Hạt dẻ bao nhiêu calo? Khám phá top món ăn ngon từ hạt dẻ 2023

Hạt dẻ là loại hạt dinh dưỡng được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Tuy nhiên, hạt dẻ bao nhiêu calo? Đây chắc hẳn là câu hỏi khiến nhiều người quan tâm nhất. Hôm nay, hãy cùng Nông Sản Dũng Hà tìm hiểu ngay về hàm lượng calo cũng như một số món ăn ngon từ hạt không nên bỏ qua nhé!

1. Đôi nét vè hạt dẻ

Đặc điểm hạt dẻ

Hạt dẻ là loại hạt có nguồn gốc từ cây dẻ (Corylus avellana). Dưới đây là một số đặc điểm chung của hạt dẻ:

Hạt dẻ có hình dạng tròn, có kích thước nhỏ và hơi dẹp, tương tự như hạt sơ ri. Màu của hạt dẻ thường là màu nâu, với một lớp vỏ nâu bên ngoài và một màng màu nâu nhạt bên trong. Hạt dẻ có một lớp vỏ cứng và khá dày bên ngoài, bảo vệ hạt bên trong. Lớp vỏ thường chứa các gai nhỏ hoặc vết nứt.

Bên trong lớp vỏ, hạt dẻ có một hạt hình cầu nhỏ. Hạt có màu trắng hoặc kem nhạt và có vị ngọt tự nhiên. Hạt dẻ bao gồm các lớp cấu trúc khác nhau. Lớp ngoài cùng là vỏ, bên trong là màng mỏng bao quanh hạt, và bên trong cùng là hạt chính.

 Hạt dẻ có một hương vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực để tăng thêm hương vị và độ giòn cho các món ăn. Hạt dẻ được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và làm bánh. Chúng có thể được ăn tươi, rang, xào, hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến trong các món tráng miệng, bánh ngọt, kem, chocolate, và các loại mứt.

Hàm lượng dưỡng chất có trong hạt dẻ

2. Hạt dẻ có chứa bao nhiêu calo? Ăn hạt dẻ có béo không?

Theo các nghiên cứu của chuyên gia dinh dưỡng, hạt dẻ có chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng cao. Hạt dẻ có một hàm lượng calo tương đối cao do chứa nhiều chất béo. Cụ thể, trong 100 gram hạt dẻ, có khoảng 628 kcal. 

Ăn hạt dẻ có béo không? Chắc hẳn đây là câu hỏi được nhiều người quan tâm nhất hiện nay. Hạt dẻ chứa một lượng chất béo đáng kể. Trung bình, hạt dẻ chứa khoảng 60% chất béo. Tuy nhiên, hầu hết chất béo trong hạt dẻ là chất béo không bão hòa, bao gồm axit béo đơn không no, axit béo omega-6 và omega-9. Chất béo không no có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch khi được tiêu thụ trong số lượng hợp lý.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một lượng chất béo cao trong hạt dẻ cũng đồng nghĩa với lượng calo cao. Do đó, khi tiêu thụ hạt dẻ, nên cân nhắc về lượng để tránh tiêu thụ quá nhiều calo. Hạt dẻ có thể là một phần của một chế độ ăn cân bằng và đa dạng, nhưng nên tiêu thụ trong phạm vi hợp lý và kết hợp với các nguồn thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cân đối. Vậy, câu trả lời ở đây là " có".

3. Một số món ăn ngon từ hạt dẻ mà bạn không nên bỏ qua.

3.1 Bánh hạt dẻ Sapa

Bánh hạt dẻ Sapa (hay còn được gọi là bánh dẻ Sapa) là một loại bánh truyền thống của người dân tộc Dao đỏ, một dân tộc thiểu số sống tại vùng Sapa, tỉnh Lào Cai, Việt Nam. Đây là một món ăn đặc sản độc đáo và phổ biến trong khu vực này.

Bánh hạt dẻ Sapa được làm từ nguyên liệu chính là hạt dẻ. Quá trình chế biến bao gồm việc giã nhuyễn hạt dẻ tươi và trộn với đường và một số nguyên liệu khác như mỡ, bột gạo, bột mỳ, nước cốt dừa, và các loại gia vị như tiêu và muối. Sau đó, hỗn hợp được đặt vào các chiếc lá chuối, gói kín và nướng chín bằng phương pháp truyền thống.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g hạt dẻ tươi
• 200g đường
• 100g mỡ lợn
• 100g bột gạo
• 100g bột mỳ
• 100ml nước cốt dừa
• Muối và tiêu theo khẩu vị

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch hạt dẻ, để ráo nước, và rang khô. Sau đó, giã nhuyễn hạt dẻ thành bột mịn.
• Trong một tô, trộn đều hạt dẻ giã nhuyễn với đường, mỡ lợn, bột gạo, bột mỳ, nước cốt dừa, muối và tiêu. Nhớ trộn đều để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Khi hỗn hợp đã được trộn đều, để nghỉ khoảng 30 phút để các thành phần hòa quyện và hấp thụ hương vị.
• Trong khi chờ hỗn hợp nghỉ, hãy chuẩn bị các chiếc lá chuối sạch. Nếu không có lá chuối, bạn có thể sử dụng giấy bếp để gói bánh.
• Lấy một miếng lá chuối và đặt một lượng nhỏ hỗn hợp bánh lên giữa lá chuối. Rồi gói kín bằng cách gấp cạnh lá chuối lại và buộc chặt bằng sợi rơm hoặc chỉ.

• Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp bánh.
• Đặt các chiếc bánh đã gói vào nồi nước sôi và nấu trong khoảng 45-60 phút cho đến khi bánh chín và vỏ lá chuối mềm.
• Khi bánh đã chín, bạn có thể mở từng lá chuối và thưởng thức bánh hạt dẻ Sapa thơm ngon.

> Xem thêm: Mua hạt dẻ cao bằng tại Nông Sản Dũng Hà chất lượng uy tín 100%

3.2 Hạt dẻ rang muối

Món hạt dẻ rang muối là một món ăn đơn giản và phổ biến được chế biến từ hạt dẻ rang với gia vị muối. Đây là cách đơn giản nhưng ngon miệng để tận hưởng hương vị tự nhiên của hạt dẻ.

Nguyên liệu:

• Hạt dẻ tươi: khoảng 1-2 tách (tùy theo số lượng bạn muốn chế biến)
• Muối: một ít (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch hạt dẻ và để ráo nước.
• Trên một chiếc chảo không dính, đặt lửa ở mức trung bình. Không cần thêm dầu hoặc mỡ, vì hạt dẻ sẽ tự tiết ra dầu khi rang.
• Đổ hạt dẻ vào chảo và rang trên lửa nhỏ đều đặn. Lắc chảo thường xuyên để hạt dẻ rang đều mà không bị cháy.
• Rang hạt dẻ cho đến khi chúng có màu vàng sáng và tỏa hương thơm. Quá trình rang thường mất khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào lửa và kích thước hạt dẻ.
• Khi hạt dẻ đã rang vàng đều, tắt bếp và tiếp tục lắc chảo để làm nguội hạt dẻ.
• Khi hạt dẻ đã nguội đủ để cầm, thêm muối theo khẩu vị của bạn. Lắc chảo để muối phủ đều lên các hạt dẻ.
• Truyền thống, món hạt dẻ rang muối thường được dùng như một món ăn nhẹ, bạn có thể thưởng thức chúng trực tiếp hoặc sử dụng làm một loại gia vị trong các món ăn khác.

Lưu ý: Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác vào món hạt dẻ rang muối như tiêu, ớt bột, tỏi băm nhỏ hoặc gia vị yêu thích của bạn để tạo thêm hương vị đa dạng.

3.3 Bánh bông lan hạt dẻ

Món bánh bông hạt dẻ là một loại bánh ngọt có thành phần chính là hạt dẻ. Nó được làm từ hạt dẻ tươi hoặc rang và được kết hợp với các nguyên liệu khác như bột mỳ, đường, trứng, và mỡ.

Quá trình làm bánh bông hạt dẻ thường bắt đầu bằng việc trộn đều hạt dẻ với đường, sau đó thêm trứng và mỡ vào hỗn hợp. Bột mỳ cũng được thêm vào để tạo cấu trúc cho bánh. Sau khi hỗn hợp được trộn đều, nó được đổ vào khuôn bánh và nướng cho đến khi bánh chín và có màu vàng hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 250g hạt dẻ tươi hoặc rang
• 200g bột mỳ
• 150g đường
• 100g mỡ lợn hoặc bơ, được đun chảy
• 3 trứng
• 1/2 muỗng cà phê bột nổi
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

Các bước tiến hành:

• Trước hết, nếu bạn sử dụng hạt dẻ tươi, rang hạt dẻ trong một chiếc chảo không dính cho đến khi chúng có màu vàng sáng và thơm phức. Sau đó, để hạt dẻ nguội hoàn toàn.
• Trong một tô lớn, kết hợp bột mỳ, đường, bột nổi và muối. Trộn đều các nguyên liệu khô.
• Thêm mỡ lợn hoặc bơ đun chảy vào hỗn hợp khô và khuấy đều.
• Tiếp theo, thêm trứng và vani (nếu sử dụng) vào hỗn hợp. Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp thành một hỗn hợp nhờn mịn.
• Cuối cùng, thêm hạt dẻ (tươi hoặc đã rang) vào hỗn hợp và khuấy đều.
• Đặt nồi tráng bánh hoặc khuôn bánh bông hạt dẻ trong lò nướng được tiền nhiệt ở nhiệt độ 180°C.
• Đổ hỗn hợp bánh vào nồi hoặc khuôn đã chuẩn bị.
• Nướng bánh trong khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng hấp dẫn và khi chọc lên bánh bằng que tre, que sạch.

• Khi bánh đã chín, rời khỏi lò và để nguội trên khay.
• Khi bánh hoàn toàn nguội, bạn có thể thưởng thức bánh bông hạt dẻ.

> Xem thêm: Nơi mua bột đậu nành uy tín nhất thị trường

3.4 Chân giò hầm hạt dẻ

Món chân giò hạt dẻ là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món chế biến từ chân giò heo kết hợp với hạt dẻ và các nguyên liệu khác để tạo nên một món ăn ngon miệng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g chân giò heo
• 200g hạt dẻ rang
• 2-3 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 quả trứng gà, đánh nhẹ

Các bước thực hiện:

• Luộc chân giò heo trong nước sôi cho đến khi chín mềm. Sau đó, để chân giò nguội và cắt thành từng miếng mỏng.
• Trong một tô nhỏ, trộn đều hạt dẻ rang, tỏi băm nhuyễn, tiêu, muối và đường.
• Đánh quả trứng gà nhẹ và đổ vào tô hỗn hợp hạt dẻ rang. Khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp nhờn.
• Tiếp theo, chân giò heo được lăn qua hỗn hợp hạt dẻ rang, đảm bảo miếng chân giò được bao phủ đều.
• Trên một chiếc chảo, đặt lửa ở mức trung bình và thêm dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng chân giò đã được lăn hạt dẻ vào chảo.
• Chiên chân giò trong dầu nóng cho đến khi hạt dẻ trở nên vàng và giòn. Hãy lật miếng chân giò thường xuyên để chúng chín đều hai mặt.
• Khi chân giò đã chín vàng đều, đặt chúng lên một tấm giấy thấm dầu để hấp thụ dư lượng dầu thừa.
• Món chân giò hạt dẻ đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể dùng món này làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ.