạn sẽ sở hữu được cách nấu chè đậu trăng – một trong các món chè ngon thơm vị, bổ dưỡng
Có thể bạn quan tâm: Các món hoa quả dầm phổ biến nhất
2. Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh – món chè ngon hấp dẫn
Nguyên liệu nấu chè bị đỏ đậu xanh
- Bí đỏ 800g ( chú ý lựa quả bí đỏ già, vỏ ngoài đã chín vàng)
- Đậu xanh 300g đã chà kỹ vỏ
- Đường 250g
- Vani 1 ống
- Cốt dừa 1 hộp nước: đã được chế biến sẵn
Sơ chế nguyên liệu Bạn nên sơ chế trước các nguyên liệu trước khi nấu món chè ngon này. Gọt sạch vỏ bí đỏ rồi mang đi rửa sạch, bỏ ruột và phần hạt phía trong rồi cắt ra thành các miếng nhỏ. Chà sạch vỏ đậu xanh, ngâm đậu xanh với nước cho mềm, rồi đãi lại với nước sạch.
Cách nấu:
B1: Nấu bí đỏ
Cho đậu xanh và bí đỏ vào nồi, cho nước sạch vào, lượng nước phải nhiều hơn với nguyên liệu trong nồi khoảng 2 – 3cm. Hầm bí đỏ đậu xanh với lửa nhỏ. Chờ đậu nở hết và bí đỏ chín thì lấy thì to dằm nhuyễn nhỏ bí đỏ. Chỉnh lửa nhỏ hơn nữa so với lúc đầu để hầm đậu xanh mềm hẳn.
B2: Kết hợp nguyên liệu
Cho muối 1 thìa và đường 250g vào trong nồi chè bí đỏ đậu xanh. Cho thêm đường nếu bạn muốn ăn món chè ngon ngọt. Thêm 1 ống vani vào để nồi chè dậy mùi thơm. Cho thêm nửa hộp nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều để chè bí đỏ thơm ngon hơn,
B3: Thưởng thức và trang trí
Bạn có thể tắt bếp sau khi cho nước cốt dừa và múc chè cho ra bát. Thêm ít dừa nạo nhỏ, bào thêm ít đá và sữa đặc vào. Bạn có thể để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 2h là ăn được.
Xem thêm: 3 cách nấu chè hạt sen thơm ngon, dễ làm
Cách thưởng thức món chè bí đỏ đậu xanh như sau:
Chè bí đỏ phải nhìn hấp dẫn, màu bí đỏ vàng và cò mùi thơm. Đậu xanh và bí đỏ phải được tan nhuyễn, mùi hòa quyện với nhua và khi ăn phải có vị mềm. Bạn có thể thưởng thức món chè ngon này khi lạnh hoặc nóng, tuy nhiên tốt hơn là bạn ăn khi lạnh để thanh nhiệt trong buổi trưa hè nóng nực. Và bạn có thể bảo quản từ 2-3 ngày trong tủ lạnh.
Xem thêm: Cách làm kem việt quất đơn giản cho mùa hè mát lạnh
3. Cách nấu chè thập cẩm miền bắc – món chè ngon bắt mắt
Nguyên liệu trong cách nấu chè thập cẩm miền bắc
- 1 – 2 củ Khoai lang.
- 200-400g Đường.
- 100-150g Đậu đỏ.
- 100g Dừa khô.
- 100-150g Thạch.
- ½-1 củ Khoai môn.
- 200-250g Bột báng.
- 200-400g Nước cốt dừa.
Cách nấu:
Bạn làm cẩn thận theo cách bước sau để làm được món chè ngon thập cẩm miền bắc ngon mát cho gia đình nhé!
B1: Sơ chế nguyên liệu.
- Rửa sạch đậu đỏ, ngâm khoảng 4-5 tiếng để đậu mềm rồi nấu.
- Khoai môn, khoai lang phải rửa sạch rồi gọt vỏ và xắt miếng nhỏ ngâm muối để tẩy nhựa, làm trắng khoai.
- Rửa sạch bột báng, ngâm 1-2 tiếng trước khi nấu.
- Chuẩn bị sẵn nước cốt dừa và đường thạch đúng định lượng.
B2: Nấu chè thập cẩm.
Cho khoai môn và khoai lang vào nầu để ninh cho chín mềm, không nên đảo khoai nhiều vì như thế khoai sẽ bị nát. Chờ khoai chín mềm rồi thêm đường theo sở thích ăn ngọt của bạn. Cho đậu đỏ vào nồi và đổ nước săm sắp mặt đâu. Đun đậu mềm, cho đường vào và đun lại để đường thấm đều vào đậu, sau đó bắc ra để nguội. Đổ bột báng vào trong nồi rồi đun từ 15-20p. Chờ bộ chuyển màu tức bột đã chín, bỏ vào rổ rồi xả ngay với nước lạnh sau đó cho vào tủ lạnh.
B3: Thưởng thức
Hãy thường thức và trang chí món chè thập cẩm đã làm xong. Cho đá vào cốc, tiếp đến cho khoai môn, khoai lang, bột báng và đậu đỏ vào cốc, pha thêm nước cốt dừa, dừa khô và thạch vào trộn đều. Cách nấu chè thập cẩm miền bắc thật dễ đúng, chỉ cần một bước trên là bạn đã có 1 món chè ngon mát mẻ, ngon tuyệt.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm nước ép táo đơn giản tại nhà dễ nhất
4. Cách nấu chè chuối bột năng – món chè ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu trong cách nấu chè chuối bột năng
- Muối
- 6-7 quả chuối tây chín
- 100g Bột báng
- 200ml Nước cốt dừa
- Dừa tươi nạo
- 100g Đường
- Lạc rang
Cách nấu:
B1: Sơ chế các nguyên liệu
Bóc vỏ ngoài của chuối tây, để ý là bỏ sạch phần gân chuối, thái khoanh tròn để ăn. Ướp chuối cùng với 1/4 thìa cafe muối đường và 2 thìa cafe, ướp khoảng 25-30p cho thấm đều vị ngọt Dùng chảo để rang lạc cho chín. Xát hết lớp vỏ ngoài chuối đem bỏ đi, tách hạt lạc làm đôi hoặc đập dập lạc. Đêm ngâm bột báng với nước, ngâm khoảng 20p cho nở.
B2: Nấu chè chuối bột năng
Đầu tiên lấy nồi để lên bếp, cho nước cốt dừa 100ml vào nồi, chuối vừa ướp và 1 bát con nước. Nấu trong 15-20p để chuối chín nhìn thì mới cho bột báng vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi bột năng nổi lên trên và ngả màu trắng thì cho phần còn lại của nước cốt dừa vào. Phần cuối là khuấy và đảo nhẹ 3 thìa bột năng với nước lọc, sau đó đổ từ từ trong nồi chè. Khuấy nhẹ tay, khuấy đều không để chuối bị nát cho đến khi chè sôi, tắt bếp sau khi sánh. Múc chè ra bát, cho thêm ít lạc đã rang và thưởng thức. khi ăn nóng sẽ có mùi thơm lòng của nước cốt dừa. Khi trời nóng thì thêm ít đá xay vào để thưởng thức món chè ngon mát.
5. Cách nấu chè nham đam đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh đã đãi sạch vỏ.
- 150g Đường cát trắng
- 1 trái Chanh tươi
- 2 muỗng canh Muối trắng
- 100g Bột sắn dây
- 2 ống Dầu chuối hoặc vani
- 2 lá Nha đam tươi, trọng lượng khoảng 300 – 400g
Ngâm đậu xanh
Lọc hết các hạt bị hỏng, lọc hết tạp chất còn sót lại ra khỏi đậu xanh. vo thật sạch đậu rồi ngâm vào nước trong 3-4 tiếng để hạt đậu mềm. Vo đậu xanh 1 lần nữa sau khi ngâm rồi vớt ra để ráo. Để nấu nhanh hơn thì bạn hãy ngâm trước đậu xanh vài tiếng, trong khoảng thời gian đó thì bạn hãy sơ chế nha đàm và 1 số nguyên liệu khác.
Sơ chế nha đam
Lấy 1 thau nước nhỏ, thêm trái chanh tươi và 1 muỗng muối trắng vào trong, khuấy tan cho đều. Rửa sạch đất cát, bụi bẩn bám xung quanh nha đam rồi mới sơ chế. Lấy dao cắt phần đầu lá, cắt 2 bên gai của thân rồi dùng khăn sạch lau bớt phần nhựa đi.
Tiếp đến lấy rao rạch nhẹ 2 bên thân để tách vỏ, gọi hết phần vỏ xanh để tránh nha đam bị đắng. Trong trường hợp lá nha đám dài và to thì bạn cắt ngang thành 2-3 khúc tiện cho việc gọt. Gọt vỏ xong thì cho nha đam ngâm trong thau nước chanh, chờ khoảng 10-15p rồi vớt ra, sả sạch nha đam với nước, rửa sạch nhớt.
Lấy 1 thau chanh – muối như ban đầu. Cho từng miếng nha đam lên thớ, sử dụng dao để thái nha đam, thái nhỏ thành các hạt lựu có kích cỡ 1 cm, sau đó dùng thau để ngâm trong khoảng 5 phút, bóp hết nhớt đi rồi rửa với nước sạch.
Xong công đoạn này thì bạn cho nha đam ngâm vào nước đã lạnh để nha đam được giòn, trắng, để lúc nấu món chè ngon này sẽ đậm vị hơn rất nhiều.
Chú ý khi sơ chế nha đam:
Gọt hết phần vỏ xanh của nha đam nếu không bị đắng
Nếu bạn không có nhiều thời gian để sơ chế thì chỉ cần gọt vỏ nha đam sau đó thái hạt lựu và bóp, ngâm với nước muối một lần là được.
Cách nấu:
Cho đậu xanh vào nồi và đổ ngập nước (căn lượng nước sao cho chỉ cao hơn 2cm), đun sôi trên bếp rồi hớt sạch bọt, cho lửa nhỏ để nấu đậu chín mềm. Đến khi đậu chín, bạn cho đường vào sao cho hợp khẩu vị.
Trong cách nấu chè nham đam đậu xanh nước cốt dừa thì thường cho đá bào, vì thế bạn cho vị ngọt hơn 1 ít để khi cho đá vào để ăn mòn chè ngon vừa vị là được.
Hòa tan bột sắn dây với một chén nước, cho bột sắn vào trong nồi đậu đã sôi sẵn và khuấy đều tay. Khuấy thật đều để tránh bột sắn bị vón cục và tạo độ sánh hấp dẫn, bắt mắt cho nồi chè.
Khi thấy chề đạt đủ độ sánh nhất định thì cho nha đam vào nồi và khuấy đều, đun sôi tiếp trở lại thì tắt bếp. Tiếp đến là cho dầu chuối hoặc vani vào khuấy đều cho thơm.
Múc chè ra chén, ly, đợi nguội rồi thương thức. Tốt nhất là ăn lúc lạnh. Bạn cho chè đã nguội vào ngăn mát hoặc cho đá bào vào để ăn.
Chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa hấp dấn bởi cả hình thức và hương vị của nó. Nguyên liệu thì đơn giản, chỉ thấy nha đam và đậu xanh, tuy nhiên vị món chè ngon này vẫn thanh mát và bắt mắt.
6. Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g Đậu xanh
- Nước lọc sạch.
- 500g Khoai môn
- Nước cốt dừa.
- Đường.
- Lá dứa
B1: Nguyên liệu nấu chè
- Gọt khoai môn sạch sẽ vỏ, rửa thật sạch, luộc khoai thật chín từ trong ra ngoài, thái nhỏ thành từng khối ô vuông cho vừa là ăn được
- Rửa sạch các cọng lá dứa rồi cuộc thành bó.
- Dùng một cái thau lạnh sạch rồi cho đậu xanh vào, ngâm đậu khoảng 15 phút, sau đó vớt hết đậu xanh ra rổ và mang đi đun cùng với nước lọc sạch sẽ.
B2: Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
- Tiếp tục thêm 1 phân của 1 bó lá dứa này vào nồi đậu xanh để nấu chung luôn cho đến khi đậu chín mềm là được, thêm đường để hợp khẩu rồi đun sôi lần nữa, đậy kín nắp vung nồi.
- Tiếp tục cho phần khoai môn cao này vào nồi, chè sẽ sôi lên là có thể tắt bếp được.
B3: Cách thưởng thức:
Bạn cho ra chén, ăn lạnh hoặc nóng (ăn lạnh thì bạn hãy cho nhiều đường hơn để khi cho đá vào chè nhạt đi 1 ít là vừa khẩu vị. Từ đó đánh giá và thưởng thức công thức nấu của mình nhé
Kết luận
- Cơ sở 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Cơ sở 2: A11 – Ngõ 100 – Đường Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Cơ sở 3: Số 02/B Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
